🌟 燕麥紅豆麵包卷
以椰棗取代砂糖/ 化學無添加
很想將製作過程錄成影片分享,可是一方面廚房太小,另一方面你可能懂的,常揉麵糰揉到一半寶寶大便,需要洗屁股,或她吵鬧著,只能中斷手邊的進程,如果錄成影片,我想一次食譜可能得錄2-3次作剪接。
這次食譜作了2次,確定材料份量沒問題後才敢分享,總共18顆麵包卷,感謝身邊的孩子們捧場。
這次的麵包由內而外的糖分皆以椰棗做來源,口感和味道跟台式紅豆麵包很像,但口味天然、不死甜,還能安慰自己吃的不只是糖分(椰棗營養成分高),寶寶咬了一口,剛好大便,想搬她去洗屁股,還硬是外帶半個紅豆卷,就這樣邊吃邊洗(不是上升處女座嗎?),剛吃過午餐的她堅持吃完一個,為母備感欣慰。
🌟 麵糰材料:(約9顆麵包卷份量)
1. 無糖綜合燕麥片 50克
2. 高筋麵粉 約180克
3. 溫牛奶 100克
4. 雞蛋 1顆
5. 室溫奶油 20克
6. 天然椰棗 60克
7. 天然酵母粉 約4克
9. 鹽 1小撮
10. 蛋黃 1顆(表面裝飾用)
11. 黑芝麻 適量(表面裝飾用)
🌟 內餡材料:
1. 天然椰棗 45克
2. 蒸熟紅豆 150克
3. 椰子油 2湯匙
4. 鹽 1小撮
🌟 紅豆餡作法:
1. 將紅豆洗淨,瀝乾放容器,放至冷凍庫一晚,取出後加水蓋過食材1公分,電鍋蒸兩次,讓紅豆徹底鬆軟。
2. 取出後放至溫熱不燙,稍微將湯汁瀝乾,加入鹽、去籽切塊的椰棗、2湯匙椰子油。
3. 以調理機處理成泥狀。
4. 成品如圖,餡可先冷藏備用(用不完的餡還能拿來打成紅豆沙牛奶,超好喝!)。
🌟 麵包卷作法:
1. 綜合燕麥處理成粒粉狀備用。
2. 鮮奶加熱至40度,微溫,倒入容器,加入去籽切成小塊狀的椰棗。
3. 以調理機充分攪打椰棗和鮮奶。
4. 接著加入酵母粉。
5. 雞蛋也跟著加進來,攪拌均勻。
6. 燕麥粒粉和1/4的麵粉加入,稍微攪拌混合。
7. 接著剩下麵粉的1/2加進來,攪拌混合,這時麵糰已慢慢成形。
8. 剩下的麵粉再加入後,可改用手混合搓揉,幫助麵粉和麵糰混合均勻。
9. 麵糰揉至成形不黏手後,以拳頭下壓在中間壓個洞,將室溫奶油置於中間。
10. 手捏的方式將奶油包進麵糰裡。
11. 待奶油包進麵糰後,搓揉麵糰。
12. 使整個麵糰與奶油融合,奶油溢出來、手黏黏的都很正常。揉好的狀態。
13. 蓋上濕布或盤子,讓它靜靜發酵2個小時。
14. 麵糰會膨脹至原來體積2倍大。
15. 將麵糰放上撒些麵粉的工作檯,開始揉麵糰,可參考影片(放在留言)中的搓揉方式,將麵糰中的空氣搓揉出來。
16. 直到所有材料完全揉合且麵糰光滑後即可分割麵糰,我分成9個,每個麵糰約55克。
17. 取一等分的麵糰搓揉成圓。
18. 以虎口壓扁麵糰。
19. 以桿麵棍桿圓桿平,厚度約0.3-0.4公分。
20. 取約10-12克紅豆泥,搓揉成圓形,放置麵皮中間。
21. 麵皮將紅豆餡包起來(單手拿手機,只能好慢慢摺)。
22. 慢慢將邊往中間摺,包好內餡。
23. 摺好包好後再搓揉成圓形,放一旁,繼續製作下一顆。
24. 取最先包好的第一顆麵糰,手塑成橢圓形。
25. 以大拇指初步輕輕壓扁。
26. ⚠️以桿麵棍將麵皮輪流翻面桿薄(光桿一面會爆餡到天邊),桿成牛舌餅的樣子,跑出一點紅豆餡來沒關係,桿至0.4-0.5公分的厚度。
27. ⚠️取一小刀,由上至下輕輕斜劃,勿切到底。
28. 將劃好的麵皮翻面橫擺,由下捲起。
29. 輕輕由下往上捲。
30. 捲成一長條狀。
31. 拉著頭尾往上彎,接合成圓形。
32. 接合處輕輕壓緊,露出紅豆餡沒關係。
33. 總共作了9個卷,蓋上濕布讓麵糰鬆弛30分鐘。
34. 蛋黃加1茶匙過濾水,打散混合均勻。
35. 待麵糰發酵好,表面刷上蛋液,撒上黑芝麻。
36. ⚠️烤箱預熱170度,烘烤10分鐘後,取一段烘焙紙蓋在麵包上方,避免表面過焦,繼續烘烤8-10分鐘,表面上好琥珀色澤即可出爐。
#圖片多步驟多是為求說明詳細
#不難作我發誓
#親子共食方便又美味
