#疫情趨勢 #請大家戒慎恐懼
COVID-19(武漢肺炎、新冠肺炎)肆虐至今,台灣還能過上日常生活,我們必須懷抱戒慎恐懼的心。
每天睡醒滑看新聞,末日感敲醒腦袋。美國一躍成為確診案例最多的國家,攀升曲線驚人地陡直;義大利與西班牙居於歐洲疫情「領導地位」;全世界確診人數截至今日(3月31日)已經超過78萬人。封城鎖國也像病毒一樣蔓延開來,率先截斷餐飲業與旅遊業的命脈,人不來,錢就不來。
在台灣,我們還能出門喝咖啡、吃吃飯,三五好友聚餐喝酒,對於正在居家閉關的多國人民來說,簡直是不可思議的平行世界。
其實我感到非常矛盾。
一方面,我身處的飲食行業就是鼓勵相聚與同享,美食與美酒聯繫起人、製造出體驗,我有許多朋友賴以為生,我作為「自媒體」也向來在驅動人們前往享受。餐飲業同時也是現金流吃緊的行業,今天賺的錢拿去投入明天的營業,業主其實沒有多少儲備與資產,在疫情已經開始打擊台灣餐飲業績的這當口,只要還有人願意消費,他們都會開門。
二方面,COVID-19是社交病,在欠缺特效藥與疫苗的情況下,唯有拉開社交距離(social distancing)、做好戴口罩勤洗手等防護措施,才能減緩傳播,壓平傳染曲線。人與人不該相聚,這又與餐飲業的本質相衝突。
到底該怎麼做才好?
#餐飲業可能天翻地覆
重災現場美國,餐飲業哀鴻遍野,疫情最嚴峻的紐約州3月15日宣布關閉學校、餐廳與酒吧,在紐約市以「Momofuku」系列餐廳起家的名廚David Chang早於政府一步關閉旗下餐廳。
《紐約時報》以「David Chang不確定餐飲業能否熬過COVID-19」為題,刊出一篇David Chang的專訪,他在其中直指「若無政府干預,服務產業可能完全消失」,最壞的情況還沒到來,即便政府進行紓困,也很可能幫助不到最需要幫助的人。他認為目前的情況和2008金融海嘯年正好相反,當年政府要救「大到不能倒」的企業,2020年受災的卻是「非必需」的行業且不具政策影響力。「我非常擔心,最後活下來的餐廳都是連鎖大企業,而我們會喪失美國餐飲市場活潑有趣的多元組合。」
David Chang呼籲美國政府擴大紓困,並將紓困往餐飲產業鏈的上層移動,好比針對房東紓困,讓房東願意減免餐廳房租,以真正幫助到餐廳。下一步則可針對餐廳的應付帳款紓困,「這個產業有一種向下遞延(trickle-down)的效應,我們有供應商、農夫、物流業者,是一個龐大的、緊密交織的系統」,如果餐廳付不出帳款來,問題會很大。David Chang也希望政府能補助餐飲從業人員每月1,000美元或500美元的基本薪資,以及一定程度的健康保險。
一般人又能怎麼支持餐廳呢?「打電話給你的議員」,David Chang大聲疾呼,美國餐飲業極需眾人齊發聲;再來,請支持任何有提供外賣的餐廳,「短期的解決方案是盡可能向餐廳購買商品或服務。」
#各國紓困方案
就在David Chang的專訪刊出的同一天(3月27日),美國總統川普簽署了美國史上規模最大的經濟刺激法案—2兆美元,相當於美國政府年度預算的一半。
