關於 中間都在賺錢養活自己 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

人類的大腦，其實是不公正的
為了不扭曲自身所認知，便願意扭曲他人
分享出去
每件事你多用心檢討回朔
就減少了下次再發生的可能
如果每次發生過不久就忘記
那本能的
事件仍一直再發生
也許世界還不夠美好良善
但我們能更從自己良善而開始美好

【 絕對值得你花 4 分鐘看完的影片｜關於指責受害者 】
　
一天不到 3 元，小額贊助，讓更多社會議題變得簡單好懂！ ☞ bit.ly/victim_blaming
　
你還記得，在一年多前，台灣發生了什麼重大事件嗎？一年多前的同一天，台灣發生了極為嚴重的公安意外－ #八仙塵暴，以及天主教輔仁大學心理系的 #酒後性侵案件。
　
除了事件發生當下的震驚，與檢討各相關單位、檢討受害人等相關議論外，在這 578 天當中，台灣有沒有記取教訓，找到更好的解決方式？社會的思維又是否有因廣泛的討論，而帶來好的影響呢？
　
其實，我們不知道。
　
但是，我們仍想用知識，來改善社會的問題。
這次，我們從心理學的角度出發，從「檢討被害人」這樣的心理來探討這個議題。
　
希望能提供社會上的人，一些不同的觀點與視角。
　
＊＊＊歡迎轉貼分享＊＊＊
　
如果你看完這支影片，有任何想法的話，歡迎留言和我們說！
讓我們一起成為改變社會的那一個！
　
#圖文不符
#年度鉅獻
#認真做了一整年
#但其實從前年就開始做了
#咦
#趕在過年前推出真是可喜可賀啊
#喜歡的話請給我們一些鼓勵
#你們的支持是我們堅持的動力
#中間都在賺錢養活自己
#但還是要努力才行
#期望
#資訊設計
#真的能
#改變社會
#愛要有你才完美
#歡迎轉發分享做功德
#特別感謝溫柔配音雷光夏
#還有過去一直陪伴我們的你和妳
#新的一年繼續加油
#溫柔革命也請多多指教了
#不好意思發錯版本重發已經分享按讚的不好意思請原諒我們
　

「為什麼，我們會指責受害者，而非加害者呢？」

【 絕對值得你花 4 分鐘看完的影片｜關於指責受害者 】
　
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除了事件發生當下的震驚，與檢討各相關單位、檢討受害人等相關議論外，在這 578 天當中，台灣有沒有記取教訓，找到更好的解決方式？社會的思維又是否有因廣泛的討論，而帶來好的影響呢？
　
其實，我們不知道。
　
但是，我們仍想用知識，來改善社會的問題。
這次，我們從心理學的角度出發，從「檢討被害人」這樣的心理來探討這個議題。
　
希望能提供社會上的人，一些不同的觀點與視角。
　
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如果你看完這支影片，有任何想法的話，歡迎留言和我們說！
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#但其實從前年就開始做了
#咦
#趕在過年前推出真是可喜可賀啊
#喜歡的話請給我們一些鼓勵
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#中間都在賺錢養活自己
#但還是要努力才行
#期望
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#愛要有你才完美
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希望我們都可以更理性面對所有事
停止在鍵盤上批評的手，霸凌少一點💛

【 絕對值得你花 4 分鐘看完的影片｜關於指責受害者 】
　
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其實，我們不知道。
　
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#大嘻哈時代 #chillchillallgood

唱兩次 細節
已經懶得說明
丟個作品 希望大家chill點
別再吵鬧過癮 還我耳根清靜
比賽都有情緒 人都有情慾
我真不覺得我被霸凌 我沒差
你要做效果要有出口 從嘴巴
但我從沒對誰不禮貌
遇到前輩 打招呼 對晚輩從不擺架

