#熱量就該浪費在美好的菠蘿上
人氣很高的日系麵包小店,真的建議要早一點來,晚來就賣光光嘍!我就是一個例子😂
半開放式的空間,看著廚師現烤現做,看得到的製作過程讓人感到更放心。
菠蘿麵包是店家的招牌,口味選擇多樣化,從鹹的到甜的都有,塩奶油捲也是店裡的明星商品,另外還有肉桂捲、明太子、丹麥麵包、蘋果派等等,價格也都滿平價的,而且用料很實在,日本的麵粉和芬蘭的奶油,沒有添加任何香精和食品添加物👍🏻這一點非常加分!
[麵包出爐時間]
菠蘿麵包出爐 9:10
鹽奶油捲出爐 11:00
限定麵包出爐 13:00
#塩奶油捲
蓬鬆又柔軟的外層,一口咬下軟Q又紮實,內餡帶點微鹹的滋味,表皮粗粒鹽巴提升整體口感,加上淡淡的奶油香吃起來很順口,就算放到冷掉才吃一樣風味十足💯
#原味菠蘿
菠蘿麵包經過七十二小時長時間的低溫發酵,麵團的風味十足,外層吃起來酥酥的好銷魂🤤加上麵包兩次排氣讓氣孔變小,吃起來更綿密Q彈,口感紮實飽滿!
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🔹塩奶油捲💲70(2入)
🔹原味菠蘿💲35
⏰週一至週五07:30-20:00。週六週日11:00-19:00
🚩高雄市新興區復興一路47-1號
#三日酵 #高雄美食 #高雄麵包 #菠蘿麵包 #菠蘿パン #菠蘿パンBOLOPAN #高雄 #台灣 #bolopan #bread #bakery #kaohsiung #Taiwan #Salthanamaki
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,“法式吐司”全稱法蘭西吐司 又稱西多士 法文是pain perdu 意指「丟棄的麵包」 當時人們因為不想浪費食物 而將吃剩的麵包加入雞蛋煎至金黃 才發現意外地美味(資料來自網路 僅供參考) 材料: 厚片吐司2片 Thick slice bread *厚切り食パン 蛋1顆 Egg *...
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丹麥麵包熱量 在 Facebook 的最讚貼文
繼國王節的 「國王派」結束後,網路上各個甜點師似乎對這酥皮點心的熱情未退,各種酥皮點心紛紛出籠。
對於酥皮認識不多的人,會以為酥皮就是單一的一種酥皮,深入學習後就知道各種不同的酥皮呈現出不同的口感。
酥皮製作也是一項點心界的專業,其中有很大的學問。
沒有接觸酥皮製作這一塊領域的人,初始很多人都不太有信心,實際操作後也不會那麼難,現在網路發達資訊分享暢通,只要認真學習搞懂理論,基本的酥皮點心也沒有那麼難上手。
多年前在我的部落格曾經分享過簡易的可頌🥐做法之後就沒再碰過,主要是不想攝取太多脂肪。
這一停就是N年,這一次的國王派才再次開始,之前對於酥皮製作的概念還沒忘記,很容易上手,但是技術是需要不斷的練習,否則就會失去手感。
許多人喜愛酥皮點心,那種輕盈、酥脆的口感,特別是千層的線條、溫暖的色澤!
所以繼續國王派之後,既然網路還熱在酥皮製作中..我就跟隨再來一個 罌粟籽麵包捲!
酥皮分類很細,我的學習還沒那麼到專業深度,所以也不在這兒多說,就簡單我這兩次做的酥皮點心來說!
一個是麵糰不含酵母、高油脂。(如;國王派)
一個是今天做的含酵母、低油脂。(如;丹麥麵包)
製作酥皮過程溫度、鬆弛的時間是重點,還有麵糰的延展跟柔軟度。
今天做的「罌粟籽麵包捲」用的是發酵酥皮麵糰,也是奧地利的特色甜點之一,在這不論大城市還是小村莊,每一個麵包攤都可以買到。
做事情腦袋有很多想法時總是會有取捨障礙。想做一個大的麵包捲,又想做小的麵包捲。
想做辮子型的、又想做螺旋型....然後很多想法出來時衝撞就不講究完美了,不完美我們給他一個安慰鼓勵的名字叫藝術!😄😄😄
酵母麵糰:
中筋麵粉⋯500克
全蛋⋯2個
鹽⋯10克
冰牛奶⋯200克
乾酵母⋯7克
細白糖⋯100克
夾層奶油:
奶油⋯200克
做法:
奶油整形成20公分x20公分扁平狀包裹放置冷藏備用。
麵糰:
1、麵團食材全部混合,揉成光滑麵團之後放置冷藏1.5小時。
2、時間到將麵團移到案台上,灑上少許麵粉,橄成比奶油寬一倍的麵皮。
3、取出的奶油放置於麵皮的一邊,將一邊的麵皮覆蓋上奶油,小心對準邊緣。
將麵糰輕輕按壓攤開,之後做雙折疊3次。(前兩次完成後將麵皮包裹保鮮膜,放置冷藏鬆弛20-30分鐘,再取出案板上做最後一次折疊。
4、完成3次折疊後,包裹好放置冷藏隔夜。
隔日:
取出麵糰,將麵皮橄壓約0.4公分厚片。
依照模型高度、大小直徑切割成長條,抹上罌粟籽餡,捲起。(你也可以依照喜歡捲不同餡料。)
(麵皮捲成模型直徑八分寬即可,讓麵皮有擴張伸展的空間,我懶的分盤烤想一次完成,心想麵糰沒有空間向外擴張,就會往上伸展,就讓它伸展吧!😄)
捲好的麵包捲放置放置於烤紙的烤盤上,覆蓋保鮮膜或者乾淨的毛巾。
至於約25 ℃左右的溫度,鬆弛發酵40分鐘。
烤箱預熱200 ℃
將麵包刷上蛋液,送入烘烤18分鐘
完成後將烤盤移出,刷上糖水,再送回烤箱繼續烤至表面焦糖色,完成移出架上降溫。
