#安倍晴明
#陰陽師
#阿贊姜凱
#安倍家族為狐仙後代
中國「陰陽師」一詞,最早在詩經《大雅公劉》一篇中出現,記載周代人的祖先公劉以陰陽法來測定周人定居,所以中國古代,陰陽師又稱陰陽風水先生。
雖然日本陰陽師起源於中國陰陽先生,都含有「陰陽」二字,但其實,陰陽先生同陰陽師是兩種不同的職業。
中國的陰陽先生早期多從道家演化而來,擔負勘測風水,給測字祈福,降妖除魔,婚喪嫁娶,厲害的人物偶爾客串下給皇帝們弄個風水龍穴等等等,只要是能和鬼神沾邊兒的,都有份,並且陰陽先生多為民間起主導地位。
而在日本,雖然也傳承中國文化,但陰陽師主要負責為皇家出力,偶爾也算命什麼的,但是其主要職責還是為皇家統治工具,源博雅一心為京都貴族們安危操心的樣子就體現出他們的職責。
事實上,陰陽師在古代日本社會裡相當於一位科學家、曆法家、天文家、數學家、地理風水家、哲學家......
日本的陰陽師最早出現於飛鳥時代(約始於公元593年,止於遷都平城京的710 年),是隸屬於中務省陰陽寮的一個官職。陰陽師基於陰陽五行思想(額,也是古代中國流傳過去的),通過修習陰陽道來占卜、看風水,並從事天文觀測和制定曆法。後來,陰陽師的職責逐漸超過了律令範圍,開始進行預言、巫術和祭祀。到了中世以後,在民間進行預言、占卜等的人也被稱為陰陽師,又叫「聲聞師」。
根據日本律令制,除了陰陽寮中修習的學生外,從官到民都不可涉及天文、陰陽、曆法之事,並且天文觀測和時間計量的相關儀器,及陰陽道的書籍被禁止帶出陰陽寮,甚至連私人占有都是不允許的。
【安倍晴明其人】
晴明是日本最有名、影響最大的陰陽師。有關晴明生平事跡,在平安時代後期就已有書籍所傳述。
晴明從小熱衷天文和占星,數學知識也厲害,所以師傅賀茂忠行將「天文」傳承於他,而自己的孫子賀茂光榮則將「歷道」發揚光大。晴明在陰陽寮里最高職位就是天文道的天文博士,並為朝廷制定了完善的天文曆法。
晴明的占卜預言神乎其神,而且通曉人心,同時又有一定的政治灼見,當然備受朝廷青睞與信賴,撐起了陰陽寮的「場子」,成了「看板郎」。
陰陽師要熟稔禮儀、風雅事,能夠迎合統治者的「口味,和歌、漢詩、琵琶、笛、香道茶道等都要涉獵甚至精通,晴明無疑都做到了這些,所以他在後世眾多的作品創作里都是相當風雅瀟灑的人!
日本歷史對于晴明真實歲數記錄相差很大,有說晴明活到85歲,有的則說活到了45歲,雖然在年齡上有所出入,但是文料上都記載著晴明大器晚成。
而且他是白狐之子,所以才這麼神通廣大。
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過5,140的網紅Ghost Island Media 鬼島之音,也在其Youtube影片中提到,#別叫我大使夫人 #國際外交 #臺灣 看到巴黎鐵塔你可能會想到法國、看到富士山你可能會想到日本、看到自由女神你可能會想到美國,那台灣呢? 到底什麼東西能夠代表台灣? 阿里山? 珍珠奶茶? 今天我們就來一探究竟,各國大使館如何展現自己的國家和文化! 《別叫我大使夫人》絕對是一門人人都能修,卻人人從...
