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【鹽麴蛤蠣雞湯】鹽麴達人 + 乳酸菌泡菜粉
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媽媽問到底鹽麴罐裝的跟鹽麴粉哪個適合炒菜？啊唷.....其實兩個都可以啦! 在莎老師的料理觀裡什麼都沒有絕對阿~
我們從成份來看一看：
鹽麴(素)的成分是: 米麴/鹽/水
鹽麴粉(葷)的成分: 除了乾燥的鹽麴粉末之外, 還加了昆布, 鰹魚, 椎茸, 鯖魚...等, 所以它是已經有調味的了, 我最愛拿來當湯底使用. 凡是丸子湯, 蘿蔔湯, 雞湯, 排骨湯, 百菇湯....反正任何湯底都百搭! 非常鮮美好喝!
所以鹽麴粉結合這麼多精華, 要炒菜要煮湯是不是都很萬用?!
好喝的鹽麴湯底:
1) 水適量, 加入一包鹽麴粉, 煮滾成為湯底
2) 就完成了! 不需要另外再調味! 鹹味鮮味都有了
鹽麴湯底煮蛤蠣雞湯:
1) 蛤蠣與薑片先下鍋煮到"開殼"之後, 把蛤蠣撈出來
2) 加入鹽麴粉 & 川燙過的雞腿 & 白蘿蔔煮熟
3) 起鍋前加點枸杞酒提味, 再把蛤蠣回鍋, 就完成啦!
中部的碗粿大部份都是白白的沒什麼料
最多就是裡面有些肉餡，
上面撒些菜脯跟香菜然後淋上醬油膏
我一直覺得吃起來很單調不夠過癮
也比較偏好南部口味的碗粿
南部口味的碗粿本體就帶點醬油色
除了肉餡還可能會有蛋黃、
火燒蝦再加上微甜的醬油膏，
然後不會有菜脯，
很難說哪個比較好吃，
就看個人口味跟喜好。
分享了很多天的便當
今天要來介紹在大業店上的
#根記碗粿
也是熱心的朋友介紹，
店面就掛著：
榮獲最強碗粿爭霸賽中區亞軍的紅布條
把傳統古早味小吃打造成
網美打卡風格的型像，
除了招牌的碗粿之外，
還販售筒仔米糕、拉仔麵
還有香腸、油豆腐、雞捲等小菜及湯品。
碗粿 $55
白色的碗粿口感充滿彈性，
吃起來有淡淡的米香，
表面切丁的菜脯跟香菜撒在上面，
裡面肉餡味道跟口感跟像肉圓裡的內餡，
還有半顆魯鴨蛋跟香菇，
把碗粿切開一角讓內餡跟葱油醬汁、
碗粿本身、香菜、蒜泥攪拌一下一起吃，
真的很好吃！！！
醬料鹹中帶甜
（比南部口味在不甜一點），
感覺中和了中南部碗粿的優缺點，
喜歡吃辣的朋友可以加店家自製的辣椒醬，
（當然也有我們愛的東泉）
不喜歡任何佐料例如香菜可以先跟店家說。
蘿蔔豆腐湯 $30 手工丸子湯 $35
湯頭一喝就是熬了很久
味道非常濃醇，
丸子、豆腐跟煮到非常軟爛入味的蘿蔔，
搭配碗粿剛剛好。
雞捲$20/香腸$20
雞肉捲裡面除了豬餃肉
還有高麗菜及紅蘿蔔，
吃得到蔬菜的鮮甜，
香腸是瘦肉居多口味偏甜的南部香腸，
兩樣都很好吃，
唯一的缺點是上桌時是冷的。
忘了跟大家說，
它們碗粿蠻大一顆，
是真的吃下去會飽的那種，
推薦給大家，
照片是疫情前拍的，
可以外帶回家放冰箱，
想吃的時候加熱即可。
根記碗粿大業店
04-23275198
台中市南屯區大業路133號
10:00–19:00 (星期一公休)
#台灣 #台中 #台中南屯 #大業路 #台灣美食 #台灣味 #台灣小吃 #古早味 #古早味美食 #小吃 #台式料理 #平民美食 #平價美食 #銅板美食 #排隊美食 #下午茶 #早午餐 #點心 #台中美食 #南屯 #南屯美食 #台中下午茶 #碗粿 #米糕 #台中小吃 #台中早餐 #台中宵夜 #宅配美食 #食在好初eatsallthetime
泡菜蔥雞肉丸子湯
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今天想跟大家分享一道既美味又簡單的料理─泡菜蔥雞肉丸子湯！這道料理不只可以當作湯，更可以搭配麵直接做成湯麵也很讚唷！疫情期間在家煮到不知道要煮什麼的你／妳，不妨可以參考看看今天的做法唷！
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今天的菜名沒有冠上韓式，因為我沒有放韓式辣椒醬或是辣椒粉，就是純粹靠著泡菜的鹹、辣、酸、鮮為底味，搭配慢火細燉的雞肉丸熬出原汁原味，味道非常鮮美即便在夏天吃也不會感到燥熱！非常值得一試～
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說到蔥雞肉丸子這項單品，建議使用雞腿肉吃起來較有口感且不乾柴，若是有熱量考量的朋友，可以半雞胸肉半雞腿肉亦可！另外還可以加入雞軟骨，多一個口感也非常讚，不想用雞肉也可以換成豬梅花肉，作法可說是千變萬化，完全是隨心所欲相當有彈性！若對於自己做的丸子調味沒信心的朋友，可以捏一小塊入鍋煎一下，試吃一下就知道味道對不對了！
