環遊世界的朋友,旅途再見
前些日子我收到受我們影響也帶著孩子去環遊世界的粉絲寫給我們的明信片,經過了幾個月他們仍在旅途,偶有辛苦困頓,更多的是一家人在一起的回憶,透過薄薄一張紙,隻字片語,我卻能夠明白,能夠理解,都能懂。
孩子要開學了,我終於能夠撥出時間整理文章與相片,也終於能夠多寫點東西,但該寫的還沒寫,相片一打開,回憶就撲上來,旅行的故事,那麼那麼多,讓我的人生喜悅而飽滿。
相片是我們今年2月時重返歐洲,先是去了英國拜訪我們的好朋友Grace一家人,有時候緣分多奇妙,環遊世界時認識的朋友,在旅行結束後還能再相會,靠的不是運氣,而是一種思念的維繫。
畢竟說一句大實話,旅行中的萍水相逢,有更多更多的,是再也不見了,只能將故事與相片留下,在回憶裡靜靜的等待被想起,或者遺忘。
環遊世界之後,我們還在大馬碰面了一次,我去受邀去吉隆坡工作時,她剛好去探親,匆匆的送上了書跟喝杯咖啡,再來就是英國見了。
有幾天碰上了大雪,我們便在家裡白天喝茶喝咖啡,晚上喝酒聊天,歲月如此安好,什麼天氣都合適旅行。
那天雪積的深,車子無法移動,之後我們要啟程往葡萄牙前進,便想說我來煮飯吧,少數旅行時拿得出手的技能,踩在雪地裡要去超市買菜,才發現靄靄白雪看起來多浪漫,但實際上別說等到雪融化時的骯髒,光是將雪鏟出一條路,路旁的雪染了髒污,車子經過濺起的殘雪,就一點都不會覺得大雪有多好。
這就是旅行與生活的些微差異,旅行看到白雪覺得太美,然而生活可能是積雪後的不方便與髒兮兮的雪花,即使對我們來說這分界已經模糊,但透過旅行,我們學會在旅行中生活,也在生活中轉換旅行的眼光去享受景緻。
回到餐桌上,在歐洲買菜有時候會遇到有趣的事情,好比我為了煮三杯雞,要購買羅勒(九層塔的替代),超市裡的羅勒連土帶盆一起販售,價錢親民,用多少摘多少,澆水還能繼續生長,這樣現採又環保的概念,好棒。
在國外自己煮不難,很容易在一般超市大賣場裡找到亞洲食材、調味品,或者有許多亞洲超市,雖然也會上餐廳或者吃當地食物,不過旅行的天數越長,還是家鄉的味道,吃的更香。
煮的都是大人小孩喜歡的家常菜,因為有長輩吃素,有幾道菜做了素食,餐桌上一起從彼此小孩到父母,能夠跨越千里相聚一桌,外頭雪花飄揚,我們一室溫暖。
「有些風景有些人有些事情,你沒走到那裡,你是沒辦法遇到、感受與理解的。」
「我們在塵世裡相遇,用思念維持,用行動抵達。」
世界素食餐廳 相片 在 法國生活日記 Facebook 的最佳貼文
法國國民美妝品牌Yves Rocher伊夫黎雪的故鄉~西法布列塔尼半島上的La Gacilly。
這次來布列塔尼半島造訪了2016年電視票選「法國人最喜愛的小鎮 (Village préféré des Français )」冠軍城鎮,同時也是法國官方158個最美小鎮成員之一的Rochefort-en-Terre和它的千年特色鄰城-Malestroit外,另外一個驚喜~是也來到了法國知名「植物美肌」品牌Yves Rocher伊夫黎雪(香港好像翻成「葉露芝」)的家鄉-La Gacilly 拉加西利,這三個鄉鎮相隔都不遠,相距差不多十多公里,幾乎成等邊三角形。
拉加西利鎮區不大,人口才四千人不到,縱使它是業務遍及全球五大洲88個國家,員工13500人,法國人每三人就用過的美妝大企業老闆出生、成長的發源地,鎮區還是維持著以往農村悠閒純樸的模樣,比起其他兩鎮,這裡的建築無華平實許多,但畢竟是大企業發源處,人氣還足,也不顯乏味。
回巴黎途中在拉加西利鎮中心廣場停下車,廣場名赫然是Yves Rocher,稍微走了一圈鎮街,氣氛安詳平和,有著三三兩兩少許的觀光客,但更多的是在地居民的家常杯觚交際人聲,與目前鎮區人文、環保氣息濃厚隨處可見~全法國最大的露天攝影展「Festival Photo La Gacilly」。
