妹妹頭幫主 貓丐幫傳奇 20210602 驚魂記
出門前腐儒習慣點個名,才能安心出門。
蒂寶高高睡在櫃子上,金金睡在貓窩裡,但蘋果盒裡沒有妹妹頭。
拿出肉泥大絕
蒂寶、金金聽到開肉泥條的聲音立刻清醒,以最快速度來點名簽到。
最愛吃的妹妹頭沒出現!
展開地毯式搜索
神桌底下,沒有。餐桌底下,沒有。
沙發底下,沒有。電冰箱上,沒有。
後陽台找了兩遍,沒有。
每個房間去開了一遍還是沒有。
打開大門
該不會爺爺奶奶出門去復健,妹妹頭跑了出去?
冷靜!腐儒告訴自己要冷靜!不可能,妹妹頭已經不會衝大門,更何況還有安全門,妹妹頭不會搭電梯。
眼看時間一分一秒過去,腐儒得去洗腎中心陪阿公了,但是妹妹頭在哪裡?
站在家中環視了一圈,冷靜想想。
對了!最近妹妹頭總是神秘的望著後陽台堆著梯子與掃把的角落,每次都可以看好久好久,該不會是藏在那裏吧?不可能啊?那裏非常狹窄,九公斤的妹妹頭鑽得進去嗎?
那裏只藏得下一隻4.5公斤的金金啊!對了,金金曾經喜歡躲在那裏。
第三次走到後陽台,往那堆梯子的一角窺視。
「妹妹頭!你這個胖子!」
妹妹頭很努力的把自己縮小,龐然大物的妹妹頭到底是在玩什麼縮骨功遊戲?
妹妹頭還是不願意出來,繼續塞在那個小角落。
腐儒鬆了一口氣!
咪嗚咪
你今天妹妹頭了嗎?
總舵早點名
應到貓數,三貓。蒂寶、金金、妹妹頭。
實到貓數,三貓。蒂寶、金金、妹妹頭。
腐儒開始戴上口罩,再加上防護透明面罩,全副武裝往洗腎中心前進。
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|大班樓|專訪老闆葉一南靠粵菜奪亞洲第一 開店十二年只保留四菜式 最神秘權威女食家:已跳出中菜框框 大班樓年初重奪米芝蓮一星,半年不到再下一城。今年亞洲50大最佳餐廳,位於上環九如坊的大班樓憑廣東菜成亞洲第一,是香港代表首次有餐廳登上首位。多年來堅持不上鏡受訪的大班樓老闆葉一南,今次是他首次接受...
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《信報》專欄
「消失中」的冬瓜盅
未到6月,盛暑已降臨,冬瓜盅迫不及待應市。上週好友鄧達智特地安排在中環鏞記為我慶生,他跟店家的交情逾30年,經他手自然能寫出一張不一樣的菜單——當中好菜無數:炭燒琵琶鵝、懷舊豬紮蹄、欖角烏魚扣、老廣皮魚蓉雲吞…….吃得我們分四桌的一行16人,隔空異口同聲喝采。當中,叫我最為驚艷和回味的,是他們的冬瓜盅。
菜單上寫「極尚鮮料冬瓜盅」,我就以為是一般的冬瓜盅,端上桌時,我還在心裏嘀咕:都已經有點飽了,這湯只能喝幾口吧,要不然後面的菜都吃不下。例行公事先拍照,侍應為我們分成一碗碗…….喝一口,我呆住了。再喝第二口,再呆了一下。回過神來,已經無法停下來,一口接一口,把湯喝得碗底朝天。意猶未盡,但份量恰好,早已分完,想要encore也沒了。
我跟同桌的鄧達智說:「這冬瓜盅與別不同,湯水好清甜,味道很細緻,很想問問老闆禮哥到底內有什麼乾坤?」吃到尾聲,禮哥進來我們的廂房寒暄,我趁機問他;「這冬瓜盅的味道很清,應該不是上湯做湯底?」他微微一笑:「是啊,這次做給你們的是特別版,用純田雞湯。」難怪乎!這十幾年來在香港我都算是吃遍粵菜名店的冬瓜盅,沒有一個像這一次鏞記做的深深打動我的心:味道乾淨、鮮味清美、馨香醞藉,冬瓜的幽美香氣仍可辨識,與蟹肉、帶子、田雞湯交集,四股清新滋味的互動,層次細緻,然後有比例對辦的火鴨丁、金華火腿蓉為這股清泉般的滋味添上一陣恰好的甘鮮;勝瓜、冬菇、瑤柱、蓮子皆份量細緻,恰如其分地各司其職,給予了口感中微細更迭的層次以及質感的厚度——特別是瑤柱的份量,似有若無,是我吃過的冬瓜盅裡頭,用得最為輕巧細緻的版本,也因為正正如此,它的存在有點神秘,你感覺到湯味裡頭有一股海味的鮮味,無形地把冬瓜、蟹肉和湯底的清甜襯托起來,但又不確定它是不是到底真的存在?