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疫情期間生活也許出現了很多不方便，以及許多不如預期的事情接連發生，但我相信所有的不安全感，都是自己的心造成的，安撫自己的心，好好地跟自己對話，絕對是疫情期間最重要的事，分享自己遇到困難或挫折的小撇步～靜下心並深呼吸告訴自己：「沒那麼難、沒那麼難！」，恢復冷靜思考後，就會發現換個角度事事不同！疫情仍需努力，咱們一起加油💪
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🌀蔥雞肉丸子材料&調味料
🔸雞腿肉350克
🔸薑3克
🔸蔥花30克
🔸鹽3克
🔸糖1.5克
🔸白胡椒粉0.3克(瓶身拍2下的量)
🔸醬油10cc
🔸韓式芝麻油(香油可)10cc
🔸米酒15cc
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🌀泡菜鍋材料
🔸泡菜300克
🔸金針菇1包(200克)
🔸雞高湯1000cc
🔸洋蔥1/2顆(120克)
🔸蒜頭4-5瓣(20克)
🔸米酒2大匙
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🌀泡菜鍋調味料
🔸醬油1大匙
🔸鹽1/8小匙
🔸糖1/4小匙
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🌀食材建議
🔸高湯：可用市售史雲生高湯或自己熬的
🔸泡菜：臺南韓匠自製泡菜或家樂福bibigo 泡菜
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🍳作法
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1️⃣洋蔥順紋切絲、蒜頭切末、薑切小片備用。
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2️⃣將雞腿肉、薑片、調味料放入攪拌盆中，先高速將食材打碎，再轉中低速將食材打至細緻，最後加入蔥花及香油以湯匙攪拌均勻備用。
📝蔥不打碎保留形體成品好看！
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3️⃣鍋內下1大匙油，依序放入洋蔥絲、蒜末及泡菜並以中火炒香，炒香後下米酒煮滾，接著加入雞高湯大火煮滾，轉小火加蓋燉煮10分鐘。
📝泡菜必須要炒過才會有香氣！
📝 想要更韓式的朋友，此階段可下1-2大匙韓式細辣椒粉。
📝轉小火燉煮是為了將泡菜味道熬出來。
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4️⃣承上，保持小火下雞肉丸繼續煮6-8分鐘，待雞肉丸熟後下調味料，最後放入金針菇煮熟撒蔥花即完成！
📝煮雞肉丸不要開大火，小火慢煮才不易乾柴！
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📖小知識
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如果想把這道湯品改成正韓式的朋友，直接在炒料中加入1-2韓式細辣椒粉就可以囉！非常方便～詳細作法亦可參考我第一本書「會開瓦斯就會煮」，或是點選#大象韓式料理，就可以找到過去分享的泡菜豬肉鍋唷！
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#泡菜蔥雞肉丸子湯 #泡菜 #泡菜鍋 #蔥雞肉丸子 #大象韓式料理
素食家常菜料理│為什麼餐廳的茄子煮出來是紫色？把方法分享給大家，趕緊收藏起來吧！ │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要茄子和豆腐來做一道素食家常菜料理，這樣做的茄子, 顏色會很鮮豔, 非常的紫, 孩子們吃起來也特別有食慾, 這一道菜是我們家, 很常出現在餐桌上的家常菜, 簡單容易做, 又很好吃下飯, 有空要試做看看喔~
我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
茄子、豆腐、九層塔、秋葵、鴻禧菇、蘑菇、橄欖油、水、醬油、素蠔油、胡椒粉、砂糖、玫瑰鹽、太白粉水、薑黃粉、鷹嘴豆。
