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#422AIR FRYER AF7L 氣炸烤箱新上市
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7月初開團的422貨已經到港,正在等待清關就發貨,所以一直提醒大家不要猶豫快下單,家電商品當紅炸子雞一機難求就是422了…
每次一結團一堆人私訊要追訂,社長好不容易跟廠商喬到 #二日快閃團,連同新上市的7L一起閃
還替大家爭取到7L跟13L一樣的贈品
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第一次看見7L感覺像是空氣清淨機
準大一男孩說更像是喇叭,愛乾淨包辦全家家事的大哥說是可上掀的垃圾桶XD,還問說是自動感應的嗎?
🔰如何挑選:
若是一家四口就買13L
單身貴族跟兩口之家7L很夠用
氣炸一隻德國豬腳、一片豬松阪肉,7L一樣辦得到
有網友很在意麥克雞塊能放幾塊,立馬測試
7L約15塊,13L放得下約20塊
差五塊的空間!
🔰說到兩台差異:
13L是透明可看清楚氣炸程度,7L無法
7L機身少20%,對於在大台北居住的單身套房
嘟嘟好的大小
擺放在小廚房裡,美觀又不佔空間
好姊妺就要讓在中部住學生套房的女兒帶一台去
女兒說氣炸完如果沒立馬清洗
蓋起來就看不見(這不是好習慣不要學)
7L有防噴保護網
很多料理汁液會噴到加熱管,不好清潔
13L雖沒有,但原廠也有付費貼心送洗服務
社長正想開完團要將用了一年多的13L進廠保養一下
13L不用社長再多介紹了
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或是在社團搜尋422,很多打卡文料理可以參考
🔰 422 AIR FRYER AF7L 氣炸烤箱:
☑️內部是不銹鋼,內部+組件+加熱線=全不銹鋼
☑️實用容量7L
☑️設計感極簡設計風格,適合每個地方
☑️快速加熱,使用5倍熱絲+高速電機+快速烹飪
☑️安全性,開門感應裝置+電壓感應器 雙重安全裝置
☑️韓國客戶評論第一名
標準配件: 不銹鋼接油盤、不銹鋼層架、不銹鋼網架、不銹鋼烤盤。
🔰出貨時程:
7L已到港,下周若順利清關完成,就可按照訂單順序出貨
13L預計8月底到,等待清關約是9月中開始出貨
(加購配件9月中到貨,等待清關約9月底出貨)
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這一團品項眾多,都是方便拿去拜拜的零食點心與飲品等
因為暑假還有一半的時間
所以準備了很多小朋友愛吃的(麝香葡萄果凍、薯條三兄弟、小圓餅)
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已經連續三年團這家洛克熊Rockbear人字拖
它的特色就是經濟實惠
重點是久穿也不會痛或破皮喔!!(就是指大姆指內側)
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液種《黑芝麻帕瑪森起司捲》
娘家弟弟點餐囉!😊
阿季:我要吃黑芝麻口味的帕瑪森起司麵包,用黑芝麻一定很香。😋
當姐姐的當然使命必達~🦸♀️😄
用‘’幸福‘’分享的液種牛角麵包下去改成黑芝麻口味。
液種:
高粉 300克
水 300克
糖 15克
新鮮酵母 6克(or 速酵 2克)
主種:
液種全部
中筋麵粉 350克
奶粉 40克
新鮮酵母 15克(or 速酵 5克)
糖 120克
鹽 8克
全蛋 105克
奶油 110克
黑芝麻粉 50克(黑芝麻粉要最後再下,麵團快打好前下去打勻即可。)
液種:
1.先準備一個容器,容器的容量要足夠,因為它會長大。
2.酵母跟水要先融化 再放糖跟麵粉喇喇勒
先混合。
(要讓它先混合,因為怕酵母沒有完全融化,會變成一顆一顆酵母。)
3.加入糖跟麵粉之後,直接用我們的刮刀壓一壓拌一拌,一下子就均勻了,不用打 ,全部把它混合伴均勻就可以了
4.放室溫二小時要包好,可以用兩層塑膠袋包著,保鮮膜不夠力。
若容器夠深夠大,保鮮膜封好即可。
只有蓋保鮮膜,常溫二小時後,放進冰箱冷藏,記得再加封塑膠袋,封好喔!