同時也有64部Youtube影片,追蹤數超過255萬的網紅相信音樂BinMusic,也在其Youtube影片中提到,‧ 凡事太認真不見得是好事 真心難買早知道 看不清虛情 換不到真心 一切都是自己想太多 ‧ 走不出的出口 不走心的心房 只不過一廂情願 聽錯弄錯搞錯 不如猜透看透不想多說 ‧ 大嘻哈導師饒舌高材生 #熊仔 認證 創作資優生 #Ray黃霆睿 信手捻來強強聯手 絕對不只隨便說說 這首歌特別用比較 La...
不難作我發誓 在 相信音樂BinMusic Youtube 的最讚貼文
‧ 凡事太認真不見得是好事 真心難買早知道 看不清虛情 換不到真心 一切都是自己想太多
‧ 走不出的出口 不走心的心房 只不過一廂情願 聽錯弄錯搞錯 不如猜透看透不想多說
‧ 大嘻哈導師饒舌高材生 #熊仔 認證 創作資優生 #Ray黃霆睿 信手捻來強強聯手 絕對不只隨便說說
這首歌特別用比較 Lay back(延後)的方式創作,呼應一個人只是在隨便說說那種敷衍、不肯定的態度。而熊仔的rap更是不按牌理出牌將Lay back的彈性發揮到一個極致,強烈表現出那種若有似無的不確定感。加上RGRY隨地取材即點綴出各種意想不到的音色,根本把大家耍著玩,就這樣嘻嘻哈哈但不隨便地完成了「隨便說說」。
@Ray 黃霆睿
@熊仔
#隨便說說
#fff
#全專輯正式發行
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▍隨便說說 Whatever
多少天 多少月 訊息傳整天
沒有日 沒有夜 跨越換日線
時而甜 時冷豔 讓我懸著念
一點一滴的讓我淪陷
有時圓 有時缺 像陰晴的月
心海潮汐高低 因你更迭
為妳墜 下的淚 映著你的皎潔
始終撈不起你的冷冽
為什麼當初你不把話說清楚
留了一絲希望只想把我禁錮
傻傻付出 執迷不誤
為什麼當初你不把話說清楚
要我怎麼完成一個缺角拼圖
突然醒悟 一切太過離譜
原來一切只是隨便說說
原來一切都是我想太多
在沙漠 等待著 ㄧ抹彩虹
原 來 是 海市蜃樓
原來一切只是隨便說說
原來一切都是我想太多
忍著痛 當朋友 早該看破
你 我 字典 版本不同
當你甜言蜜語甜度高過全糖
我就該及早意識到這關係 並不健康 你的
激情是沙士 氣泡是發誓
當氣泡散了 留下糖水 我獨自擦拭
計劃為你隨時變 你卻說你沒時間
諾言沒實踐過 有時又直接失聯
its the same ,story 總是說是非自願
剖開自尊掏出肺腑之言 你卻當我隨便說
原來一切只是隨便說說
原來一切都是我想太多
在沙漠 等待著 ㄧ抹彩虹
原 來 是 海市蜃樓
原來一切只是隨便說說
原來一切都是我想太多
忍著痛 當朋友 早該看破
你 我 字典 版本不同
原來一切只是隨便說說 (隨便說 隨便說)
反正一切只是隨便說說(say no more say no more)
原來一切只是隨便說說(隨便說 隨便說)
反正你也只是隨便說說(隨便囉 then I'm gone)
【音樂製作團隊】
作詞 Lyrics|Ray 黃霆睿、熊仔
作曲 Composer|Ray 黃霆睿、熊仔
製作人 Producer :|熊仔、rgry
編曲人 Arranger|Ray 黃霆睿、rgry
和聲 Backing Vocal|Ray 黃霆睿
錄音師 Recording Engineer|Ray 黃霆睿、rgry
錄音室 Recording Studio|七段
混音師 Mixing Engineer|rgry
混音錄音室 Mix Studio|七段
【影像製作團隊】
Production Company製作公司|GJ94 Film Studio
Special Appearance 特別演出|熊仔
Lead Actress |席惟倫 Riko
Director導演|Ai Chen、Jizo
1st A.D.副導演|林小光Light Lin
Director of Photography 攝影指導|Boru
Gaffer燈光師|陳又銘Leo Chen
