某天,在診所看到電視劇的一幕︰角色A正在製作布甸,失敗了,便致電角色B求救,然後B說︰「魚膠粉應該用熱水開,若用凍水開會失敗。」
聽到這兩句,作為廚藝導師的我如夢初醒,終於明白為何總有學生問︰「魚膠粉不是應該用熱水開嗎?」
不是,正確是應用凍水,或溫度不高的室溫水。
就以製作「果汁啫喱」去講,方法是,先將魚膠粉和凍水攪勻,閒置3至5分鐘後,會凝固成膠狀。將凝固了的魚膠原件放到煲內的果汁,用小火邊煮邊攪至溶掉;或者,用熱水坐溶魚膠,然後加到已煮熱果汁攪勻。
以上過程,廚師稱作Blooming,Blooming有開花的意思,套用在這裏,則是去形容魚膠顆粒在吸凍水後膨脹,像花開一樣。Blooming的作用,是去確保魚膠初步完成融合,待再煮時,便能平均散到果汁當中,使製成品幼滑無粒。所以,Blooming是不可缺少的一步。
除了魚膠粉,市面上也有魚膠片,坊間流傳︰魚膠片比魚膠粉好,因為很多甜品廚師也是用片。其實,這個說法並不完全正確。
首先,魚膠片只有一片,在水中攪拌時,所產生的空氣泡少;相對同樣分量的魚膠粉,因為有很多粒,粒與粒之間在水中攪拌時,則會產生大量空氣泡,因而,有機會令成品出現很多氣孔。即是說,假如你想做出如寶石般晶瑩剔透的啫喱,便不應用魚膠粉。另一原因是,甜品廚師製作的分量,必定比住家的多,若使用大量魚膠粉,便會產生更多氣泡,結果有機會影響外觀。
我教課時多數建議學生用魚膠粉,一來便宜,二來容易控制,不會改變分量,適合住家使用。所以,若製作分量少,又不是要重視外觀的話,魚膠片其實沒有比魚膠粉好。
教課時,我總會講解食材的理論,若不是專欄篇幅有限,我真的可以大講魚膠粉的製作過程、其蛋白質與雞蛋的不同之處、當中的蛋白質以串珠鍊形狀排列後、怎樣被分解、怎樣凝固……怪不得我在學生眼中,真的十分長氣,但他們又喜歡聽,所以我們很合得來,哈哈!
同時也有48部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅家庭兄弟 Familybros,也在其Youtube影片中提到,(9月一樣有『免國際運費優惠』而且還兩張!!) 不只開箱還加碼介紹! 2個我有在關注的日本飾品品牌! 3個我個人必逛日本購物網站! 都看懂的話你就一定超想要會用的! 日本代標代購服務🌞 --- 完全就是跟影片裡面講得一樣啊~ 《樂淘代標代購平台》我用了快10年! 真的是超級開心這次收到他們的合作...
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編輯最近也迷上帶手鍊,不管是串珠、鍊條還是編織的我都要啊!
#GQ編輯推薦
串珠鍊 在 家庭兄弟 Familybros Youtube 的最佳貼文
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*官網:http://www.sunku39.com/index.html
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註:SunKu 台灣有店家代理是「May club」
有興趣想要逛實品的朋友也可以到他們店裡看看噢👍
https://mayclub.com.tw
2.FREAK'S STORE(日本 選貨店品牌)
*官網:https://www.freaksstore.com
*ZOZO:https://zozo.jp/shop/freaksstore/
3.NORTH WORKS(日本 飾品品牌)
*官網:https://shop.northworks-fussa.com
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*FUNNY CO.,ltd:https://www.rakuten.ne.jp/gold/funny-western/
(我買的樂天市場店舖,在大阪有實體店鋪)
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唯庭・身高174cm 體重65kg
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每部片一句:「新手朋友什麼都不要想,直接逛爆ZOZOTOWN就對了!」
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嗨大家好👋🏻
今天的影片想和大家分享
今年夏天我買的衣服包包飾品們!🛍
待在家太久就是手很滑買很多夏天的衣服...
原本是以為沒機會解封
想在影片一次秀給你們看
結果!還好!解封了!(歡呼)
大家如果有follow我的Instagram應該也會知道這支影片發生了很淒慘的事...
