中國粗暴選手夢碎,台灣團結台中力爭
針對中國強拔我國主辦第一屆「東亞青年運動會」的權利,時代力量台中要嚴厲譴責北京粗暴,不只傷害台中市長期的準備,更粉碎眾多青年選手在競技場上奮戰的夢想。台中市政府雖已表示,將向東亞運動總會申訴,且市議會藍綠黨團都已表達過立場,時代力量台中仍要進一步主張下列訴求。
時代力量立委、台中黨部主委徐永明表示,時代力量的立場非常清楚,中國如此粗暴的行為就是流氓的行徑,中國傷害的不僅是兩岸關係,甚至傷害了台灣人民、台灣年輕人和台灣優秀的選手。徐永明主委說明,從國際航空公司的改國籍事件、打壓東亞青運的行為,並且進一步想要醜化東京奧運正名運動,這些事情難道沒有「東奧正名運動」就不存在嗎?。
徐永明主委進一步說明,中國此舉明顯介入台灣地方選舉,尤其是台中的選舉,北京難道是害怕林佳龍當選後情況會失控嗎?徐永明主委指出,昨日有媒體報導盧秀燕的民調是領先的,還是連中國都認為盧秀燕的領先是假民調,這個事件將會是盧秀燕民調下跌的開始。徐永明主委指出,時代力量黨團與台中黨部的立場非常明確,將會持續在國際奧會架構下爭取台灣應有權利,全力支持「東奧正名公投」連署,唯有通過連署才能給中國強力的回應,台灣人是不會被打倒的。
時代力量台中市南屯區市議員參選人吳佩芸表示,台灣選手去年在世大運傑出的表現曾感動許多台灣人,當初的榮耀至今仍深深烙印在人民心中。原以為明年能再次讓光榮重現,但中國強拔台中的主辦資格,不只讓台灣青年選手多年的努力付之一炬,更是讓選手上場的夢想瞬間粉碎瓦解,蠻橫的中國讓各國選手成為政治下的犧牲品。吳佩芸呼籲,中國應理解奧運的和平精神,並尊重運動家精神,把髒手拿開!
時代力量台中市北屯區市議員參選人許皓甯表示,中國以台灣要推動「東京奧運正名」公投為由,主導開會強拔我主辦權,已嚴重干預我國內政,並侵害台灣人民的公民權利。公民投票是我國人民行使「直接民權」的重要方式,除了落實憲法保障人民創制及複決的權利,更能補代議政治之不足。威權獨裁的中國不懂台灣民主之可貴,更不懂尊重台灣人民的公民權利,實為大國的可悲。許皓甯認為,中國玻璃心該掃一掃、收一收,別以為打壓台灣,就能掩飾獨裁者的自卑。
時代力量台中市西屯區市議員參選人簡嘉佑表示,台中市議會藍綠黨團雖已表達過立場,但若最後淪為指責台灣人民推動公投,則是完全與人民脫節。中國打壓我國主辦第一屆東亞青年運動會,嚴重傷害台中的努力與發展,此時此刻不分朝野都該站在同一陣線,譴責北京的蠻橫。簡嘉佑呼籲,台中市議會應該從地方的角度,展現國家的高度,不分黨派共同以市議會立場發聲明譴責中國,讓世界看見台中人的韌性。
全面罷免黃小奈表示,在每次上街收東京奧運台灣隊正名連署的過程,都是一次一次與民眾的討論與對話,民眾一開始也會有疑慮,但在我們解說奧運歷史上我們在1960、1964和1968年都是用「TAIWAN」為隊名參加比賽,民眾的反應都是非常正向與支持的,不但當場馬上簽署,還會帶幾張空白的連署書回家給家人簽。黃小奈表示,從來沒有「體育歸體育,政治歸政治」這種事,在中國作梗下,台中市應該炮口一致對外!
