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關於 不帶蓋吐司烤溫 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在不帶蓋吐司烤溫這個產品中，有351篇Facebook貼文，粉絲數超過259萬的網紅7-ELEVEN，也在其Facebook貼文中提到， #文末抽獎 👀✨ (確認過眼神 又被米奇可愛撞擊啦!!🙌🏻🙌🏻 一天的開始從被米奇萌醒開始😳 🔥迪士尼精品集點送🔥 📌9/22 下午3點會員限定 📌OP APP 小7集點卡 #米奇吐司機 6點+999元/款 7段烤色設定，要多酥脆隨心所欲，米奇手套&褲褲烤印，超級可愛😍 #米奇快煮壺 6點+15...
　同時也有16部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，一次烤出多種口味的餐包 - 好料多到滿出來！ 謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量：每種口...

「不帶蓋吐司烤溫」的推薦目錄：


不帶蓋吐司烤溫 在 7-ELEVEN Facebook 的精選貼文

7-ELEVEN By 7-ELEVEN

2021-09-18 19:00:24 有 4,916 人按讚
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#文末抽獎 👀✨ (確認過眼神
又被米奇可愛撞擊啦!!🙌🏻🙌🏻
一天的開始從被米奇萌醒開始😳

🔥迪士尼精品集點送🔥
📌9/22 下午3點會員限定
📌OP APP 小7集點卡
#米奇吐司機 6點+999元/款
7段烤色設定，要多酥脆隨心所欲，米奇手套&褲褲烤印，超級可愛😍

#米奇快煮壺 6點+1599元/款
溫度計設計，精準掌握熱水水溫，搭配不同飲品萃取最佳風味🤤

#米奇手持吸塵器 6點+899元/款
370g無線手持機體，輕巧好使用!三種吸頭適用多重環境，居家/車用/辦公清潔好幫手👍🏻

#米奇智能飯鍋 6點+1399元/款
內鍋不沾塗層導熱均勻，內蓋可拆卸清潔更乾淨，7種烹調模式，一鍵設定完美菜單👌🏻

#TsumTsum隨行杯果汁機 6點+799元/款
Tritan材質杯體、304不銹鋼刀片，綜合果汁&奶昔隨打即喝，健康帶著走🚶🏻‍♂

📌9/30 23:59前Tag3位好友
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更多詳情🔍https://www.7-11.com.tw/event/21woll/disney.aspx

#Disney #迪士尼 #米奇 #TsumTsum #小7集點 #療癒 #廚房家電 #限量預購 #隨行杯果汁機 #飯鍋 #手持吸塵器 #吐司機 #快煮壺

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不帶蓋吐司烤溫 在 Facebook 的最讚貼文

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2021-09-17 15:30:33 有 189 人按讚
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#混血小孩的媽媽有感
#中秋節必備的蛋黃酥
#來一點不一樣的棗泥紅豆黑糖餡
#蘋果派
#Boskoop品種
#森永牛奶糖與十三香
#發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/boskoop.html
部落格的照片有多一點!
以下全文轉貼:
這兩周沒有甚麼心思在寫文. 忙著幫兒子準備要搬家的東西. 大致妥當後卻開始睡不著. 因為想到他要離家就很難過...
還是要做一些他喜歡的或是有季節性的東西....
說到這個我一定要講我兒子身上發生的糗事. 我爸非常喜歡森永牛奶糖. 所以他小時候總可以拿到阿公的森永牛奶糖吃. 這應該是他小時候很深的記憶. 很久沒回去. 每次回去也待沒很久. 好像就忘記這個森永牛奶糖.
小孩雖然跟我都說中文. 但真的都只會寫自己的名字了. ( 我一直都不是逼迫小孩學中文的媽媽. 不是因為中文不重要, 而是他們當初來這裡時有很多的壓力及不同的環境要適應. 尤其是女兒,小二的年紀是這裡教加減乘除的年紀. 結果因為要中文轉換成德文換算. 常常"心" " 手" 不一. 兒子. 當時再過半年就得入另一個中學讀書. 如果成績不好. 可能就得讀技職學校. 不是覺得技職學校不好. 但覺得以他的平時表現. 是可以去普通中學的.
事實是, 他們都考取了實驗數理中學, 這已經很不簡單~ 我已經非常非常滿足. 而且, 我覺得他們的德文造詣也算高. 那也就夠了. 對於中文, 我相信他們等這時候想學時再學還是會有優勢. 例如我那個去年醫學系畢業的中德混血語伴. 她會讀會說也會寫. 不是在中學時被母親強迫學的. 是她有興趣, 大學以後, 回台灣上暑期班, 平常也想練習中文( 從入醫學系到畢業都跟我交換) 這樣學來的.
我們總是要求別人比較高標準. 很多父母自己覺得可能是家庭環境不好讓他們沒好好學習. 所以賺錢後要給小孩好的環境. 有機會學習...殊不知, 也有可能是, 就算你以前的家庭環境好. 也不一定能學得好. 因為每個人的學習能力都不同. 只是你去抱怨父母沒給你學習環境比承認自己能力不足還要容易罷了!