對於餐飲產業而言,失業員工可以領取的給付包括:在原有失業保險給付以外,還可領每週600美元的失業救濟金,期間至少到七月底,這樣的金額等同全薪保障;年收入在75,000美元以下者,還可領取1,200美元的一次性補助。針對小企業,該法案還有一3千5百億的低利率貸款,用來支付房租、貸款、水電或其他義務的部分可以豁免償還,不過以一間餐廳平均月薪資的2.5 倍為上限。
美國領取失業救濟的最新人數(3月26日)是破紀錄的328萬人,再不救就來不及了。
許多經濟學家認為,政府當務之急不是刺激消費,而是預防大規模失業潮。根據《聯合報》與《紐約時報》的報導,丹麥的振興經濟方案,就是在預防大規模失業潮,只要公司行號不裁員,丹麥政府願意支付所有員工75%至90%的薪水,為期三個月。針對營收減少的公司,丹麥政府也願意支付房租等成本。
此外,荷蘭與英國也有類似措施:荷蘭政府針對營收減少20%以上的企業,支付員工90%的薪資;英國政府也將補助雇主80%的薪資。
法國已宣布政府將提供3000億歐元的貸款擔保,同時釋出450億歐元的紓困基金,歐盟已於3月21日批准此方案。
日本方面,首相安倍晉三3月28日表示將推出史無前例的紓困計畫,總額將達1350億美元(約新台幣4.115兆元)之多,尚須十天才能草擬完成。等不及了,日本餐飲界已發起請願連署:「飲食店倒閉防止對策」,發起人是大阪米其林三星餐廳「Hajime」的創辦主廚米田肇、大阪米其林二星餐廳「柏屋」的主廚松尾英明、餐飲行銷公司株)Office musubi 的社長鈴木裕子,希望日本政府能補助餐廳房租與員工薪資。
#台版紓困夠力嗎
在台灣疫情相對穩定、經濟動能尚未喪失的情況下,經濟部端出的紓困方案,比起上述各國就客氣很多。
3月13日,立法院三讀通過「中央政府嚴重特殊傳染性肺炎防治及紓困振興特別預算」,編定新台幣600億元用於紓困,其中20億元用於「辦理餐飲、零售、商圈、夜市、傳統市場的優惠措施」。
對於營收不斷失血的餐飲店家,這顯然杯水車薪。於是經濟部在上週末加開服務業座談會,《自由時報》於3月30日報導,經濟部將針對「服務業艱困企業」提出直接薪資補助:「方案將直接補助每月薪資最高5成,但上限2萬元,為期3個月;艱困企業定義為業績衰退達5成以上者,但前提是不得採『減班休息補助』方案、也不得減薪。目前初估整體經費將達百億元,預估至少有16、7萬人受惠;經費來源將在報行政院核定後統籌調配。」
夠了嗎?
飯店與旅行社的二大龍頭—晶華與雄獅—率先跳出來敲鑼打鼓。在《商業周刊》3月24日的報導中,潘思亮激動呼籲,除了防疫工作,政府對於經濟景氣也必須「超前部署」,不能讓消費信心的喪失傳染到其他產業,「4月一定要圍堵起來!」他將政府先前拿出的600億紓困金比喻為「感冒藥」,「你一個在加護病房插管的,感冒藥是沒有用的。」即便政府加碼100億,「如果從現在世界的這種紓困幫助方案,100億應該是用美元,不是(新)台幣。」
經濟部統計處的最新數據顯示,今年2月餐飲業營業額是584億元,相較1月大幅下跌16.97%,而2月還是疫情剛開始、最平靜的時期,3月的數據還沒出來,無庸置疑只會更糟。
台灣甚至還沒下達禁足令呢。
然而疫情仍在升高中,3月開始的一波境外移入大幅推升台灣確診案例數(3月31 日止為322例),雖然仍守住境外案例大於本土案例的防線,卻也有好幾例無法確認感染源的本土案例,零星的社區感染正在發生。
防疫措施是否會再升級?