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中國茶文化禮儀 在 偽學術 Facebook 的精選貼文
【認真聽】#中秋節抽禮物活動(點開下方看參加辦法)👇 | 中秋節不烤肉,改餵公子吃餅 | 食べログ2021京都地區甜點百大賞 | #文化研究者與甜點師推薦6間京都地區和菓子 | 和菓子的品嘗 // 李長潔 ft. 日和點心的Chris
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中秋時節,吃餅喝茶。本既然要跟大家一起試吃和菓子,當然就要配一個100%天然又好喝解膩的茶飲,那就是「翔琪檸檬茶 」。「虎克茶」送給「偽學術 | 認真聽」的朋友2盒經典檸檬茶包組合,我們來抽獎:
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偽學術的我們,常常去日本文化踏察,「#旅行作為一種方法」,大家應該還蠻孰悉的。但,除了奇奇怪怪的主題,我們還是有去喝咖啡、吃甜點、逛街購物啦~各地的甜點咖啡,是踏察過程中的回血點。而「#食べログ」(Tabelog)每年的Sweet甜點賞,則是非常重要的參考資料。本集認真漫談與分析近畿地區的和菓子與洋菓子,無論是「鍵善良房」的「葛切」,或是「大阪浪花家」的「鯛魚燒」,用聲音試吃,讓你齒頰留香。
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📌 #今天的內容有
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▶ 日本也會吃月餅喔
▶ 和菓子的基礎知識
▶ 為什麼要叫「菓子」
▶ 和菓子的類型—從唐果物到南蠻菓子
▶ 食べログ的2021年百大名店
▶ 有那些你有吃過呢
▶ 研究者與甜點師推薦的6間京都甜點
▶ 嘯月—永遠吃不到的和菓子
▶ 虎屋—維護傳統與持續創新的虎屋
▶ 聚洸—聚洸與《源氏物語》
▶ 鍵善良房—世界上最好的葛切
▶ 川端道喜—以粽子作為招牌甜點
▶ 大阪浪花家—下町裡的戀戀紅豆餅
▶ 茶寮宝泉—夏末的清涼寧靜
▶ 中秋節快樂
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📢 #kkbox 聽這裡:https://podcast.kkbox.com/episode/SkNIS62TH0XpWT7aEJ
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📢 #firstory 聽這裡:https://open.firstory.me/story/ckti6zvexdlwm099483e7bj5i?ref=android
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▓ #日本的菓子是中國的菓子
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所謂和菓子,其實並沒有這麼古老,這是一種在明治時代後,和洋二元定義下的產物。也就是說,為了區分出「洋菓子」,所以就要指出「和菓子」。並且與茶相搭配,形成一個表現日本文化的飲食系統(並松信久,2021)。相對而言,洋菓子以雞蛋、麵粉、糖所組成,而和菓子多以豆沙、糯米粉組成;在形象上,更加專注於四季的象徵變換,具有「展示」的禮儀。
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菓子,原意指提供食用的甜美果實,是真正的植物果實,後被延伸為主食以外的甜點糕餅等零食。我常說,甜點是「食物的剩餘」,因為剩餘,因為過剩,所以才能臻至藝術層次。和菓子也不例外,傳統上的經典乃是源自於中國的「唐菓子」,早期為祭祀時使用的糕點,《倭名類聚抄》、《日本書紀》內都記錄了飲食「餅」與「糖」的場景,說明了日本歷史上手工甜點的出現。
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▓ #和菓子的類型學
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總體來說,和菓子的構成有五個系統,包含「木菓子」、「唐菓子」、「餅和糰子」、「點心」、「南蠻菓子」。所謂木菓子,就是指天然的果實類,最早可以在《日本書紀》中見其描述,為菓子概念的原型,這些天然的果實被特地用來祭祖、宴會。
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平安時代的僧侶從中國將糕點製作的技藝,如扮演中日文化交流橋梁的空海大師,便將中國的甜點製作知識引入日本。當時的唐菓物由下面八種範疇組成:梅枝、桃子、餲餬、桂心、黏臍、饆饠、鎚子、團喜。
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我們可以在今日的和菓子系列中,見到此八種經典的形式與其變形,例如現在常見的「餅」與「糰子」,就是使用在地穀物與食用習慣,製作出來的加工甜點。在室町時代時,則從中國傳來「點心」的食品系統,例如「饅頭」、「羊羹」等。和菓子歷經百年的境內流變與跨文化交流,直至江戶時代(17世紀後半)逐漸形成下面幾類常見的和菓子類型:
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1. 餅類:葛餅、蕨餅、櫻餅、茶巾餅
2. 饅頭類:腰高饅頭、唐饅頭
3. 羊羹類:羊羹、蒸羊羹、煉羊羹、水羊羹
4. 其他類:鶉燒、益壽糖、小倉野、金平糖、洲浜、煎餅、白雪糕、橫雲
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在西洋形式的甜點方面,是從安土桃山時代開始進入的西洋飲食文化,也將西歐的糕點形式與製程帶入,形成「南蠻菓子」。明治時代西化後,則呈現為洋菓子分類。
