廚娘的私房料理,蝦殼高湯煮的「鮮蝦餛飩」!😉
#不是餛飩湯也不是紅油抄手喔
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不是餛飩湯也不是紅油抄手喔 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
大家投票想學的「紅油抄手」來啦~
從包抄手的餡料,到經典私房醬料,ㄧ次學會,相信開個小店也沒問題!
用之前分享給大家的「油潑辣子」辣椒油,搭配著鮮嫩多汁的抄手(雲吞),一口接著一口,完全停不下來啊!
自己做紅油抄手,就是新鮮外加真材實料,而且可以隨時微調辣度,敢吃辣的就多加些油潑辣子,不敢吃的就少少紅油即可!
甚至不加紅油的白油炒手也很讚呢!只要把紅油改成豬油,就是白油炒手囉!
~快動手試做看看,等你交作業囉❤️
📌詳細文字食譜🔗
http://dreamchefhome.com/紅油抄手/
📌影片重點整理
👩🏻🍳 食材 Recipes
餛飩皮600克
《內餡》
梅花絞肉600克
鹽1.5小匙
白胡椒粉0.5小匙
冷壓芝麻油1大匙
高湯或清水或蔥薑水150克
《經典紅油抄手醬》
油潑辣籽或辣油3大匙
薑泥1小匙
蒜泥1小匙
冷壓芝麻油2大匙
淡色醬油或甘甜醬油4大匙
米醋或烏醋3大匙
糖1大匙
芝麻醬或花生醬1大匙
花生碎少許
辣椒未適量(最後撒)
蔥花適量(最後撒)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #餛飩 #紅油抄手 #油潑辣子
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