前陣子在九州旅行時,吃了九州傳統美食「牛腸鍋」,當時覺得味噌湯頭很不錯,煮到最後,再加烏龍麵進去煮,麵條吸滿濃郁的湯汁,小孩唏哩乎嚕吃得津津有味。
回來還是很想念那個鍋物,就自己依樣畫葫蘆,只是我把牛腸換成梅花豬肉片,因為牛大腸實在是太肥又太油,煮出來的味道當然跟九州的正統牛腸鍋不一樣,但把它當味噌火鍋,味道也挺不錯,小孩說今天的鍋物「好吃!」
在旅途中,除了看看城市的樣貌,品嚐當地的美食小吃也是一種文化體驗,透過味蕾留下對這個城市的記憶。
九州的牛腸鍋湯底有原味、味噌、醬油口味,我今天做的是味噌口味。
《沒有牛腸的偽味噌牛腸鍋》
材料:
雞高湯 1000ml
味噌 60-80g(依個人口味增減)
清酒 50ml(米酒也可以)
高麗菜 半顆
板豆腐 一盒
木耳 5朵
蘑菇 5朵
韮菜 1把
蒜頭 3顆(切片)
梅花豬肉片 1盒
烏龍麵 2包(或白飯)
作法:
1.取一淺湯鍋,將高麗菜切小片鋪底,依序排上其它蔬菜,記得韮菜一定要切長段擺鍋子中間。
2.將味噌融入雞高湯中,一起倒入鍋中。
3.加入清酒
4.然後就跟煮火鍋一樣煮滾後,放入肉片、烏龍麵,也可以在最後加入白飯、打個蛋、蔥花,一起煮成雜炊粥,味道一定很棒!
*蔬菜都可以換成自己喜歡的,但一定要有韮菜。
*吃到後來如果覺得鹹,就加開水調整鹹度。
#饗瘦餅乾人
#大創的挖味噌棒好好用
同時也有35部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【沖繩遊記回憶錄】巨可愛的花園鰻!哈氏異康吉鰻。沖繩機場店家巡禮。無印良品、BIG CAMERA - #沖繩遊記館 #哈氏異康吉鰻 #花園鰻 - 哈氏異康吉鰻會將頭朝向水流的方向,吃下順流而來的浮游動物。察覺危險時,哈氏異康吉鰻會立即將全身藏入沙中。牠們平時會將近半的身子藏在沙裡,身體全長大約有30...
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搭乘JR九州鐵路周遊券品嚐北九州20家當地美食推薦(含福岡、熊本、由布院、小倉、
門司港)旅行總是走到哪吃到哪,更別錯過當地的特色美食,九州依舊是一個迷人的地方。
▼ 博多|品嚐九州當地名物一個人也可以吃的牛腸鍋
もつ鍋笑樂 / 福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ10F
午間套餐:1,070-2,780 円 ; 晚餐:2,780 円~ 參考:MENU
文章閱讀:https://goo.gl/8qqZAq
九州的特色美食其實非常的多,最知名的就是來自博多的豚骨拉麵另外還有牛腸鍋、
明太子、水炊雞鍋、馬肉、地雞等等,一直很想要吃看看道地的牛腸鍋,在博多供應
牛腸鍋的專賣店其實也蠻多家的,如果以交通的便利性而言,在JR博多城的樓上就有
一家連鎖的笑樂牛腸鍋,會選擇這家的原因除了交通方便以外,還供應了午間套餐,
如果一個人來也可以開鍋。
▼九州屋台文化體驗|長浜屋台ラーメン 中洲屋台週邊體驗九州文化路邊攤
中洲屋台:春吉橋付近
天神屋台:天神地區
交通:搭乘福岡地鐵機場線(姪濱行)於祇園站下車步行5min
日本有名的屋台路邊攤文化終於在我第四次來到日本才在九州的福岡體驗到,一直對屋台文
化很感興趣的我,好像坐在日本路邊的屋台來一份關東煮,大概是我來到日本其中一件非常
想做的事情,福岡的屋台文化卻是非常的有名,在福岡、鹿兒島地區都有,而福岡就有三區
可以體驗到當地的屋台文化。
▲ 長浜屋台ラーメン 文章閱讀:https://goo.gl/nRLafx
▼ 熊本|當地名物品嚐馬肉初體驗
菅乃屋馬肉專門店(上通町店) / 熊本県熊本市中央区城東町2-12
午間套餐:2,600-4,800 円 ; 晚餐:5,500 円~ 參考:MENU
交通:使用北九州周遊鐵路券從博多站搭乘新幹線至熊本,車程約30min。
文章閱讀:https://goo.gl/vqYluL
來到熊本旅遊還可以吃到特色的馬肉料理,這是在九州最大的特色之一,而馬肉專門店就屬這
家人氣最高,而其實更吸引到我的是通常的馬肉料理都不便宜,菅乃屋在還有推出午間套餐,
每一家分店的午間套餐都有一點點不同,而上通町還有石燒,如果沒有走訪到熊本,在博多車
站的分店也可以吃到馬肉料理。
▼ 小倉|旦過市場體驗在地大學堂市場文化拿著白飯到商家買熟食的豐富丼
交通:使用北九州周遊鐵路券從博多站搭乘特快列車「音速」(883系列)往
別府・大分方向經小倉車程約60min,於小倉站步行10-15min至旦過市場。
旦過市場|小倉北区魚町4丁目2 18
文章閱讀:https://goo.gl/kJGTqT
旦過市場的長度約100公尺左右,從最前面走到尾端大概5分鐘就可以走完,仔細逛的話大
概也可以逛上一小時,有著100年歷史的旦過市場,兩旁有200家以上的店舖,這裡卻有著
我喜歡的的復古。這裡還有一個非常有特色的大學堂,可以在這裡買一碗白飯到市場的店
家買熟食,商家還會幫你把食材放在白飯上,然後買完以後再回到大學堂裡用餐。
▼ 由布院|九州最熱門的觀光景點由布院品嚐當地名物豐厚牛釜飯
交通:使用北九州周遊鐵路券搭乘由布院之森號從博多至由布車程約120min。
由布まぶし心 駅前支店 (車站前步行1分鐘) / 大分県由布市湯布院町川北5-3 2F
文章閱讀:https://goo.gl/lfs2ZM
來到由布院如果想要好好的享受一頓午餐,除了溫泉旅館內的懷石料理以外,不少自由行的旅
客喜歡來到由布車站前的心餐廳,這裡有特色的豐厚牛、鰻魚、地雞釜飯,另外就是用陶鍋生
米煮成的白飯特別迷人。
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gram 天神ビブレ店|福岡県福岡市中央区天神1-11-1 天神ビブレ1F
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