害我過後跑去問禮哥確認這一點,我說:「冬瓜盅沒理由不下瑤柱,但你們的份量用得很輕,我隱約吃到那個鮮味,同時又不能夠很確定。」禮哥回答說:「是的,當晚妳吃的冬瓜盅是有日本瑤柱,但份量需要小心拿捏,因冬瓜本身清淡、田雞是清味鮮甜、瑤柱味較濃、金華火腿是香濃,所以要在四者作出平衡,方可達到清、香、鮮的效果。」確實,份量拿捏不對,味道就變俗了。
禮哥說,在舊時代,田雞湯做冬瓜盅湯底很普及,一來務農社會,田雞是個唾手可得的食材,二來廉價。但隨著時代變遷,田雞隨著田地一併漸漸消失,純田雞湯底去做冬瓜盅反而難,便開始用上湯來做此菜。鏞記也一樣,平常他們賣的冬瓜盅,是上湯兑二湯來做湯底,此次的特別版,禮哥特地訂新鮮田雞來做湯底。我從來都不特別喜歡吃冬瓜盅,總覺得上湯味裡頭的肉味、火腿味的濃帶三分俗氣,有點偏離了冬瓜盅的原意,這個純田雞湯底的冬瓜盅,如此清麗馨美,我真是孤陋寡聞,吃到了這個「消失中」的版本,才理解冬瓜盅絕妙的美,以及為何它被奉為消暑聖品。啊,我好想隨時走進鏞記都有這個純田雞湯底做的冬瓜盅吃啊,禮哥笑說不可能,但如果預訂應該做得到。
圖解:
鏞記還原了舊時代冬瓜盅有氣質的味道——用純田雞湯做湯底,得出清澄芳馨的效果,喝罷真正消暑生津。
#鏞記酒家
#冬瓜盅
#田雞湯湯底
#yungkeerestaurant
#消失中的味道
#謝嫣薇
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【主教山上的花崗岩建築——會督府】
上篇為大家介紹到聖公會建築群之一的聖保羅堂,今次就為大家揭開位於它旁邊的建築——會督府的神秘面紗。
位於中環主教山的會督府正式名稱為香港聖公會教省辦事處(又稱主教府),座落於中環下亞厘畢道的山上。它和之前所介紹的聖保羅堂共同建造。會督府樓高三層,為仿都鐸式(Tudor Style)建築。這種風格流行於英格蘭都鐸王朝,都鐸式建築又六大特徵:高聳的雙面斜頂、半木結構、凸出並交錯的山牆、高大窄身的窗戶、巨大的煙囪和窗上的小型方格玻璃。
除此之外,會督府以花崗岩建成。它更是除前三軍司令官邸外於香港最古老的私房建築。他的主門上刻有「ANNODOMINI1851」(即公元1851年),以表示聖保羅堂的建成年份。地下有一側門,並刻有「耶穌教」字樣。
昔日,會督府周遭並無任何建築物圍繞。直至今日,它的周圍增添了不少建築,如前港中醫院、聖保羅堂、聖保羅堂幼稚園、馬丁樓、辦公室及相關住所,以及毗鄰會督府的香港聖公會明華神學院。現時,會督府已被列入香港一級歷史建築。
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|大班樓|專訪老闆葉一南靠粵菜奪亞洲第一 開店十二年只保留四菜式 最神秘權威女食家:已跳出中菜框框
大班樓年初重奪米芝蓮一星,半年不到再下一城。今年亞洲50大最佳餐廳,位於上環九如坊的大班樓憑廣東菜成亞洲第一,是香港代表首次有餐廳登上首位。多年來堅持不上鏡受訪的大班樓老闆葉一南,今次是他首次接受我們露臉專訪。「有一年我們拿世界五十強餐廳,已經拍到我上台拿獎,我覺得現在時機成熟了。最初幾年我都是刻意低調,因為想集中注意力在食物上。當我們不能太兼顧其他東西時,我們會想,究竟一年有幾多時間可以在廚房呢?我們希望在最初數年,將所有的精力集中在食物上。」
