＃任性四寶媽的不專業食紀晚餐
＃九層塔蛋 👈 大哥煮的 ， 看我煮飯會主動來幫忙的小孩
＃紅糟肉 👈 市場買的
＃蒸肉丸 👈 親戚做的 ，老爺說是他小時候的回憶
＃餛飩湯 👈 里港餛飩 每次去都要買十盒才行
＃炒白菜 👈 我家冰箱一定有它，因為煮湯可以加
＃蒸鱈魚 👈 兒子很愛吃～ 我們也有賣唷
來說說孩子的教養問題吧～
＃男四寶生活日記洗澡篇
我是規定平時三個哥哥是不能一起洗澡的～
小金魚例外～
因為我知道他們三個一起洗，肯定會玩、會把整個浴室翻了
某天 ，爸爸對我說： 我覺得妳太嚴苛了！！連一起洗澡都不行，小孩小時候都會一起洗澡啊 ， 那也是小時候的回憶啊！！妳都不會嗎？？
我說：歹謝！！ 幼稚園後，我媽不會讓我跟我哥哥一起洗澡了
爸爸說：廢話，因為妳是女生啊～
我說：知道廢話還問～
爸爸說：我的意思是說妳有時候規則太多了～
我說：我訂規則是因為我知道他們會做什麼，所以我規範先訂出來，不然我怎麼管這麼多個孩子！！
爸爸說：洗澡也是在放鬆啊～ 為什麼不能一起洗！！
我說：我沒有說不能一起洗啊～ 要看時間啊，如果是假日放鬆的時候我會讓他們一起泡澡玩水啊～重點是現在是平日，他們不是沒事做，整天在那邊洗澡玩水就好！！ 而且你知道他們一起洗都要超過一個小時
（爸爸翻白眼👀，我也很想翻白眼好嗎？？）
爸爸說：洗完就出來了能洗多久？妳有時候很像恐龍媽媽
（🔥 老娘火都來了～）
任性四寶媽不是隨便說說的，我真的很任性，
如果覺得我的教養有疑慮，好吧～
那我就讓您來示範怎麼教孩子了！！
某天因為媽媽不管事了
（媽媽坐在廚房喝茶看書📖 媽媽真的不用太能幹 ）
，爸爸叫他們去洗澡，
爸爸說三個一起洗比較省時間
（哈哈～很好，讓我們看下去，到底可以多省時間）
三個可開心的～ 玩得超開心的～
（哈哈 ，很好 ～媽媽依舊不出聲）
莫約 二十分鐘過去了、三十分鐘過去了、四十分鐘過去了 ～～～～
爸爸說話了～
你們不要玩了，洗完趕快出來了！！
之後就開始聽到爸爸開始念他們 ：浴室 用得怎樣怎樣啊～ 洗完澡再玩之類的～
（哈哈～其實媽媽很想說，阿不是說要有小時候的回憶，不用限時間啊，讓他們洗到開心再出來啊 ，我真的從頭笑到尾）
孩子還是一樣很開心很放鬆的在洗澡～
爸爸又說話了而且略帶生氣：難怪你們會被罵～我再給你們五分鐘
哈哈～ 老娘就要看 看多省時間～
（我就說了，不是主要照顧者就不要隨意斷定怎麼規範孩子好）
我跟爸爸說：你不知道你有四個兒子嗎？沒有規範好，只會累死自己，你要讓他們快樂成長，不代表可以不遵守規定，什麼時候做什麼事情 ～孩子現階段不可能可以很準確的判斷，現在是什麼時候該做什麼事情，都是規範出來的、都是養成習慣來的！！
我不是一個很有規範的媽媽，但就是因為我知道沒有自律有多糟，所以我才盡量希望自己可以跟著他們一去改變，養成好的習慣
我也沒有跟爸爸一起洗澡啊～是不是～
（一定有人會說：是不是沒有跟爸爸一起洗才生氣啊 😂你們這些壞朋友）
一起遵守規範沒有這麼難～
＃爸爸再也不管他們要不要一起洗澡了
