有人看過 「異世界食堂」嗎?
第4話的精靈居然也是素食者!
他在專門供給異世界生物的「貓屋西餐廳」
點了一道「沒有魚肉奶蛋的料理」,
原本以爲會難住大廚,
沒想到大廚端上一道超美味的料理,
就是「豆腐牛排✨」
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原心想這是麥可創意料理,
應該找不到什麼資料,
沒想到意外發現這有趣的日本動畫
(害我好想追哈哈哈 有人看過嗎?)
也發現原來日本把各種煎豆腐
都稱作豆腐牛排!(漲知識了!)
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材料超簡單,只要油豆腐、紅蘿蔔、蒜頭、洋蔥、大蔥。建議準備素食中濃醬,或者素黑胡椒醬,就可以囉~
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食譜PDF : https://veganfuufu.co/tofu_steak/
支持Youtube::https://youtu.be/cisTlSDPnhE
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◆ 想來試試嗎?
◆ 有推薦台灣的哪一牌素黑胡椒醬嗎?
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過849的網紅Veganfuufu,也在其Youtube影片中提到,麻婆豆腐大概有100種不同的做法吧, 今天就來看看麥可的極簡版本! 冬天吃辣辣的麻婆豆腐超舒服~ 看完影片後,有沒有發現麥可加了什麼特別的醬料!? 明天就來做做看! 別忘了到IG現動 @veganfuufu, 給我們看你做的麻婆豆腐哦! Instagram: https://www.insta...
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「烤箱版/炸美乃滋雞里肌」
星期五的便當菜,小佑認證軟嫩炸雞里肌!那天做好時我有試吃一下覺得也太嫩了吧!
原本下週舒康雞團購的品項裡面沒有雞里肌的單獨加購,這下很希望可以加購欸(星期一再確認)。
使用美乃滋替代麵粉、蛋液的步驟不但方便、又能軟化肉質 、麵衣也不易脫落。非常適合本身沒有油脂的食材。
用阿拉丁烤箱代替油炸,省時又省油!沒有處理廢油的問題啦。
✏️食材:
雞里肌肉300g
(舒康雞)
大堡礁大蒜鹽
煙燻BBQ香料
研磨黑胡椒
醬油一咪咪
(各均勻灑一下即可)
Kiwpie美乃滋
黃金麵包粉
✅麵包粉100g
✅油30g
✏️黃金麵包粉步驟:
1/不沾鍋空鍋不要有水份,開小火倒入麵包粉,淋上適量的油拌勻鋪平。
鋪平受熱後視情況拌炒一下,當底部開始有麵包粉出現焦黃色時,邊拌邊讓它均勻呈現黃金色即可熄火,熄火後盛出放涼。(鍋子熄火後還有熱度會持續加熱,最好馬上盛出。)
炒好的黃金麵包粉密封冷藏或冷凍都可以保存一陣子。加的油量會影響吃起來的口感,可以自己增減。
2/醃漬30分鐘以上或隔餐再取出裹粉。直接擠上一點美乃滋,均勻沾附後將雞里肌放到麵包粉上、按壓沾附均勻,再放到烤盤上。
3/阿拉丁烤箱不用預熱。
200度15分鐘
240度3分鐘
4//烤好可以取出放在網架上、以免熱氣讓底部麵衣變濕潤。
✅黃金麵包粉炒好後,可以密封冷凍備用,隨時想做偽炸料理都可以用。(也可以用微波的方式,只是我偏愛用鍋炒。)
現在也有現成的黃金麵包粉可以買,但自己炒可以減油到自己能接受的程度,我喜歡這一點。
用烤箱搭配黃金麵包粉,也省去表面噴油,烤色也相當漂亮!要讓口感更像油炸,就增加炒麵包粉的油量。
✅舒康雞的雞里肌已經都去除了白色筋膜,退冰後就可以做醃漬超方便。
✅因為可能會搭配中濃醬或美乃滋吃,用簡單的香料醃漬即可。用來夾三明治或捏飯糰應該也相當好吃!!
