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No.5725【法國勃根地葡萄酒介紹-4750】
Au Pied du Mont Chauve 2017 Puligny Montrachet Les Demoiselles小姐園白酒
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👍緊鄰Montrachet特級園
👍Puligny Montrachet最珍稀的一級園，僅0.6公頃
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📖【地塊說明】
Les Demoiselles少女園是Puligny-Montrachet村莊中最特別的一級園，因為實在是太稀少，市面上都很少看到，該地塊僅有0.6公頃，緊鄰Montrachet特級園，有著與其相同的向陽坡度和土壤結構。Les Demoiselles生產的白酒香氣豐富而集中，以其花香，蜂蜜，堅果風味和強烈的礦石味而著稱，也是Puligny-Montrachet最稀有的酒款！
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酒莊地塊只有0.13公頃，這款Les Demoiselles白酒不輕易釋出，因為產量稀少，所以對外的價目表上根本沒寫出來，酒莊極為惜售，是需要靠關係才拿得到配額的好物。
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🥂【勃根地白酒的2017年份】
勃根地白酒的2017年份，品質相當不錯，WS給了94分的年份分數，WA則給了96分，而且所有的專家幾乎都一致認為：2017年份勃根地白酒的特色就是：豐收產量大、充滿果味、甜美多汁。

我個人試過的2017年份勃根地白酒超過100款，我非常認同「充滿果味、甜美多汁」這二點，2017年份的白酒適合及早享用，而且講白話文就是：揪西、好喝、容易喝。

如果您是學究型的勃根地酒迷，我會建議您買2014與2016這二個超級年份，慢慢品味欣賞其中的細節；而如果您只是喝開心、愛喝酒、不喜歡太多研究理論的葡萄酒愛好者，那我告訴您：2017年份的勃根地白酒，是你最佳的選擇！
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🔍【酒莊介紹】
Au Pied du Mont Chauve（簡稱APMC）來自勃根地有名的大家族Family Picard，家族集團共擁有140公頃的葡萄園與多個酒莊，主要分佈在Chassagne Montrachet、Saint-Aubin、Puligny Montrachet三個村莊。從2012年開始，由女兒Francine Picard接掌其中一家酒莊，創立了APMC，一手打造出精緻高檔的頂級酒款。
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"Mont Chauve"在勃根地的方言就是Montrachet，Pied則是"腳"的意思，Au Pied du Mont Chauve酒莊直譯就是"在Montrachet腳下"，我個人喜歡稱它為"摸螃蟹腳"酒莊。
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女莊主Francine Picard接掌酒莊後，逐漸將葡萄園轉為有機耕種，並盡量遵循有機動力的方式，白酒釀造時會拉長酒液與酒泥接觸的時間，紅酒則少用新桶；Fabrice Lesne是她得力的左右手，之前在Maison Nicolas Potel負責釀造白酒。
