關於 中國營養學會 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

官媒發文警惕配方奶粉營銷影響母乳餵養，監管之手擬似伸向乳業企業，主攻嬰幼兒配方奶粉市場的中國飛鶴 （06186） 、澳優 （01717） 、雅士利 （01230） 或受累。飛鶴及澳優周四（5日）跌近3%。

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【#經常唔食魚？小心缺碘大頸泡】
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「缺碘嘅話，我怕將來生仔會智商會低啲！」碘係人體必需嘅微量營養素，對維持正常嘅甲狀腺功能和促進人體生長發育非常重要。碘攝入量不足或過多，都會影響甲狀腺功能，對身體造成不良影響。一般而言，從均衡飲食中已能攝取足夠嘅碘，但近年大眾追隨健康潮流，轉食 #岩鹽、#海鹽，如日常又偏食，少食 #魚、#蛋、藻類食物，則有機會攝碘不足。如發現容易疲倦、怕冷、甲狀腺腫大等病徵，應盡快求醫。

港人攝碘未達標準
根據中國營養學會制定的標準，18歲及以上中國成年人的碘平均需要量為每日120微克，推薦攝入量為每日150微克，可耐受最高攝入量則為每日1,000微克。世衞已於2007年修訂孕婦/授乳婦女的碘需要量為每日250微克。世衞曾於2007年發表報告，推算全球約有31%嘅人口碘攝入量不足，其中孕婦／授乳婦女、嬰兒／幼童及東南亞居民為三個高危群組。食安中心多年前曾抽取食物樣本化驗碘含量，並以本港物消費量調查結果，估算港人攝取碘分量，結果顯示，港人攝碘量每天44微克，未達標準要求。

均衡飲食不缺碘
咪見到港人唔達標就驚青。基本上，只要保持每日都穩定咁補充，人體只要小量碘已經足夠。日常飲良中，含碘食物包括：介貝類水產、海水魚、藻類、奶及奶類製品、蛋及蛋類製品等。保持均衡飲食，不會缺碘。食物以外，烹調方法對食物碘含量有影響輕微，但如果你長期「懶健康」，只食沸水煮食物就要小心。因為碘會溶於水，令食物中嘅碘流失。近年大眾重視健康，有指岩鹽、海鹽比一般食鹽健康。原來天然海鹽嘅含碘非常微量，不足以提供人體足夠嘅碘。市面上有售加碘鹽，有人會靠食用呢種鹽嚟取代一般嘅食用鹽，以補充碘。不過要留意，如果用碘鹽，膳食碘攝入量會高於推薦攝入量，但低於可耐受最高攝入量。世衞認為，以成年人膳食計，用碘鹽代替每日從整體膳食所攝入的5克普通食鹽大致上是安全的。如依照世衞建議每公斤食鹽添加20至40毫克碘計，食用碘鹽就可每日從膳食額外攝入100至200微克碘。

孕婦缺碘影響嬰兒智商
碘攝入量每日低於50微克的下限，可能會引致甲狀腺腫。碘是甲狀腺合成甲狀腺激素必需的元素。甲狀腺激素對於腦部和中樞神經系統的生長發育具有重要作用，可調控多種新陳代謝功能，例如調節機體產生能量。如果人體的碘攝入量不足，就唔能夠製造足夠嘅甲狀腺激素，對健康造成多種不良影響，包括令發育中的腦部受損、甲狀腺腫(俗稱「大頸泡」)、克汀病(又稱，「呆小症」，體格和智力發育嚴重遲緩)、甲狀腺功能減退，以及其他不同程度的生長發育異常情況，統稱為碘缺乏病。孕婦/授乳的婦女和嬰兒/幼童特別容易患上碘缺乏病。住在嚴重缺碘地區嘅人比住在沒有碘缺乏地區嘅人智商可能要低13.5分。

過量碘致甲亢
食安中心曾經做過研究，抽取2百多個食物樣本檢測碘含量，發現大部分藻類和藻類製品的碘含量都很高。如因過分擔心碘不足而以狂食紫菜零食嘅話，未必係明知之舉。以預先包裝的零食紫菜為例，平均碘含量為每公斤34,000微克。進食一包中型重約2.5至3.0克的獨立包裝紫菜，碘攝入量已達世衞就健康嘅成年人所定的每日建議攝入量約57%-68%；進食較大包的紫菜，碘攝入量便會輕易達到世衞所定嘅每日建議攝入量。進食約10包紫菜，碘攝入量便會超過中國營養學會制定的可耐受最高攝入量，即每日1,000微克。缺碘會致健康問題，食得太多碘都係唔健康喎，因為會導致甲亢。如大量攝入，碘很快會經腎臟排到尿液中。但長期過量攝取碘，可擾亂甲狀腺的正常功能，以致出現甲狀腺功能亢進、甲狀腺功能減退等。

