#小編帶你玩葛西
現在東京住民一提到葛西,除了想到葛西臨海公園、地下鐵博物館外,還有一個印象就是「印度街」
在日印度人有高達1%的人口集中在江戶川區西葛西一帶,據說是因為「紅茶貿易」與「千禧年問題」。
印度人多了起來,自然也就會衍生出許多印度的「食」文化,現今走到西葛西一帶,可以品嚐美味的印度料理,也可以買到印度紅茶茶葉,想要品嚐道地的印度料理別忘記這邊!
日本雖然沒有開放移民,但外國人數量實質上也非常多,來到東京除了日本料理外也可以品嚐道地的異國料理,不失為東京另類觀光的一大樂趣。
延伸閱讀:把家鄉搬來東京!韓國街、小中華街、 印度街道地美食與超市介紹
https://matcha-jp.com/tw/8523
同時也有110部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅wasako,也在其Youtube影片中提到,#煮干し #手揉み麺 #中華そば六感堂 〔中華そば 六感堂〕さん 東京都豊島区池袋2-23-5 サンフェニックス山田 101 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1322/A132202/13233011/ ✂︎-------------------------...
中華東池袋 在 TOKYO U (悠遊東京) Facebook 的精選貼文
#東京美食~東池袋「大勝軒」沾麵
這段疫情嚴峻的期間,大家都只能透過照片回憶過去旅遊的回憶,看到同樣是分享日本旅遊的友社,分享了京都拉麵小路的「大勝軒」沾麵,這家店是「大勝軒」直營店,雖然我沒在京都品嚐過,但東池袋「大勝軒」本店我卻是多次造訪,每每想起,都會有無限的懷念~~
到日本自助旅行總是會想要品嚐道地的日式料理,尤其是拉麵,幾乎是大家不會錯過的餐點,在拉麵店家的餐點中,其中也有些店家會提供沾麵,相傳沾麵創始發源地就在「東池袋」,是由被稱譽為「拉麵的神中之神」大勝軒的老闆「山岸一雄」所研發出來的!
「大勝軒」和一般日本餐飲店家一樣,也是在門外售票機買食券的,主要有三種麵,沾麵有兩種組合~一種是「あつもり」(麵條跟沾醬都是熱的),另一種是「もりそば」(麵條是冷的,沾醬是熱的),喜歡吃比較有嚼勁的麵條,建議選用「もりそば」。除了上述兩種之外,還有「中華そば」,也就是一般的「拉麵」。「大勝軒」以沾麵聞名,它的湯頭是用豚骨、雞骨、豬腳、小魚乾和青花魚乾去熬煮的,在沾麵的部份還加上了少許糖與醋,這種帶有一點酸甜味的湯頭,和其他家的沾麵味道不太相同。
三種麵都可以選擇不同配料,包括蛋、叉燒、筍、野菜、雲吞~~等等,看個人的喜好去點選餐點,此外也可以選「並盛」和「大盛」(不過建議大家還是點選「並盛」即可,因為份量真的非常多)。
店家附有中文菜單,菜單最主要是給排隊等待的人先看過,最後還是要用自動販賣機買食券,順序和中文菜單上一模一樣,不懂日文的人也可以照著菜單上的位子點選,相當貼心、用心的店家。
全日本的「大勝軒」分店非常多,都是「山岸一雄」的徒弟用他的「店名」開店。一般職人成功做出獨特的料理後,總是會保護「秘方」,或是開放加盟。「山岸一雄」卻完全沒有這種想法,他將所有料理的細節全部公開,收徒弟也不收一毛錢,甚至也不留一手。在我投宿大塚民宿的「大塚」車站北口也有一家「大塚 大勝軒」,兩年前我們全家陪女兒和他同學到東京畢業旅行的第一餐就是它,兒子愛上了沾麵,那一趟旅程中他遍嚐各家的沾麵。(老爸的旅遊魂傳給他了嗎?哈哈~~)
「山岸一雄」17歲進入拉麵店做學徒,十年後,1961年6月6日,在池袋開了「大勝軒」。麵條自己做,高湯精心熬,他怕客人吃不飽,所以給的麵超大碗。實實在在的美味,吃過一次後就成為忠實的顧客。2007年3月20日,「大勝軒」因為都市更新的原因最後一天營業,從日本各地趕來的拉麵迷,排成沒有盡頭的長龍,排上九個小時,才吃到最後一碗拉麵也不喊苦。