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年產約一萬箱紅白酒，包括14款白酒（11款1er Cru, 1款Grand Cru）、7款紅酒（3款1er Cru, 1款Grand Cru），白酒約佔了八成，多在St Aubin和Chassagne Montrachet，並擁有最知名的Puligny Montrachet一級葡萄園Les Demoiselles。這款Les Demoiselles白酒不輕易釋出，因為產量稀少，所以對外的價目表上根本沒寫出來，只有巷子裡的行家才知道。
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APMC酒質清新優雅，也有酒評家的高分評價，目前只有釋出到2015年份，未來深具潛力。酒莊希望進口商發展高端通路和私人直客，所以後來同意了賣進米其林三星的香港四季酒店龍景軒，至於台灣市場，當然就非T大莫屬了啊。
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APMC也參與在伯恩濟貧院的拍賣，在2017年有50多桶都是由APMC負責釀造培養裝瓶。APMC釀酒房的另一個特色，就是用不同顏色的圈圈，在木桶上標示年份，所以可以知道這個木桶曾釀過哪些年份的酒。
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酒莊旁邊還附有集團的旅館，叫做Chateau de Chassagne Montrachet，總共五個房間，白色牆上掛滿了現代繪畫，滿溢著藝術氣息。來此住宿的客人可以享受被葡萄園環繞的閒情逸致，窗外就可以看到Montrachet山丘，走路幾分鐘，就是Montrachet特級葡萄園，摸個螃蟹聊是非，真是愜意極了。
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🚫禁⽌酒駕~未滿18歲禁⽌喝酒~
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※#時報出版 新書分享：《#告別等於死去一點點》※
　　
王天寬〈給S〉（節錄）
　　
你就把這封信當作一個不速之客吧。隨時都可以闔上，就像關上門，因為我只會站在門口。但希望我會是一個友善而素樸的客人，不再用那些矯飾的語言。
　　
幾年前的深夜，我騎著機車在宜蘭找宵夜，收到你的訊息，你說你陷入一個劇場裡，沒有人愛你，大家都幸福快樂，只有你不幸福不快樂。這不是你的原話，大意如此。我忘了看到你這樣無助的訊息感覺如何，可能沒那麼餓了。但記得我問你：「我也幸福嗎？」你回答：「你不幸福。但你長得好看有才華。」我笑了，因為被肯定。不是那後半段的肯定。我扎實的不幸福竟然可以把暫時失去理性的你一下拉回現實。好像說，這世上只有兩個不幸的人，而只有一個是真的。
　　
你大概不記得這事，我們偶爾的交流，對我的意義總是大於對你的，我如此相信。我不真的相信塔羅牌和星座命盤，但你幫我算命，就是意義所在。一個遙遠微薄的連結。我們都有各自的生活、對象和挫敗。我們不在彼此真實的刺痛裡。
　　
你最近好嗎？你已經很久沒有回答這個問題。
　　
我最近好嗎。你幾年前已經預先回答。為什麼你那麼肯定呢？肯定不是我人盡皆知的憂鬱症或和你說過的幾件事讓你這麼毫不猶豫。於是我笑了，心震動。
　　
多年過去，除了洋裝已完全從你生命中消失、髮色不斷變換、不用翻書就能詮釋每張牌的意思，我還知道你的什麼呢？多年前，你就已經是一個秘密。
　　
