今天回基隆老家,特意提早在七堵下車,就是為了吃這碗七堵咖哩麵。
店裡就只有賣咖哩麵、豆芽、油豆腐這三種東西,我這碗是簡配版,一碗35元,只有麵和豆芽菜,最豪華55元版本的咖哩麵也就麵+豆芽菜+四塊油豆腐。
認真說起來,也不是什麼多了不起的美食,最多就是「我家巷口那攤陽春麵最好吃」的等級,只不過那坨經過六十年考驗的咖哩醬,可以讓我手插腰大聲說這間口味跟別人家巷口的攤子真的不一樣,到七堵才吃得到。
雖然老店永遠會有「口味變了」、「跟記憶中不一樣」的評論,但是對我來講,吃到的還是記憶中的那碗麵。
一樣有彈性的烏龍麵體,一樣清脆的豆芽菜,在高湯中攪散後混濁、帶著肉燥香的微辣咖哩醬。
其實他們的油豆腐也好吃,要用筷子戳幾個洞讓湯汁流進去更美味,但是我沒那麽愛豆腐製品,也不想吃太飽就只點了簡配版。
一邊吃一邊想著,單一句「感覺味道跟從前不同」是句非常懸疑充滿謎團的感想。
因為我去年來吃被辣到一直哈氣,這次卻覺得只有些微的刺激,這種感受差異是我努力練習吃辣的成果。
不只是個人的口味會不斷改變,整個時代喜好的口味也會不斷修正,堅持創始的比例配方作法難道才是唯一的道路?
有時這種「感覺不同」,也很難確認到底是食客的口味變了,還是店家變了,要去驗證也不是很容易的事情。
至少今天我還是很滿足的享用了和記憶中一樣美味的老牌咖哩麵,只有在基隆七堵才能吃到的這碗麵。
#七堵烏龍伯咖哩麵
#白天到老店吃晚上到南興市場吃
#九月小挑戰勉強達標
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九月小挑戰 在 啾啾姊姊 Facebook 的最佳貼文
東門3號膠囊旅店-近永康街商圈 設備完善的膠囊/背包/青年旅館
http://joujou.tw/dongmen-3-hostel-taipei-2017/
明明照片都整理好、簡易的心得筆記檔案也寫了,還壓了浮水印,就是沒把住宿心得發上來。
明明這間也很推,就在東門捷運站3號出口(出站有手扶梯可搭),走過來一分鐘,整體設備不錯,房間也乾淨。
星期五的晚上,膠囊房一個人七百多真的很實惠啊,怎麽又放到現在才發現沒分享出來(暈)
#九月小挑戰 918
九月小挑戰 在 啾啾姊姊 Facebook 的最讚貼文
[小食記] 山嵐拉麵 台中一中店
最近啾仔必須出門又剛好得在外頭吃飯時,都會以拉麵店當作首選。
適合一人用餐、快速、價格穩定,而且每個店家都有獨特的口味和堅持,也常發掘到不同的用餐樂趣。
當然還有更深沉的原因:在家搞一鍋湯真的太厚工了,還要去弄麵條、配料有夠麻煩,嘴饞的時候交給專業的更好。
藏在中友附近的巷子裡山嵐拉麵,湯底以豚骨為主,還有辣味跟海鮮湯頭,主要配料是高麗菜、蔥花、和叉燒,雖然滿喜歡的,但是我這次只吃了一樣招牌豚骨,實在寫不成文,就簡單分享心得XD
比較特別的是可以選油膩度,凡是第一次吃的拉麵店我都會點店家的最基本款,當然油度就直上100%了。
我點了豚骨高湯、粗麵、100%油脂,沒加任何多的配料。
豚骨的香味偏厚重,100%油度對台灣人來說果然很驚人,比較意外的是湯頭鹹度一般。
叉燒看起來偏乾,但是吃起來是夠嫩的,整體來說我還滿喜歡這碗麵,不過下次來我會把油度減低到60%就好,而且要加點蔥炸彈,滿滿的蔥配沾上濃郁湯頭的粗麵應該非常好吃。
店長是日本人,基本簡單的中文溝通都沒問題,不過因為人手就只有他一個,所以點餐(用點餐機)、倒水之類的事情就請自助吧。
下次吃到不同口味的麵,就可以把這家店做完整一點的食記放到blog囉。
#台中拉麵
#吃拉麵偽出國 #巷子裡的拉麵店
#下次去札幌一定要去本店吃看看
#九月小挑戰 917
九月小挑戰 在 《絕對零域》 ξ槍剎〃 Youtube 的最讚貼文
★★★九月份抖內金主榜★★★
第一名 雞雞 8000臺幣
第一名 伊伊 8000臺幣
第二名 寓閎 7000臺幣
第三名 噗噗 6666臺幣
第四名 龍龍 5500臺幣
第五名 起笑 5000臺幣
第六名 清寶 2500YT
第七名 寬哥 2000臺幣
第七名 粽子 2000臺幣
第七名 墨羽 2000臺幣
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第八名 海豚 1500臺幣
第九名 恩恩 1000臺幣
第九名 冷淡 1000臺幣
第九名 阿綸 1000臺幣
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