換著想~ 我自己的德文這幾年來. 就是因為得接觸才有好一點的聽力. 但說, 寫, 實在很不行. 不是因為沒興趣. 而是我的環境及時間沒有支配給這一塊. 語言是拿來使用的. 如果你沒機會用. 當然就會荒廢. 但會不會以後就全忘? 以母語來說. 是不可能的... 我的小孩有兩種母語是不變的. 反倒是有些混血小孩的媽媽到了異國生活. 當地語言也沒很好. 但只跟自己小孩講當地語言. 結果小孩沒有跟媽媽的連結. 那個比較可惜. 所以, 在台灣有很多娶外籍新娘的家庭. 強制規定媽媽要對自己小孩講中文是很不對的. 他們會永遠在這個混血的角色下失衡. 因為生活中, 不是只有你自己一個人. 尤其是台灣. 如果你的母親來自德國, 但你完全不懂德文. 那你跟你的母親就無法有好的連結. 不是很可惜嗎?

聽, 說, 讀, 寫 .... 聽跟說在前. 以前的人沒有文字就是用聽, 說來溝通. 那個就是情感交流了. 讀, 寫. 是小學才開始的事!

反正~ 因為老爺幫我訂貨出包. 他不知道怎麼的. 訂了10包13香@@
真的很傻眼. 我兒子一看以為是森永牛奶糖. 還給我默默拿了一包出來. 可能發現不太對. 看了一下背面的說明才沒有開. 哀~ 希望他會以此為教訓. 開始好好想一下學中文這件事! ( 不過~ 不難想像, 小朋友手上的森永牛奶糖感覺是13香的大小!!! )

說說這次的蛋黃酥吧! 這次把重心放在桿捲的折數，烤溫及紅豆餡上。 因為這麼簡單的食材要不簡單就是在這些細節上。
跟國外的可頌麵包一樣，桿捲多並不會層次多！太過密緻的分層相同烤焙時間，並不會有比較好的膨脹度，反而容易因為水氣黏成一片。中式的酥皮點心不是大家都是要千層折數，而是用什麼樣的摺疊讓它有千層的樣貌！
烤溫這次調高190度慢慢十分鐘後降至180度，再十分鐘後掉頭轉向。烤到這樣的金黃色約再過6分鐘。
紅豆餡我另加了紅棗十多顆，去籽，在煮軟紅豆後加入去吸收紅豆湯汁，因為紅棗的味道很適合去平衡黑糖的酸味，所以這次的糖我用了1：2黑糖與紅糖。
炒乾加奶油絕對比較香。

比例是: 300 g紅豆, 15~20顆小的紅棗( 味道比較濃) 50 g 黑糖,110 g 紅糖. 180 g 奶油.

因為沒有高粱，我用這裡高濃度泡水果酒的白酒來先浸泡再烤製。效果不錯。
烤溫是190 度10分鐘. 降到180度. 再10分鐘後掉頭轉向烤. 大約過6分鐘可以烤到這樣的金黃色就出爐.

身在國外凡是自己動手製作後，對於食材裡相依存的關係及如何讓它變得更好，有很多時間去想。就像自己的人生一樣...盲從已經慢慢消失. 如果你對這個餡有興趣. 強烈建議試試看! 不會太甜膩. 很香!
我昨天一整天爆卡吃了一個半的蛋黃酥

關於蘋果派, 我應該是上周做的? 但週二去露天市場買回了村友建議的一個蘋果品種Boskoop..哇! 驚豔! 因為光拿著就想到豐水梨或鳥仔梨的厚皮!