東海大學台灣隊連署隊學生趙哲儒,這幾個月來自主在東海大學裡發起奧運台灣隊公投連署,在一個月內就達到了一千多份,現在進入暑假,我們在台中每天都上街頭簽連署,下午審計新村,晚上一中逢甲。上週六在一中街我們和在地團體全面罷免一起擺攤三個小時就簽了500多份的連署書。趙哲儒認為,台灣人並沒有不在乎我們使用什麼隊名,在街頭我每天都看到熱血的民眾為我們加油,我真的看到民眾們真的很支持選手能夠穿上印有台灣字樣的隊服,站在賽場上為我們爭取榮譽。
徐永明主委最後說明,台中市被中國打壓,拔除2019東亞青年運動會主辦權這件事,江啟臣總召陪連戰去中國會見習近平時,難道不知道嗎?假如江啟臣當時知道,回來後沒提醒台灣,就是壞;若當時不知道,但傻傻幫「一中原則」背書,回台後被北京捅一刀,就是笨!
徐永明主委認為,江啟臣總召應該出面說清楚,否則盧秀燕應該也無法持續參選台中市長的正當性。徐永明最後也呼籲,執政黨應該硬起來,民進黨不要扭扭捏捏,國民黨不要再說一套做一套。
「中國粗暴選手夢碎 台灣團結台中力爭」
時代力量立法委員、台中黨部主委徐永明今(25)日將與時代力量台中市議員參選人召開「中國粗暴選手夢碎,台灣團結台中力爭」記者會,表達立場與抗議中國蠻橫的作為。
出席人員:
時代力量立法委員、台中黨部主委徐永明
時代力量台中市西屯區市議員參選人簡嘉佑
時代力量台中市南屯區市議員參選人吳佩芸
時代力量台中市北屯區市議員參選人許皓甯
全面罷免 黃小奈
東海大學台灣隊連署隊學生 趙哲儒
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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中,由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味,因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前,在盛产葡萄的地中海区域,两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是,在舞蹈文化中,有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時,慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中,葡萄酒(紅酒)和血相關聯,這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中,與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝,多視葡萄酒為一種美酒[1]。
葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說,可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五,然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。
葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響,但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現,葡萄酒的原料-葡萄,最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地,主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国,法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。由於法国气候温和,除了北部诺曼底一些區域以外,全國都能生产高品质的葡萄。在1996年時,全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家,意大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國,以往多生產一般餐酒,但是從二十世紀七十年代起,開始有酒商走精緻路線,目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒,產量雖然不多,但是幾百年的工藝傳承,也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒,通稱為舊世界葡萄酒,其他區域生產的葡萄酒,則稱為新世界葡萄酒,美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非,是新世界葡萄酒的主要產區,但随着全球气候变暖的影响一些非传统葡萄酒生产国比如英国也开始尝试生产起泡葡萄酒。
目录
1 字源
2 葡萄品種
3 釀製
4 使用與品味
5 封裝與收藏
6 著名產地
6.1 法国
6.2 其他著名產地
7 葡萄酒的分類
7.1 法國
7.1.1 自然葡萄酒
7.1.2 一般慣行農法葡萄酒
7.2 葡萄牙
7.3 德國
7.4 西班牙與義大利
7.5 新世界
7.6 年份酒
7.7 無年份酒
7.8 紅葡萄酒產地與葡萄品種
7.9 汽泡葡萄酒
7.10 白葡萄酒產地與葡萄品種
7.11 加強葡萄酒
7.12 冰酒
7.13 貴腐酒
7.14 各国葡萄酒分级制度
8 葡萄酒的歷史
9 参见
10 参考文献
11 外部連結
字源
葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼語*winam,這個單字由拉丁語:vinum借用而來。它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-,它衍出生如赫梯語: wiyana;呂基亞語: oino;古希臘語:οἶνος oinos; 尼亞希臘語(Aeolic Greek): ϝοῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini[2][3][4]。
「wine」可以被用來指其他的水果酒,但是通常需要冠上那種水果的名稱,如蘋果酒(cider )。在沒有冠上任何名稱時,它單單用於指葡萄酒。
葡萄品種
在藤蔓上的釀酒用葡萄
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄,所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同,所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化,而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候,都有適合栽培的葡萄品種。
