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[速報] 捷運忠孝復興站和北科大之間巷弄裡有一間咖啡館 "Ratio Coffee Roasters" ，
這間一直有在我的口袋名單裡。
然而得知今天是這家店最後一波的抹茶芒果戚風，
於是今天下午就跟同為抹茶控的好友一起衝一發了。XD
這家的抹茶芒果戚風選用的是丸久小山園綠樹和白蓮兩種抹茶粉混搭製作的，
芒果也選用新鮮愛文芒果。
抹茶戚風蛋糕和鮮奶油的苦韻較重不過茶香很濃郁，
芒果的鮮甜剛好得以中和抹茶蛋糕的苦韻，
彼此相輔相成交織的滋味也很棒！
此外這家的手沖單品咖啡品質優良風味也很棒，
相當甘醇而且味道層次豐富。
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「七見櫻堂手工巧克力甜點專賣」在今年6月起再度推出一年一度的抹茶祭，
這次抹茶祭系列推出的抹茶甜點更是多達11樣，
其中最特別又最豪華的就是抹茶楊枝甘露，
選用靜岡佐藤園抹茶製作抹茶慕斯和抹茶蛋糕體，
搭配台灣在地產嚴選新鮮芒果和玉荷包製作，
清雅抹茶搭配鮮甜多汁芒果和玉荷包，
吃起來相當清爽。
此外這款抹茶楊枝甘露可以冷藏保存3天，
作為接下來連續3天的宵夜吃完也很剛好。wwwwww
其他的抹茶甜點也很不錯，
其中 "八重茶宴" 抹茶黑巧蛋糕改採京都宇治丸久小山園抹茶粉製作風味更棒，
新推出的 "千歲浦" 抹茶輕乳酪蛋糕也不錯吃。
這次抹茶祭將會持續到10月，
抹茶控們可以好好把握機會到「七見櫻堂」品嘗唷！
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「撐好店，EAT起來」最終篇
隨著疫情趨緩，人們開始走出戶外、走入店家裡歡笑聚餐，
許久不見的人潮、店家期盼已久的客滿，終於再次湧現。
廚師熟練的大火烹調，店家充滿活力的上菜，收銀人員開心的結帳。
看著帳上的數字，苦盡甘來，終於不再是令人膽戰心驚的虧損帳目。
對於許多人來說，不管正餐多飽足，甜點絕對是另外一個胃，飯後的甜點一定要的!
最終篇的店家是「平安京茶室」，希望台灣永遠平安。
雖然老闆和員工戴著口罩，但從彎彎的眼神中，可以感受到他們打從心底的笑容。
平安京茶室主打各式各樣的抹茶甜點，
抹茶霜淇淋口感綿密、微甜又帶著抹茶獨特的苦香；
瑪德蓮鬆軟卻不乾澀、帶著淡淡的抹茶清香；
可麗露外酥內軟、糖香和抹茶完美的結合；
抹茶千層和抹茶蛋糕捲更是一絕，記得嚐嚐入口即化、不膩人的奶油。
抹茶拿鐵珍珠，使用宇治丸久小山園抹茶粉與鮮奶現打而成，
不但不苦澀還清甜回甘；珍珠用蜂蜜浸煮、煮後冰鎮擺放不超過一小時，
咬起來有彈性還帶有一點脆度，完全不黏牙。
如果是在櫻花季來，入菜的粉色櫻花，淡淡的香味會從嘴裡綻放出來。
這是結束美好一餐的甜點。
美食好店，可以帶給人幸福、滿足的感覺，
能讓人好好專注在當前的美食和店家的氛圍裡，
忘卻外界的雜事、忘記上班工作的喜怒哀樂。
對於堅持品質、堅持食材、堅持多年不變的店家，
衷心的對老闆、老闆娘、廚師說聲謝謝，
謝謝讓我有這麼美好的一餐。
撐好店，EAT起來活動，告一段落~
謝謝各位好友們這段時間一起撐住好店家，一起留住這城市的美食記憶。
台灣加油!