雖然不很脆. 但是酸度很夠! 也充滿蘋果香! 我買了這麼一堆回家( 參雜另外兩個品種).

被兩個小孩取笑. 因為他們都認為這裡的蘋果品種太多. 不能看外型很酸就是酸的!
ㄟ~ 我可是有高人指點的耶! 另外的兩個就是那個比較黃一點的甜一點. 但大致都是有酸味的蘋果.
這個蘋果的食譜來自這裡: Use Every Bit Of Fruit In This Peel-To-Stem Apple Pie 他把蘋果切片狀. 並且先用糖及肉桂醃製去水. 另外還把蘋果皮及果核( 我沒使用)煮出果膠濃縮之後倒回...

我用了自己的想法, 煮過後不瀝掉果皮. 把果皮用機器打成泥再回倒. 並且添加了葡萄乾( 我們家的蘋果派習慣) 這樣下去烤...
會寫我自己的食譜. 因為. 這種方式雖然繁複. 但效果非常好. 是我女兒下午吃完, 晚上消夜, 早上又當怎餐@@ 要求我再做的!

這個蘋果派溫溫地切會流湯水. 但隔天切斷面會很乾淨! 猜猜12點鐘還是三點鐘方向是隔天切的呢?
我上上周做了雙倍的米麴種. 沒用完. 也想知道效果( 書上建議一周餵養一次) 我放的是3度冰箱...
還是有好的結果.

因為這個食譜我操作已經超出10次. 在發酵及烘焙上的判斷都很熟悉.
只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/100-spelt-whole-meal-mascarpone-toast.html
下周, 應該我會有比較多時間來研究更多的新食譜... 明天就得出發去蘇黎世兩天. 啊~
時間飛逝... 但我其實非常感謝有這個疫情. 因為半封城甚至有時封城的這兩年.... 我們一家真的多了很多窩一起在家的時間.
對了! 這個文: 斯佩爾特與杜蘭小麥完成的Hybrid 啤酒花米麴酵水帶蓋吐司. 第一次接蛋糕單. 簡單蛋糕裝飾修飾 德國小一新生入學必備 Zuckertüte http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/hybrid-zuckertute.html
的同事. 昨天送了我這盆火鶴. 超級美. 我想~ 他們應該是喜歡我的蛋糕的!

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不帶蓋吐司烤溫 在 Facebook 的精選貼文

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2021-09-10 14:17:38 有 152 人按讚
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#大肚來的肉圓
#食譜補充 : http://foodchainunme.blogspot.com/2015/04/blog-post.html
#已經做過一次被女兒指定再做一次的帶蓋斯佩爾特及杜蘭小麥米麴吐司 http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/hybrid-zuckertute.html
我寫食譜....受益最大的是我自己. 尤其是這個食譜中的內餡. 真的還原了當初在大肚菜市場裡的味道...(聽姑姑說他們已經收攤不做了)
當初覺得他們的皮很軟. 但礙於當時的知識及經驗有限. 所以沒有多了這兩味.
昨天把這個肉圓食譜文又做了補充:

以下為2021.9.9 更新.

加了下面這兩種食材肉圓冰過後還會是Q 的. 因為這裡亞超賣在來米粉及菱粉的粉味比較重所以給一點鹽及油會有" 遮掩" 效果. 對於習慣連煮米都要加鹽的德國人來說. 會是比較能接受的肉圓皮.
4. 20 g 芥花油或其他味道不重的植物油
5. 4~5 g 鹽

尤其是油的添加，在保存上還有加熱時都可以明顯發現不容易龜裂.也就是放涼了還是軟Q的. 這也是我當初千里迢迢帶到這裡來省著吃時有發現到的. 但真的當時經驗不夠. 沒有加" 油" .
事實上, 但凡現今的一些麻糬食譜, 你都可以發現它所謂的, 冰過還是Q的. 都是因為有加油. 這個特性, 當然可以應用在你做很多米食上.我最常應用的就是蘿蔔糕. 對! 蘿蔔糕你看起來無油. 但實際上隱含很多油脂. 另外例如紅龜粿. 你覺得冰冷藏拿出來都是硬硬的. 但如果加了點油在糯米糰裡. 就會有不同的感覺. 我個人覺得. 放室溫就很好吃. 或是不沾平底鍋乾煎.... 都是一個比較健康吃的方式.