如果我又重提多年前的劇場週，我們認識的那天和接下來幾天，你大概也應該要覺得煩。我沒當過兵卻一直像老兵回憶當年。前陣子我試圖自殺很多次，我爸擋在我面前，我冷靜地扳著手指告訴他我人生中只快樂過兩個星期又一天，而三十三歲，夠了。不只因為和趙分手，不只因為意識到我一事無成。是因為如你所說：我從來不幸福。
　　
兩個星期又一天，你佔了其中一個星期。
　　
在那個星期，你救過我，以傾聽和回應救我於失語。我知道，救我不是你的本意，你也不清楚當時在我身上發生了什麼事，或許你只是覺得我跟戲劇系其他人有些不同，在後台，你更願意坐在我旁邊和我說話。但就這樣子完成了拯救。我同意你說的，為何人要靠另一個人拯救。
　　
我曾寫過一首沒有名字的短詩給你：
　　
　　喜歡說你是對的
　　這樣我的每個錯誤都像一個許諾
　　你的巨大手掌托住我
　　溫柔修正我的睡姿
　　
甚至把你那些我不認同的想法當成對的，削減自我，於是富足。我也喜歡你的才華勝過我自己的，雖然我們的品味基本不同。你喜歡謙虛的人，但我猜想你並不欣賞這種自我貶抑。仰望著一個人，舉起手像投降。
　　
為何人要靠另一個人拯救？
　　
〆〆〆〆〆〆〆〆　
　　
#王天寬 創作
#Matthew 選篇、手寫，粉專 冰箱的把手在包包裡，Instagram：matthewrite　
　　
※王天寬混血文集《告別等於死去一點點》（#吳佳璘 設計，時報出版，2020年8月4日）
※出版社粉專 時報出版思潮線
　　
※《告別等於死去一點點》（引自書介）
　　
「日復一日，死亡一個接一個，有時候是大規模的死亡，但我們仍然一下子就低下頭──像在做擅長的事──做一個精巧的陷阱，捕捉越來越小的自己。
星星真的很小嗎？我想是的，所以它們才那麼美。」
　　
冷硬派推理大師瑞蒙．錢德勒曾在其名作《漫長的告別》引用十九世紀法國詩人Edmond Haraucourt的句子：「道別等於死去一點點。」（Partir, c'est mourir un peu.）對於告別，對於死亡，都有其獨特執念與美學的王天寬，認為這個句子也正是這本文集最好的註腳。
　　
以首部詩集《開房間》一鳴驚人的王天寬，被稱作具備多元血統的寫者。現代詩、散文、劇本、小說四種文類皆各有擅場。這當然不是一本「純種」散文，正如作者自述道：「我不知道散文所指什麼。⋯⋯當它不是詩不是小說也不是劇本，我們說它是散文，帶有遲疑的肯定。但同時，散文又帶有所有它不是的是，然後小說向散文借用了它的行文方式，詩向散文借用了它的反面⋯⋯。」或許可以說，這是一冊多種文類的混血（或雜交），和他的詩一樣，即使描寫著情色或猥褻，卻仍然用字乾淨甚至唯美，不同的是，還帶來了更多的殘酷的愛，與死亡。
　　
王天寬曾用四個字「無所動心」來形容自己的創作狀態，在情緒滿溢的時候從未覺得非寫不可，而是放著讓整件事情最後只剩下純粹的記憶，幾乎剔除了情緒或情感的成分，才下筆寫作。他也大力推崇鍾愛詩人李歐納‧柯恩曾說的「我們要勇敢地停留在表面上，我們要學會去愛表象」，然而這本文集，卻不由自主地展現了更多的「表象下面」的事物和情感。
　　
※編按：《#開房間》為 #有鹿文化 出版（2019年3月），粉專 有鹿文化．閱讀有路
　　
※感謝時報及其聯絡人儒芳，並感謝Matthew手寫支援。

「奇怪，十八號攝影機怎麼壞了？」
　
希普諾斯將雙手擺在背後，偷偷扔掉一樣小東西，「是嗎？您看，已經好了。」說著，單手替方才到場的黑桃總理大衛按下某個按鈕，刷黑的螢幕隨即恢復正常。
　
伊克洛斯在旁邊看著這一切，額頭冒出些許冷汗。這下可不得了了，第一，黑桃國總理蒞臨，想必要來找碴；第二……
　
這個第二點，才是他最在意的。
　