今次大班樓奪得亞洲第一,葉一南說沒想過開分店,一如以往,「股東仍是我和幾位朋友,當初開大班樓都是想有一個地方可以一齊食飯,我想做的新菜式仍有十多個,我們想像不到如何可以分心。」小瑪姬說:「大班樓是一間很獨特的餐廳,像葉一南有廣闊的眼界,廚師有紮實的功底,這些都是經過長年的默契,是其他人取代不了。今次是一個實至名歸的亞洲第一,雖然說是亞洲的味道,但之前奪獎的餐廳都不是傳統味道,大多是比較新潮或者已經改良了的亞洲現代味道,像法國菜都有拿過。今次亞洲第一是我們傳統粵菜的代表,更是香港人開,100% Made in Hong Kong,那種驕傲我相信每個人甚至未吃過的香港人都會有。」
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影片:
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|百年安老院|二級建築聖若瑟安老院將重建成住宅 曾為革命基地 內部情況曝光:完全免費、宿舍分男左女右
「總之神秘,冇(入過去)。」在牛池灣街市開檔逾50年的老街坊說。他口中神秘的地方,就是位於街市後方的聖若瑟安老院(舊址)。安老院屬二級歷史建築,在成為安老院前,原來還有一段革命事蹟。早於2006年,發展商已向政府申請,在這塊土地上興建約60層高的豪宅,推土機已經進駐安老院,百年建築最終能剩下多少?
以前聖若瑟安老院門樓有一道密閉的黑色鐵閘,拱門下方有六個圓形鐵牌分別寫着「聖若瑟安老院」,上方則刻有灰色的英文字母「J.M.J」(指Jesus、Mary、Joseph)。今年48歲的房先生表示,小時候和家人要在黑色鐵門外按門鐘,說出太婆的名字才可以入內。進了大門,中間有一條石屎車路,兩旁鋪滿松果般大的石頭,沿着安老院圍牆側種着芒果樹及木棉樹。房先生記得每逢農曆新年,木棉樹盛放着一朵朵火紅的木棉花,很是喜慶。
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上回提到,相較於用Google就能搜尋得到、以一般瀏覽器就能訪問的表網(Surface Web),暗網(Dark Web)是指必須經由特定瀏覽器,才能訪問的洋蔥區域,即字尾是「.onion」的網站。而因為暗網隱密性高,予人神秘的印象,因而坊間經常出現各種真假難分,宛如都市傳說般的獵奇話題,當中「Red Room」就是一個討論熱度長久不衰,可能是最多人聽說過的傳說暗網網站。
傳說進入Red Room這個暗網網站,你首先會看見一段文字,以及一個計時裝置,告訴訪客直播節目即將要開始。而如果你點進網站,耐心等候直播畫面倒數完畢、畫面開啟,你就會看到一間全紅色的房間,房間中央有一個被綁在椅子上的人,旁邊則站着另一個蒙面的男人,身邊更擺滿各式各樣的刑具。而在畫面的旁邊會有一個實時聊天室,在直播途中會有不少人出價,並要求蒙面男人以不同的刑具,虐待那位被綁着的受害者,直至受害者身亡為止。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210209/UBGPZTC2B5AK5IMGAQIDLKZ4VY/
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