還有另一個補充是在出爐後馬上塗一層油. 這樣就不會等到要拆時表面變成乾硬的狀態. 這跟平常做紅龜粿的作法也是一樣的. 不信你去看看市場小攤上. 每個粿都是晶晶亮亮. 也不會黏塑膠袋. 都是塗了油的效果( 紅龜粿在印模前都會先沾油再貼模. 除了不沾. 蒸過也會有一層油. 所以如果你做這種食物沒有貼模. 最好也是表面抹油再蒸. 或是蒸好後馬上抹油) 但, 單純就冷藏變硬這件事. 還是得從米糰裡加油做起才行.

另外這個土司我9/4 的文已經有寫食材. 真的很特別. 它的後發總是會比平常久. 這次也是至少2.5小時.
然後~ 我預熱烤箱時去忙別的事. 忘了要入爐. 略出角. 不過, 組織還是很可以的.
女兒早上吃得很開心. ( 因為她前一天看到有加核桃的土司有點不開心. 她喜歡白土司)
能做有挑戰性的土司及使用有挑戰性的麵粉並且還可以練手. 媽媽我做得更開心!

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不帶蓋吐司烤溫 在 有口福 Youtube 的最佳貼文

有口福 By 有口福

2021-06-22 18:00:00 有 9,217 人看過 有 150 人喜歡
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一次烤出多種口味的餐包 - 好料多到滿出來！

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******************************************************
份量：每種口味4-6份
準備時間：40分鐘
烘焙時間：35分鐘
全部所需時間：75分鐘
等待時間：約60分鐘發酵時間
難易度：中等

所需材料：
麵團部份：
900 ml 溫水
1,600 g 麵粉
14 g 酵母粉
4 茶匙鹽
油，用來刷烤盤
牛奶，用來刷麵團

餡料部份：
肉丸子、番茄醬及帕馬森起司
手撕雞肉、烤肉醬及迷你莫扎瑞拉起司球
牛肉塊、辣醬及烤彩椒
奶油奶酪、墨西哥辣椒、切達起司絲及麵包粉
雞排、火腿、埃丹起司（切成小塊）
墨西哥辣肉醬、莎莎醬及莫扎瑞拉起司絲

作法：
1. 將酵母粉倒入碗中，加入溫水溶解。將鹽和麵粉混合後，加入酵母水。 用手混合成光滑的麵團後， 用乾淨的布蓋住。將麵團放在密閉、溫暖的烤箱中發酵30分鐘。麵團的體積應該會發酵到雙倍大。
2. 將麵團揉成24個小球，放在刷上油的烤盤上。用乾淨布蓋住烤盤，讓麵團再發酵30分鐘。
3. 在烤箱裡放一碗水。在麵團刷上牛奶後，放入上下火240°C的烤箱烤20分鐘。烤好後讓麵包冷卻。
4. 用冰淇淋勺在所有24個小餐包上挖洞，把中間的麵包取出來。
5. 在第一排小餐包的洞裡，依序放入肉丸子、番茄醬和帕馬森起司。
第二排依序放入手撕雞肉、烤肉醬及迷你莫扎瑞拉起司球。
再來是牛肉、辣醬及烤彩椒。
然後是奶油乳酪、墨西哥辣椒、切達起司及麵包粉。
另一排放入雞排、火腿及埃丹起司。
最後是墨西哥辣肉醬、莎莎醬及莫扎瑞拉起司絲。然後將烤盤放入上下火180 °C的烤箱中烤15分鐘。
6. 將烤盤從烤箱中取出後，並在上面放上下面配料：
在肉丸子排放沙拉和小番茄
在手撕雞肉排放切碎的羅勒
在牛肉排放紅洋蔥
在奶油奶酪排放墨西哥辣椒
在雞排上放的是切碎的香菜
墨西哥辣肉醬排放的是切碎的酪梨、番茄和少許法式酸奶油