說我沾邊希望你已站在中間
用音樂讓你家人為你驕傲
朋友嘴你 嘴太臭太瘋癲
我幫你說你只是當下焦躁

沾邊 你要站哪邊
先看風吹向哪邊
每天跟著風跑沾不到邊
做音樂還是得賺錢

沾邊 你要站哪邊
先看風吹向哪邊
每天跟著風跑沾不到邊啦
做自己？嘿 做自己很貴

有些對鏡頭嘴我等風向變 再私訊道歉
有點uncool but i’m cool
我從頭到尾依然走著我的路

評審就專業論音樂 吃瓜群眾 各種臆測
很多關切不親切 就我來看 可以停了
誰討厭誰誰投票又是關係啥的
如果真的話 大家早就不比了
我無意樹敵呢
說到底呢 酷斃了
我知道都不是故意的
可能輸膩了有情緒 原本不解釋
怕你們出戲了
如果靠音樂養活愛的人是中間 我的確還在沾邊
希望出國巡迴住好的飯店
別犯賤 愛玩音樂就不要抱怨
環境差

做我們能做的 一切都是過程過程中要維持人格
我盡量堅定我的信仰去愛人
我保持輕鬆保持帥
保持心境沒有障礙
希望沒人受到傷害
希望繼續帶著愛與和平上台
希望以後別再提到
除非你還要瞧不起我還要比較
比音樂欣賞你有好的作品
比嘴砲我先認輸比不過你
比街頭....


Beat:
https://www.youtube.com/watch?v=7ZguAEoNpZw&ab_channel=ChillhopMusic

Font design:小蔓

Recording: Duzs
Mixing & Mastering: Tower da Funkmasta
S/o Juzzy Orange



"希望大家都沾到邊“ 許時Shishr

皚白的磚牆不如表面般冷僻，滾燙滾燙的，仔細一看，竟是滑下了幾行溫熱的汗水。「咿……」鐵門被推動的聲音刺耳得很，日光肆意地闖進，衝撞到磚牆之上，反光令人眩目，為門前人之臉面作了遮掩。來不及看清眼前人面目，後方又傳來腳步聲，轉身察看，是一名黑髮及肩的婦人，正捧着一盤生雞蛋從正門步入廚房。「撻」的一聲，藍焰冒起，又為廚房添了幾分熱燙。婦人將雞蛋放到沸騰中的熱鍋後，就匆匆步離溫熱之地。

穿過了廚房的正門，便來到了店中間的明檔，她於檔前洗洗抹抹時，背後站了一個身影，是剛才矇矓的人，原來是一個大男生，架着眼鏡，喚女人作母親，神情卻比長輩肅穆得多。也是，他是這家小店的大廚，不是執鏟炒鑊，而是作湯弄糖，熬出舊日的香甜。

舊陣的香

沒錯，這是一家糖水店。門外掛着「佳佳甜品」四個大字的招牌，是個歷練四十年的老字號。晨早的小燈還未開，摸黑可得見小店新簇簇的，甫踏進店內，映入眼眶的是整齊並列的圓枱圓凳，左右兩邊牆都貼上了各式糖水的字樣，芝麻糊﹑合桃糊﹑杏仁糊﹑白果腐竹糖水﹑濃薑番薯糖水﹑紅、綠豆沙，都是十分傳統的中式糖水。雖說是煮糖水的廚子，但功夫一點都不少。婦人名為「二姐」，無需掌爐控火，在店裏做着前前後後的準備工作，別小覷雜務，洗豆子﹑擦薑削皮﹑清潔爐灶，此刻，她正在為熟透的雞蛋剝殼，忙得不可開交。身後的男生是二姐的兒子，名叫「阿傑」，既為掌廚人，自然是不得閒。他從二姐身旁拿了一大盤紅豆後，就急步到廚房，打開冒煙的大鍋倒進紅豆。


做糖水嘛，看似是簡單煲煮之作，但技巧可多了。阿傑正做着每個早上第一件開門之事，就是煲紅豆沙及綠豆沙。紅綠豆沙起碼要煲三至四個小時，最花時間，如果煲的時間不足，它就不香，起不了沙。在它煲煮期間，雙手也不能停下來。接下來就要做最麻煩的糊類，又稱「佳佳三寶」。阿傑邊燒紅生鐵鑊，邊訴說煮糊很難，煮得好吃更難。芝麻糊要先炒芝麻，小店堅持以人手炒製，其實機器炒不是不行，但沒有人手炒如此傳神，因為芝麻糊的香味全靠炒的功力。

