大稻埕|復興客棧
營業電話:02- 2555 3678
營業地址:台北市大同區迪化街一段96號
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* 優惠內容以官方粉絲團最新公告為準
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🏮 我們理所當然對品質的堅持 是客人意外的驚喜🏮
自從水餃開賣以來,最常聽到客人用眼冒愛心的神情說:
「我本來對水餃沒什偏愛!但你們的我可以!😍😍」
還有客人說:「我以為水餃都是用不要的絞肉去做,原來水餃能這麼好吃!」
要吃進肚子裡的怎麼可以是不好的肉(驚嚇😨😨
#平凡的手工水餃 #不平凡的苛求
讓挑嘴的你逆轉對水餃觀感的品牌 ✨復興客棧✨
嚴格把關每道手工製程,用心製作每顆水餃。
選用最新鮮的台灣黑毛豬後腿肉、新鮮蔬菜、不過鹹膩的餡料配方、傳統老麵皮精心打造!
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烤箱|預熱至230度烤8-10分鐘
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅營養師Ricky's Time,也在其Youtube影片中提到,阿祥師又來了!聽到大家的心聲 要來教大家製作4道快速減醣日式料理 因為知道看影片的觀眾很多是料理新手、租屋族、忙碌的家庭主婦 所以這次的日式料理非常簡單快速就可以完成 讓你零經驗也可以做出色香味俱全的日式料理喔! 這次也使用了三種烹大師調味料_鰹魚、干貝、昆布讓食物更加分! (1)鮭魚茶泡麵(鰹魚...
九層塔 煎餃 在 東森新聞 Facebook 的精選貼文
#黃金體驗編:煎餃搭上這些餡料好享受!!
成大博士獨創無油煎餃!九層塔尬鮪魚爆汁飄香
#煎餃 #美食 #博士
九層塔 煎餃 在 東森新聞 Facebook 的最讚貼文
【進擊的台灣】博士賣煎餃 無油酥脆人氣超夯!
高雄武廟市場裡有位成大博士在賣煎餃,陳俊偉他自創無油煎餃,研發許多新口味,有牛肉的、鮪魚的,甚至還有九層塔口味的。口味多變還不家一滴油,卻留住酥脆口感,讓很多人一吃成主顧!
陳俊偉有博士學歷,過去他的父親本來是收入穩定的公務員,卻因為幫人作保背負了百萬債務改行賣水餃,沒想博士畢業後,陳俊偉選擇回家幫忙父母,這個決定差點掀起了家庭革命,但他創意的做法很快打響名號,不但沒讓家人失望還替家族事業加了不少分,陳俊偉實踐了行行出狀元的精神,在小攤子上跟父母一起,做出最美味的博士煎餃。他的人生故事,請鎖定本周日晚間八點,東森財經台57頻道,進擊的台灣。
採訪記者 林熙祐 彭豊閎
店名:陳家水餃大王
地址:高雄市武廟路輔仁路口(武廟市場73號攤位與30號)
電話:(07)381-9112
#進擊的台灣 #美食 #高雄 #武廟市場 #煎餃 #博士
九層塔 煎餃 在 營養師Ricky's Time Youtube 的最佳解答
阿祥師又來了!聽到大家的心聲
要來教大家製作4道快速減醣日式料理
因為知道看影片的觀眾很多是料理新手、租屋族、忙碌的家庭主婦
所以這次的日式料理非常簡單快速就可以完成
讓你零經驗也可以做出色香味俱全的日式料理喔!
這次也使用了三種烹大師調味料_鰹魚、干貝、昆布讓食物更加分!
(1)鮭魚茶泡麵(鰹魚)-一人份
(2)減醣九層塔豬肉煎餃(干貝)-一人份
(3)麻辣牛肉炒飯(干貝)-一人份
(4)起士雞和風涼拌沙拉(昆布)-一人份
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九層塔 煎餃 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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1.無油煎魚
標:不怕油爆的煎魚法
標:小火加蓋魚肉鮮嫩不散
材料
虱目魚肚 1片 milkfish 1pcs
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 熱鍋,魚兩面撒上鹽,魚肚向下,以小火蓋上鍋蓋燜煎約3分鐘。(小字—魚皮向下可先煎出魚油,利用魚油將魚肉煎香)
2. 再翻面,再煎3分鐘即可。
2.酒蒸蛤蜊
材料
蛤蜊 200公克 clam 200g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
蒜末 15公克 garlic 15g
奶油 30公克 butter 30g
作法
1. 蛤蜊放入鍋中,加入蒜末、奶油、米酒。
2. 蓋上鍋蓋,以小火燜蒸至蛤蜊都差不多開口,約5分鐘。
3. 倒入大盤中即可。
3.無油煎牛排
標:小火慢煎香酥不焦
標:加蓋燜留住肉汁
材料
牛排 2塊 steak 2pcs
鹽 適量 salt q.s.
黑胡椒粉 適量 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋後,牛排放入鍋中,蓋上鍋蓋,以小火煎3分鐘。
2. 撒上鹽與黑胡椒粉,翻面再煎3分鐘。
3. 再撒上鹽與黑胡椒粉,將牛排側邊煎上色即可。
4.蒜香煎蝦(煎)
材料:
鮮蝦10隻 shrimps
奶油適量 butter qs.
蒜末25g garlic
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
黑胡椒粉少許 ground black pepper qs.
米酒1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp.
九層塔碎少許 basil leaves qs.