他剛才去外頭抽煙，想不到一出陽台就目睹希普諾斯捏爆第十八號攝影機的接收裝置，然後若無其事地請技術人員拿出備用機台。第十八號攝影機方才究竟錄進了什麼畫面？不用問也知道，跟那個名叫恩帝米歐的黑髮美少年有關。
　
希普諾斯難道有「那方面」的癖好？這位帥氣將軍多年來從來不近女色，該不會真是因為喜歡男人？如果是，伊克洛斯心想，自己反而要開心，以後說不定可以找希普諾斯玩一些以前沒機會玩的新遊戲。
　
希普諾斯不想待在把女人都叫來伺候的黑桃國總理身旁，抓起啟動測驗程式的晶片，「我去操控室啟動裝置。」
　
「我跟你去。」伊克洛斯抽回被豐滿女將軍悄悄握住的手，披上醫生白袍，抱持看好戲的愉悅心情，跟上希普諾斯的腳步。
　
　
兩千名考生聚集於廣場上，據璐平方才提到，廣場前的高塔名為「巴比倫之塔」，是本屆噬夢學院入學考試的舉行地點。米歐的目光緩緩往上移，高塔外牆以螺旋方式一層一層堆砌而成，塔尖穿入雲層，望不到頂。據說內部共有三百三十三層樓。這座塔又有「惡夢監獄」的別名，傳聞塔頂關著最初施打「魔導因子」的實驗者們產生的副作用──最強大、最邪惡的惡夢。
　
視線還未離開高塔，高塔外層的透明結界忽然閃現訊息文字。
　
「來了！測驗題目終於來了！」考生們興奮起來。
　
斗大的字體懸浮於高空，從左到右排列，組成考題：
　
歡迎各位考生參與第二十三屆噬夢學院入學考試，考試規則如下：
　
規則一：本次考試主題為「潘朵拉之盒」，必須在高塔中找到「希望寶箱」。
　
規則二：請先從「赤門」、「紫門」、「皇門」中擇一進入高塔。入口只進不出，其中有一扇門走五分鐘後是死路，無任何出口。
　
規則三：進門之後，所有考生將被植入晶片，生成適應黑暗的新視網膜。每人還將領取一只智慧型手環，能即時開啟高塔寶物圖鑑、高塔內部地圖，並能叫出即時積分。
　
規則四：一旦寶箱被打開，「希望」從箱內飛出，考試便宣告結束。打開「希望寶箱」的考生將可獲得三年免學費與鉅額獎學金的獎勵。寶箱開啟當下，半徑三公尺內的考生不管積分高低，皆可進入噬夢學院。其他存活考生將以積分高低判定入學與否。
　
評分標準：與惡夢戰鬥的表現、與夥伴間的合作、在高塔收集到的稀有寶物數量、PK勝利的次數。
　
錄取人數：九十九人。本次考試實況將在全球各大電視台與知名入口網站同步轉播，觀眾票選的人氣冠軍，若不在九十九人名單中，可破例作為第一百名錄取者。
　
追加註解：本次測驗考官一致同意考生可以進行PK，PK雙方的人數必須相等。失手讓對手失去生存能力者，將被扣分，但不需接受法律制裁。PK結束，考官會對雙方評分。PK以外的殺人行為，依舊會受到法律制裁。
　
「天啊！這是什麼爛規定！」
　
「這是要我們自相殘殺嗎？我才不要！」
　
考試規則播放結束，現場抱怨聲不斷。璐平支著下巴思索，奇怪，一向盡力保護考生安全的噬夢學院入學考試，這次居然破例同意了考生間的戰爭？這樣一來，只要把其他考生統統殺死，就算分數被倒扣，也能進入錄取名單。
　
不過換個角度想，打開希望寶箱，測驗才會結束。若把其他考生殺死，孤軍奮戰，大概很難在充滿高等級惡夢的塔裡存活。PK規則，應該是為了搶寶箱或稀有寶物而做的特殊設定。
　
「走了。」大部分考生都想結合眾人的力量要求更改規則，米歐卻反其道而行，大步走出隊伍。蜂鳥一樣的十八號攝影機穿梭於人群中，緊跟不放。
　
「等我一下！」璐平望向緊跟在米歐身旁的攝影機，真奇怪，他也是考生，為什麼鏡頭只捕捉米歐的畫面？
　
只有二十名考生脫離人群，走向三道大門，加上璐平則是二十一人。相較於將近兩千人的大團體，遵從考試規則者顯然是極少數。
　
「叛徒！你們難道喜歡自相殘殺？」
　
「先PK掉他們，再跟主考官抗議！」
　
米歐見身側站了十幾人，便不打算當先鋒，站到後方。璐平訊速架起結界，應付來自意見相反者的攻擊，「不喜歡官方訂定的PK，為什麼現在要出手攻擊我們？」