禮拜三我錄講解的片段
禮拜四錄穿搭+重錄講解
禮拜五我把記憶卡的檔案放到電腦裡檢查
在拔插的過程中,禮拜四錄的記憶卡裡的檔案
全!部!消!失!!!!
真的是連渣渣都不剩那種
那天晚上我在房間想尖叫想摔東西想哭
後來沉澱了一個晚上後
雖然覺得對意外放寬心好難
但我還是早早睡隔天早早起
帶著新的心情上工重拍
拍完也覺得心情舒坦多了
也算是上了一課吧...
那就希望大家會喜歡今天的影片
如果對我或是影片內容有什麼問題
都歡迎你們在底下留言✨
Thanks for watching!
ps.字型設計排版有參考「kinda cool」歐膩!
#SummerHaul #夏季穿搭 #購物開箱
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Product Mentioned:
TOPS
01 SHEIN 綠色抓皺背心size M https://reurl.cc/eEAeNW
02 SHEIN 白色繞頸上衣 size M https://reurl.cc/7rmg5D
03 SHEIN 短版POLO上衣 size M https://reurl.cc/rgAmMr
04 SHEIN 拼接背心size M https://reurl.cc/gW1O5L
05 SHEIN 美式復古背心 size M https://reurl.cc/DgER06
06 SHEIN 繞頸條紋上衣 size M https://reurl.cc/VElr9Y
07 OIIV 細肩帶報紙背心 (下架) https://reurl.cc/bXA026
08 PAZZO 藍色花苞上衣 size M https://reurl.cc/W37ldx
09 ZARA 條紋不對稱上衣 size M https://reurl.cc/DgEGoe
10 STYLENANDA 灰色平口上衣 https://reurl.cc/XWydv7
11 STYLENANDA 米色斜開衩長版上衣 https://reurl.cc/1YqdnV
12 ZARA 綠色公主袖上衣 size M https://reurl.cc/lRAGgQ
13 AMBOSC 棕色棋盤格上衣 size M https://reurl.cc/5rzY4V
(原版來自西班牙品牌Paloma Wool😖😖)
14 WOWO KOREA 格紋透膚襯衫 https://reurl.cc/qg6QZ3
15 WOWO KOREA 圓形格紋合身T恤 https://reurl.cc/1YqyYp
16 STYLENANDA 綠色Oversize T恤 https://reurl.cc/dGAERy
17 PAZZO 白色側挖洞洋裝 size L https://reurl.cc/pgAODe
OUTERS
18 STYLENANDA KKXX 淡藍色短版外套 https://reurl.cc/kZgRGn
19 STYLENANDA 藍色撞色縫線外套 https://reurl.cc/O0n94A
20 STYLENANDA 針織洞洞背心 https://reurl.cc/XWydog
21 STYLENANDA 短版毛毛針織外套 (下架)
SHORTS
22 PAZZO & IN THING 米色短褲 size L https://reurl.cc/GmOWkA
23 ZARA 淡黃色短褲 size M https://reurl.cc/DgEGAe
24 ZARA 粉色毛巾布短褲 size M https://reurl.cc/MAVqyK
PANTS
25 STYLENANDA KKXX 淡藍色鬆緊長褲 https://reurl.cc/rgAmN4
26 SHEIN 印花長褲 size M https://reurl.cc/Nr9kW9
(原版來自英國品牌House of Sunny😖😖)
27 SHEIN 棕色牛仔褲 size M https://reurl.cc/Ene3Am
28 SHEIN 直條牛仔褲 size XL https://reurl.cc/1Yqdy8
29 PAZZO 美圖系列黑色直筒長褲 size XL https://reurl.cc/1YqygG
30 WOWO KOREA 抓皺黑色西褲 size M https://reurl.cc/Nr9Vr5
SKIRTS
31 STYLENANDA 米色針織格紋長裙 https://reurl.cc/eEA1vx
32 STYLENANDA 淺灰色棉質長裙 https://reurl.cc/rgAMRN'
33 STYLENANDA 藍色印字緞面長裙 size M (下架)
SHOES
34 D+AF 黑色夾腳拖 size 41 https://reurl.cc/GmOWjW
35 ZARA 米色夾腳拖 size 40 https://reurl.cc/VElkN5
ACC
36 LONSLAN BAG 棋盤格包包 https://reurl.cc/pgAO3a
37 SHEIN 水洗字母棒球帽 https://reurl.cc/Q9xyMZ
38 SHEIN 藍色太陽眼鏡 https://reurl.cc/zeEvxy
其他搭配小物
OIIV 黑色牛仔帽
ADIDAS 藍色漁夫帽 (美國買的)
淘寶Two Pig 棋盤格鯊魚夾
SHEIN 棋盤格髮夾
STYLENANDA 串珠項鍊
我的身型參考
身高165cm
肩寬40cm
上胸圍87cm
腰圍72cm
臀圍98cm
腿圍56cm
On Me:
(*代表有點久以前)
上衣: shein
手鍊: 淘寶*
眼影: Peripera尺子盤 #07
唇彩: 3CE #Kind & Love + Into You #EM16
MAIL / [email protected]
• Skin Type: 乾肌 Dry Skin
• Bilibili頻道: https://space.bilibili.com/483137782
FTC: Not Sponsored.