#液種冷藏12小時後使用
#液種不可冷藏超過24小時才使用
🌟簡單幸福的貼心提醒:
還有粉的吸水率和溫度會影響麵糰的黏性,如果你們在打的時候覺得會有點黏手就要再加一點粉進去。
主種:
1.除了奶油,包含液種,全部放進攪打。
2.麵團成團後,加入已放室溫軟化的奶油。
他會慢慢吸收進去等到他完全吸收融合之後再打一下子,約再打2-3分鐘,不黏鋼就可以了。
3.麵團打好,取出。
分成80g一團,滾圓,鬆弛15分鐘。
4.然後整成水滴狀,再鬆弛15分鐘。
5.整形成‘’帕瑪森起司捲‘’後發25-30分鐘。
(帕瑪森起司捲,捲好沾起司粉,然後後發。)
6後發完後,進爐烤。
7.烘烤中途,要取出刷無水奶油。
8.烘烤完成。
液種:
液種冷藏要滿12小時,不可超過24小時。
滿12小時至24小時,使用,麵包的口感與組織的效果是最好的。
不可以超過24小時,會過度發酵,麵包的口感會不好。
🌟簡單幸福的貼心提醒:
奶油加進去你會覺得麵糰好像會有點分解掉那個都是正常的喔,因為奶油會阻斷筋性,等到奶油被麵團吸收之後它就會有慢慢成團。
這個配方你會覺得有點黏手的話沒關係,只要在手上或板上抹很薄很薄很薄的麵粉就可以了,很薄,薄到幾乎看不到,我滾圓有抹一點點後來就都沒有了。
會覺得不好黏再抹,不覺得就不用抹
我只有滾圓那時候有抹,後段覺得其實都不用了。
烤~
烤箱要記得先預熱
中部電機:
上火220/下火180,烤8分鐘。
進爐就噴蒸氣,大約烤6分就可以拉氣門排濕氣,排氣5-10秒即關起氣門。
烤8分鐘後,牛角麵包/帕瑪森起司捲,拿出來刷無水奶油。
然後再上火220/下火180,烤2分鐘。
#總共烤10分鐘。
烘烤全程,紅外線要全開,10/5。
🌟簡單幸福的貼心提醒:
麵包保存~
麵包的保存方式就是冷凍。
冷凍,麵包包好或者是放保鮮盒冷凍。
夏天~要吃的前一天晚上從冷凍拿到冷藏,然後早上再用電鍋或烤箱加熱回溫
冬天~要吃的前一天晚上從冷凍拿到室溫桌上放著,然後早上再用電鍋或烤箱加熱回溫。
麵包不要冷藏保存喔!
因為會把水份吸乾,一定要冷凍。
如果表面是要脆脆的,表面噴水,用烤箱回烤或者是氣炸鍋氣炸2-3分
如果是那種軟麵包餐包類,表面不用脆脆的麵包,表面噴水,放電鍋裡面不用放水插電按下煮飯鍵自動跳起。
基本上三天內可以吃完的麵包,我不會放到冷凍,因為有用種的麵包,麵團溫度和程度有打好,發酵都有控制好,三天內口感都還OK!
🌟簡單幸福的附註:
其實我們的牛角會裂是因為配方高奶油,所以我們的麵團是很軟,因為油脂夠,油脂夠的時候他的捲層跟層之間就會有潤滑的感覺,所以烤的話就會往旁邊滑出,變成裂痕。
🌟 簡單幸福的附註:
為何不用基發~
因為已經有用液種了,而且又有使用中筋麵粉,所以發酵就不用像甜麵包那樣需要有基本發酵,而且因為使用一種所以後發時間也縮短。
🌟簡單幸福的貼心附註:
附註ㄧ.
如果是對雞蛋過敏,可以用動物鮮奶油40克+原味優格50克,來代替雞蛋,一樣可以讓麵包組織軟綿。
附註二.
問:有烘友問,牛角麵包的酵母可以改成新鮮酵母嗎?
答:可以,新鮮酵母是速發酵母的3倍
例如:
我們速發發酵母要用三公克。
改成新鮮酵母就要九公克。
附註三.
問:想請問烤箱不大,在烤第一盤的時候第二盤的麵糰要怎麼存放呢?
答:麵糰噴水後用保鮮膜包好,放冰箱。
第一盤發酵到一半時就可以把冰箱的那一盤也拿出來發酵。
這樣第一盤烤好,第二盤也大概可以烤了。
原食譜(液種牛角麵包)來源:
https://youtu.be/s6M17mZNyuQ
中部電機半盤烤箱 在 雅芬的烘焙廚房 Facebook 的最佳解答
《帕瑪森起司捲》《牛角麵包》
娘家弟弟庫存沒了,當姐的趕緊再來開工。
直接做食譜的二倍量。😊
製作範例連結
https://youtu.be/1q4UKKqLRaE
#建議在冷氣房內製作 #麵團比較不黏手
#液種的全麥麵粉可用同等量高粉替代
#沒有蒸汽烤箱想要有睫毛
#入爐前噴水數下後再放進爐烘烤
#成品為何紋路會不見
1.後發太久。
後發時間僅供參考,請依實際情況下去做判斷。
2.桿造型時,桿的太薄了。
液種:
1.先準備一個容器,容器的容量要足夠,因為它會長大。
2.酵母跟水要先融化 再放糖跟麵粉喇喇勒
先混合。
(要讓它先混合,因為怕酵母沒有完全融化,會變成一顆一顆酵母。)
3.加入糖跟麵粉之後,直接用我們的刮刀壓一壓拌一拌,一下子就均勻了,不用打 ,全部把它混合伴均勻就可以了
4.放室溫二小時要包好,可以用兩層塑膠袋包著,保鮮膜不夠力。
若容器夠深夠大,保鮮膜封好即可。
只有蓋保鮮膜,常溫二小時後,放進冰箱冷藏,記得再加封塑膠袋,封好喔!