評論家周奕成數度在臉書撰文,除了檢討政府目前的紓困措施規模太小、不見全貌,也呼籲政府「在防疫需要的時間點,全國非必要、非關鍵經濟活動暫停十四日。」政府同時準備巨量流動性,十四日一到,銀行對企業大量放貸,讓企業負債經營,恢復正常繳款繳稅,以保護經濟連帶。「關機重開,恢復流動。這就是大島方舟。」
#請保持社交距離
回到文章一開頭的兩難,答案很明顯了:為了不讓疫情擾亂生活、拖垮經濟,抑制傳染的有效手段就是隔開人與人,減少人與人的接觸,拉開社交距離。一定時間內絕對衝擊各行各業,餐飲業首當其衝,但這必須仰賴政府紓困,餐廳業者當然能變通應對試圖自救,消費者也只能在符合防疫原則的前提下支持餐廳。
請大家一定要時時刻刻戒慎恐懼,如履薄冰。做好拉長戰線一年至一年半的心理準備(依照專家預估的疫苗研發時間)。如果我們想在這一年繼續度過平靜小日子,那就請真的把日子過小來,不要呼朋引伴,不要揪眾吃飯,不要增加移動風險。
衛福部已經表示擬對未保持社交距離者開罰,目前正在草擬指引並將輔導落實,指揮官陳時中也在31日的記者會上直接說明:「人與人之間的距離在室外要保持1公尺,室內要1.5公尺,若沒辦法維持距離,要記得戴口罩。」
餐廳與客人必須一起遵守。
在酒精消毒與量體溫之外,餐廳應該採取進一步的防疫措施, 好比 貓下去敦北俱樂部&俱樂部男孩沙龍 已經宣布:
#限制人數:來客數以4人為限。
#增加桌距:室內外不論陰晴天,都保持門片開通,空氣流動,而每桌間距,室內外,都盡量保持1公尺以上。
#縮減桌位數量
#減少室內外的總來客數
客人也要嚴以自律:
#注意身體狀況:身體不舒服就不要出門,更不要去餐廳吃飯。
#不要舉辦多人聚餐:在政府指引出來前,參考貓下去的措施,我也建議用餐4人為限。
#勤洗手:尤其要用手拿起任何食物前。
#戴口罩
防疫就是拚經濟,我們要一起守護這個平行世界,並期許自己能對外伸出援手。
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2020.04.01 更新:
衛福部已發布 #社交距離注意事項 :http://0rz.tw/JVEX9
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
丹麥 社區 租 屋 在 Knowhere Facebook 的最佳貼文
[ Nørrebro Nørrebro ]
「喂,一切OK?我們忙著追蹤黑猩猩!待會再說。」
那天清晨,抵達哥本哈根,Airbnb屋主M由烏干達傳來短訊。
當世界各地的人已經把出租房子當成純屬買賣的生意,丹麥人普遍接近最初sharing的本意;比如這次短住五天的房子,屋主是一對未及30歲的青年,真正的traveller,慣了在出門期間把自己的家租出去。
有生活痕迹的房子固然可親,雪櫃放著二人平日吃喝的,牆上排列讀過的書,不同角落都有蛋黃哥(屋主對日本流行文化非常狂熱),而我要負責照料屋內所有植物。
選擇這所房子的理由,跟平常無異,不外乎因為好大的窗,把日光盡情透進客廳,還有設備齊全的廚房,以及一條馬路之隔的公園。樓下還有一家叫cliché的咖啡店,不過已經結業。
大樓建於19世紀初,典型哥本哈根市面最常見的樓貼樓五層高排屋,不設電梯,樓梯全為木板,踩上去吱吱的叫。
日子總給舊建築發酵出一種獨特氣味,很易辨認,跟香港大學本部大樓的味道,幾乎完全一樣。
令這房子更吸引的原因,是其所處的Nørrebro社區:18世紀初仍是遍佈農田的鄉郊,1852年開始發展,一直是勞動工人聚居地。哥本哈根近三十年的幾次民眾動亂,就在這兒發生。
Nørrebro素來跟尊貴無關,以多元文化見稱,六份一人口持外國護照,愈是雜不甩愈是有趣;近年獨立小店紛紛選定這區起步,咖啡人一定知道的The Coffee Collective,十年前已在這裡開設第一家店。
現在的Nørrebro年輕活潑,慕名前來的旅人多了,難得依然從容,不過份潔癖,好像甚麼都容許發生,甚麼都不妨試試。
最好的階段,大概如此。
(像我租住的Airbnb對面,既是一個公園,同時是個墓地,一個非常不得了的地方,之後再撰文分享。)
丹麥 社區 租 屋 在 瑞典。。潔米在瑞典。Jamie bor i Sverige. Facebook 的最佳貼文
打造夢想家園之路 之2 : 出價
會想記錄下這個搬家的過程是因為發現太多有趣與不可思議之處,也是我人生從所未有的體驗,故與大家分享之.
