我可能已經很久很久沒有吃到傳統的鳳梨餅，印象中，這樣的餅好像都是有喜宴的時候才能嘗到的喜餅，我們家都稱呼它作大餅。
據說義美最著名的經典商品其實是中式糕點，仔細想想也是呢，雖然到我的世代，我更記得的恐怕全是義美的西式糕點。
所以這樣的禮盒可以一次滿足所有世代所有期待——今年，親愛的買了什麼月餅呢？祝福大家全家中秋節快樂❤️
中式 喜餅 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有12部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅我們的美食旅行*哪哪麻*，也在其Youtube影片中提到，我大概在5月的時候收到頭頭寄來的婚攝照片和檔案，因為頭頭太紅了很多新人的照片要處理，如果不需要製作相本書單純要檔案的話很快就可以拿到，但是我考慮到長輩都喜歡看相片，而且如果有相本書還可以隨時拿來和阿寶一起回味一下，所以選擇了相本書的方案。 因為考慮到我們婚禮已經出了兩支影片，這支影片就比較偏重在花絮...
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中式 喜餅 在 JJ5色廚 Facebook 的精選貼文
#台灣蛋黃酥靈感來自香港的皮蛋酥 #香港飲食文化
有天FB滑到我結婚喜餅的品牌~郭元益的一則文章:
「我們公司1980年代才開始製作販售蛋黃酥， #靈感來自於香港的皮蛋酥。」
「廣式皮蛋酥是以中式酥皮包入蓮蓉或（綠）豆蓉、皮蛋後，表面刷上蛋黃烘烤而成，郭元益第四代經營者當年在香港嘗過便對之留下深刻印象，回台後即著手進行改良。」
原來台灣中秋排長龍買的蛋黃酥，來自香港的皮蛋酥！！
我想念好久的皮蛋酥啊！
我後來又想，是郭元益only，還是真的台灣其他的蛋黃酥都是來自香港的皮蛋酥？
個人很難求證，但至少可以從歷史的先後比對。
香港有一家創始於 #1920年代的恆香餅家開業的時候便賣皮蛋酥了。
另有一家大同餅家，也是皮蛋酥有名的，說在 #1970年代的時候賣得最好。那時是我小時候的年代，我可以證實我也是那時候愛上皮蛋酥的。
皮蛋酥是香港「#嫁女餅」「唐餅」的一項，嫁女餅等於台灣的喜餅，還有核桃酥，各種的酥，中式的喜餅是當年結婚必備的，後來才慢慢發展成送西式蛋糕餅類。
皮蛋也是蛋，有 #傳宗接代的寓意，由於香港孕婦愛吃開胃的酸薑皮蛋(台灣的港式飲茶時的小菜)，所以最初皮蛋酥，是蓮蓉或豆蓉包著酸薑跟皮蛋的，像照片裡的樣子，現在香港老店還有賣。
台灣的蛋黃酥什麼時候開始的呢？有說是 #蛋黃酥為一九七零年代台中寶泉食品所創；也有人說是1980年代的台中餅家發現的；郭元益也確認是1980年代的產品。
所以，論時間點，的確香港的皮蛋酥是台灣蛋黃酥的前輩了。
現代人覺得熱量高，後來皮蛋酥又發展成迷你皮蛋酥，從整顆皮蛋變成半顆的，前幾年台灣百貨裡的香港奇華餅家也賣過一陣子，後來好像停賣了。
我也了解大家很難想像皮蛋酥的口味（皮蛋鹹蛋都是鴨蛋呀），不討喜的黑色，很難獨當一面成主角，只能永遠是嫁女餅中的陪襯(但其實大家都先搶皮蛋酥)。
想出幫皮蛋酥改頭換面，改用金黃鹹蛋做成蛋黃酥，發展出無限大的中秋商機的師傅，真的太有遠見！
我們家今年也"發明"了我認為我吃過最好吃的月餅，改天再分享喔！
#香港飲食文化
謝謝 Joyce Kwok 提供皮蛋照片。
中式 喜餅 在 烘焙找材料 Facebook 的精選貼文
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✅低糖威士忌烏豆沙餡
今年來點大人風味的蛋黃酥吧🍷
添加葛瑪蘭經典獨奏Vinho葡萄酒桶單一麥芽威士忌，香氣十足，中段甜感很足，尾韻非常久，回甘度很好。有奶油般飽滿圓潤而滑順的口感，溫和的熟蘋果熱帶水果風味、肉桂風味，和舒服的木頭香～搭配19號發酵奶油一起入烏豆沙裡，盲測吃起來，有著如法式甜點般讓人驚艷的奶油和果香的層次風味！
✅低糖烏豆沙餡
經典不敗，低糖吃起來清爽不膩口😋