✅團購結束時間:05/10 pm11:59
✅運費說明:滿千免運,外島恕暫不送貨
✅付款方式:信用卡(可分三期)/虛擬帳號ATM
✅網址:https://gbf.tw/stzqm
✅粉絲頁整理的相關貼文及食譜(持續更新中):
http://reurl.cc/RNQrZ
買好了阿拉丁烤箱,就等下週的舒康雞團購嘍!香料團在5/25、敬請期待。
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「剝皮辣椒漢堡排」
這篇應該跟之前的「剝皮辣椒蒸肉」放在前後文才對,不過因為我真的效率很差、剛剛想起來再不放就真的會隔太遠了。
要說一下、每家剝皮辣椒的味道、鹹淡、辣味、都不一樣,上篇的蒸肉跟這篇的漢堡排用的是花崗山的小辣喔!(他家中辣真的蠻辣的要小心使用)
然後這兩道其實我用的是同一份食譜、也就是絞肉拌好後分成兩份、一份做成蒸肉、另一份我捏成漢堡排備用。
大家可以用自己常買的剝皮辣椒試試看、隨性一點調味吧哈哈哈(所以這篇調味僅供參考)。
❤️食材:
豬絞肉 300g
花崗山小辣剝皮辣椒 50g
剝皮辣椒湯汁 30ml
醬油 10ml
黑胡椒 少許
鹽 少許
❤️步驟:
1/剝皮辣椒切碎,把所有材料混合後捏成團,用刮板依喜好大小切出3-5等份、捏成漢堡排。
2/熱鍋後加一點點油、把漢堡排中間稍微壓扁、放入鍋中煎香後翻面,再把另一面也煎香。
3/在鍋裡加入約一點水、蓋上鍋蓋燜5-8分鐘讓漢堡排至全熟。
4/照片中使用的是現成的漢堡排醬汁。搭配蔬菜就是美味的一餐嘍。
❤️簡單使用的醬汁變化:
1/利用漢堡排的肉汁再加入中濃醬+番茄醬(大約2:1)、少許砂糖平衡酸味,煮至均勻濃稠後即為漢堡醬汁。
2/或炒香蘑菇後、加入少許紅酒、煮至酒味蒸發後加入番茄醬、砂糖。視情況加一點水、並加入鹽巴跟黑胡椒即為紅酒蘑菇醬。
3/更陽春版的醬汁,在漢堡排肉汁中加入少許醬油、奶油、味霖。
4/直接使用中濃醬也可以啦。
🍀重點就是不管是用煎的或烤的漢堡排,肉汁都要拿來做醬汁別倒掉啊。
✏️更多漢堡排相關請看 #抽屜積水漢堡排 (IG限定)。
✏️平常做漢堡排時,可能會加洋蔥末跟麵包粉、牛奶,這次是什麼都沒有加,滿意外的受到食客的喜歡😂。
❤️剝皮辣椒蒸肉:
https://www.instagram.com/p/CJK9V6OpSTl/?igshid=1kbcmcuupwnu2
#抽屜積水食譜分享
#抽屜積水漢堡排
#花崗山剝皮辣椒
#剝皮辣椒
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麻婆豆腐大概有100種不同的做法吧,
今天就來看看麥可的極簡版本!
冬天吃辣辣的麻婆豆腐超舒服~
看完影片後,有沒有發現麥可加了什麼特別的醬料!?
明天就來做做看!
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🧔🏻 麥可上菜 #麻婆豆腐 #mapotofu
▶材料 INGREDIENTS
薑末 Ginger
蒜末 Garlic
蔥花 Green onions
豆腐 Tofu
▶調味料 SEASONING
橄欖油 Olive Oil
料理酒 Japanese Sake
醬油 Soy Sauce
蒜末醬 Garlic Paste
番茄醬 Ketchup
中濃醬 Tonkatsu Sauce
山椒粉 Sansho Powder
辣椒醬 Chili Sauce
麻油 Sesame Oil
▶作法
① 切蒜末和薑末
② 橄欖油爆香蒜末和薑末、加入料理酒、醬油
③ 喜歡蒜的可以再加點蒜末醬,拌炒
④ 加番茄醬、豆腐塊拌炒
⑤ 加中濃醬、山椒粉、辣椒醬拌炒,大火收汁
⑥撒上蔥花,起鍋完成♡
Thank you and Big Love,
Jen & Mike
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中濃醬 食譜 在 Veganfuufu Youtube 的最佳解答
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Eazy Chinese Fried Noodle Recipes #vegan
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🧔🏻麥可上菜
▶材料:茄子、紅椒、青椒、洋蔥、薑片、蒜、麵
(不吃五辛可以去洋蔥和蒜頭,多加點青椒~)
① 橄欖油爆香蒜片或蒜泥,加入茄子片翻炒片刻蓋鍋蓋悶約3分鐘。
② 開蓋加鹽巴翻炒,再加入洋蔥翻炒。
③加黑胡椒、白酒(小心加酒火勢會變大)翻炒
④ 加紅椒、醬油翻炒,將炒好的料放到碗中備用。
⑤ 炒鍋中加油炒麵,再加入薑片、青椒、④的備料翻炒。
⑥ 加入鹽巴、辣醬、中濃醬(牛排醬),翻炒後完成起鍋♡
還想看麥可做什麼料理呢?歡迎留言給我們!
Thank You and Big Love♥♥♥
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▶INGREDIENTS:
eggplant, red pepper, green pepper, onion, ginger slice, noodle
① Saute garlic slices or garlic paste in olive oil, add eggplant slices and stir fry for a while, and cover the pan for about 3 minutes.
② Open the lid and stir fry with salt, then add onion and stir fry.
③ Add black pepper and white wine (be careful the wine will cause the fire bigger) and stir fry
④ Add red pepper and soy sauce and stir fry, put the fried ingredients above in a bowl for later.
⑤ Stir fried noodles with oil, then add ginger slices, green peppers, and the ingredients of ④ and stir fry.
⑥Add salt, chili sauce, tonkatsu sauce (steak sauce), stir fry and enjoy♡
Let us know what kind of recipe you hope to know!
Thank you♥
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中濃醬 食譜 在 日式炒麵| 教你簡單調出炒麵醬【Titan吔世界Kitchen駕Easy】 的推薦與評價
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