#液種冷藏12小時後使用
#液種不可冷藏超過24小時才使用
🌟簡單幸福的貼心提醒:
還有粉的吸水率和溫度會影響麵糰的黏性,如果你們在打的時候覺得會有點黏手就要再加一點粉進去。
主種:
1.除了奶油,包含液種,全部放進攪打。
2.麵團成團後,加入已放室溫軟化的奶油。
他會慢慢吸收進去等到他完全吸收融合之後再打一下子,約再打2-3分鐘,不黏鋼就可以了。
3.麵團打好,取出。
《牛角》分成60g一團,滾圓,鬆弛15分鐘。
#一份食譜可以做約23個
《帕瑪森起司捲》分成40g一團,滾圓,鬆弛15分鐘。
#一分食譜可以做約35個
4.然後整成水滴狀,再鬆弛15分鐘。
5.整形成 牛角 / 帕瑪森起司捲 形狀,後發25-30分鐘。
(帕瑪森起司捲,捲好沾起司粉,然後再後發25-30分鐘。)
6.牛角麵包後發完,刷全蛋液,表面再點綴黑芝麻粒。
7.進爐烤。
8.烘烤中途,要取出刷無水奶油,
9.烘烤完成。
液種:
液種冷藏要滿12小時,不可超過24小時。
滿12小時至24小時,使用,麵包的口感與組織的效果是最好的。
不可以超過24小時,會過度發酵,麵包的口感會不好。
🌟簡單幸福的貼心提醒:
奶油加進去你會覺得麵糰好像會有點分解掉那個都是正常的喔,因為奶油會阻斷筋性,等到奶油被麵團吸收之後它就會有慢慢成團。
這個配方你會覺得有點黏手的話沒關係,只要在手上或板上抹很薄很薄很薄的麵粉就可以了,很薄,薄到幾乎看不到,我滾圓有抹一點點後來就都沒有了。
會覺得不好黏再抹,不覺得就不用抹
我只有滾圓那時候有抹,後段覺得其實都不用了。
烤~
烤箱要記得先預熱
中部電機:
上火220/下火180,烤8分鐘。
進爐就噴蒸氣,大約烤6分就可以拉氣門排濕氣,排氣5-10秒即關起氣門。
烤8分鐘後,牛角麵包/帕瑪森起司捲,拿出來刷無水奶油。
然後再上火220/下火180,烤2分鐘。
#總共烤10分鐘。
烘烤全程,紅外線要全開,10/5。
🌟簡單幸福的貼心提醒:
麵包保存~
麵包的保存方式就是冷凍。
冷凍,麵包包好或者是放保鮮盒冷凍。
夏天~要吃的前一天晚上從冷凍拿到冷藏,然後早上再用電鍋或烤箱加熱回溫
冬天~要吃的前一天晚上從冷凍拿到室溫桌上放著,然後早上再用電鍋或烤箱加熱回溫。
麵包不要冷藏保存喔!
因為會把水份吸乾,一定要冷凍。
如果表面是要脆脆的,表面噴水,用烤箱回烤或者是氣炸鍋氣炸2-3分
如果是那種軟麵包餐包類,表面不用脆脆的麵包,表面噴水,放電鍋裡面不用放水插電按下煮飯鍵自動跳起。
基本上三天內可以吃完的麵包,我不會放到冷凍,因為有用種的麵包,麵團溫度和程度有打好,發酵都有控制好,三天內口感都還OK!
🌟簡單幸福的附註:
其實我們的牛角會裂是因為配方高奶油,所以我們的麵團是很軟,因為油脂夠,油脂夠的時候他的捲層跟層之間就會有潤滑的感覺,所以烤的話就會往旁邊滑出,變成裂痕。
🌟 簡單幸福的附註:
為何不用基發~
因為已經有用液種了,而且又有使用中筋麵粉,所以發酵就不用像甜麵包那樣需要有基本發酵,而且因為使用一種所以後發時間也縮短。
🌟簡單幸福的貼心附註:
附註ㄧ.
如果是對雞蛋過敏,可以用動物鮮奶油40克+原味優格50克,來代替雞蛋,一樣可以讓麵包組織軟綿。
附註二.
問:有烘友問,牛角麵包的酵母可以改成新鮮酵母嗎?
答:可以,新鮮酵母是速發酵母的3倍
例如:
我們速發發酵母要用三公克。
改成新鮮酵母就要九公克。
附註三.
問:想請問烤箱不大,在烤第一盤的時候第二盤的麵糰要怎麼存放呢?
答:麵糰噴水後用保鮮膜包好,放冰箱。
第一盤發酵到一半時就可以把冰箱的那一盤也拿出來發酵。
這樣第一盤烤好,第二盤也大概可以烤了。
食譜來源:
https://youtu.be/s6M17mZNyuQ
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