　
璐平剛喊完，額角就被一只迎面飛來的鐵罐敲上，「哎唷！」他只顧著幫米歐做結界，忘記了自己。
　
「即便少數人是正確的一方，團體行動仍不免有少數要服從多數的謬思。對了……」米歐靠近璐平，肢體微微相碰，讓璐平想起方才被吸血的畫面，米歐似乎親了一下他的傷口。思及此，一股熱氣從脖子竄上頭頂。
　
「你打算選哪扇門？」
　
璐平連忙在空中揮幾下手，揮開令人害羞的畫面，「其中有一條是死路，入口又無法當出口，選到死路的人一定要會瞬間移動，才能抵達其他路徑。」
　
遵從規則的考生們各自選了門，意外的是，他們都不選擇位於正中央的「紫門」。
　
「我不會瞬移，但你會。」
　
「就算我會，也不會丟下你瞬移去別的路。」璐平連忙解釋。
　
後方的憤怒學生群步步緊逼，連同璐平的結界，一起把他們逼向前。米歐卻表現得相當冷靜。
　
「很簡單，你先選門，五分鐘後，不管可不可以走下去，都跟我回報。考試規則可沒有限定何時得進入考場。」
　
璐平嚇得發顫，拉住米歐，「你、你是說，要我一個人先進去？塔裡面很黑很可怕耶！」
　
「你怎麼那麼沒用？」
　
「不行啦！我最怕黑了！」
　
「剛剛不是說了，進門之後，會生成適應黑暗的視網膜。」
　
「實質上還是黑的啊！」璐平還未替自己找到更多藉口，已被米歐一把推向大門。他哀怨地看看米歐堅持的眼神，吞了吞口水，又看看被結界暫時擋住的憤怒考生群，再看向三道門。　
　
「好吧，那我選紫色。目前的等級還不能使用通話功能，我會寫文字訊息給你，用紙牌。」
　
「嗯。」用紙牌？
　
米歐不清楚怎麼以紙牌通訊，疑惑地拿出牌卡研究，笨拙的行為讓璐平露出笑容，「我幫你設定群組。」
　
米歐點頭，將剛解鎖的紙牌交給璐平。
　
「手也給我。」
　
米歐不疑有他地伸出手，被璐平緊緊握住。
　
「喂！你幹嘛？」
　
「我要操作你的紙牌，不透過你是不行的。」
　
米歐尷尬地四處亂望，生怕被氣頭上的考生群誤會。
　
璐平翻開米歐的通訊錄，裡頭只有一個名字──「希普諾斯」，難道是噬夢學院的榮譽導師，那位黑桃J的將軍？他努力不讓自己表現出震驚，咬了一下手指，將染血的指腹貼上螢幕指定範圍。
　
「每次輸入都要咬破手指？」
　
「這是因為我總是忘記自己的ID號碼，只能用血來掃描。」璐平將血融入米歐的紙牌，如此一來，就算紙牌被重製，這個ID也會牢牢地留在牌卡的最深層記憶中，不會消失。他接著將自己與米歐的名字設成群組，組名叫作「Sweet Dreams美夢隊」，又輸入群組權限。
　
「幹嘛取這麼奇怪的組別名？」
　
「『祝你有個美夢』，這不是很好嗎？」璐平把紙牌還給米歐，米歐接過，立即抽回手。
　
「……美夢。」熄掉螢幕，黑髮少年沒有再說什麼，似是無奈地揮揮手，趕璐平去執行任務。
　
　

目送璐平離去，米歐留在原地觀察考生群的動向。
　
陸續有人走出抗議隊伍，決定服從考試規則，選擇入口大門進入高塔。也有一部分考生決定離場棄權。十分鐘後，滯留於廣場與進入高塔的學生總數約為一千八百人。
　
米歐選擇留下來，除了方便璐平探路，還有另一個原因：吸璐平的血時，他隱約感受到一股衝著他來的殺氣。公佈考試規則時，那股殺氣還在，而且變得越來越強。待到考試規則說明可以殺人，那股殺氣已經膨脹到要當場置他於死地的程度。
　
米歐側身望向從後方靠近的人影，紅髮刺蝟頭、護目鏡拉高到頭頂、身著技師工作服、扛著大砲的男考生。應該是偏向「製造」的武裝鍊金師類型。
　
「唷？不需要這麼緊張，我叫凱因，交個朋友如何？」
　
米歐沉默不語，目光跟隨自稱「凱因」的少年步伐移動。周圍鬧哄哄的，這傢伙不至於在這種地方找他PK吧？
　
「別人來示好，你應該要給點禮貌的回應。」凱因刻意走到人多的地方，將音量放大，「還是說，會吸血的人，都不懂得基本禮貌？」
