#垂涎喻滴 #珮喻吃吃
回台灣拉!🇹🇼🇰🇷🇹🇼🇰🇷�#但還是想吃韓式啊~趕快寫一下食記
韓僑掛保證,真韓味的真韓式馬醬韓國中華料理(ig:peiyuversace有影片)
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🙆♀️小知識💁♀️來自華僑的捧u(一定要查證,我有查證)�不知道你們知不知道,韓國的「中華料理」炸醬麵其實是來自山東的華僑,帶著想念家鄉菜又要糊口飯吃所以用在地的材料「發明」出來的!除了大家熟知的炸醬麵짜장면。還有在韓國,吃糖醋肉탕수육的方法有兩種,一種是부먹(把醬倒下去一起吃)跟찍먹(沾著醬吃)跟朋友吃還要玩遊戲猜對方習慣。炒碼麵則是來自湖南小吃,碼這個字就是料的意思。
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🎈肉泥炸醬麵(附荷包蛋)#유니짜정면 130.NT
🥢🥢🥢🥢
別於有著大大快洋蔥拌炒的其他炸醬麵,馬醬的炸醬麵是只有肉泥。不會太甜太稠讀口感,拌起來相對濕潤。麵條Q度很夠,剛入口不會特別經驗,可是優點是非常耐吃,越吃越上癮。我喜歡這種日久生情的感覺。
不過韓國似乎通常不會附上這個荷包蛋,所以還是把它分開吃了~很很克制了自己的蛋黃迷症候群!
🎈炒碼湯麵(辣) 150.NT
🥢🥢🥢🥢
內容有魷魚、杏鮑菇、蔬菜、小肉條、麵條。有存在感辣在喉嚨的辣,但入口非常順,不會灼嘴巴。湯頭口味濃厚,料也滿多的。韓國的大雜燴好味道。跟韓國吃的一樣!>< 大家不要覺得是台式火鍋麵,這真的完全不一樣,也因為醬料會沈澱的關係,越吃越香,湯越喝越濃。我喜歡這種感覺!就像交往到後來就該越愛越濃的意思拉!
🎈蜂蜜糖醋肉 #참쌑
🥢🥢🥢🥢🥢
先給大家笑一下,我第一次吃這個是先吃台灣的糖醋肉,哈哈哈!這就神了!肉明明不是大口厚實,厚切豬排的風格,但是那個Q皮!外層裹上的炸皮口感像麻糬,我又想了一下他會可以用我們日常什麼來比擬,像是柯仔煎的粉漿但再更有咬勁,還有,像是芒果接近皮的果肉,甜味不如果心強烈但是Q度是讓你舒服又繼續咬下一口的致命吸引力!還有他包裹在酥炸外衣的蜂蜜醬,很像菲律賓口味的料理,竟然是清爽的!炸的料理方式,配上清爽醬料⋯⋯소주 두 병 주세요!!!!(譯:請再給我們兩瓶燒酒!)
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🎪馬醬韓國中華料理
📍地址:10491台北市中山區八德路二段275號10.0 公里 (近忠孝復興)
⚖️低消:無
🕰營業時間:1130-1400;1730-2130。
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🖋後記:
珮喻只想提醒大家,吃東西小心吸喔!衣服噴髒了拉!(這件羊裝很票釀ㄋㄟ�然後因為太興奮了><給各位看我吃光光的樣子摟~誒嘿!
中華料理 症候群 在 我是捷勝 Jason - 體弱多病先生 Facebook 的最讚貼文
《100 %純釀造醬油,也有人工添加物?》
所以只要購買 100%純釀造的醬油,就可以安心了吧?
那你就太傻、太天真了!
照理來說,古法釀造的醬油本身色、香、味一應俱全。
不知道是廠商對自家釀造的醬油沒信心,還是怕消費者的味覺太遲鈍。實地勘察,大部分的純釀造醬油都有再額外加入人工添加物。
醬油中常見的食品添加物有焦糖色素(著色劑)、苯甲酸鈉(防腐劑)、L-麩酸鈉(調味劑)、甘草酸鈉和蔗糖素(甜味劑)、以及醋酸鈉等(品質改良劑)。
其中甚至包含許多毒素強、有明顯致癌風險的添加物也都加好加滿。
🈲焦糖色素 : 著色劑。常使用於醬汁、可樂、咖啡、餅乾、醃製品等,目的將食品染成深褐色。
焦糖色素製成可分為四種類 : (1) 將澱粉或醣類,單以熱處理後所得之。 (2) 加入亞硫酸化合物,再經熱處理所得之。 (3) 加入銨化合物,再經熱處理所得之。(4) 加入亞硫酸與銨化合物,再經熱處理所得之。
1、2類的焦糖色素,目前毒素不明。但「3、4類」的焦糖色素,銨化合物在經過熱處理後,會產生 「2B 級致癌物」 4-甲基咪唑(4-MEI)。2B 即是國際癌症機構經過動物實驗已證實會致癌,但尚未進行人體實驗。
而商品中,只須標示「焦糖色素」、或「焦糖」即可。至於是否使用 3、4類「2B 級致癌」的焦糖色素,我們也將無從得知。
🈲苯甲酸鈉 : 合成防腐劑,又稱安息香酸鈉。
因容易溶於水,故多使用於飲料與營養品中、糖漿、醬油、魚子醬等食品中。
毒性甚強。在白老鼠實驗中,明顯出現過敏症狀。
並有尿失禁、痙攣現象,甚至死亡。
雖然在食品添加劑有規定劑量,不至於產生如此危害。
但即使微量,也會對腸胃道器官黏膜造成不適的疑慮。
