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【健康又好吃的油醋醬做法】

小孩放長假在家，很忙
小孩開學了，(這兩天)更忙
因為不用帶著小孩跑來跑去
終於能騎車去處理一些雜事了😨

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我先剪輯油醋醬的製作
這個真的很好吃！
順便讓大家看看我的擺盤
因為很常有人問，我就錄了一段
我擺好玩的啦😅

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自從我懂得怎麼調醬料後
連挑嘴的老白也會跟我一起吃沙拉了
以前年輕的時候很省都隨便吃
當時能選「吃到飽」最好
現在步入中年了
吃的「質」遠大於「量」

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「自己吃，吃好一點」
是我想傳達給大家的
做油醋醬的橄欖油
不要買大賣場兩三百塊一瓶的
那種都不適合
好的橄欖油價格不便宜
但不是貴的橄欖油就一定好

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應該很多人都不知道怎麼買橄欖油
分析太細可能大家也看得霧煞煞
我就簡單說明如何判斷好的橄欖油
願意耐心看完，學到就是自己的
我相信往後你們就不會在網路或賣場亂買一通了。

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1.首先，瓶身要有標示品種、產地
這是好油基本的要求
如果沒標這兩種資訊者
甚至可以將其歸列為「做皂用油」
光這點賣場賣的油大概可以踢掉一半以上了
懂得吃的老饕甚至會要求酸價要低於0.2
過氧化價要低於 5
才能算是「頂級特初橄欖油」
0.8 的國際標準，其實算太過寬鬆

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那酸價背後的意義是什麼？
過氧化價又代表什麼？
講白話一點，酸價可以代表橄欖果實的新鮮度
過氧化價則反映出生產流程的嚴謹度
這兩個指標越低，油的品質越好！

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一瓶好的橄欖油，口感絕對不會是清淡、滑順的
相反地，這反而是品質差的油的表現
好油直接嚐一定會有辛辣感、苦味
只是每個品種的辣感、苦感、風味都不盡相同。
（趕快拿出你家的橄欖油嚐嚐看有沒有辛辣感或是苦味）

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橄欖多酚含量越高的油越苦
其中一種名為「水合酪氨酸」的橄欖多酚
是相當好的抗氧化劑
含量越多，油質越綿密
至於風味，以果香為多數
一瓶好的橄欖油絕對會讓你驚豔
若你覺得橄欖油嚐起來油膩
說明了你還沒喝過真正好的橄欖油

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今天我們在家做油醋醬
不是讓你單純吃好吃而已
最主要是讓你直接攝取橄欖油裡的橄欖多酚
放心，我沒有要推銷橄欖油品牌啦XD

#醋可以選購好一點的水果醋
#不要用工X醋那種

影片中我一共調了60c.c油醋醬
這樣的份量我跟老白一次吃完喔
如果你只有一個人吃
不需要用到60，那就調30c.c
橄欖油跟蘋果醋各加15，總量30c.c
（只要記住油跟醋比=1:1）
再加一些黑胡椒粒跟海鹽提味就可以了
可以準備很多種顏色的蔬果
讓每一次吃沙拉都能攝取到各種蔬果不同的營養。

#影片有音樂慎入
#手機觀看請點右下角HD

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最後要跟大家說聲抱歉＠＠＂
源鮮智慧農場的蔬菜已全數銷售完畢
所以提早結團了.....
我來不及做通知啊啊啊

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這是源鮮農場第一次推出團購
他們應該也沒料到會被搶購一空
所以可能有機會再次跟他們合作
藉由這次經驗也能讓農場知道
其實很多家庭有這樣的需求
如果往後還有合作機會
我一定會幫大家爭取很好的福利💪

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這裡團購活動不多（應該是吧🤣）
如果有絕對是精挑細選
現階段恩恩小羽上學了
老白常常不在家
有這裡可以寫寫生活
我也覺得很開心😃

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然後很多人問我怎麼打綠拿鐵
會這麼問想必是初學者或沒試過的人
所以我打算從最基本的開始打給大家看
我不是中醫也不是營養師
只是一個有用綠拿鐵照顧家人的媽媽
所以要不要試都取決於個人
另外，如果你有安心的蔬菜來源
就選購自己信任的店家就好
不用有壓力 ^^
不然就失去我分享綠拿鐵的意義了😅