　
果然，這傢伙目睹了他吸血的過程，米歐暗暗握緊雙拳。許多道目光都往這裡投過來，可他依舊沒有搭理紅髮少年的意思。距離璐平回報探路結果還有四分半，他不想為了無聊的人浪費時間。
　
胳臂被凱因捉住之前，他的確是這麼想的。
　
米歐迅速抽回手，轉身拔劍。凱因則將雙手擺到臉旁，「哎唷，別這麼兇嘛，我只是碰了你一下，反應幹嘛這麼大呢？因為我不是你的搭當，你就沒辦法親吻我嗎？」
　
「親吻？」年輕考生對這類的話題特別有興趣，幾個人立即圍過來。
　
「是啊！我親眼看到這個人親吻搭檔身上的傷口，那個傷口還是因為他去吸──」
　
「住嘴！」米歐全身燃起紅色火焰，滿溢而出的殺氣逼走意圖湊熱鬧的考生，「你的目的是什麼？」
　
凱因卸下背上的大砲，「不為什麼，因為我的家人都死在你這樣的人手中。」
　
米歐蹲低，銳利的目光直直盯住紅髮少年。只剩下四分鐘，他本來可以克制住情緒，不讓自己直接進入戰鬥模式，卻聽見凱因道出一句話……
　
「你的搭檔真可憐，還得負責當你的食物。」
　
凱因把重心擺在後腳，砲口朝上，大量光絲聚集，形成半徑一公尺左右的魔法陣型，巨大的機械三頭犬慢慢浮現。
　
召喚型？製造型？憤怒的米歐退後幾步，使用電，會助長機械的威力。自己除了電，還會什麼招數呢？
　
這是測驗開始後的第一場PK，十幾部攝影機圍在米歐與凱因身邊。
　
兩人還未進入高塔，自然沒有手環，現在的行為不列入積分評比，也不受扣分的限制。圍觀的學生越來越多，所有人都暫時忘記了，這段畫面會透過轉播傳送至世界各地，影響觀眾的投票。
　
不用多久，熱門的賭博網站果然開出了第一局賭盤：「恩帝米歐V.S.凱因」，一分鐘不到，下注超過了一億金幣，押米歐是1賠26。換句話說，玩家們普遍認為米歐的獲勝機率只有百分之四左右。賭場老手大多選擇押第一輪書面資料排名在一百一十六名的凱因。
　
在電視機前關注噬夢學院入學考試實況的觀眾被這場PK吸引，抗議入學規則和選擇入口大門的畫面再也無人關注。大夥紛紛開啟賭盤網站，押自己看好的選手。
　
一名站在米歐身後不遠處的男考生拿出「方塊七」的紙牌，進入賭盤入口網站，在恩帝米歐的人像下方，賭上一億金幣。如果米歐獲勝，他能得到一筆天文數字的獎金！
　
下注成功，他滿意地退出賭博網站，桌面隨即浮出二十幾則聊天訊息，全都都是剛認識的女考生發來的。他一律回傳相同的愛心貼圖，關掉螢幕。
　
收好紙牌，男考生悠哉地接近米歐。長及腰的淺色髮綁成公主頭，全身散發媲美王子的貴族氣息，所到之處皆有女孩投以愛慕眼光。
　
前方，米歐閃身迴避三頭犬的攻擊，地面遽然被劈出一道痕跡。又一個側空翻躲過下一波攻勢，他遲遲不敢發電，就怕反過來助長機器的威力。
　
魔法咒文圍繞於三頭犬身周，每發動一次攻擊，強烈的電子光線都會產生靜電，讓米歐感受如被千根針戳刺的痛。
　
「怎麼了？你只會吸血，卻不會使用魔法？這種人怎麼能通過入學考的書面審核？」
　
米歐持續壓低身姿，頭也低下，「囉唆死了。」忽地，整個人像風一樣衝過凱因身旁，持續加速。
　
「想跑？休想！」
　
米歐俐落地側翻，抽出璐平先前在武器街替他買的手槍，朝三頭犬與凱因各開一槍。魔法子彈隨即貫穿三頭犬的其中一個腦袋。米歐頭下腳上地被後座力彈飛，順勢又朝三頭犬的另一個腦袋開槍，身子旋轉半圈，穩穩落地。
　
凱因低頭，見腳踝被子彈擦過，流下鮮血。如果米歐的準頭再好一些，他的腳踝以下恐怕會當場壞死。
　
這點傷沒有嚇住凱因，他仰天大笑，砲口對準剛剛落地的米歐，篤定這回對方來不及閃躲。
　
「哈哈哈哈！去死吧！」
　
夾帶火焰的砲彈射向米歐的胸膛。不是防禦型的夢組魔法師，絕不可能抵擋凱因鍊出來的砲彈。他勾起嘴角，等待迎接幾秒後的勝利。