如果不想自己烤餐包，用吐司烤的4種口味的派對小點，也是非常好的選擇。詳細食譜請看：https://youtu.be/VDezRaGCXwg

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有口福

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不帶蓋吐司烤溫 在 有口福 Youtube 的精選貼文

有口福 By 有口福

2021-06-03 18:00:24 有 9,619 人看過 有 130 人喜歡
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不一樣的水果巧克力蛋糕 - 美到捨不得吃！

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******************************************************
份量：5到6人份
準備時間：90分鐘
全部所需時間：4至5小時 (包含等待時間)
難易度：中等

所需材料：
巧克力蛋糕部份：
450 g 低筋麵粉
100 g 榛果粉
50 g 可可粉
150 ml 溫開水
150 ml 溫牛奶
30 g 奶油，放軟
1 茶匙鹽
1 顆蛋
5 g 酵母粉

巧克力醬部份：
200 g 白巧克力，切碎
100 ml 椰奶
50 ml 鳳梨汁
400 g 打發鮮奶油

此外：
3 顆芒果，切薄片
5 顆奇異果，切薄片
新鮮覆盆子
1 條黑巧克力
3 湯匙椰子粉
牙線
吐司模具 (尺寸：23 x 13 x 6 cm)

作法：
1. 將巧克力蛋糕的所有食材倒入一個大碗中，然後用手混合揉成麵團。蓋上乾淨的布後，放在溫暖的地方讓它發酵，也可以放入冰箱讓它發酵一夜。
2. 在吐司模具底部，鋪上一張烘焙紙。將發酵過的麵團再揉幾次後，放入吐司模具裡。蓋上保鮮膜，讓它在室溫發酵2個小時。在麵團上刷上牛奶後，放入上下火 170 °C的烤箱中烤60分鐘。烤好後，將蛋糕從吐司模具中取出，並讓它完全冷卻。
3. 將椰奶和鳳梨汁加熱，再倒入切碎的白巧克力攪拌，讓它融化後放涼。等放涼到室溫後，慢慢拌入打發鮮奶油。之後將其裝入擠花袋中，再放入冰箱冷藏。
小秘訣：加入3片吉利丁片一起攪拌，會讓白巧克力鮮奶油更固定。
4.用牙線橫向切割蛋糕，但不要切割到底。 
5. 將芒果和奇異果薄塞入分割線中。
6. 在分割線裡擠入白巧克力鮮奶油醬。
7. 將一條黑巧克力連同包裝浸入熱水中融化後，剪開一個小角並將融化的巧克力擠在兩條切割線的中間。
8. 最後撒上椰子粉，並擺上覆盆子裝飾。

喜歡水果巧克力蛋糕嗎？這個充滿新鮮覆盆莓、鳳梨和椰香的巧克力蛋糕，你也一定會喜歡：https://youtu.be/_81z38p5byI

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不帶蓋吐司烤溫 在 索艾克 Youtube 的最佳貼文

索艾克 By 索艾克

2021-05-07 21:00:33 有 41,521 人看過 有 1,512 人喜歡
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▼文字食譜在下方喔▼
拍完這集，真的發自內心讚嘆，全天下的媽媽，你們辛苦了 Q_Q
這次與 foodpanda 合作的母親節幸福送餐計畫，我們帶著幼愛幼兒園的 25 位小朋友，一起完成了母親節便當，根本小小廚神，然後送到其中 5 位媽媽的手上

光看企劃就溫馨到融化，想讓媽媽們也能感受小朋友對他們的愛
只不過⋯⋯實際跟活力十足的小寶貝們相處後，我整個人都消風了，從葛格變回叔叔這樣

帶小孩真的是最偉大的事，需要好多的愛，好多的熱情，跟好多的體力
索某真的很感謝我阿母瑞瓊，原來妳犧牲跟奉獻這麼多在我身上

也希望媽媽們收到便當，能開心的享用小朋友無私的愛
祝媽媽們，母親節快樂 :)

下面也提供這次的食譜，若有家長想在家裡跟小朋友一起料理，真的是好吃又好玩

事前準備的部分是我覺得有點危險，不建議讓小朋友參與的，家長可以先準備起來喔喔喔
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【菇菇玉米吐司鹹派】