法國大文豪普魯斯特(Marcel Proust)曾說:「真正的探索之旅,目的不在造訪異境。而是透過他人的眼精,以他人之姿注視宇宙,用一百雙眼,注視一百種宇宙,他人即宇宙。」透過最親人的方式,這些尋常街上就可欣賞的相片加上背景註解,靜靜地觀賞很能讓人感受其讓地球、人類未來更好的用心。
逛了一會兒,在曾經當過鎮長的Yves Rocher(1930-2009)先生故居前稍微休息喝杯咖啡,平緩一會兒將開五個小時長途車回家的勞累,很好奇地竟也沒發現任何一家伊夫黎雪美妝店,後來才知道原來只有一家總店在拉加西利鎮下方的河濱遊艇港口旁,這裡風景綺麗,小橋流水,樹屋,還有可能全世界唯一的Yves Rocher餐廳,看了一下Menu幾乎全是素食,可以感覺到企業對於有機、綠化環保、保護動物的用心。
1959年發跡的Yves Rocher 伊夫黎雪至今已創業60週年,因為有機便宜CP值高,是法國少男少女們入門的專櫃美妝品,法國各大小城鎮幾乎人口多一點的都可看見他的店面,連香榭大道上也有,版主偶爾經過也會買一些他們家的沐浴、洗髮用品,如今到了拉加西利,親眼看見黃袍加身後的鎮區依然不忘初心沒有亂建維持傳統老樣子,不知覺加深了點對此牌的好感了...,另外...請注意,Yves Rocher 伊夫黎雪是「布列塔尼半島的西法土產」,可不要再以訛傳訛說它是「南法牌」了!:)
世界素食餐廳 相片 在 我愛食物設計—包周—味嚼喃喃 Facebook 的最讚貼文
9/29 Pechakucha Night 設計師交流之夜 No.38 -
職人食代-非典型菜單。
———————
你吃飽了嗎?呷飽沒?
食咗飯未?박 먹었어요?
以吃做為問候能跨越地區、跨越文化差異,
可見吃這件事情有多麼不簡單。
前天,在Pechakucha Night 設計師交流之夜 No.38 - 職人食代-非典型菜單的一場分享會中,學學邀請來11為以飲食為靈感,在各行各業以不同形式作為創作的職人們來到這個舞台。聽見許多優秀講者精彩的分享,無論想改善什麼或想為甚麼發聲,他們都是想在這個土地上努力。台上台下,都感受到他們的堅定意志
身為一個引導的主持者,我認為無須介紹自己太多,精彩的講者們才是主角,他們精彩的主題值得眾所期待。
感謝他們那天所帶來的精彩分享!
職人食代-非典型菜單講者群:
1. 淦克萍/ 種籽設計 設計總監、節氣飲食研究
2. Emily / TIO RICO 主理人、仕肉師
3. 警長/ 食物攝影師 (https://www.instagram.com/finalefinale)
4. Joshua/ 釀酒師、説酒人、 Mr. Wine 飲君子的酒量養成計劃 飲君子品牌主理人
5. Square/ Plants 創辦人
6. 蔡守瑋/品牌創意總監及 Shānmù 山木島 主理人
7. 陳心龍/ 驚喜製造 Surprise Lab. 共同創辦人
8. 王詩鈺/ 王詩鈺 (Wang Shih Yu) 咖啡設計師
9. 洪忠權/ JIA Inc. 品家家品 設計總監
10. 程仁佩/ 當代藝術家 (https://www.chengjenpei.com)
11. Sharon / 胭脂 食品社
主持人:包周 我愛食物設計—包周—味嚼喃喃
主辦:學學
協辦:VS
贊助:La Vie、@ Sopping Design、Three Leafs三叶、UBER、山木島, 金色三麥
相片轉貼來自:學學
職人食代|非典型的菜單計畫
PechaKucha Night 設計師交流之夜 Vol.38
https://bit.ly/2oL5TUG
感謝大家09.29週末夜來到學學,聆聽以飲食為業的講者,推翻常人對飲食的既有想像,將食物化為創意的語言。現在就讓我們再回味一下精彩片段吧!
