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噚日去咗做學徒～整中式包包🍑
臘膶腸包和壽桃包好正呀😆
最開心是師傅讚我個臘腸卷整得全場最靚😏
包面又肥又滑～超雪白⛄
其實我個人鍾意食臘腸多過膶腸
但噚晚一試～奇華的膶腸唔錯喎😳
不太喜歡食膶腸的我也覺得好味！～
噚日一堂學哂臘膶腸卷和壽桃包，好開心😊
遲啲再留意下年尾有咩蒸糕班好玩😆
奇華工作坊 Kee Wah Studio
#多謝奇華邀請 #臘膶腸卷壽桃包班
#奇華工作坊 #keewahstudio #師傅教授超細心 #misstalovecooking #難得MeTime去學師
玩蒸包 @mssaman
#第一次蒸包
#最愛麻蓉包
#但家中沒有白芝麻
#用黑芝麻試做下先
#味道口感成功
#但賣相仍需努力學習包中式包包的手勢
話說，二月為新書拍攝期間，用過這隻雙面易潔煎鍋幾次，烤雞煎扒非常得，好好用，一方面易潔鍋可減少用油量，另一方面，它的雙面設計，能把食物兩面也烤得金金黃黃，同時也能分開成兩個獨立的易潔鍋用，因手柄有磁石，把兩邊鑊鎖實，令鑊內熱力能保存得好好，食物容易熟，所以真的十分喜歡，最重要是它電磁爐可用呢。
今日終於擁有它😍，即刻想用嚟玩下，不過今次不是做甚麼餸菜，好想試下用它來烤包包。
【生煎牛肉包】~8個份量
[麵糰材料]
中筋粉250克
清水150克
酵母6克
鹽半茶匙
菜油1茶匙
[牛肉餡料]
免治牛肉200克
洋蒽半個
蒜茸1茶匙
[調味料]
醬油膏2茶匙
鹽1茶匙
油2茶匙
清雞湯2湯匙
五香粉1/4茶匙
黃糖1茶匙
胡椒粉適量
[做法]
1.洋蒽去衣切粒，用鑊炒香。
2.牛肉加入蒜茸拌勻，再加入調味料拌勻，最後加入洋蒽粒拌勻，先放入雪柜冷藏。
3.中筋粉加入其餘材料，搓揉成光滑粉糰。
4.蓋上保鮮紙，發酵1小時。
5.平均分割成8份，搓圓，蓋上保鮮紙鬆弛15金鐘。
6.把每份麵糰壓平，包上適量餡料，埋口搓圓。
7.預備雙面煎鍋，兩面也掃上油，放上麵糰，蓋上另一邊鑊。
8.以中小火烤10分鐘，反轉也烤10分鐘，開蓋如兩面也金黃即可。
#IdealeChef #意美廚 #生煎牛肉包 #中式包包 #食譜 #雙面煎鍋
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🌸食譜：
自己做的「奶黃餡」就是濃、純、香、好好吃喔！備料簡單就能輕鬆做出一大碗的奶黃餡了！包包子超好吃的啦!烤麵包當包餡夾心也很美味，甚至是成月餅、各式點心都可以，可說是相當萬用的餡料呢！重點是做法真的超級無敵簡單！快把好吃的奶黃醬學起來唄～
📌詳細文字食譜🔗
📌影片小撇步
1.手邊沒有鹹蛋黃不加也沒有關係，就是基礎版的奶黃餡。
2.低筋麵粉可以用玉米澱粉或澄粉取代，澄粉就是無筋麵粉。
3.真的沒有鮮奶油可以用鮮奶或椰漿取代，不過奶香味差滿多的，建議用鮮奶油更香更好吃。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《原味奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
《金沙奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
熟鹹蛋黃45克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #奶黃餡 #奶黃包 #奶皇包
*未經本人同意授權，請勿任意下載搬運轉載影片(直接分享此影片連結可以唷☺)
這2天看到台灣疫情升溫有點擔心
可是老公比我更緊張...
每天都在問我最新狀況!
還要求要看台灣新聞🤣
他很怕現在台灣變成德國一樣，
不過我跟他說我還是對台灣很有信心!
希望能有機會示範2週內解除三級警戒💪
大家加油!第一線人員也辛苦了💓
**每個地方一定都有守規矩跟不守規矩的人，
這邊講的是大部分在2地的狀況喔!