食材｜1 人 2 個

蛋 1顆
牛奶 15g
鹽 少許
胡椒 少許
起司 1片
珊瑚菇 10g
培根 1條
洋蔥 1大匙
玉米 1大匙
橄欖油 25ml
吐司 2片

＊事前準備
1. 洋蔥切丁
2. 培根用中火煎到酥脆

作法

1.混合蛋、牛奶、鹽、胡椒，用叉子攪散
2.起司、菇、培根剝碎混入
3.加入洋蔥、玉米拌勻
4.吐司兩面抹上少許橄欖油，填入模型內，特別是邊角要抹到以免燒焦
5.放入烤箱以攝氏 180 度烤 20 - 25 分鐘，出爐放到溫涼即可
--
【蝦寶寶壽司球】

食材｜2 個蝦球、1 個黃瓜球

醋飯 3 球共 75g
蝦子 1 尾
小黃瓜 1 片

＊事前準備
1. 蝦子去腸泥過帶鹽滾水燙熟，取出沖冷水放涼，剝殼對切
2. 小黃瓜用削皮刀削薄片後泡冷水

作法

1. 將白飯分成三等份
2. 蝦子擺在保鮮膜上，放上醋飯，捲成球狀，鬆開即可
3. 用同張保鮮膜先捏飯球，蓋上小黃瓜後捲成黃瓜球
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醋飯

米 300ml（270g）
水 300ml
醋 45g
糖 30g
鹽 7g

1. 混合醋、糖、鹽做成糖醋水（可前一晚放冷藏融化）
2. 白米洗淨後瀝乾，裝入1:1的清水泡30分鐘
3. 電鍋外鍋放一杯水把米蒸熟，跳起後悶5分鐘
4. 取出白米，一邊溫柔地攪拌一邊拌入糖醋水
5. 用扇子或電風扇吹涼
--
廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main

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索艾克

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社群媒體上有些相關的討論：

不帶蓋吐司烤溫 在 [問題] 尚朋堂SO-3211烤山形吐司- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者tinabjqs (光)
看板baking
標題[問題] 尚朋堂SO-3211烤山形吐司
時間Thu Apr 5 22:45:57 2012

想請教有用過這台烤箱的朋友

我用的是Carol的山形白吐司配方，

https://ppt.cc/kvOQ
(謝謝Carol小姐的分享)

食譜其中最後進烤箱溫度是170度烤40分鐘。

我烤過三次，都烤出頂部變焦黑的那種燒焦程度。

第一次：170°/40分鐘
結果 ：頂部焦黑，但其他五個面都很白

第二次：170°/20分鐘(此時頂部已經略焦了)
+180°蓋錫箔紙/20分鐘
結果 ：第二次的調整考量了其他面很白的問題
參考Carol回答網友的：https://ppt.cc/iV7K
結果頂部略焦、其他五個面有比較上色一點點

第三次：180°蓋錫箔紙/20分鐘
+170°/20分鐘(頂部仍是焦了)
結果 ：改成在前20分鐘先蓋錫箔紙，
但是為了避免錫箔離加熱管太近，只能略高於吐司模一點點
可是經烤過後膨脹的吐司頂部，踫到錫箔而變形的很醜>"<
這次完全是自己無知造成的失敗…

總之，三次的結果頂部都烤焦了；

不知道是不是放入吐司模後，吐司頂部離烤箱的加熱管太近的關係，
(拜託不要叫我換烤箱，我才入手2個月+空間問題…^^")


之前都是用麵包機烤吐司，這是第一次自己用烤箱+吐司模

覺得很有趣，也覺得烘焙的學問好大喔！！慢慢學習也多長知識~

我真的好想烤出漂亮的山形吐司啊~~~
(用Carol的配方用200度烤帶蓋吐司倒是沒問題)