儘管數個世紀以來,所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著每個地區所可以種植的葡萄品種。但是,法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規範內的品種,酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤了。此法用來確保法國葡萄酒,在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。
釀製紅葡萄酒的葡萄品種主要有:赤霞珠(Cabernet Sauvignon,又称卡本内苏维翁)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛葡萄(Merlot)、西拉葡萄(Shiraz,法國稱Syrah)、黑皮諾(Pinot Noir)、皮諾塔吉(Pinotage)、馬爾貝克(Malbec)、山吉歐維榭(Sangiovese)、田帕尼優(Tempranillo)、格那希(Grenache)、內比奧羅(Nebbiolo)、金芬黛(Zinfandel)、加美(Gamay)。
釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有:莎當妮(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、蜜思卡岱(Muscadet,別稱為勃根地香瓜)、白蘇維翁(Sauvignon Blanc)、榭密雍(Semillon)、麝香葡萄(Muscat)、維歐尼爾(Viognier)、灰皮諾(Pinot Gris)。
釀製
#採收葡萄 (拍攝地點:法國的 Côte de Beaune)
世界各地的红葡萄酒酿制程序大都是去梗、破碎,再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶(或罐)中发酵,这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染[5]。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时,果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡,在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度。
与白葡萄酒相比,红葡萄酒的酿造则要灵活的多。一些法国罗纳河谷的葡萄园,会将葡萄汁浸泡约3个星期,这样可以释放出大量的单宁酸。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日,因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少。
白葡萄酒的酿造是直接将果实放入压榨机进行压榨,果汁澄清后入罐发酵。通常白葡萄酒发酵温度更低一些。
还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法,此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软,发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄,让葡萄自然发酵,随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来。这种葡萄酒有上好的颜色和果香,且单宁酸的含量极低。
使用與品味
更多信息:葡萄酒搭配
葡萄酒每年消費量,按人數計算:
低於1公升
在1至7公升間
在7至15公升間
在15至30公升間
大於30公升
葡萄酒在歐洲廣受歡迎,不論是作為飲料或是地中海式烹飪的佐料,在簡單的或是複雜的用途都被廣泛的使用著。在烹飪中,它的價值不只作為一种飲料,料理人更借重它的酸度,使得料理更加的富有風味。在葡萄酒的世界中十分講究,不同的餐點應搭配不同的葡萄酒類。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的,並且也被稱為淡酒,因為他們只包含大約10-14%的酒精。(酒精百分比通常以體積計。)
葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中,葡萄酒是每餐必备的固定饮食,长此以往,一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法,一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术”,其基本思想是,酒和食物的特性(例如口感和味道)各有不同,有的特性可以和谐地结合起来,有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用,可以让整个饮食体验更加愉快[6]。在昂贵的餐馆里,侍酒師会向客人推荐搭配食物的酒。
封裝與收藏
大多數的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝後出售的,但是傳統木塞產量不多且有老化的問題,封裝品質並非完美,近年來,使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數量在逐漸上升中。但是传统木塞要更环保一些。
葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料,容易被光、熱、震動及過大的濕度溫差中受到傷害。傳統上,酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境,除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能,同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃,其設定條件多半參考酒窖的環境,溫度約14℃±2℃,濕度保持65%±10%。不過這只是依照傳統智慧得到的存放條件,並沒有經過嚴謹的科學探究。
著名產地
法国
法國是一個在地理上得天獨厚的國家,三面臨海、一面接陸。因為其地理上所佔的優勢,造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。
以葡萄酒而言,擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件,再加人文上的歷史傳統、政府的管制規定。現今雖非為世界第一大的產酒國及出口國(為義大利),但因上述的自然及人文上的條件,法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國,也是現在所有的新興產區模仿的對象。
法國全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升(1996年),以下為各產區及管制規定的一些基本介紹。
法國共有13個產區分別為:
波尔多
勃艮第
香檳區
阿尔萨斯
罗纳河谷地
盧瓦爾河谷地
朗格多克-鲁西永
西南產區
普羅旺斯
科西嘉島
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