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特約分享｜政府要求全港食肆改善換氣，每小時換氣量至少達六次，或是使用符合指定規格的空氣淨化設備作為替代安排。對於中小型食肆而言，改善換氣工程的費用絕對會令經營百上加斤，因此設置空氣淨化設備便成了最佳選項。到底如何在有限資金下買到可靠安全的空氣淨化器？相信是現時本港餐廳東主所面對的困難。
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香港今日社論2020年09月03日(100蚊花旦頭)
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明報社評
政府進一步延長食肆晚市時間，每枱最多兩人限制不變，有食肆認為放寬幅度太小，對生意幫助聊勝於無。本港新增確診病例，源頭不明個案仍佔一定比例，反映社區仍有隱形傳播鏈，放寬食肆限制，步伐需要審慎，否則有可能重蹈今年6月解封過急的教訓。疫情反反覆覆，業界若要「可持續復常」，長遠毋須「又開又關」，有必要提升防疫規格，符合更高要求，可是中小型食肆與大集團的處境和條件，差異可以很大，大集團做得到的事，茶餐廳未必可以。從防疫角度看，政府可以因應不同食肆防疫規格，決定疫下經營限制寬緊，然而實際執行起來，亦可能出現有利大集團、不利小食肆的情况。飲食業如何與疫共存是一大難題，當局需要審慎處理，兼顧防疫與公平。疫下百業凋敝，飲食業是重災區之一，過去半年，香港為了防疫，大多數時間都處於嚴限社交距離狀態，食肆生意慘淡，若沒有抗疫基金「吊鹽水」，可能早已出現大規模倒閉潮。
蘋果頭條
前商台DJ蘇耀宗（細So）被踢爆背妻出軌，偷食女主角練美施（Macy）今晚接受《蘋果》獨家訪問。她在訪問中，詳細交代她和細So的感情瓜葛。訪問中，Macy多次強調和細So這段出軌孽緣一開始便是錯，可是往後越愛越深，越錯越難以自拔，結果導致一發不可收拾的地步。訪問其間，Macy一度爆喊，更暗示自己為細So做人工流產手術，而她亦就感染HPV給老公一事而感到抱歉。Macy在逾30分鐘的電話訪問中，她多次表示：「我知道呢件事係錯嘅，亦都覺得對唔住。」對於今次因朋友看不過眼，為她抱不平爆大鑊，Macy堅稱事前不知道，如果得知必定會阻止。
東方正論
一個社會是否文明，端看其對待動物的態度。從律政司放生涉嫌虐殺動物的疑兇，激起社會嘩然，輿論沸騰，當知香港不是不文明，不是不重視動物權益，而是律政司從中作梗，放生成癮，成為文明社會的終結者。更遑論在其卵翼之下，反中亂港集團橫行霸道，「警察拉人，律政司放人」不斷上演，香港距離文明社會已是愈來愈遠。今年二月情人節，深井青山公路一屋苑發生駭人聽聞的虐殺動物案，多達三十隻動物疑被人從高處拋下，其中十八隻動物死亡。事緣有人在上址對開山坡發現大量懷疑動物屍體，包括寵物鼠、雀鳥、貓及兔仔，另有多隻貓及寵物鼠重傷奄奄一息，遂報警求助。數日後，再有保安員在屋苑尋獲多隻與案有關的英國短毛貓，全部有輕傷及受驚。
星島社論
政府因應疫情影響經濟，推出「防疫抗疫基金」資助各行各業，但騙徒各出奇謀企圖騙取資助，當中最新行騙方式是「P圖」等五手法，即修改相片上的店名或拍攝虛假店鋪相片用作申請「基金」，騙徒合共提交近五十宗相關申請，意圖騙取近四百萬元資助，當中三宗成功獲批，涉及二十四萬元，警方接報調查後，一連五日拘捕十五人，包括綽號「八十後樓神」的物業投資者吳X飛，不排除有更多人被捕。警方商業罪案調查科督察劉嘉明昨交代案件，指出騙徒涉嫌以五種手法企圖騙取「防疫抗疫基金」，當中最新行騙方式，是申請人透過不同方法製作虛假店面及店內相片，以證明報稱業務有實際營運。
經濟社評
限聚措施屆滿前夕，港府昨宣布讓部分行業明天有限度重開，冀審慎行事，重啟經濟。疫情持續，限聚令難以全面解禁，部分行業面臨生死存亡之秋，港府財政儲備大減，難以無止境地支援，企業更須自救，鼓勵員工檢測，並設法提升防疫措施，為經濟復常創造有利條件。當局昨宣布，食肆晚市堂食明天起延長1小時至10點，但每桌仍維持兩人，並允許按摩院、健身室和部分體育場館重開，有關措施維持7天再作檢討。當局以擠牙膏式放寬措施，是審慎而具彈性的做法，明顯是汲取6月一下子放寬限聚令和停業令引發第三波疫情的教訓，因應當前疫情稍緩而有序地放寬措施，以免經濟被掐死，亦給業界復業在望，願意撑下去。
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昨日袁教授睇新聞話：「食肆無法分開執枱及傳菜員工...」
可能一般中小型食肆的確好難做到，但我一向聽教聽話鍾意諗嘢創新，今朝即時開發左一個新崗位叫做「執枱專員」，每間分店有幾位，專責淨係做一樣野就係收拾枱面，唔准做其他嘢。 同一道理其他同事就唔准收拾枱面同埋接觸客人用過嘅餐具，保障所有客人。 所以如果你發現我哋執枱可能稍為執得慢咗啲，或者叫亞經理執執張枱佢話：「你等等我叫同事嚟」希望你明白佢有呢個新政策都係想保護你。
我仲特登要執枱專員着反光衣，保證所有人客可以一齊監察住佢哋冇唔小心做錯野上咗碟菜俾你。 如果佢哋真係唔覺意上咗俾你你千祈唔好食一定要同事換俾你。執枱專員會經常消毒洗手，特別教導過更加注意衛生。
https://hd.stheadline.com/news/realtime/hk/1833364/%E5%8D%B3%E6%99%82-%E6%B8%AF%E8%81%9E-%E5%B0%88%E8%A8%AA-%E8%A2%81%E5%9C%8B%E5%8B%87-%E9%A3%9F%E8%82%86%E5%A0%82%E9%A3%9F%E6%87%89%E4%BB%A5%E5%A4%96%E8%B3%A3%E5%BD%A2%E5%BC%8F%E6%8F%90%E4%BE%9B-%E5%90%A6%E5%89%87%E6%88%96%E5%87%BA%E7%8F%BE%E8%B6%85%E7%B4%9A%E5%82%B3%E6%92%AD
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