能否請好心板友分享您的經驗或高手不吝給我一些建議~

感激不盡！！^______^~謝謝



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.225.135.107
推 lifelover:上火開0度，下火開200度。烤焦而不調低溫度者恆烤焦之。 04/05 23:21
→ lifelover:烤不上色而不提高溫度者恆烤不上色之。 04/05 23:22
→ tinabjqs:這台上火最低只能100度~~請教那會不會有烤不熟的問題 04/05 23:32
→ lifelover:烤不熟而不增加烤焙時間者恆烤不熟之。 04/05 23:38
→ tinabjqs:請問l大，您也是用這台嗎？謝謝您的建議喔 04/05 23:39
→ lifelover:我非用這台 & 0度/200度只是大方向，你還是要適時調溫~ 04/05 23:52
推 sikio:我後來都用SN2151小模型做，12兩的真的很難調控阿 04/06 09:49
→ sogga:烤10分鐘等他成型在加鋁箔還有調低溫度就會好狠多了 04/06 16:59
謝謝提供的意見，我今天來試試看
→ yesman1214:到最後10分鐘把上調溫度調低 04/06 19:25
→ yesman1214:我覺得這台不適合做山型土司，因為高度太低 04/06 19:25
→ yesman1214:我都加蓋居多，反正味道不變 04/06 19:26
真的…我烤完這三條之後也有懷疑高度太低是原因之一
加蓋的真的烤起來都沒問題說~~~謝謝您
※ 編輯: tinabjqs 來自: 125.225.136.197 (04/07 13:49)
→ yesman1214:山型土司我有用這台烤過尚滿意過的 04/07 18:02
→ yesman1214:不過時間和溫度要控制好，且要看時間蓋鋁箔紙 04/07 18:03
→ yesman1214:不過仍然有機會會碰到上面的加熱棒，讓吐司上層焦掉 04/07 18:04
對對…我有一次是拿出來的時候踫到~~
推 truth0930:我用同一台做山形土司 從沒烤焦過. 通常都是上火開170 04/07 21:48
→ truth0930:下火240. 烤約10分鐘左右上調低溫度到150 然後再10分鐘 04/07 21:49
→ truth0930:後蓋鋁箔紙. 而且烘烤時間最多烤不超過35分鐘. (我沒做 04/07 21:51
→ truth0930:過carol的土司食譜) 04/07 21:51
謝謝m大的實際使用分享，太實用了~~~馬上來試試！！謝謝您
※ 編輯: tinabjqs 來自: 125.225.135.7 (04/09 22:19)
推 truth0930:不過下火妳也要注意. 因為這台附的烤盤是黑烤漆 傳熱快 04/10 10:33
→ truth0930:一開始開高溫讓它有足夠膨脹力 15分鐘後我會調低至200 04/10 10:35
謝謝t的的提醒~
※ 編輯: tinabjqs 來自: 125.225.141.197 (04/11 13:22)






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想請教有用過這台烤箱的朋友我用的是Carol的山形白吐司配方， http://ppt.cc/kvOQ (謝謝Carol小姐的分享) 食譜其中最後進烤箱溫度是170度烤40分鐘。

#79. 也要兼具風味！生吐司低溫冷藏發酵法！生吐司食譜做法！日式 ...

⚠注意：最後麵糰溫度控制在26度內最佳，最高不超過28度，以免加速成品老化。 ※如果想試揉麵快感，奶油室溫軟化即可，直接加入 ...

#80. 【日常的講究】吃一片烤吐司

還在上班的那段時間我很常去，只要是不急著開會的日子，就帶著書或雜誌，在上班前喝杯咖啡，算是讓頭腦清醒的儀式。 Komeda提供的烤吐司算是相當不錯，兩 ...

#81. 烤加盖的吐司一般烘烤温度是多少？要注意什么？ - 品阅网

烤土司一般上下管都是180度或者上火150°下火220°,吐司进炉后上火马上调到120°,大约35分钟。 用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖 ...

#82. 帶蓋吐司帶蓋吐司模：香醇的鮮奶吐司 - Mtlpe

超軟綿蜂蜜牛奶吐司，於是就暫時不介紹帶蓋的版本，我會建議發酵九分滿之後，烤箱預熱170度，麵糰製做攪拌完成後溫度維32度左右(過高) ，表皮水分太多；和面時攪拌過度， ...

#83. 24兩帶蓋吐司 - 漫。遊。夢。境。

冬天發酵得慢，這條吐司下午2:30揉麵，到晚上9:00才出爐，最後發酵到剩一個指節再上蓋是最佳的狀態，可以烤出金邊。 幾次的連續練習記錄，讓我吐司的烤溫.