#記得開CC字幕
德國疫情從開始到現在的影片
回德國剛好遇到武漢肺炎有被歧視嗎?!機場膠囊旅館陪我渡過漫長的轉機九小時
https://www.youtube.com/watch?v=lOtHw_ODCB0&t=60s
回德國後的第一個週末、德國父母讓小孩在地上爬、好多地方都不能刷卡…
https://www.youtube.com/watch?v=7CLS83IG0Q4&t=380s
我也被歧視了?!來聊聊這2週在德國的近況
https://www.youtube.com/watch?v=KhNL1NxUMOg
很像星期日的星期三德國日常~商店都關門了！
https://www.youtube.com/watch?v=wk4auKuTXro&t=290s
全世界都大缺貨！逛德國超市Real看還可以買到什麼東西?
https://www.youtube.com/watch?v=NuVy0uPW3xg
逛dm看目前德國街上狀況/到露營區透透氣/新相機開箱
https://www.youtube.com/watch?v=oQhR0d5RYfY&t=200s
德國部分商店開始允許營業了，越來越多德國人願意戴上口罩?!
https://www.youtube.com/watch?v=xBP7Zj2PVVo
終於可以在德國大方戴口罩逛街、老公找到他最愛的乾拌麵🍝、餐廳還是只能外帶
https://www.youtube.com/watch?v=nuAJH9IxQC0&t=541s
德國人開始鬆懈了(餐廳開放內用)、香腸馬鈴薯佐羽衣甘藍+dm有機咖啡
https://www.youtube.com/watch?v=Q2WXIgqfDkE
德國解封後第一次出遊！觀光小鎮羅騰堡還有人來嗎?!
https://www.youtube.com/watch?v=uC_7sI9OX_I&t=305s
在德國吃一頓中式餐要花多少錢?!在戶外購物中心也要強制戴口罩?!
https://www.youtube.com/watch?v=DB0Vc9n2Dmk&t=29s
德國又封城！(餐廳又禁止內用)超久沒上街、連戶外也要戴口罩了
https://www.youtube.com/watch?v=voMq2f5HYJY
去哪都要戴口罩乾脆自己剪頭髮、只能站在路邊吃外食
https://www.youtube.com/c/ElizaAng/videos
德國又要全面封城大家搶這幾天買東西！買今年的聖誕樹和紐倫堡薑餅、有聖誕市集可逛?!
https://www.youtube.com/watch?v=FfNvwyINP2M&t=56s
講到想哭…超想回台灣！德國為什麼到現在才要規定這件事?!
https://www.youtube.com/watch?v=vogd8fyvz1k&t=23s
德國又有新規定！要預約才能逛街…現在連藥妝店都可以免費做快篩了~｜
https://www.youtube.com/watch?v=eBkRUM65A1I&t=318s
為什麼德國疫苗施打率這麼低?!婆婆決定要打AZ疫苗了!
https://www.youtube.com/watch?v=qUCqjSMMvAE&t=346s
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剪輯軟體Editing Software：Adobe Premiere
♫ Music:
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漢齋腸粉素菜包都係同一個餡料，而且都係素菜！今次係素食者福利！
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！
#羅漢齋腸粉
#素菜包
#腸粉
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
00:00 介紹漢齋腸粉 素菜包
00:21 羅漢齋餡(素食)
材料：唐芹、西芹、沙葛、木耳、甘筍、翠玉瓜
做法：餡料切顆 加油炒熟後加乾粉
05:06 羅漢齋腸粉(素食)
皮材料：粘米粉1斤(約600克) 生粉4-5兩(約190克) 水
餡材料：唐芹、西芹、沙葛、木耳、甘筍、翠玉瓜 炒熟後
做法：餡料炒熟後加乾粉
粘米粉、生粉、水加鹽、油混合
放入蒸具蒸約1分鐘
06:15 羅漢齋包(素食)
皮材料：面粉半斤(約300克) 酵母2錢(約8克) 泡打粉1錢(約4克) 糖2兩(約75克)
做法：材料混合後加逐步水拌勻
放濕布在面上待發酵30分鐘
餡料放入皮後待發酵30分鐘
13:10 蒸羅漢齋包 大火蒸7分鐘
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