Production Designer美術指導|廖建凱Kai Cola
Editor剪輯師|Ai Chen
Colorist / VFX 後期特效調色師|Boru
Typography標準字設計|Howl
Line Producer 執行製片|林知融Lin Chih
1st A.C. 第一攝影助理|林易群Kimono
2nd A.C. 第二攝影助理|孫梓軒 Sun, Tzu-Hsuan、戴俊宇DAI,JYUN-YU、林保鈞Lin pao chun
Best Boy 燈光助理|黃信淵XinYuan Huang、吳政勳Zheng-Xun Wu、鄭嘉JHENG,JIA、李建宏 Jian Hong Li
Set Decorators 美術助理|黑水Audrey Sun
P.A. 製片助理|杜德修Tu te hsiu、Cindy H
Photographic Equipment 攝影器材 |鏡頭銀行 Lensbank
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不難作我發誓 在 普通女子 孫女 Youtube 的最讚貼文
大家應該都很久沒出國了吧
看Google街景的日子也稍微有點空虛了吧
如果能跟住在國外的粉絲視訊…
不就線上出國了嗎?
那就來看2天0元玩爆7國的夢幻行程吧!!!
0:21 東京都板橋區看池袋
2:19 Sharpay的星國榴槤惡夢
4:38 德國康士坦茨吃生豬肉三明治
7:07 美國明洲攀岩就是nice~yeah~
8:25 印尼殭屍防疫大隊
10:06 西澳伯斯小暖男哎冷
12:05 批發巴黎鐵塔回來的真男人
*本次影片跨海與7國網友大連線,畫面很多搖晃、模糊、卡頓請多包涵,但很難得也很珍貴啦^^
*Location by Tara Nadhifa Salsabila from the Noun Project
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#孫女 #孫女訪問中
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不難作我發誓 在 武敬凱Jing Wu Youtube 的最讚貼文
曾經為了見想見的人一面,隔離了28天,
從來也沒有想過,原來想見就見的自由,
會變得那麼難能可貴。
疫情猝不及防的,
帶走了自由、愛情和生命,
除此之外,它還教會了我們什麼?
請原諒我,他奪走了原本理所當然的一切,
讓我除了恨以外,不知道能學到什麼。
疫情結束後,
我發誓會盡可能的去看看這個世界,
我發誓不會再把工作視為唯一,
我會與將來可能再一次出現的,對的人,
去沒有去過的地方,看沒有看過的風景,
然後絕不鬆手。
疫情結束之後,你想做的第一件事是什麼?
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【Final Cut Pro剪輯軟體】
https://hahow.in/cr/jingwustudio
【影片製作必學6堂課】
https://hahow.in/cr/jingwuclass
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導演Director / 武敬凱 Jing Wu
攝影Videographer / 武敬凱 Jing Wu
剪輯Editor / 武敬凱 Jing Wu
配音Narrator / 武敬凱 Jing Wu
錄音Recording Engineer / 武敬凱 Jing Wu
混音Mixing Engineer / 武敬凱 Jing Wu
防疫畫面擷取自:
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#衛生福利部
#北市防疫紀錄短片
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