關於 中國人吃狗肉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

這部影片真實的反應了亞洲人在法國的處境，會遇到法國人對我們拉眼皮學我們講話、說我們是中國人、吃狗肉，其實這些都沒什麼
只是心疼有一天會發生在我的孩子們身上，而且正在發生
我們身為外籍媽媽只好努力把法文學好，才能保護孩子！

Tu es ma fille, et je suis ta maman.

想到西西里島的美食，除了甜點Cannolo以外，還有像今天的員工餐吃的也是一道西西里名菜：Caponata。不過出於Pietmonte皮耶蒙特區的大廚詮釋方法似乎不大一樣，Chef說可以加馬鈴薯，來自西西里島的大廚女友因此跟大廚爭執了一番，說真正的caponata哪來的馬鈴薯啊！？只有茄子、甜椒、芹菜、葡萄跟松子！！Chef跟女朋友倆的感情平常非常好，經常在廚房裡放閃，唯有在“吃”上面會看到兩個人提高音量，之前Chef才因為看不慣西西里人吃馬肉，Chef女友反嗆皮耶蒙特人吃兔肉吵得面紅耳赤，我跟中國同學還因此被波及“中國人吃狗肉”...義大利人對吃都各有各的堅持，為吃吵架真的很常見，但義大利人就是這樣，固執又愛吵架，但吵完又船過水無痕，沒事、沒事。
以下的做法是來自西西里島的正宗作法及材料，全部使用蔬菜，配上”agrodolce”糖醋醬汁，就算在台灣的你也不難準備，是說我是公認愛吃“醋”的醋罈子，超愛吃酸酸的味道，因此在義大利難得吃到這道有酸醋味的料理真的驚為天人，好合我胃口呀！

材料：
1. 茄子：一公斤，在台灣不好買到圓的茄子，義大利是使用圓的茄子切成約2x2公分的方塊，台灣的茄子切成小塊的滾刀塊也可以，茄子切好後可撒上少許鹽巴靜置15分鐘讓茄子出水。
2. 芹菜：去葉後取一根梗，切成約五公分長的小細絲（julienne: 3mmx3mmx5cm)。
3. 洋蔥：一顆，切碎。
4. 甜椒：一顆紅的一顆黃的，切開後去除中間的白膜及去籽，切成3x3的方塊。
5. 松子：一匙。
6. 葡萄乾：兩匙。
7. 濃縮番茄糊：200g。
8. 白酒醋：依口味適量調整，如果沒有白酒醋用一般白醋也可。
9. 糖：依口味適量調整。
10. 鹽、橄欖油、胡椒：依口味適量調整。
11. 醃漬橄欖：去籽，80克。
12. 鹽漬酸豆：30克，使用前用水沖洗去除多於的鹽巴。

步驟：
1. 將出水的茄子擦乾，準備一油鍋，油熱後將茄子下油鍋炸至金黃色後，取出放置在吸油紙上備用。
2. 準備一煎鍋，將紅椒、黃椒煎至微焦，取出後備用。
3. 用同一煎鍋，加上少許橄欖油，將切碎的洋蔥、芹菜下鍋炒至變色，加入酸豆、松子、葡萄乾炒一至兩分鐘，加入番茄糊、醋、糖、鹽、胡椒調味。
4. 加入茄子及紅、黃椒後煮約十五分鐘，將醋蒸發後收乾即可。

重點：這道菜你必須嚐到agrodolce糖醋醬中醋的酸味，因此醋要加得多一點。如果沒有醃漬橄欖及鹽漬酸豆也沒關係，因為重點在糖醋醬上，如果加了橄欖和酸豆記得鹽放少一點，因為橄欖和酸豆本身就有鹹味了。茄子是炸過的，再炒其他配料時，油不要放太多避免油膩。松子和葡萄乾是非常西西里風味的配料，葡萄乾的甜味可以中和醋、酸豆和橄欖中的酸味。這道菜冷熱皆可食，可以烤一些麵包，將caponata放在麵包上搭配著吃，很開胃！

Buonappetito!