就在結束營業後半年,「山岸一雄」因為腦溢血而住院,但為了夢想中的新店,他快速復原再投入工作。新本店於2008年1月5日重新開幕,開幕當天一大清早數百人就在店外排隊等候,準備好的400碗麵一下子全部賣清。現在的東池袋本店由他的得意弟子「飯野敏彥」擔任二代店長經營,店內還放著老店的門牌以及一幅描寫老店排隊盛況的畫作。
一個男人執著、認真研發出沾麵,其背後流傳的故事,後來也拍成了一部90分鐘的紀錄片「比拉麵更重要的東西~東池袋大勝軒50年的秘密~」,片中描述著「山岸一雄」的一生,從他的故鄉長野縣的美景以及他對他太太的懷念....,「大勝軒」開店至今一甲子了,誠摯推薦大家別錯過了品嚐「大勝軒」的沾麵喔!
地址:豊島区 南池袋 2-42-8
營業時間:11:00~22:00
公休日:星期三
#METRO有樂町線
#東池袋站
#都電荒川線
#東池袋四丁目站
中華東池袋 在 Facebook 的精選貼文
慶祝「孤獨美食家」將於七月正式回歸(第九季),開始倒數復習(6/57)
這家應該八季以來,唯一去過兩次的店家,除了第三季第一話外,2021年跨年篇開場五郎也是吃這家的擔擔麵!
第六彈:東京-池袋美食:中國家庭料理 楊 2号店
五郎SET:擔擔麵、煎餃
小虎推薦:擔擔麵(但不敢吃辣的千萬別點。
第一口是非常迷人的「麻勁」相當過癮,麵條油滑卻越吃越纏,最後的口感有一點像麻醬麵,因整個黏在一起有一點礙口。但辣油的香和花椒的麻又不斷刺激味蕾,讓人一邊流著鼻涕一邊不斷把麵往嘴裡塞。但這麵過半後鹹膩的負壓不斷和我愛的花生香對抗,加上舌尖受花辣麻勁的影響漸漸失去知覺,只能不停的猛灌水抵抗。好吃,但我真的吃不了太多,猜想重油麻辣的朋友應該會很喜歡。
中國家庭料理 楊 2号店:東京都豐島區西池袋 3-25-5,電話:03-5391-6803,營業時間:11:30~15:00(L.O.14:30)、17:30~23:30(L.O.22:30)
中華東池袋 在 wasako Youtube 的最讚貼文
#煮干し #手揉み麺 #中華そば六感堂
〔中華そば 六感堂〕さん
東京都豊島区池袋2-23-5 サンフェニックス山田 101
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わさ子です!
色々食べたりお酒も飲んだり、たまにデカ盛りたべたり🍚
ゆるい動画を投稿しています🐈
投稿ペースは2〜3日くらいに1本(予定)
時間はだいたい18時くらい(予定)
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#ラーメン #麺処篠はら #池袋
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中華東池袋 在 麺チャンネル Youtube 的精選貼文
店舗基本情報
【大勝軒 しのや】
0480-38-4545
埼玉県北葛飾郡杉戸町北蓮沼497
食べログ
https://tabelog.com/saitama/A1102/A110204/11004670/
ラーメンデータベース
https://ramendb.supleks.jp/s/14108.html
営業時間 7:00~15:00 / 17:00~21:00
定休日 火曜
駐車場 有り(大型車可)
※最新情報は変わっている可能性が有りますので
ご了承下さいm(_ _)m
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