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在江戶時代的《毛吹草》書中,就可以見到很多和菓子描述,還有很多為現在有名的店舖,像是餅與粽有「渡辺道喜」之名物,饅頭則有「虎屋」、「龜屋」、「松屋」,飴糖有「菊一文屋」,糰子有「御手洗糰子」。足以可見,日本菓子文化傳統的連續性與典型性非常強烈。
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▓ #和菓子的飲食批評
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在這樣的歷史流傳與現代性的進入,對於和菓子的評斷,自然也成為某種將日本文化典型化的知識策略。如《和菓子の系譜》(中村孝也,1967)、《和菓子の京都》(川端道喜,1990)、《虎屋 和菓子と歩んだ五百年》(黒川光博,2005)都是重要的研究者或是和菓子實作者所撰寫的專論。另外像是,梶裕子與御菓子司聚洸所帶領的甜點讀書會,他們將甜點實作與《源氏物語》結合,製作具有典籍意味的京菓子。都是對和菓子文化的品嘗與實踐。
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而品嚐上則強調「味覺」、「嗅覺」、「觸覺」、「視覺」、「聽覺」的五感審美,以體會和菓子之美。這個審美技巧,非常體現在聚洸的「源氏物語讀書會」上,待會我們再聊聊。
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▓ #食べログ的2021年百大名店
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2021年的食べログ百大名店(關西部分),大都還是延續從前的知名老店舖,像是「嘯月」、「聚洸」、「茶寮宝泉」等。一些新興的甜點店鋪,那些創新的品項,比較不容易進入食べログ百大。
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在社群媒體的時代來臨後,透過SNS來行銷與消費,變成甜點生意的一個重要形式。比較新的、潮的甜點店,運用了IG傳遞強烈的視覺符號,飲食的奇觀一瞬間佔滿五感審美。而年輕人對於和菓子來說,近年來也更加喜歡洋菓子(村上陽子,2008)。加上,觀光限制與人口老化,這對於和菓子老店,或許是一個創新挑戰。
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▓ #談談六間不同的和菓子店
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最後我們就來談談,長潔與Chris推薦的六間京都日式傳統甜點,包含「#嘯月」、「#虎屋」、「#聚洸」、「#鍵善良房」、「#川端道喜」、「#大阪浪花家」、「#茶寮宝泉」,請進來節目裡面一起試吃+聆聽~
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🗂#參考文獻
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1. 並松信久. (2021). 和菓子の変遷と菓子屋の展開. 京都産業大学日本文化研究所紀要, 26, 308-268.
2. 小竹佐知子, & 大久保恵子. (2011). 頼 (らい) 家 『時祭 (じさい) 供物献立』 春饗および秋饗の酒・ 菓子・ 茶における使用食製品と特徴. 日本家政学会誌, 62(11), 727-734.
3. 芝崎本実. (2017). 奥深い和菓子の味わい. 日本調理科学会誌, 50(3), 121-123.
4. 村上陽子. (2008). 和菓子の噂好性および喫食状況に関する研究. 静岡大学教育学部研究報告 自然科学篇, (59), 21-36.
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中國茶文化禮儀 在 Facebook 的最佳解答
之前與大家分享過許多有趣的線上課程,也有網友詢問我曾經提及的【線上茶藝課程】,這週起每週三晚上都有一堂【線上泡茶課】
老師會提前將茶樣寄到同學家裡,到時候大家就可以同步線上泡茶和學習茶知識了,總共有4堂課,大家可以挑選喜愛的茶類報名參加,我也報名了8/25和9/1這兩堂,想要一起當線上同學嗎?每堂課學費是 $800含【評鑑杯碗一組】和【2款單品茶葉各30g】,仔細算一下差不多就是買材料送課程的概念
課程講師大鈺兒是位焙茶師,同時也擁有中國茶藝師和評茶員證照,主辦的【慕耕活茶研所】位於大稻埕,疫情之前也曾與他們討論辦場泡茶和封茶的小團體課程,如今只能等待時機舉辦,如果你跟我一樣等不及了,那就先報名線上課程試試吧!
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中國茶文化禮儀 在 Ghost Island Media 鬼島之音 Youtube 的精選貼文
#別叫我大使夫人 #國際外交 #臺灣
看到巴黎鐵塔你可能會想到法國、看到富士山你可能會想到日本、看到自由女神你可能會想到美國,那台灣呢? 到底什麼東西能夠代表台灣? 阿里山? 珍珠奶茶? 今天我們就來一探究竟,各國大使館如何展現自己的國家和文化!
《別叫我大使夫人》絕對是一門人人都能修,卻人人從沒聽過的當代新潮外交課。
各國文化大火拚:
1) 中國文化 vs 台灣文化
2) 官邸裡不建議打牌,原因是 ...
3) 居家陳列:都是重點就等於沒重點了
4) 台灣竟然有原住民?歪國人表示驚訝!
5) 歪國人想像的台灣是什麼樣子?
6) 台灣泰國傻傻分不清楚、台灣是 free China?
7) 到底有多嚮往台北故宮?