#84. 日本人氣 生吐司 鬆軟拉絲、吐司邊輕薄也超好吃!

據說，不用塗抹任何其他食材，單吃就很好吃!!! 甚至連很多人不愛吃的吐司邊也一樣美味好入口~. 鬆軟、Q彈、有著好吃的融化感~. 出爐後可以直接吃，不需要再回烤過， ...

#85. [烘焙食譜] 帶蓋白吐司。麵包機食譜 - 西西烹飪筆記

帶蓋 白吐司，比山形吐司需要烤更長的時間，麵團食材配方都ㄧ樣，烤出來的吐司 ... 烤溫 200度/ 40~45分鐘. [作法]. 1.將所有材料放進麵包機裡揉麵約23 ...

#86. 新手系列！用低糖吐司模做出健康低糖吐司(內有食譜)

之前嘗試想減少吐司裡的糖，沒想到賣像整個變得超差，就是表皮沒有均勻上色， ... 180℃/200℃烤30分鐘左右(山峰上色可先關上火) *烤溫僅供參考.

#87. 液種法天然鮮奶吐司

有別於市售的所謂「超軟吐司」或「北海道鮮奶吐司」，是加了一堆麵糰改良劑 ... 烤不帶蓋山型吐司的爐溫為170℃/ 180℃，帶蓋方型吐司爐溫為200℃/210℃。

#88. [記錄]6兩白吐司(Carol 自在生活) - V怪客亂評

V註:烤溫偏高是因為此文做的是帶蓋土司，一般不帶蓋的山形土司(or山型土司)烤溫可以降低10℃~20℃。 V註:這顆土司的外形在日本師傅的眼中是屬於不及格 ...

#89. 「超含水配方」經典白吐司&鮮奶吐司_≧ω - 博客

如果要做不帶蓋土司，材料份量可以加個一成，最後發酵發到平模，這樣烤好表面會高高隆起更好看。烤溫需降到175℃左右，時間也需縮短到40分鐘左右；不帶 ...

#90. 【视频食谱】日式生吐司（450g带盖x2） - 下厨房

但需要特别注意的是，不同的模具不要放在一炉烤，因为通常不同模具适应的烤温时间经常不同。那么就会出现一个正常，一个不熟，或者过火。这不是模具的锅， ...

#91. 雙色方塊土司&雙色小吐司 - Brenda 玩烘焙

帶蓋 方型吐司盒2個（內側長寬高7cmx7cmx7cm） ... 在烤模中鋪上烘焙紙防粘，或塗上一層奶油備用。 ... 二種吐司烤溫不相同所以分2次烘焙：. 方型帶蓋 ...

#92. 早餐烤土司溫度

用不帶蓋烤聽烤出的麵包為長方圓頂形，類似長方形大麵包。Estimated Reading Time: 10 mins 10 08 2018 · 宅配團購美食推薦,榮冠手工厚片吐司,30年老 ...

#93. 【詢問】請問烤土司滿模問題- BabyHome親子討論區

Q:另我每次發酵都放烤箱且加一碗溫熱的水(手摸不燙), 還要發那麼長的時間, 也許真的是我的麵團溫度過高, 酵母沒作用了..>_<. A:現在的天氣應該不用啦~發酵 ...

#94. 綿綿白吐司-直接法&水合法/ 迷你版綿綿吐司

帶蓋吐司 最後發酵至8分滿 ... 烤到中途13分鐘時，雙峰吐司表面已上色 ... 一般烤箱上火150度c/下火190度c 烘烤20分鐘（烤溫請依自家烤箱調整）.

#95. 生吐司不是「沒有熟」的吐司！3 分鐘教你如何在家DIY 生吐司

蓋上吐司模具的蓋子，將麵團送進烤箱，上下火200 度烘烤40 分鐘。 將吐司從吐司模具中取出，稍微放涼後就大功告成了！ 也可以參考以下生吐司製作教學 ...

#96. Re: [食譜] 生吐司食譜| cookclub 看板| MyPTT 網頁版

引述《arscerate (承凜)》之銘言： : 最近很紅的生吐司，不加蛋，靠著蜂蜜和奶香、較重的奶油比例與低糖份的配方做香氣表: 現， ... 帶蓋烤溫是210!?