他把一大碗芝麻落鑊，炒芝麻最重要是火候，要少量地分幾次炒香，炒太久會焦掉；炒不夠就不香，炒至香味四溢，略見油光就最好。接着，把炒好的芝麻攤凍，再洗淨，就可放到石磨中磨漿，石磨不能乾磨，一定要慢慢地加水。芝麻糊是否香滑，就得看這個步驟，磨刀調得疏便磨得快，卻會令糊漿粗糙；磨刀調得密磨得慢，但出來的糊漿更滑溜，他們用的，當然是後者。漿磨好了要煮，煮的期間加入自家磨的米漿，分量要拿揑得宜，落太多過稠；落太少過稀，稀一點才對，因為煮好的糊漿要坐水放涼，放涼後一整鍋的芝麻糊就會變濃稠，這時吃下去剛剛好。糊類不能煮太多，不然會變得粗糙，滾起來就關火，隔一隔渣就穩妥。


石磨有二，芝麻糊在做時，合桃露也一併同工，做法一樣，只是合桃不需炒，而是靠焗而香，用焗爐焗出少許顏色就好了，過焦會苦。磨合核之時，又見阿傑加了點白芝麻到石磨內，他指這樣更能提出合核的香味。把兩大鍋的芝麻糊及合桃糊搬到明檔，此時，又有一名溫文的中年男人站於檔前，原來是二姐的老公，阿傑當然喚其作父親。他將大鍋交予父親後，便又跑回廚房去。

接下來，又開始煮腐竹糖水。先把白果剝去外衣，再放入已煮得見奶白色的腐竹水內，因為白果本身有輕微的毒素，不能放太多，然後加入薏米，除了有去水腫功效外，更令糖水更香滑。煲煮期間，他又切着巨大的番薯，準備做濃薑番薯糖水。他說，番薯是東莞出產，十分大隻，一隻有一至兩斤重，較有番薯味，基本上街市也買不到。然而，做番薯糖水最重要用好薑，他道：「全世界都話自己用老薑，點解我嘅薑咁靚咁香？呢個係一個特別品種，成本貴三分一㗎。」好的食材一直沿用至今，以舊的手法熬製，一切不變。炊煙冒得更盛，馥郁飄繞。

昔日的手

糖水幾近煮好，又一個陌生的臉口出現，是一名光頭的老人。啊，他是小店的創辦人；二姐的大哥；阿傑的舅父，人稱「光頭佬」。只見光頭佬走到爐火前，逐一觀看他外甥的出品。看他神情，似乎頗滿意，他笑言：「幾好嘅師傅都要靚食材；幾靚嘅食材都需要好師傅，相輔相成㗎。」他指做糖水看上去簡單，但新入行其實十分困難，難於掌握糖水的稀稠及火候，如炒一碟青菜都講究是否夠味﹑夠香，這就是經驗，沒有捷徑。為了傳統功力予外甥，他要求阿傑親力親為，每朝都要早起包辦店裏的所有糖水，未學成時，更要指着他來做，學了很久才有今日的成績。他喜歡阿傑對食物也好，學習也好，都有一種執着。他亦將自己所有技術，毫不保留地教予他。

如此沒有私心，當中又關係着一個生生不息的傳承故事。一九七九年小店創立，他謙虛，說是由自己阿叔創立，但其實是二人一起拍檔做起。如此居功於長輩，正因為自己的技術，來自阿叔。光頭佬當年從佛山來港，跟隨阿叔於茶餐廳做學徒，一年後茶餐廳倒閉，阿叔本身於廣州做糖水，對於糖水有一份情懷，於是開立了小店，又教他做糖水，阿叔十分嚴格，要求高，在其瘋狂鞭策下，他才學成。當年在佐敦冷巷開店，彈丸之地只能於門外設枱凳，整個油麻地及佐敦，就只此一家，客人不絕。逢時不順，其父雙目失明，身為大哥的他要擔起一頭家，養活弟妹，故此未有多餘錢聘請員工。