繼續...
瑞典這裡看房子不是你打去跟仲介說你想看就可以看,一般房仲業者會幫賣方設定至少1-2個參觀日,多半會安排在周末,但也不是開放整天給你看,大概就是2-3個小時左右.還是需要先跟仲介預約看屋,若你抽不出時間去看房,除非屋主同意另外開放時間給你看,不然就是你跟此屋無緣了.因為待售的房子大部分屋主都還是住在裡面,先安排好參觀日,可以讓屋主整理打掃,讓買家有個好印象,屋主會在參觀時段離開,只留仲介業者在屋內為買家們介紹.搶手的房屋可能在參觀日後隔天就賣出,但也有可能因為屋況&地點較差,或價格未達屋主目標而導致一直沒有賣出,除非屋主願意降價求售,不然房仲業者會每隔一段時間就再安排一次參觀日.
我們參觀的第一個房子是一對丹麥夫妻的房子(馬爾默住了不少丹麥人),由於先前一直沒有達到他們的希望價格,所以仲介又設了一場參觀日,也就是我們參觀的這場,仲介希望有較多買家們前來看屋才可以刺激價格上漲.我很喜歡院子裡的陽光屋跟房屋裡的格局,但沒有F想要的雙車庫;因為我們尚未取得銀行的核可 (註1),無法加入出價(註2),所以這次也只能當作為一個經驗.
雖然我們無法出價,但我們還是看的超仔細的,因為想說也許隔天銀行就批了也說不定.參觀完後駛出社區沒多久,就接連收到仲介傳來的簡訊聲,登~"出價一 OOO克朗" 登~"出價二 OOO克朗",哇~也太刺激了吧,這是拍賣會嗎? 一直到隔天仍繼續有人出價但尚未達屋主目標,然後F接到仲介的電話,可能就是仲介打給沒有出價的參觀者希望再刺激價格上去.F跟仲介說我們沒法出價,雖然可惜但我們只能放棄,仲介說丹麥夫妻的房子已經刊登好幾個月了,但一直未達他們的希望價格,這次若沒人再出價他們也決定賣給最高出價者了.還好後來看到截標價格只比他們希望的差了五萬克朗.我事後常常想起這間房子,但F說只看第一個房子就決定是有點太瘋狂了.
註1:因為我們還有目前房屋的房貸,大部分人的作法是先售再買(避免房貸重疊,且不確定重疊多久),但我們不想搬家兩次(就是在找到喜歡的房子前先租屋),所以我們要取得銀行同意兩個貸款並行,但銀行需要我們先跟一家仲介公司簽約授權賣我們的房子後,才會同意我們先買再賣.所以在瑞典沒人炒房除了稅很高之外大概也是因為銀行把關很嚴.而看屋的當下我們還沒決定要讓哪個仲介公司賣我們的房子,所以F說在銀行書面同意前我們都不能對任何房子出價.
註2:房仲跟屋主會先設定一個起標價格(不一定是屋主的希望價格,一般房仲會建議設低一點吸引多一點人來參觀),如果吸引越多人去參觀,相對的出價者可能就會較多,第一個出價者不一定會出高於起標價格,也可能低很多,但接下來若有出價的就是會一直加碼上去.條件越好的房子可能最終會落在一個很高的價格,比如說我們後來看的某個房子,最後的成交價比它起標價格足足多了一百五十萬克朗(驚).
(待續)