＃被媽媽發現一起洗澡時間到就關燈不管你們洗完了沒有
＃媽媽喜歡醜話說前頭
＃媽媽無法忍受為了讓孩子快樂成長而為所欲為
＃男四寶的生活日記
九層塔吃太多會怎樣 在 閱讀文章- 精華區NetRumor - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網路追追追／舊案新查／關於九層塔致癌的原因？
追追追小組／調查報導
關於九層塔（一稱羅勒）是否會致癌的案件，追追追小組在2006年1月曾向大家做報告，
根據林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，經他查證世界醫學資料庫後，發現羅勒未含黃
樟素成分，因此不會致癌。但今年二月衛生署技監李志恒發表於《台灣公共衛生雜誌》的
文章[註1]，卻指出九層塔確實含有黃樟素（Safrole），並提出1989年衛生署藥物食品檢
驗局研究[註2]證實，新鮮九層塔含1~25ppm黃樟素的說法。此一訊息經蘋果日報披露後，
還引起電視的追逐報導──兩種完全相反的答案，究竟誰說的對呢？
先來看看看我們的原報告：關於九層塔致癌的原因？
李志恒的文章中指稱新鮮九層塔含黃樟素的根據，是來自1989年藥驗局的〈利用氣相層析
法測定藥材中黃樟素之含量〉報告（換言之，並不是某些電視媒體主播用誇張的語調說的
「最新報告」），這份報告指出5g的新鮮九層塔約含有1~25ppm黃樟素（不過乾燥的九層
塔則未驗出）。
我們比較林醫師的查證和藥驗局的報告，發現第一個耐人尋味的問題是：羅勒是否就是九
層塔？林醫師的查證對象和藥驗局的報告會不會是兩種不同的植物？
在前一版的追追追九層塔報告中，我們根據另一位專家崑崙藥用植物園副總經理徐敬忠的
查證，告訴大家九層塔就是羅勒（Ocimum basilicum L.）。不過藥驗局的報告讓我們覺
得有必要再仔細的弄清楚這一點，因為在我們之後所找到許多國外報告中，都是以羅勒為
對象。
首先說明一下羅勒的學名：Ocimum basilicum L.。根據植物學的命名方式，「Ocimum」
是指屬名，也就是羅勒屬的意思「basilicum」則是種名，最後「L.」則是命名者的名字
縮寫。所以，我們可以確定九層塔是羅勒屬底下的一種。但Ocimum basilicum就是指九層
塔嗎？在我們收到的讀者回應中，也有人認為九層塔其實是台灣的特有種，但我們查詢台
灣特有植物名錄並未看到九層塔。
此外，在經濟部智慧財產局的植物資料庫中，查到九層塔的學名是「Ocimum bullatum」
，點進頁面資料卻顯示「Ocimum basilicum」，有些弔詭。用「Ocimum bullatum」這個
學名去Google搜尋，出現了不同解釋，有的認為Ocimum bullatum是Ocimum basilicum的
同物異名（syn.）；也有認為Ocimum bullatum等於Ocimum basilicum L. subsp.