▼文字食譜在下方喔▼
去年的免烤母親節起司蛋糕，大受好評大家都做爆了
所以大家是喜歡下廚的嘛
礙於台灣廚房比較簡單，很多烤箱料理不好施展手腳
所以今年！一樣設計了用小家電
電鍋、氣炸鍋就能完成的母親節蛋糕
小巧可愛的焦糖布丁抹茶蛋糕
堆疊三層的焦糖、布丁和抹茶蛋糕
小家庭在家吃剛剛好
每年烤了大蛋糕最後吃不完
放在冰箱都乾掉惹
今年試試這個迷人的小寶貝
口感豐富好吃到瘋掉！
還是你想試試看
去年的免烤起司蛋糕 https://reurl.cc/e9YNRW
抹茶用不完的話就做抹茶生巧克力 https://reurl.cc/E2dAGn
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5個小烤模
焦糖
糖 60g
鹽 1小撮
水 1大匙
熱水 1大匙
布丁
牛奶 125g
蛋 1顆
糖 15g
抹茶蛋糕
奶油 10g
低筋麵粉 40g
抹茶粉 5g
蛋 1個
糖 25g
鹽 1小撮
作法
1.製作焦糖，混合糖、鹽、水，入鍋用中火加熱成褐色
2.加入熱水，然後填入模型內，晃一下讓底部均勻
3.製作布丁，牛奶入鍋加熱到微滾
4.蛋跟糖打散
5.熱牛奶慢慢倒入蛋汁內，同時一邊攪拌均勻
6.填入量杯，把表面浮沫撈掉，倒入烤模內，一半高度即可
7.製作抹茶蛋糕，奶油入鍋加熱到融化後熄火，麵粉與抹茶粉一起過篩
8.蛋、糖、鹽混合拌勻，打發到蛋汁滴在表面不會馬上消掉
9.用抹刀拌勻粉類跟蛋汁，然後倒入奶油拌勻
10.用小湯匙將麵糊填入模型內
11.氣炸鍋攝氏100度13分鐘
12.電鍋的話外鍋放2杯水，模型表面用鋁箔紙封住，鍋蓋放隻筷子，蒸20分鐘
13.出爐後放室溫約30分鐘冷卻，用小刀將邊緣切開後倒扣
（如果冷了焦糖凝固，底部泡熱水1分鐘後再脫模
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0:00 開始
2:12 焦糖
3:20 布丁
5:27 蛋糕
8:53 加熱
11:06 試吃
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
好久沒有吃甜食了！
這次來到了永和一家甜點店享受下午茶：大人的甜點
這一家位於永和四號公園附近(八二三紀念公園)
可以搭乘捷運至永安捷運站步行約10分鐘左右
這家甜點蛋糕店的特色就是飲料會加威士忌
飲料名字就跟店名一樣
大人的拿鐵
大人的可可
顧名思義就是大人才能點
Aiky點了一杯大人的可可，喝下去有威士忌的香味
但是有後勁，過三五分鐘後身體就開始發熱了
除了飲料還點了紫糬抹茶蛋糕和伯爵起司蛋糕
趕快來看看我的介紹吧~
想要了解台北的景點或美食歡迎在下面留言給我唷！
地址：新北市永和區安樂路62號
電話：02-29441228
營業時間：
日~四 13:00~2100
五~六 13:00~2200
每周二公休
可接受訂位，假日有時間限制100分鐘
一點GO瘋旅遊
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中 和抹茶蛋糕 在 小樂堂- Home | Facebook 的推薦與評價
小樂堂 #布朗主廚 #聯名抹茶貝果 #三種口味 #歡迎預訂 #3/25開始門市開賣#3月底前購買滿500元 ... 3/11中和店舉辦抹茶聚會 ... 請問草莓芙蓮蛋糕6吋和方形多少錢，謝謝. ... <看更多>