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#台中熱炒之不雷也不推
#還是不要晚上見 👋
北屯區的晚餐我真的一時想不到要吃什麼，於是在常常經過的 #九號碼頭 and #晚上見 擇一...據說前者很便宜，我們在晚上見吃的價格在九號可以吃雙倍菜色😆 不過份量少一點，有沒有人二間都吃過？
Anyway 我們想說先試試看點三道，結果就三道差不多，沒有想要繼續見...只能說這裡優點就是氣氛和裝潢，但熱炒還是美味為第一要素啊啊～不過戶外座位蠻不錯適合喜歡抽菸喝酒的小夥伴 #客人很少在現在應該可以說是優點吧！？
#蒜香牛菲力320 蒜酥只有幾片是脆脆的，其他墊在肉肉底下變得油油輪輪...加上肉質真的普and偏老，翻來翻去我都找不到320的價值
#鳳梨蝦球280 炸粉乾爽酥脆又特別，加上蝦蝦沒有泡過頭，算蠻不錯的，更不一樣的是連罐頭鳳梨也有炸過，可是沒有加分，對比價格，份量稍少。
#九層塔煎蛋160 其實是純粹想吃蛋，but 這個價格的表現只有60元吧～讓我想到之前某間熱炒做成蓬蓬的烘蛋style，那樣我就覺得物有所值。
#北屯晚上到底有什麼好吃的啊（抓爆頭）
#送的黃金泡菜還不錯有點甜
#質人星球在台中
#scentofsense
【阿亮師沙茶牛肉】台中 · 北區
騎樓下的美味現炒店✨
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#招牌沙茶牛肉 NTD.80
#沙茶牛肉炒麵 NTD.90
#蝦仁炒飯 NTD.80
#九層塔煎蛋 NTD.90
#椒鹽肥腸 NTD.150
#炸蚵酥 NTD.160
#高麗菜 NTD.80
🌿不收服務費/可外帶
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透過朋友介紹來青島綏遠路口這邊吃現炒😋😋
雖然是開放空間、沒有冷氣，不過晚上也不至於太悶熱，與朋友聚餐再來喝個啤酒應該蠻消暑的🍻
招牌沙茶牛肉是必點！沙茶味濃厚但不會太鹹，牛肉鮮嫩好吃份量也不小氣💕炒麵的麵條軟硬適中，吃起來不會糊糊爛爛的。蝦仁炒飯的蝦仁大約有六尾，口感佳而且頗大隻，飯偏油但還蠻香的。
九層塔煎蛋也偏油但煎得蠻嫩的，椒鹽肥腸炸得酥酥的感覺不會很油膩。沒在照片裡的炸蚵酥是我的最愛❤️份量頗多，沾著胡椒一起吃好棒！高麗菜就中規中矩沒有太特別。
整體來說阿亮師的味道蠻合我的胃口，份量及價錢也都很合理！偶爾和朋友來這裡聚餐喝杯啤酒也是蠻local的選擇☺️☺️
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📍地址：台中市北區青島路三段82號
☎️電話：04-2236-0827
🕚營業時間：11:00-14:00, 16:30-21:30
📌買 BITTY小巧平底鍋
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1) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。
2三色蛋
材料：
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 熟皮蛋切丁；鹹蛋切丁，備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻，再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油，倒入作法2的蛋液，快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形，煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。
3厚煎蔥蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入蔥花、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 轉小火不斷攪拌煎至凝固後翻面。
4. 再煎至另一面也凝固，再翻面稍微加熱一下讓中心熟透即可。
4蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲，以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。
5蔥炒嫩蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
牛奶 30ml milk 30ml
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，將奶油融化，倒入蛋液以小火推炒。
3. 炒至半凝固，加入蔥花拌炒均勻即可。
6番茄燒荷包蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
番茄丁 100公克 tomato 100g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑絲 5公克 ginger 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，以少許油將蛋煎成荷包蛋後取出。
2.原鍋加入蔥段、薑絲、辣椒片、番茄炒香，再加入水、鹽、糖煮滾。
3.放入煎好的荷包蛋燒煮至收汁入味即可。
7九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎，加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固，翻面再煎至兩面上色即可。
8金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟，先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火，淋在白飯上，再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)
9半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後，打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火，蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。
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