.淦克萍 | 種籽設計總監
「向內容致敬,讓台灣是農樂園!」
淦克萍創立種籽設計後,經歷大大小小的戰役,從農林漁牧的領域,認真尋找並學習新的美學形式與新的表現方啊。除了服務大企業,也接近可敬的小農。目的是在不同的戰略位置,設想能透過設計提供的解決方案,希望能促進不同世代設計師的學習,產生新的辯證。並期待族群透過飲食和解的可能,將台灣作為一個品牌,推廣到國際。
.Emily | 火腿侍肉師
「談論美食的放鬆,是最可愛的時刻!」
Emily在西班牙考到侍肉師的證照,期待能成為西班牙與台灣飲食文化交流的橋樑。對於食物,我們不只吃到、買到,還要能知道,知道飲食的來源,感謝地球給予的資源;並且了解食物不是只問「多少錢」,而是要能深入思考價值。Emily回國之後,藉由開課分享伊比利火腿的知識與技巧。認為最感動的事就是能藉由食物,拉近人與人之間的距離。看見大家談論美食時的放鬆神情,就是最可愛的時刻。
.警長 | 食物攝影師
「將小事轉化為自己的語言。」
「警長」名稱的由來很有趣,由於飼養的貓的個性容易緊張,因此取諧音為「警長」。為何拍攝食物,起源就是愛吃。因為不好意思在咖啡館內拍,常外帶蛋糕回家拍攝。意外延伸出各種手捧甜點上山下海的有趣角度。而拍照也歷經一連串摸索,初始不管拍什麼都搭乾燥花,擺盤毫無章法,之後才慢慢找到主題。建議想拍攝的朋友若想尋找靈感,不妨練習從小事、瑣事開始,轉化成自己的語言。
.Joshua Liu | 飲君子品牌主理人
「我們的工作很銷魂!」
Joshua Liu在法國當了多年農夫,認為做酒是很有趣的工作,因為可以自己喝醉,也可以受人尊敬。回國後,發現台灣人對食物的詞彙太少,像是對酒的形容詞只有「順」或「不順」。然而,每一款酒都是每一種選擇以及特色,沒有辦法被同一個標準框架。因此希望從味蕾與感官教育做起,提昇味蕾。味蕾的提升則要透過親身體驗,喝到很多酒,清醒的時候了解,酒醉也是美好的結束。
.Square | Plants創辦人
「簡單改變飲食,讓地球更好!」
Square從拍攝紀錄片開始,想知道食物來源,並且研究食物在人類體內的過程。選擇全植物飲食,不代表飲食從此受限,反而更千變萬化。以自己經營的餐廳為例,各有素食、無麩質的不同選擇,像是有機水果打成果昔、烘乾的椰子做成麵包丁、純素的起士、用洋蔥醬作牧羊人派,聖誕節的純素鹹派與英式布丁等等。只要簡單改變飲食,就能讓地球更好。全植物飲食的生活,不是限制,而是成就感的存在。
.蔡守瑋 | 山木島主理人
「把台灣揉進麵粉裡,帶出去做朋友!」
蔡守瑋首先幽默澄清是山木「島」,不是山木「鳥」。他經歷了國外的品牌設計,卻在其他人口中才能真正了解台灣,想讓世界知道台灣的美好。因此透過食物為媒介,放進台灣的特質,將台灣揉進麵粉裡,帶出去做朋友,希望台灣人可以為自己感到驕傲。透過四大產品線「山林」、「台灣魂」、「味道」與「文化」,期盼伴手禮能增加台灣的能見度,並期望每個人在自己的產業努力,讓台灣變得更好。
.陳心龍 | 驚喜製造共同創辦人
「打開小小的閘門,看到背後的大世界。」