🈲蔗糖素 : 合成、甜味劑。可賦與食品甜味之添加物。
具有砂糖 600 倍以上的甜味、熱量低,因此常作為低卡甜味劑。
經常添加在低卡飲料、營養補充飲品、沙拉醬、甜點等。
蔗糖素沒有立即的毒性,但在白老鼠的動物實驗中。
發現白老鼠的脾臟和胸腺淋巴組織萎縮。
另外再餵食懷孕的母兔實驗中也發現,
會造成母兔腹瀉、伴隨體重減輕,進而導致一部分母兔死亡及流產。
蔗糖素並不純在於自然界中,也是極難被分解化學物質。
進入人體中,及有可能擾亂荷爾蒙與免疫系統的運作。
未來將有可能有顯示毒性的研究數據公開,還是少碰為妙。
⚠️《 L-麩酸鈉 = 味精》
雖然「 L-麩酸鈉(味精)」目前為止動物實驗中未發現太強的毒性,
但對較敏感的人常會引發過敏、稱之「中華料理店症候群」。
臉部到脖子、手臂有灼熱麻痺感,甚至心悸、暈眩及全身疲勞等症狀。
⚠️甘草酸鈉 : 合成甜味劑、可賦與食品甜味之添加物。
甜度為砂糖的 200 倍。過度攝取時會造成水腫或高血壓。
目前毒性不明,還是小心攝取。
💚醋酸鈉 : 合成,酸味劑、PH調整劑、調味劑。
常常被使用在便利商店中的配料食材。用於增加食品美味度、及提高保存性。
將醋酸與鈉結合,即形成醋酸鈉。
因此食用上沒有太大的安全疑慮,不過還是要小心攝取過的鈉進入體內。
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🈲焦糖色素(著色劑)、🈲苯甲酸鈉(防腐劑)、⚠️-麩酸鈉(調味劑)、⚠️甘草酸鈉和🈲蔗糖素(甜味劑)、以及💚醋酸鈉等(品質改良劑)
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中華料理 症候群 在 我是捷勝 Jason - 體弱多病先生 Facebook 的最讚貼文
《#吃掉健康》
最近有時會在電視上看到「X味炒手」的廣告
斗大顯色的標語寫著:
「含源自天然」
「香菇、玉米、蔗糖、海鹽」
「帶出食材自然清甜」
「取代鹽、和味精」
以上廣告文宣、覺得「這樣我就安心多了」的請舉手
不要害羞請放下,因為我老媽到現在還是覺得它很健康。
「X味炒手」中前四項成分就是
《鹽、L-麩酸鈉(味精)、玉米澱粉、糖》
當消費者笨蛋呀、前 2 樣當然可以取代鹽和味精呀(翻桌
⚠️《 L-麩酸鈉 = 味精》
雖然「 L-麩酸鈉(味精)」目前為止動物實驗中未發現太強的毒性,
但對較敏感的人常會引發過敏、稱之「中華料理店症候群」。
臉部到脖子、手臂有灼熱麻痺感,甚至心悸、暈眩及全身疲勞等症狀。
⚠️《香料不只是一種香料》
再來「香料」也是個問題,它其實不只是一種香料。
而是多種添加物的總稱,而這樣的合併標示法是完全合法的。
其不外乎希望以濃厚的香氣吸引消費者購買。
香料中,人工合成的約有 150 種、天然香料則約有 600 種。
香料的組合配方通常還是企業機密,而其中也包含具有相當危險性的物質。
⚠️《化學處理修飾澱粉》
其中還包含了修飾澱粉「 羥丙基磷酸二澱粉」
為一種合成的黏稠劑。
通常是澱粉透過化學處裡理後,轉化成其他物質。
目前並沒有致癌性和生殖毒素的實驗數據,
所以無法 100% 保證安全。
⚠️「核苷酸系調味劑」
廣告中海鹽是指「鹽」、玉米是「玉米澱粉」、蔗糖是「糖」
你一定想說好的「香菇」呢?
其實香菇是指「核苷酸系調味劑」其中的
5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉 -> 柴魚鮮味成分
5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉 ->香菇鮮味成分
源自天然的「香菇、玉米、蔗糖、海鹽」都到齊囉
怎樣,這下你不能不服了吧。
整體來說,「X味炒手」不算是真的不能吃的調味食品
算是「黃燈」添加物⚠️ : 「最好少吃」的添加物,雖然目前未發現具有致癌性等明顯毒素,但也無法確定是安全的添加物。
但回家吃飯、就是想要家人吃得天然健康,
誠心的建議各位且慢在料理中撒上滿滿的「X味炒手」
不然你和家人真的就跟餐餐外食沒什麼兩樣了 !
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💚鹽, ⚠️L-麩酸鈉, 💚玉米澱粉, 💚糖, ⚠️香料, ⚠️羥丙基磷酸二澱粉,⚠️調味劑(5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉,5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉) , 💚濃縮蛋白質, 💚雞油,💚雞肉粉, 💚β-胡蘿蔔素
添加物紅綠燈請參考>>https://goo.gl/4uzq9l