basilicum，表示Ocimum bullatum是Ocimum basilicum的原名亞種。學名上的不同，是不
是可能代表我國報告中的實驗材料「九層塔」與外國實驗所用的「羅勒」其實是不同品種
呢？事實上，羅勒因為栽種容易，變種也多，所以世界各地的羅勒品種超過六十種。而光
是台灣市面常見的食用九層塔就分青莖和紫莖兩種，兩者間成分是否有差異？根據產地不
同、生長期間的不同，所檢驗出來的結果是否又有差異？當年實驗所用的又是哪一種？以
本小組目前的能力仍難以追朔，只能在此點出問題點，並希望能有本地學者針對本地人民
所食用之九層塔再做詳細之分析。並且，要告訴大家的是，接下來所查到的外文資料都是
以Ocimum basilicum為關鍵字，即以Ocimum basilicum為對象來查詢。
但無論如何，無法否認的是1989年藥驗局的檢驗報告裡確實指出新鮮九層塔含黃樟素。在
2001年康乃爾大學的一份關於羅勒（Ocimum basilicum）的報告中亦指出一株羅勒約含有
60~400ppm黃樟素，而這個數據來自美國農業部（USDA）的資料庫。為了得知所謂「一株
」的單位是多少量，我們試著搜尋USDA列出的兩篇參考文獻，其中一篇是付費論文[註3]
，要價美金25元；另一篇在一本名為”Phytochemical Dictionary”的字典中第791頁[註
4]，雖然我們在Google圖書搜尋裡找到這本書，不幸的是剛好缺頁的部分包含791頁，因
此無法查出一株羅勒含有60~400ppm黃樟素這樣的數據，是在何種情況下得到的結果。然
而從兩篇報告中，我們還是大致可得到一般人所稱的「九層塔」中應含有黃樟素的看法。
但，含有黃樟素就可以直接推論吃了就會致癌嗎？
依世界衛生組織國際癌症研究中心（IARC）的分類，黃樟素屬於Group 2B的致癌物，意即
「根據有限的人類相關資料及充分的動物證據，歸類為人類可能致癌物」。在Group 2B之
上還有Group 2A：人類極可能致癌物；與Group 1：人類致癌物。
若照一般媒體的報導，致癌就是致癌了，IARC是太閒沒事做嗎？幹嘛還要將這些有致癌風
險的物質「分組」還「分類」呢？事實上李志恒在他的報告中並不是要對吃九層塔會不會
致癌這個問題直接做出「是」或「否」的明確答案，而是藉此網路傳言提出一個重要卻經
常被忽視的概念，即「風險評估」。
先來看幾個數據。第一個是在IARC的分類根據中所指的，所謂「充分的動物證據」。在美
國農業部（USDA）的致死量資料庫中，我們查到黃樟素的半數致死量為：LD50=1,950
mg/kg (野鼠)；LD50=2,350 mg/kg (家鼠)，我們可以合理的推論，美國農業部的數據來
自動物實驗的結果，不過這些數字都遠高於我們藥檢局報告中5g的鮮品九層塔約含有
1~25ppm黃樟素的量──怎麼判斷呢？
1987年科學月刊221期〈毒性物質與健康〉做了一個有趣的試算：
「假設人的體重量60公斤，則無症狀暴露量為1微毫克／克×60×103＝60毫克黃樟素。今
九層塔中黃樟素之含量為300 ppm（據報載），一盤蚵仔煎約用20克之九層塔，每盤蚵仔
煎所含之黃樟素為300微毫克／克×20克＝6,000微毫克＝6毫克，亦即吃10盤蚵仔煎，你
食入的九層塔即可能給了你太多的黃樟素，但誰一天吃10盤蚵仔煎呢？」
李志恒指出，對於可能有害的食物，我們可以有兩種態度，一是只要「可能有害」，則不
管含量多少，一律禁止，但此一做法在實務上顯然有其困難（大家可以自行想像一下如果
這樣做，我們還剩多少可食用的東西）。所以，比較可行的做法應該是根據深入的研究，
來訂定有毒物質的安全量，利用科學研究來判斷有毒物質在低於何種劑量時，對人類的危
害會趨近於零，這，就是風險評估的範疇。李志恒在報告中指出我國對食品中含有毒素的
限量規定未臻完備，許多常見存於食品中的微量毒物，我國卻未加以規範，以致民眾無標
準可循。九層塔謠言輕易造成恐慌的因素，關鍵也就在於這個「無標準可循」。
延伸探討：九層塔中只有黃樟素有毒嗎？
根據我們在美國農業部（USDA）的植物化學成分資料庫中，查到羅勒（Ocimum basilicum
）中所含化學物質約有211種，這麼多種成分中，難道只有黃樟素含毒？
2001年美國Journal of agricultural and food chemistry期刊中，有一篇文章使用氣相