陳心龍好奇,由廚師、廚房創造的餐飲體驗,能否翻轉成為從客人出發的設計思維。因此創辦「驚喜製造」,推出無光晚餐。讓大家在無光的環境,重新認識原本熟悉的食物。如:在黑暗中,七成的人分不出奇異果與芭樂冰沙,蜜紅蘿蔔吃成蜜地瓜;也推出「table for ONE」,推翻一個人就是魯蛇的刻板印象;後來更將餐桌搬到街上,欣賞台北街頭。陳心龍認為自己想做的事是小小的閘門,讓大家通過這個閘門,看到背後的大世界,與無所不在的驚喜。
.王詩鈺 | 咖啡設計師
「咖啡師的日常,跟你想的不一樣。」
咖啡師這個眾人嚮往、僅次於明星與網紅的職業,私下到底是什麼樣?王詩鈺的咖啡師經歷二十年,談起咖啡師的日常,比一般人想得更複雜更全面。要看得懂平面設計圖、了解咖啡館內動線與定位如何規劃、每年冬天到山上看咖啡產地、了解新的品種與種植方法,並且喝非常多咖啡,最美好的事情是逛咖啡館,但拍的都是管線與冰箱。給予未來世代的建議是,面對全自動化的世界,要知道自己在哪裡,好奇心與想像力在哪裡。
.洪忠權 | 品家家品設計總監
「出一張專業的嘴。」
初為人父,發現人類第一個食器是奶嘴。而食器的形狀,只能用嘴巴來感受。不過出一張嘴還不夠,更需要一張專業的嘴。除了親身感受很重要,洪忠權更進一步談到,設計不是看外型。舉咖啡濾器為例,不同的形狀與角度,就會沖出不同的咖啡。對於食器未來的突破,認為能從傳統裡找尋創意,如研磨器的創新,就由唐朝茶碾啟發靈感,開發最能展現香料味道的香料研磨器。並且在小細節上用心設計,讓日常使用更順手方便。
.程仁珮 | 當代藝術家
「不被定義就是最好的定義。」
程仁珮從參與式藝術的方式創作,以食物為媒介,在法國巴黎進行的創作計畫是邀請陌生人吃飯。同時關心環境議題,透過展覽,將保麗龍、金屬扣環組成看似精緻的食物,以尖銳諷刺的角度,呈現未來食物的面貌。並透過「食譜演化運動」,發現台灣人口結構的改變,可能造成台灣菜的改變。最後鼓勵大家,不被定義就是最好的定義。別害怕別人不懂你現在正在做的事,只要心中有價值,就會帶你去想去的地方。
.Sharon | 胭脂食品社主理人
「醃漬就是時間的味道。」
胭脂食品社的「胭脂」,即是取醃漬的諧音。Sharon說明自己醃漬食物的開始很簡單,收到朋友從台東寄來的梅子,研究如何讓梅子成為食物。之後發現身邊的醃漬物品,與自己的記憶都有連結。陸續研究其他文化如何保存食物,如加拿大的冷漬鮭魚。縱然冰箱讓保存食物已不困難,但是醃漬作為保存食物的方式,能讓食物創造出不同風味,Sharon稱之為「時間漸層的味道」。現在,她希望能透過家庭漬物交換活動,讓大家了解漬物的故事與來源,與台灣的發酵食物的精彩樣貌。
感謝主持人與講者,在這個有茶有酒還有餅乾的週末夜,讓大家看見食物的可能性,了解到不只是吃什麼、怎麼吃,更要用什麼態度吃。「You are what you eat」,你吃了什麼食物,等於跟他人昭示自己是誰,擁有什麼品味。最後,期待大家都能透過食物,傳遞當地的文化。
再次感謝本次主持人與講師群 │味嚼喃喃網站主理人、作家 包周 │種籽設計總監 淦克萍 │火腿侍肉師 Emily │食物攝影師 警長 │飲君子品牌主理人 Joshua Liu │Plants創辦人 Square │山木島主理人 蔡守瑋 │驚喜製造共同創辦人 陳心龍 │咖啡設計師 王詩鈺 │品家家品設計總監 洪忠權 │當代藝術家 程仁珮 │胭脂食品社主理人 Sharon
我們下次見~