（照片取自網路，因為當我回神過來已經來不及都被我吃光光了）

40. 人在墨西哥（九）：為什麼中國人在外地不受歡迎？

中國人是很特別的品種，無論到哪裡都是別樹一格。有個在墨西哥居住幾十年，落地生根的唐人跟我說：有煙（炊煙）的地方就有中國餐館。我的確在這裡，每走幾條街就看到一所餐館。

中國人散佈世界各地，本應將文化、習俗等「軟實力」也帶到各處，但為甚麼唐人在外國反而不受歡迎呢？我不是人類學家社會學家，但在這裡看多了中國人的處事方式，心理也略知一二。

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1. 有風駛盡𢃇，有錢要賺盡
我跟一些正在讀大學的華人第二代談天，他們都說跟「呂宋」（他們對墨西哥人的稱呼）打工比做餐館開心。不管你是不是同鄉，很多唐人老闆壓價、待遇差、態度差是等閒事。中國人在海外大概也是有義氣的，但一講到銅臭事就不一定了。唐人會把自己房子分租出去招呼同鄉，但有些會乘機抬高價錢，不會因為你是同胞而「友誼價」招呼你。有墨西哥人甚至坦言：他們喜歡中國菜，但對中國餐館的老闆沒甚好感。

2. 過份堅持自己的生活方式
人到異鄉講求融入當地人社會，但中國人卻把自己的一套一舉搬到其他地方。在這裡的華人戲言，其他民族只是移民過來，中國人把整個城鎮搬過來了，就是所謂的Chinatown。我從此引申想：一方面保留自己文化是好事，但另一方面也是不肯接納和融入外地的生活方式，一直不把外地當為家。有人在這裡住了幾十年，除了數字和食物外，一句西班牙文都不懂。你不去接受別人的語言文化，怎能叫別人接納你呢？

3. 對別人的文化不敏感（culturally insensitive）
住墨西哥的中國餐館老闆一定記得「狗肉事件」。西方人愛狗，但偏偏中國人吃狗肉的形象深入人心。幾年前果真被墨西哥人發現有中國餐館 literally「掛羊頭賣狗肉」，一夜之間全部中餐館生意一落千丈。 先姑勿論吃狗肉是否符合道德，我倒認為這是中國人culturally insensitive的最佳例子。不論你在祖國如何把狗肉當成山珍海味，到人家的地方就應尊重人家的文化。When in Rome, do as Romans do. 還要撒謊遮掩事實，紙包不住火，難怪一「爆煲」，別人就集體杯葛你吧！ 很多香港人看不過眼中國人不文明的行為，我覺得歸根究抵都是對別人文化不夠敏銳度的緣故。插隊、隨街大小便，你在自己家做就好了，何必到外地都要堅持做人家文化不允許的事，犯眾憎呢？

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我絕對認為墨西哥的華人需要更多公共衛生、健康教育的支援和幫助，但我也絕不能對這個民族存在的問題視而不見。在中國人改變這些劣根性行為前，他們仍然會被外人不瞭解，被外人討厭啊。如果我只因他們與我同一膚色說一樣的語言，如果我只因他們是我的服務對象，就對他們最根本又顯而易見的問題避而不談，那我只是偽君子式的「報喜不報憂」，that's not what I want to be。

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以上純屬我對一部分中國移民的觀察，當然我也和很多沒有以上問題的唐人交了朋友 :)