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
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甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
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‣‣ 海苔別再包壽司了，加5朵香菇，不燉不煮不蒸，鮮香美味，好吃到一口接一口，超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
https://youtu.be/9j2XHsYRazY
‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
我的素食生活，早餐吃甚麼？無動物實驗的純素保養，清爽保濕無負擔│ My Vegan Life and Cruelty free Facial Skin Care.
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用酪梨和番茄來做一道我心血來潮的時候會吃的一道早餐，還有我早上會做什麼事情呢？這一道早餐非常豐盛，也可以當早午餐來吃哦～純素保養品我用了簡單JAN DAN的的保養品，來和大家做重點，為甚麼我喜歡它呢？
🎀步驟一: 簡單玫瑰青春露 Rose Facial Essence：
玫瑰的香味讓保養變得更期待也更喜歡，非常好吸收，用完後肌膚水潤水潤的，很清爽～
The scent of rose makes me so obsessed with it. It is very easy to absorb The skin will be moisturized and refreshing after use.
🎀步驟二：簡單極淨白淡斑精華 Ultimate Whitening Spot Serum：
含有ALPHA熊果素，不吸光，早晚都可以使用，用完後保濕度大提升，改善了我叫黯沉的皮膚，比如下巴和鼻翼兩側～
Contains alpha arbutin. Does not absorb light and can be used in the morning and night. After use, the moisturizing is greatly improved and also improves my dull skin, such as the chin and the sides of the nose.
🎀步驟三：簡單高效賦活精萃 Powerful Recovery Concentrate：
有一點點相見很晚的感覺，它的油狀質地竟然讓我可以接受，推開後迅速吸收，用完後整個肌膚光澤度和亮度提升一個階～
I like this skin care product very much. Its oily texture is acceptable to me. After pushing it off, it is quickly absorbed. After use, the gloss and brightness of the entire skin will increase one level.
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
如果對純素保養品牌簡單JAN DAN有興趣，歡迎到官網看看喔～有我的專屬小優惠，真心推薦！
https://jandan.care/Qistin最愛的純素保養
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
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‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
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#純素保養 #素食 #料理 #食譜 #蔬食
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⚠️注意：旅遊日期為2020.01月初
你對汶萊的第一印象是什麼?!