豆香濃郁，結合本土草飼奶油，微微乳酸菌發酵風味，烤成月餅、蛋黃酥，可以大大提升風味和深度！要「做給自己家人吃的」超高規格原料挑選～添加純然糖分「赤藻糖醇、海藻糖」降低甜度，以最好的原料組合，香氣十足、化口而不甜膩，帶給你一個不一樣的中秋節！
✅低糖奶油鳳梨餡
來自南台灣，陽光的味道☀️
以高雄、屏東產鳳梨，不同品種搭配出最完美比例，微酸而濃郁，結合清淡絲柔奶油香，不論做鳳梨酥還是月餅內餡，中式糕餅西式塔派都相當適合！「南台灣精選鳳梨」，添加10°C低溫長時發酵生乳風味「19號發酵奶油」、純然糖分「赤藻糖醇、海藻糖」降低甜度，並使用「喜馬拉雅山玫瑰鹽」，頂級用料，美味看得見！
✅烤不爆麻糬餡
彈在雲朵上的軟Q口感😋
烤不爆的好麻吉，高溫烘焙烤也不易爆餡，是滿足你內餡需要的好麻吉！帶給你一個不一樣的中秋～焙日專門為需要麻糬內餡的烘焙品所開發，適合包入如各式麵包，各式包有麻糬的月餅、酥餅、喜餅、包子、鬆餅、車輪餅等，發揮各樣創意。
✅高雄9號蜜紅豆餡
鬆軟而顆粒飽滿😍
以台灣本土生產，嚴選高品質9號紅豆，只添加蔗糖細細熬煮，不添加任何人工添加物，以最單純的原料製作最好的蜜紅豆。通過團隊口味測試，豆香綿密、鬆軟且吃得到飽滿顆粒，可依喜好調整質感，提供更多變化空間。製作紅豆餅、銅鑼燒，或是紅豆麵包、吐司，都非常適合！
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中式 喜餅 在 我們的美食旅行*哪哪麻* Youtube 的最讚貼文
我大概在5月的時候收到頭頭寄來的婚攝照片和檔案，因為頭頭太紅了很多新人的照片要處理，如果不需要製作相本書單純要檔案的話很快就可以拿到，但是我考慮到長輩都喜歡看相片，而且如果有相本書還可以隨時拿來和阿寶一起回味一下，所以選擇了相本書的方案。
因為考慮到我們婚禮已經出了兩支影片，這支影片就比較偏重在花絮和婚宴的部分，也提供給大家一個辦戶外小型婚禮的參考囉！
關於我們的婚禮請看~
拿到婚攝照片了！籌辦自助婚禮的幕後花絮篇https://youtu.be/KuCG1RpVg4Q
桃園林家古厝花轎古禮迎親~戶外證婚中式Buffet☆哪哪麻https://youtu.be/re5zbMbPQko
拍自助婚紗要怎麼準備?找婚秘、攝影師、場地注意事項！https://youtu.be/WzJ9RusBIQo
你們沒看過的超厲害婚紗景點 https://youtu.be/00y-YNORDlw
買禮盒做公益~超有質感又好吃的手工喜餅 https://youtu.be/NpSPQCaUax0
DIY對戒~獨一無二專屬於我們的戒指 https://youtu.be/2OzJ--BbvGI
送出去後大獲親友好評!!!CP值超高的公益喜餅開箱 https://youtu.be/EORynSqXIQs
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中式 喜餅 在 Cate Food Travel 凱特食旅 Youtube 的最讚貼文
Taiwanese Pie (Pastry) Making / 中式甜餅製作 - 紅豆麻糬, 乳酪麻糬Q餅 - Taiwanese Food
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Taiwanese Pie (Red beans & Mochi) $5 USD
Taiwanese Pie (Cheese & Mochi) $5 USD
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中式 喜餅 在 香料水晶晶 Youtube 的精選貼文
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【新人必看~知名各大囍餅來pk】
挑選囍餅真的讓新人相當頭痛，考量的問題太多...
我們喜歡高尚有質感；長輩喜歡量多要大氣，
到底要怎麼挑選出既有質感又好吃的囍餅，
影片從外包裝到內在口感一次介紹，
讓你重新認識知名囍餅們的特色!
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