圖片來源：simplereminders.com

于飛和趙博再談食狗肉的問題。我又再加上貓的問題，再加一點的評述。趙博有一個立場是值得討論。于飛講到和狗的關有十多萬年，可能有部分有，但大部分都不是的。要大量養狗，才會產生重大的變化。我所看的，可以證明到，最多只有萬多年的時間。趙博問人若和狗有好好的關係，為何百多年前，還有很多地方有人吃狗肉？近年才很多地方開始不吃狗肉，是受西方文化的影響。我首先討論這一點。討論邏輯的問題要這樣，我問人是不是有一個天性不殺人，是有的。人是抗拒殺手。但又不是完全不會殺人。在一些情況之下，如盛怒的時候，人又會忘記了這天性，去了殺人。第二，有重大利益衝突；第三，或者沒有同理心的人，也可能會去了殺人；第四，把對方視為不是人，那也是天性的一部分，所以我是反對蝗蟲論，那先把人界定為敵人，敵人不是人，所以便可以殺害。每一件人性的東西都是如此錯綜。好像話人是避免去殺人，已經是基因中天性的一部分，這是不能爭議。為何呢？你叫一個普通的人拿槍望著對方的眼去開槍，是大部分人都做不到的。在第二次世界大戰，是有四成士兵從來沒有殺過人，他們開槍都是向天射的。所以基本上是二百萬粒子彈才殺死一個人。但是我們又在歷史上大量殺人，是去近年人道水準才到某一程度，把殺人的人數減少，並嚴厲譴責大型殺戮。這和食狗的原理是一樣的。當中有一個conflicting的人性，一個人性是不會殺人，但另一人性又會殺人。在西方文明和物質條件下，逐漸不殺人那一人性佔了上風。舉例，去到太平天國之亂，中國人互相殘殺，也殺了七千多萬人。現在已不容許這些情況出現。去到國共內戰，都沒有出現這種大型殺人。因為我們今日的道德水平已不同了。這含有兩方面，一方面是物質條件的進步。第二，是文明的進步，在人道思想的進步，那是文化上，但隨著時代的演變，人道的文化思想，令人性的一方面絕對壓倒另一方面。
在狗的情況也如此。新幾內亞的人是會養豬作為寵物，但是長大之後也會劏了牠來吃。在物質貧乏的時候，人的動物性是會變強，所以在沒肉吃的時候也會哭住吃了自己的狗。在物質條件改善之下，他們便會開始不吃狗。這是因為物質貧乏。如果去到戰亂地區，人們甚麼東西也會拿來吃。老鼠也會吃，甚至連仔也會吃。我們天性也會對狗有個好一點待遇，但這不是經常羸的天性。在文明進步的時候，這會逐漸佔優。我又舉另一例給趙博看，就是看看史記，聶政是屠狗的，樊噲也是屠狗，證明吃狗是很普遍。但是在西方文明未到之前，鴉片戰爭前，吃狗的風俗習慣已逐漸消失，中國只有少數地方才吃狗。廣東廣西會吃狗，大部分中國人已開始不吃狗。這是在西方文明來臨之前。其實先天和後天的因素是互相影響的。
而于飛有一點講得對的，是狗經過萬多年的馴化，狗有一點是比黑猩猩叻的，就是牠和人的溝通是比黑猩猩叻。人望著狗，那牠便會知道你想牠做甚麼。這是黑猩猩所做不到，雖然黑猩猩比較聰明。因為這關係，所以狗有一特殊地位。其他如貓和牛都有特殊地位，這是因為和人的關係不同，於是我們把自己的感情投射到牠們身上。像你有一隻牛，感情很好，便會把感情投射到去，覺得吃牛不太好。

至於貓的感情又是怎樣，其實貓的感情又比不上狗的。貓是一種半馴化的動物。何謂半馴化呢？如果一隻貓放回野外會變回一隻野獸。甚至在很多紀錄片可以看到，晚上離開了家，家貓的行為也會變回野貓一般。牠會捉動物、偷東西吃。在貓的眼中，人是牠的寵物，不覺得人是牠的老大，人只是牠們可以利用的東西。貓的性格是獨立很多，即使有些也很依賴人，但它們可以獨自生活。但狗是完全對人依賴，所以狗和人的感情更加濃烈。然後才到貓，因為也有很多人養貓。其實幾年前，美國第一次養貓的數目多過狗。其實最大原因是因為貓不用特別照顧。只要給特兩餐，牠是會去廁所。但狗是很黏人，不停依著你。其實真相是這樣。


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