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新年快樂，跟大家拜個晚年，今天初三，大家應該有很多過年吃不完的菜，到了初三應該可以來加工做創意料理，我今年就利用除夕剩下的白斬雞跟梅乾菜做一道喜氣洋洋，相當下飯喔！
材料
白斬雞撕成雞絲
梅乾菜適量
蒜頭末適量
蔥花適量
辣椒少許
糖少許
做法
熱鍋放入適量的油將青蔥跟蒜頭爆香，之後加入雞絲跟梅乾菜，拌炒之後加入糖中和鹹味即可起鍋喔，加白飯或是包在生菜都很開胃喔！
#私廚女王Irene #年菜 #快炒#新年快樂
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誰喜歡吃客家菜？
喜歡的人請舉手，我非常喜歡🙋🏻♀️
最喜歡薑絲大腸和白斬雞粘桔醬醬油(或九層塔碎拌醬油)，然後身為客家少女的我都不會做。😅
客家人常吃的簡單家常湯品我還會兩款，一是福菜肉片湯，二是長豆乾排骨湯。
今晚的湯品就是長豆排骨湯，材料就是晒乾的長豆與排骨，燉上一小時排骨的油脂中和豆子的澀味，無論夏季或冬季都是我的心頭好。
對了這道湯品最難的部份是取得長豆乾，我從外公家拿的，目前我也不知道哪兒有販售。
前幾天試做小魚乾菜脯辣椒醬，兒子們異口同聲說：拜託！便當菜不要幫我配小魚乾菜脯辣椒醬，因兒子們在煮完後有試吃一小口，好辣！（辣椒全用朝天椒）.......但還沒達到自己想要的香度和辣度，還需再研究改良一下
今天便當有幫孩子偷偷擺入幾隻小魚乾，為了減少辣度切幾片番茄襯底，讓辣度和甜度中和一下，應該還是可以接受的範圍，如把小魚乾菜脯辣椒醬包入飯中，兒子們可能把飯全留回家，為了不浪費食物將它換成他們的最愛 ＂泡菜＂
🌿 02/15 便當 🌿
💫 白斬雞
💫 筍乾
💫 炒菠菜
💫 香菇雞湯
🍵 02/16 便當 🍵
🌼 高麗菜泡菜飯捲
🌼 白煮蛋
🌼 醬雞翅
🌼 小魚乾＆番茄
🌼 海菜蛋花湯