我是黑金國度與藝人吳尊，呵呵
然而出發前了解汶萊的人文風情
並走闖汶萊的各大景點與品嘗特色美食後
這一趟汶萊自由行顛覆我對它的想像
我覺得，汶萊是一個值得來上幾天
在汶萊可以感受到接地氣的皇族景點
像是清真寺圓頂用黃金打造；博物館可欣賞各國貢禮
0:38 第一天 抵達汶萊
1:38 第二天行程
(Kianggeh菜市場、皇家博物館、奧瑪阿里清真寺、傑米清真寺)
7:37 晚餐前往加東夜市(一元夜市)
12:35 第三天 水上村、樹林找尋婆羅洲神祕生物
第四天 返家與心得
觀看PJ文章介紹👉
https://pj20120619.pixnet.net/blog/post/228931487
****************
4天3夜相關花費(含住宿；不含機票)
第一天 總花費 約台幣682元
1.落地簽證 BND 20元/1人；約台幣420元/1人
2.計程車 BND 8元(機場前往市區)
約台幣168元/2人 =84元/1人
3.晚餐 BND 14元(雜菜飯4元、速食套餐10元)
約台幣295/2人 =147元/1人
4.買一公升瓶裝水 BND 1.5元 約台幣31元/1人
第二天 總花費 約台幣413元
1.計程車 BND 5元(飯店前往菜市場)
約台幣105元/2人 =52元/1人
2.計程車 BND 5元(博物館前往中餐餐廳)
約台幣105元/2人 =52元/1人
3.中餐 BND 10元(乾撈麵4、叉燒烤鴨飯4.5、三色奶茶1.5元)
約台幣210元/2人=105元/1人
4.下午茶瀛洲號 BND 3.5元( 鴛鴦黃烘包1元、芝士烘包1.2元、拉茶1元)
約台幣74元/2人=37元/1人
5.計程車 BND 5元(餐廳前往清真寺)
約台幣105元/2人 =52元/1人
6.計程車 BND 5元(清真寺前往加東夜市)
約台幣105元/2人 =52元/1人
7.加東夜市晚餐 BND 6元(雞屁股兩串2、丸子湯1.5、炒麵1、飲料1.5)
約台幣126元/2人 =63元/1人
第三天 總花費 約台幣1940元
1.計程車 BND 6元(飯店前往碼頭)
約台幣126元/2人 =63元/1人
2.水上村套裝行程 BND 80元/1人；約台幣1688元/1人
旅行社資訊：汶萊假期(可用中文或英文預訂行程)
電子信箱：BruVacation@icould.com
3.計程車 BND 6元(碼頭回到飯店)
約台幣126元/2人 =63元/1人
4.加東夜市晚餐 BND 9元 (雞屁股4串、椰子水1、烤魚1.5、炸物1、煎餅1.5)
約台幣189元/2人 =95元/1人
5.買一公升瓶裝水 BND 1.5元 約台幣31元/1人
第四天 總花費 約台幣84元
計程車 BND 8元(飯店前往機場)
約台幣168元/2人 =84元/1人
住宿
三晚 汶萊瑞池酒店The Rizqun International Hotel
BND 135元*3晚 =405元
約台幣8550元/2人 =台幣4275元/1人
總花費(旅費+住宿)：
四天旅費3,119元+住宿費4,275=7394元
機票：來回經濟艙約落在6千-1萬5千元之間
由於機票會隨著淡旺季或優惠而變動大
PJ就不加入花費中去比較
不過這幾個月觀察下來
大多以台幣1萬1千元上下徘迴
希望你能找到優惠合適的票價喔!
查詢桃園機場-汶萊 機票價格👉
https://bit.ly/2M7EJoL
台灣前往汶萊 最便宜機票👉
https://bit.ly/2M7EJoL
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►自助旅遊小幫手/工具
【Skyscanner找便宜機票】 https://bit.ly/2M7EJoL
【Agoda訂房優惠網站】 https://pros.is/J5SQ9
【客路KLOOK找當地優惠行程】https://pse.is/G7GXQ
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►PJ其他系列影片
【 自由行教學錦囊】https://bit.ly/2xB9TeN
【香港澳門自由行懶人包 】https://bit.ly/2Jwz5bP
【埃及旅遊懶人包】 https://bit.ly/30slhpL
【PJ所有影片分類 】https://bit.ly/2NGuVUd
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註：感謝Youtube音樂，出場依序如下：
Safari Time by Jingle Punks YouTube音樂庫: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
作者其他背景音樂作品播放清單: https://www.youtube.com/watch?v=25BUj...
Eine Kleine Nachtmusik by Mozart YouTube音樂庫: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
作者其他背景音樂作品播放清單: https://www.youtube.com/watch?v=XvOUw...
Sioux Falls by Silent Partner YouTube音樂庫: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
作者其他背景音樂作品播放清單: https://www.youtube.com/watch?v=Gerz0...