8) 對繁體字的各種高潮
9) 一看到台灣來的,就演奏起「月亮代表我的心」
10) 官邸用餐後的各種神奇活動
11) 法國超浮誇的文化專家
12) 美國大使館的就什麼都大
13) 對於說台灣是一個「國家」,歪國人反應為何?
14) 日本的低奢極簡藝術
15) 官邸也信風水?
🤔 到底什麼能夠代表台灣呢? 歡迎 FB、IG 留言給我們建議ㄅ!
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本節目由 鬼島之音 Ghost Island Media 出品
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💂♂️ 製作團隊:
主持 - 大使夫人 Jeane, 鬼島之音 凱西
製作人 - 凱西 Cathy Hsu
監製 - 吳怡慈 Emily
📩 聽眾信箱|節目合作:web@ghostisland.media
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即便你不是大使夫人,也可以透過這個節目,讓自己不管在台灣,或是在國際江湖上,成為一名走跳大師!
MB01XJMV8U9FX9X
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中國茶文化禮儀 在 Mario 孝仔 & Momo Youtube 的最佳解答
來到英國四個月,終於出發去個小旅行!
聽說York是一個很美的地方 這次終於有機會一訪
但是...
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中國茶文化禮儀 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
本集主題:「茶道歲時記:日本茶道中的季節流轉之美」介紹
訪問作者:鄭姵萱
內容簡介:
日本茶道是一種以點茶待客,重視禮節與人心交流的文化。藉由嚴謹的一套禮儀與程序,由形入心,讓人循序漸進的進入一個為了奉上一服令人滿足的茶,更精準、慎重作為的世界。而在實踐與練習的過程中,除了能磨練五感、心性,學習彼此體貼與尊重,欣賞自然與萬物之美,將其種種內化為個人修養之外,更可從中感受日本人的精神源頭與美學意識。
茶事是實踐茶道所學的場合,以被稱為「露地」的茶庭與茶室為背景,茶人們在此深刻感受、吟詠自然的現象與季節的變遷。茶道的季節感,首從茶聖千利休將一年區分為風爐與地爐兩季來看。茶道做點前的位置與流程皆是配合爐的位置、陳設到周邊道具組合而來。風爐自五月初夏開始用到入秋的十月,到了十一月天氣轉冷,就改用地爐讓客人感受到火帶來的暖意。隨著氣候的冷熱變化,爐的位置也可能更靠近或遠離客人,點前方式與使用的道具樣式也會相應調整,這些細節都是茶道體貼心意的具體展現。
更進一步來看,茶事會配合季節風情、節慶行事、招待的對象等主題而有不同的準備考量及趣味──從掛軸文字、茶碗等道具的材質與圖案、茶花與和菓子的選擇、適合的點前方式等等,都會經過精心搭配設計,以期在每個環節呈現適當的氛圍。透過欣賞這些道具的搭配、意涵與文化典故,方可了解蘊藏在點前背後的浩瀚知識與主人的款待之心。主辦茶事的亭主要花費大量時間設想及準備,有幸受邀的客人也需具備相關禮儀和知識,兩者共同努力,以追求「一期一會」的圓滿。
茶道濃縮了日本人的美學、價值觀念和民族互動方式,更是磨練「讀空氣」技能的重要場合。在修習的過程中,為避免打斷進行節奏及影響他人,即使有疑問也需再三斟酌,於合適時機提出,且未必能獲得詳細解釋,因為茶道是種做中學的學問,許多面向需經過時間及經驗的累積方能體會,這也是本書彌足珍貴之處──作者研習茶道多年,深入淺出、極細心的提點實作細節、心法與各種看似繁瑣的規範之緣由,更是台灣首度全面解析季節遞嬗如何反映於茶室擺設、道具選擇之美學專書,無論是茶道初學者、進階者、對日式文化美學有所嚮往者都能獲益無窮。
作者簡介:鄭姵萱
淡江大學日文系畢業,獲傑出系友獎章。台灣首位自裏千家學園茶道專門學校最高級別的研究科畢業,並取得日本裏千家茶道準教授資格。第十六代家元授與「宗萱」之茶名,亦獲今日庵頒授「學校茶道教授」榮銜,以在華人圈推廣正宗日本裏千家茶道為終生志業。現任裏千家茶道台北京華教室指導老師、及人高中日本茶道社顧問,於台灣及中國各地皆有授課。著有《茶道(茶の湯入門):跟著做就上手的第一本日本文化美學解析書》(2014年幸福文化出版,簡體中文版亦於2015年北京聯合出版)。
同時具有日本舞踊華山流師範(華山蝶萱)、京都和服學院和服上級著付師暨講師、日本文部省認可民族衣裳文化普及協會認定講師、小唄三味線名取(堀小樂萱)資格。
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