(義式水煮魚(acqua pazz)食譜文末👉🏻)
來自紐西蘭最高盛山Mt.cook庫克山的新鮮帝王鮭魚🌊
最大特色是細緻綿滑的口感,這次介紹的分別是「冷燻鮭魚」、「熱燻鮭魚」及「鮭魚菲力」三種。
超低溫(-60~-80度)急速冷凍真空包裝,並且空運直送來台,美麗的外盒,即使送禮也不失面子。
流水解凍後仍可以以最接近「生鮮活魚」的狀態品嚐食用。
如果你喜歡吃鮭魚,甚至是國王鮭,那請務必嚐嚐帝王鮭的美味!
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【義式水煮魚(acqua pazz)|熱燻鮭魚】
☆材料☆
熱燻帝王鮭---180g
蒜頭---1瓣
番茄---50g
蛤蠣---100g
橄欖油---2大匙
●調味料
白酒---30cc
水---30cc
---
☆作法步驟☆
[1]
將蒜頭切薄片,番茄切小塊。
*用小番茄可以直接切對半,較方便。
[2]
平底鍋中下橄欖油及大蒜中火爆香。
[3]
香味散出後,加入番茄及吐好沙的蛤蠣及白酒與水。
[4]
蓋上鍋蓋煮。
[5]
4分鐘後,加入熱燻鮭魚蓋上蓋子續煮。
[6]
續煮4分鐘後,撒上羅勒粉即可享用。
★小撇步
這次使用的是熱燻鮭魚,本身已經屬於熟食,加熱過頭的話口感會變硬。 如果你使用的是鮭魚菲力,請在調理前10分鐘抹上重量1%的鹽巴,調理時再用廚房紙巾吸乾表面水分,然後再下鍋煮。接著將番茄、蛤蠣與鮭魚同一時間下鍋煮8-10分鐘。
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世上唯一不需另外處理雜質及污染的鮭魚 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的精選貼文
(鮭魚奶醬義大利麵|食譜於文末👉🏻)
來自紐西蘭最高盛山mt.cook庫克山的新鮮帝王鮭魚。
最大特色是細緻綿滑的口感,這次介紹的分別是「冷燻鮭魚」、「熱燻鮭魚」及「鮭魚菲力」三種。
超低溫(-60~-80度)急速冷凍真空包裝,並且空運直送來台,美麗的外盒,即使送禮也不失面子。
流水解凍後仍可以以最接近「生鮮活魚」的狀態品嚐食用。
如果你喜歡吃鮭魚,甚至是國王鮭,那請務必嚐嚐帝王鮭的美味!
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【鮭魚奶醬義大利麵|冷燻鮭魚】
☆材料☆
義大利麵---200g
冷燻鮭魚---100g
鴻禧菇---50g
洋蔥---50g
低筋麵粉---1大匙
起司粉---1大匙
鮮奶油---20cc
---
☆作法步驟☆
[1]
先將義大利麵加入1000ml滾水及10%鹽巴,按照包裝時間煮熟。
[2]
起另一鍋,洋蔥切薄片,與奶油及鴻禧菇炒一炒。
[3]
洋蔥轉透明後,熄火加入低筋麵粉拌勻。
[4]
接著加入鮮奶油與起司粉。
[5]
開小火一邊拌勻一邊煮。
[6]
冷燻鮭魚流水退冰,切好入口大小。
[7]
煮沸前冒小泡即熄火,加入煮好的義大利麵與煙燻鮭魚拌勻。
[8]
盛盤,撒上黑胡椒粉一起享用。
★小撇步
煙燻鮭魚不用過度加熱以免失去口感,利用鍋內的餘熱加熱即可。
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