層析質譜儀（GC-MS）來分析羅勒中的成分，目的要知道義大利麵常用的青醬（Pesto
Sauce）中的主成分羅勒，其所含甲基丁香油酚（Methyleugenol）對人類健康之影響。
2002年出版的第十期聯邦致癌物報告書，亦指出食物中所含甲基丁香油酚被合理的預測可
能是人類致癌物質。
除了上述兩種成分，我們隨手又查了幾個羅勒的其他成分（如：1,8-CINEOLE、
ACETIC-ACID、ANETHOLE）在美國農業部（USDA）的致死量資料庫裡查詢，多數都能查到
致死量的數據。這代表著什麼？九層塔的成分含有一堆致癌物？ 不不不，先別緊張，我
們這個問題「九層塔的成分含有一堆致癌物？」是一個會誤導判斷的問題。
首先，「一堆」究竟是指多少量？多種微量毒物合起來的總量也可能依舊是微量。「有」
致癌物不代表「就會」致癌，其中還包含非常多的變因。於是又可以提出一連串問題：究
竟要多少量的毒物才會使人類致癌？低於多少含量可以算是安全範圍？
低於多少含量才能算是可以接受的風險，各種化合物間又有什麼樣的關係（如協同作用、
拮抗作用等）？這些都必須靠政府委派專家來進行詳細的評估，制定一套標準。否則類似
九層塔這種造成恐慌的謠言只怕會層出不窮。
延伸探討：九層塔的成分都是不好的東西？
雖然九層塔含有不只一種有毒成分，但不代表它全無益處。在2006年追追追的九層塔報告
刊出後，我們接到一位營養師廖英茵的來信，指出「九層塔中含有的黃樟素，依照一般人
的食用量並不會有致癌的疑慮，且九層塔植物本身亦含有D-limonene是一種抗癌物質。」
D-limonene（右旋檸檬烯）具有化學預防的作用，可以預防癌症、抑制及復原癌症，包括
胰臟癌、肝癌、肺癌及UV 所導致的皮膚癌。可見九層塔還是有其益處，國內也有九層塔
及相關成分之抗病毒及抗癌研究的論文，裡面提到九層塔對於治療病毒與癌症具有無窮潛
力。有興趣的網友可以參閱此連結：
https://etds.ncl.edu.tw/theabs/site/sh/detail_result.jsp
附記：
關於九層塔是否致癌一案，牽涉到的專業領域很多，追追追小組只能將目前查到的資料加
以整理、呈現給大家，希望更多資訊可以讓大家對於目前媒體上的新聞做更正確的解讀。
此外歡迎對香草植物學、毒物學有研究的專家們能提供給我們更多建議，將來可以作為修
正或補充的依據。
[註1]：李志恒（2007）。由兩則網路「謠言」探討我國藥物食品中致癌物質的管理原則
。台灣公共衛生雜誌，26（1），1-5。
[註2]：劉芳淑，林隆達，曾千芳（1989）。利用氣相層析法測定藥材中黃樟素之含量。
藥物食品檢驗局調查研究年報，No.7，48-52。
[註3]：JAD: Duke, J. A. Writeups or information summaries on approximately
2,000 economic plants, USDA, ARS, Beltsville, MD 20705.
[註4]：JBH: Jeffery B. Harborne and H. Baxter, eds. 1983. Phytochemical
Dictionary. A Handbook of Bioactive Compounds from Plants. Taylor & Frost,
London. 791 pp.
註：以上報告特別感謝竹子湖七號的朋友「圓比」在羅勒學名上提供的協助。
2008-11-18補述：
日前中國時報《網路追追追 九層塔不含致癌物傳言是錯的》報導中，提出與追追追第一
篇查證報導《網路追追追／關於九層塔致癌的原因》一模一樣的結論，並找到謠言出處提
到的醫師：台北榮總臨床毒物科醫師葛謹；葛醫師表示，該流言困擾他許久，請大家別再
誤會丁香酚與黃樟素的英文。
而關於「九層塔是否含可能致癌的黃樟素」的問題，追追追在第二篇報告中(即本篇)，
已有詳細的調查解說。
原文網址: 網路追追追／舊案新查／關於九層塔致癌的原因？ | 網路追追追 | NOWnews
今日新聞網 https://rumor.nownews.com/2010/04/27/515-2066795.htm#ixzz1n8DORGEA
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