串珠鍊 在 heyitsmindy Youtube 的最佳貼文
instagram: https://www.instagram.com/heyitsmindyy/
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嗨大家好👋🏻
今天的影片想和大家分享
我在蝦皮買的一!堆!韓!系!彩!妝!
(沒錯現在我也會在蝦皮上面買彩妝了)
有hince粉底、peripera尺子眼影盤、HERA唇釉
都是我沒嘗試過的品牌或產品
所以今天拍這支影片時真的很興奮哈哈哈哈🐰
那就希望大家會喜歡今天的影片
如果對我或是影片內容有什麼問題
都歡迎你們在底下留言✨
Thanks for watching!
影片中提及的賣家👉🏻Hannah 美妝正品代購(lily84914)
ps.片頭會旋轉的字是參考「Minsco 민스코」歐膩的影片!
#蝦皮開箱 #蝦皮彩妝 #韓系彩妝
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Product Mentioned:
00:00 汩汩流出對韓妝的愛♨️
00:40 #妝前乳
3CE tone up tint NT.590
01:37 #粉底
HINCE second skin foundation #17 porcelain NT.1150
#遮瑕
Catrice True Skin Concealer #010
活潤新生持久遮瑕膏
1028 ProStay Concealer #105
服服貼貼遮瑕膏
05:24 #蜜粉
PERIPERA X TETEUM oil capture cooling powder NT.249
Tool:
Sigma #F35
07:19 #乾洗手
SAEIP sanitizer mist #natural NT.179
07:56 #修容
ETUDE contour powder #2 inventor NT.590
Tool:
e.l.f. Flawless Face Brush
#鼻影
Tool:
MAC #224
#臥蠶
Tool:
MAC #5
11:02 #眉毛
ZA dual-end eyebrow pencil
3D塑型兩用眉筆 #BR631
Kate 染眉膏 #BR-1
Tool:
Spicychoco #20
11:27 #眼影
12:26 DASIQUE shadow palette NT.599
#03 nude potion
#04 pastel dream
#05 sunset muhly
15:53 3CE multi eye color palette #dry bouquet NT.912
17:10 PERIPERA all take mood palette #07 nude flexxxxx NT.399
19:38 CLIO pro eye palette mini #02 rosy haze NT.475
Tool:
KAIBEAUTY #E01
KAIBEAUTY #E05
KAIBEAUTY #E03
Unleashia 凝膠眼影專用眼影刷
MAC #217
Luxie #246
20:35 來畫眼妝!
27:29 #睫毛膏
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Flortte 眼線液 #03 焦糖太妃
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PERIPERA X TETEUM pure blushed sunshine cheek #02 milk tea coral NT.169
3CE sheer liquid blusher NT.459
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Tool:
Sigma #F35
33:30 #唇膏
HERA sensual spicy nude gloss #422 lingerie NT.639
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KARACON viral #歐柏棕
On Me:
(*代表有點久以前)
上衣: wowo_korea
串珠項鍊: stylenanda*
銀色項鍊: 淘寶Lonslan acc
戒指: thisthing
MAIL / [email protected]
• Skin Type: 乾肌 Dry Skin
• Bilibili頻道: https://space.bilibili.com/483137782
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