每日食碘鹽應少於5克
再講多次，只要日常飲食正常，唔偏食，平時有食海水魚、有在日常飲食中食到紫菜、海帶等藻類，基本上唔會缺碘。如果真係選擇以碘鹽代替一般食用鹽，建議應將碘鹽放喺密封有色容器內，並置於陰涼乾燥的地方，而且最好喺上菜時先落碘鹽。因為碘鹽內嘅碘一般唔穩定，會因潮濕、受熱和陽光照射而流失；另外要緊記每日從整體膳食攝入嘅鹽分應少於5克。選購碘鹽時，必須查睇清食品標籤列明嘅碘含量，避免攝取過量。

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【美國FDA的營養建議錯了？】
『日前有篇名為〈FDA專員公開認錯：我們給的營養建議錯了〉的文章在網路上流傳，內容引述前美國食品藥品管理局官員，同時也是兒科醫生的David Kessler博士2018年6月的言論：「過去幾十年，我們給大眾的營養建議，是失敗的」』😲😲😲

『該文作者認為，就是傳統的飲食指南把健康的基礎建立在麵包、麵條、米飯和糖等高碳水化合物的食物上。依據錯誤的飲食指南，世界各國的肥胖率都在往上升，禍首就是高碳水化合物讓人體攝取過多的「糖」。』

『然而中國營養學會事業發展宣傳部部長吳佳指出，〈FDA專員公開認錯〉一文是斷章取義David Kessler博士的說法。David Kessler博士並未挑戰官方飲食指南的正確性，而是在討論更實際的營養建議，以便思考肥胖問題的解決方案。』

【蔡醫師點評】
不管是對糖尿病、膽固醇、還是肥胖，總有些人喜歡發明一套論調，用來批評現有的醫療指引或者營養指南，卻沒有發現錯的人可能是自己。🤔🤔🤔

碳水化合物放在飲食金字塔的底部其實很合理的，如果要說有問題，那問題也是出在「食物的選擇」上！盡量以原型的碳水化合物為主食、避免加工的碳水化合物，就是最基本的健康常識。

蔡醫師看過很多人的減肥方式就是三餐「不吃白飯」，但是麵包、甜點、飲料卻吃得很開心。然後才抱怨自己瘦不下來，有事嗎？🙄🙄🙄

｜防疫水果 4大最高維他命C水果排行榜 營養師話番石榴最高 餐後2個鐘食最好
吸收維他命C增強抵抗力和抗衰老是常識，吃水果是其中一種途徑。健營物理治療及營養中心營養師Minnie Leung表示，維他命C是人體每日不可或缺的水溶性維他命之一，但人體無法自行合成，必須從飲食中攝取。多種水果中，番石榴含有最多維他命C，100克含228毫克維他命C，根據中國營養學會建議，建議成人每日攝取100毫克，但每日不要攝取超過2,000毫克......

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由抗爭到抗疫，面對壓力而出現負面情緒，嚴重的還有抑鬱情況。在天然食物中，有不少都能夠讓人食後感到快樂，健營物理治療及營養中心營養師Minnie Leung指出，菠菜是其中一種，100克菠菜含有194微克葉酸，可以合成快樂荷爾蒙血清素，有舒緩神經和達致放鬆作用。中國營養學會建議，每日攝取400微克葉酸，約等於3碗菠菜。葉酸是水溶性維他命，建議用快炒、快灼方式烹煮菠菜，以減少葉酸流失.......

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維他命C可以增強抵抗力，預防傷風人人皆知，其實還有美容功效，很多女士都會吃一些維他命C高的蔬菜養顏護膚，但如果用錯煮法，維他命C會很容易流失，浪費食物。Nutri-Pro註冊營養師Vivien Lau指出，維他命C是一種抗氧化的營養素，有助抑制身體的自由基，幫助製造膠原蛋白，可以保持皮膚彈性，同時亦可以幫助植物來源的鐵質吸收，提高鐵質吸收率。

多種蔬菜中，以每100克未煮熟計算，最多維他命C是黃燈籠椒，有184毫克；第二位是紅燈籠椒，約有128毫克；第三位是羽衣甘藍，約有93毫克；第四位是西蘭花，有89毫克維他命C。

營養師提醒，維他命C是水溶性營養素，長時間煲或灼一些維他命C高的蔬菜，有機會流失一些維他命C在煮食的水中，生和灼熟西蘭花的維他命C含量有機會會相差25-30%。有指飲用灼菜水可以飲下流失了的維他命C，不過要留意高溫亦有機會破壞維他命C的結構，會減低其吸收率。營養師建議，盡量用蒸、焗或少油快炒方式，以減低維他命C流失，亦可以生吃燈籠椒，可以保存最多的維他命C。


根據中國營養學會建議，18至49歲成年人的維他命C攝取量是100毫克，但吸煙人士的維他命C有機會流失更多，需要額外攝取35毫克維他命C。她提醒，不要過量吸收維他命C，因為維他命C是水溶性營養素，會經小便將過多維他命C排出體外。

另外，含豐富維他命C的蔬菜雖然健康，但有部分蔬菜不適合一些人士，例如燈籠椒、羽衣甘藍和西蘭花的鉀質豐富，有腎病或者腎功能出現狀態人士，不適宜大量食用。而西蘭花含多元醇，如胃部功能比較弱，容易有胃氣脹情況人士，都不適宜大量食用。

採訪：張淑萍
攝影：周義安、王瑋彤


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