面對忙亂的檔口，他只好拜託二姐到店裏幫忙。幸好，兄妹二人感情一向親密，二姐二話不說就答應了，畢竟她排行第二，不幫忙的話，大哥怎麼辦？一旁的二姐忍不住搭訕：「大哥叫我嚟幫手，佢人手唔夠，又洗又賣又清潔，一個人做晒，責任感好大，初時人工都冇㗎。」起初只是做樓面，清潔收銀，後來接觸得多，就開始到廚房幫忙，但主力仍然是舀糖水﹑賣糖水。舀糖水並不容易，過稀或過稠要清楚知道，舀到湯料之餘，又要有足夠糖水才算得上均勻，二姐便是舀糖水的高手。

二人亦一同見證了小店的興衰，一同捱過了最艱辛的日子。小店初開時是獨市，門庭若市，但後來又變得沒有人吃，因為興起了西式糖水，光頭佬形容它們左撈右撈﹑左混右混，他雖然不欣賞，花巧之物卻掀起了熱潮。新式甜品店如雨後春筍般冒起，對他們的打擊也頗大。然而，傳統便是傳統，總有人惦記，新式甜品店有見及此，又兼做起中式糖水來，他調侃：「新式又有；中式又有；東又想做；西又想做，但其實顧唔到咁多，所以我有股執着，點都好，執笠都好，都要做落去。」為食者，都有一份執着，正因為他老實﹑不花巧﹑堅持用真材實料，客人吃過都會回頭。後來，附近的糖水鋪很多都倒閉了，沒有十間也有六間。二姐都與他終於渡過難關，更獲得了後來「米芝蓮」的殊榮。

光頭佬對二姐盡是感激：「無條件啊，佢無條件幫我，我個妹對我幾好，唔係，係好好！同我一齊捱苦。」也許因為一同賺錢養家，為頭家付出了，一起捱過苦，感情自然不一樣。當初二十出頭的少艾，在老店工作了二十多年，如今已是半百婦人，一雙起皺的手，見證着青春的流逝。

彼此的恩

小店生意日益見好，現時已每日見長龍。二姐老公後期也到店裏幫忙，兒子阿傑則數年前才正式於店裏工作學藝。早於一年前，二姐覺得是時候背起家族生意，不要讓這些糖水失傳，於是，決定嘗試與老公及兒子到土瓜灣開店。光頭佬於是盡力協助，更嚴厲地訓練阿傑。終於，小店舊年開張，畢竟離開了旺區，生意當然不及老店，這令二姐擔憂不已，夜夜失眠。

身為大哥，光頭佬百忙中都來新店幫忙，看看外甥的糖水煲得怎樣，多贈意見，精神支持當是一種鼓勵。最令二姐感動的，是大哥的一席話：「佢叫我慢慢嚟，花多啲心機去做啦妹，我做咗幾十年先有咁多客人，你都得㗎！呢句說話令我喺鋪頭眼都紅，覺得好溫暖。」畢竟二人朝夕相見，見了數十年，當然會不習慣，但光頭佬對於糖水十分鍾情，他有一個心願，希望自己的糖水發揚光大，總之糖水的味道要圍繞老鋪的水準，好讓這些口味不會失傳。

他經常說一句，自己有碗飯吃，也希望弟妹有口飯吃。同之，自己吃過舊陣時的甜蜜，也望大眾嘗之。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

佳佳甜品
地址：佐敦寧波街29號地鋪
電話：2384 3862
營業時間：12nn-3:30am
詳情： http://bit.ly/2LcAoNv

佳佳 (二姐) 甜品
地址：土瓜灣北帝街57號
電話：從缺
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
詳情： http://bit.ly/2zTKPkQ
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