餡料:
罌粟籽
杏仁奶油餡
塗刷:
全蛋⋯1/2個
心得;
以為酥皮點心脂肪多容易肥,實際計算奶油的佔比40%跟磅蛋糕還有其他派皮點心比起來,熱量也差不多甚至還比較少,所以喜歡丹麥麵包的人不要怕肥,偶爾吃沒事!😄

丹麥麵包熱量 在 七先生與艾小姐 Facebook 的最佳解答
天冷就會忍不住想來點高熱量的東西,比如...菠蘿麵包!同事說昨天興沖沖跑去丹麥之屋想買菠蘿可頌結果撲了個空,我聽到是一點也不意外,因為這間的招牌菠蘿可頌完全就是秒殺等級,不少人經常五個十個在夾,若沒預訂很可能去 10次會有 9次買不到啦!
http://bit.ly/3iyP7Cw
丹麥麵包熱量 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
“法式吐司”全稱法蘭西吐司 又稱西多士 法文是pain perdu 意指「丟棄的麵包」 當時人們因為不想浪費食物 而將吃剩的麵包加入雞蛋煎至金黃 才發現意外地美味(資料來自網路 僅供參考)
材料:
厚片吐司2片 Thick slice bread
*厚切り食パン
蛋1顆 Egg * 卵
牛奶100g Milk * 牛奶
糖粉10g Powdered sugar * 粉砂糖
奶油5g Butter * バター
蜂蜜適量 Honey * 蜂蜜
做法:
1.蛋打入盆中打散
倒入牛奶.糖8g攪拌均勻
2.將吐司放在平盤中 倒入1料
浸泡10分鐘 讓吐司充分吸附蛋奶液
3.平底鍋開小火加熱 加奶油3g
放入一片吐司 單面煎至微焦起鍋
再加奶油2g 煎另一片吐司
4.將煎好的吐司放入烤麵包機
開上下火烤8分鐘(烤箱用180度)
烤至表面金黃 取出裝盤
5.依個人喜好可在吐司上撒糖粉
或淋上蜂蜜.糖漿 放水果.奶油
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水果優格三明治 https://youtu.be/XQsHGNgf2SU
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Presented by 樂天日本IRIS OHYAMA鏡面風格時尚雙層烤箱-海鮮法式鹹派&草莓麵包布丁| MASAの料理ABC 這次跟樂天合作影片! 1支影片介紹酥脆&清爽的美味兩道! 用漂亮的的小烤箱 跟您的朋友一起浪漫的樣子 做料理&甜點吧~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
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*烤箱:日本IRIS OHYAMA鏡面風格時尚雙層烤箱
*瓦斯爐:日本岩谷Iwatani-slim
*砧板:丹麥KEVNHAUN/天然木製長方型兩用托盤&砧板/28x46x2cm
*刀子:日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
*食譜書:[ Hello,想和MASA一起吃飯嗎?100道 ] https://www.rakuten.com.tw/shop/rbook/product/2014271358607/
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*MASAのYoutube頻道(高畫質):🍅http://www.youtube.com/masaabc1
*料理教室:http://www.4fcookinghome.com/masa-cou...
*料理教室:http://www.4fcookinghome.com/happines...
*BGM:甘茶の音楽工房
*BGM:PremiumBeat-Studio Le Bus
*BGM:PremiumBeat-Joe Sacco
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『海鮮法式鹹派』
[2人份]
蝦子 Prawns—10~12片
中卷 Squid—1/2片
鮭魚 Salmon-1/2片
花椰菜 Broccoli—8~10粒
酥皮 Pastry sheets—2張
雞蛋 Egg—2個
牛奶 Milk—100cc
鮮奶油 Whipping cream—50ml
起司粉 Parmesan cheese—4大匙
鹽巴 Salt—1/4小匙
黑胡椒 Black pepper—1/4小匙
披薩起司 Pizza cheese—60g
『水果麵包布丁』
[2人份]
草莓 Strawberries—8~10粒
藍莓 Blueberries—6~8粒
法國麵包 French bread—6~8片
蛋黃 Yolk—3個
砂糖 Sugar—30g
白酒 White wine—50cc
糖粉 Icing sugar—少許
薄荷葉 Mint—適量
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