作法:
1.先將蝦鬚與尖嘴剪去。
2.鍋中依序放入蝦子,撒上鹽、黑胡椒粉、蒜末、米酒,再擺上奶油。
3.蓋鍋蓋,開中火煎煮2分鐘。
4.開蓋,撒上九層塔碎,再煎1分鐘即可。
5.脆酥煎餃
小標:原味煎餃也很好吃
鍋具小標:條紋鍋面設計 減少食材沾黏
材料:
冷凍水餃 18顆/ frozen dumplings 18pcs
水 適量/water q.s.
油 1茶匙/oil 1tsp.
作法:
1. 將冷凍水餃排放入鍋中,倒水至約1/3處,再加入油。
2. 蓋上鍋蓋,用中小火煎至水收乾即可。(小字:加蓋熱循環效果更好,熟得均勻)
6.蔥花蘿蔔絲煎餅
中筋麵粉:糯米粉:水=4:1:5
基礎麵糊(1份)
材料:
中筋麵粉320g plain flour
糯米粉80g sweet rice flour
蛋1顆 egg 1
鹽1小匙 salt 1tsp.
糖1/2小匙 sugar 1/2tsp.
白胡椒粉1/2小匙 1/2tsp.
水400㏄ water
作法:
將麵粉和糯米粉混合,再依序加入其餘材料,充分攪拌均勻。即為1份基礎麵糊。
材料:
基礎麵糊1份 batter 1
白蘿蔔絲300g radish
蔥花50g scallion
蝦米20g
鹽1大匙 salt 1tbsp.
沙拉油少許 oil
作法:
1.白蘿蔔絲加鹽1大匙拌勻,靜置5分鐘後,幾乾水分。
2.基礎麵糊中加入白蘿蔔絲、蔥花、蝦米拌勻。
3.靜置5分鐘。
4.加入沙拉油拌勻。
4.熱鍋適量加油,舀入適量麵糊,蓋上鍋蓋。
5.中小火煎至麵糊邊緣凝固變色(約10分鐘以上),即可翻面,續煎熟至兩面金黃。
7.蘑菇醬燜麵
材料
油麵 200公克 alkaline noodle 200g
水 100ml water 100ml
番茄醬 2大匙 ketchup 2tbsp.
烏醋 1茶匙 black rice vinegar 1tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
蘑菇 20公克 mushroom 20g
蒜末 10公克 garlic 10g
奶油 少許 butter q.s.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1.煎鍋中放入水、番茄醬、烏醋、糖煮勻,再放入蘑菇、洋蔥末、蒜末煮至滾沸。
2.再放入油麵拌開,蓋上鍋蓋以中火燜煮約2至3分鐘收汁。
3.鍋面撥出一小空間,放入奶油煮化,打入雞蛋煎至蛋白凝固即可。
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九層塔 煎餃 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
【Fuiitek 富士電通】多功能電烤盤→https://goo.gl/M4fkKs
脆皮煎餃
材料
生水餃 16顆
低筋麵粉 2大匙
水 200cc
作法
1. 低筋麵粉、水混合成麵粉水。
2. 煎盤塗上少許油,放入水餃。
3. 倒入所有的麵粉水,蓋上鍋蓋,以大火力蒸約15分鐘即可。
高麗菜餃子卷
材料
高麗菜葉(燙軟) 10片
熟水餃 10顆
培根 10片
作法
1. 燙軟的高麗菜葉攤開,鋪上培根,再放上熟水餃。
2. 將高麗菜捲起包緊,再用牙籤固定。
3. 煎盤塗上少許油,放入高麗菜卷,以大火力煎至培根上色,再翻面續煎至上色即可。
餃子串
材料
熟水餃 24顆
塗醬
醬油膏 適量
蒜末 適量
作法
1. 章魚燒烤盤每個洞放入一顆熟水餃,倒入適量沙拉油。
2. 開大火力炸至餃子變金黃色,再翻面續炸至另一面也變金黃色。
3. 用竹籤串起,刷上塗醬即可。
章魚燒餃子
材料
熟水餃 24顆
蛋液 5顆
章魚燒醬 適量
黃芥末醬 適量
海苔粉 適量
作法
1. 章魚燒烤盤每個洞刷上油,倒入約五分滿的蛋液。
2. 再每個洞放入一顆熟水餃,以大火力煎至蛋約凝固。
3. 將餃子轉側面煎上色,在轉面將另外一邊煎上色。
4. 起鍋後淋上章魚燒醬、黃芥末醬,再撒上海苔粉即可。
番茄紅醬餃子
材料
熟水餃 24顆
市售紅醬 300公克
洋蔥丁 30公克
蒜末 15公克
九層塔 10公克
起司粉 適量
作法
1. 開大火力,深鍋中放入洋蔥丁、蒜末、適量沙拉油炒香。
2. 再加入紅醬煮至略滾,放入熟水餃炒勻,再煮至滾沸。
3. 加入九層塔炒勻,撒入起司粉即可。
滑蛋餃子
材料
生水餃 24顆
蛋液 8顆
蔥花 適量
作法
1. 深烤盤倒入水,蓋上鍋蓋轉大火力,煮至水沸騰。
2. 放入水餃,蓋上鍋蓋煮約5分鐘至水餃浮起,將水倒除。
3. 再倒入少許油,將餃子炒勻。
4. 倒入蛋液,拌散蛋液煮至蛋液凝半凝固,撒入蔥花即可。
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