// #為何深宵總是餓 //
早前同朋友去咗觀塘食飯,講開有間神級即食燕窩係附近
仲講到觀塘區嗰個OL都識佢,好鬼巴閉!
( 後來發現我朋友錯曬,原來係個個媽媽谷都有人識)
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果然冇介紹錯,一樽分到5碗,而且非常足料!
入口係好香濃嘅牛奶味,3.6牛奶果然係3.6牛奶!
加咗啲蜂蜜所以甜甜地 #像極了愛情
食落成口都係雪燕~~
重點係粒粒桃膠都勁大粒,好飽滿,少少漿口,食落好似啫喱咁好滑!
仲有好多木瓜,勁豐富!
我同時順手入咗啲慢煮鮮嫩雞胸肉
你知而家成日都在家煮食,呢啲即食嘢最啱使!
雖然係即食,但都估唔到咁多汁嫩滑
一餐浸熱水加熱,食一塊簡單方便,又可以健康瘦身!
或者做成其他菜式都得!連All day breakfast輕鬆達成~🥳🥳
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,一敲銅鑼,鼓鈸喧天,暮色沉沉的馬游塘村生猛了:金豬開陣,祝禱繚繞香燭,爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈,筵開廿八席,熱辣辣葷素源源上桌來,觥籌交錯,賓主俱歡顏。 這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起,大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉,...
九龍塘糖水 在 辦公室日報 Facebook 的精選貼文
婉儀返嚟喇!今日篇文太長,所以我intro唔打太多字,建議你哋分兩日睇🙈,下集會cut短啲。
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《房客》1
九龍塘呢個地方好特別,有錢佬洋房獨立屋隔離就係時鐘酒店,我返工條路仲會經過幼稚園,成日見到小朋友放學,以前有好多婚紗店,唔少新人去影相(而家執淨一間法國喇),另外仲有擺放靈位嘅道觀,呢段路簡直係人生濃縮之旅。
舊陣時嚟呢區開房嘅情況好普遍,否則都唔會有「去九龍塘食糖水」呢個講法,隨住油尖旺等交通便利嘅地區愈開愈多Love Hotel,加上坊間有唔少酒店行親民價錢路線,例如屯門嗰間悅品早排可以做到300蚊一晚,九龍塘的確冇全盛時期咁旺場喇,甚至有幾間時鐘酒店已經靜靜結業,但我認為呢度依然有一種無法取代嘅情懷,同我一齊坐接待處嘅同事阿芳就講過:「10幾年前第一次同男朋友出去開房,就係嚟九龍塘,搞到而家返工都會諗起,畀我老公知道死梗!話時話,點解而家唔興水床嘅?」
咁多嘢問,唔好以為我同事係問題少女,其實阿芳43歲㗎喇。
油尖旺時鐘酒店雖然就腳,不過有利亦有弊,人流多好尷尬,舉例如砵蘭街嘅維記,樓下有幾檔打冷,長期有班麻甩佬坐出面食煙吹水,正常你都唔想帶條女去啦,係咁畀人眼望望喎!咁當然,有啲時鐘酒店唔係主力做情侶生意,旺角就有好多舊式夜總會可以帶囡囡出街,若然只係交易性質,咁又的確冇人care嘅。
再公道啲講,九龍塘都唔係無敵,雖然大部分時間都算靜(除咗幼稚園返學放學時間好多家長),不過仍然有一件事會令到想爆房嘅情侶極度尷尬,就係---超 多 學 神!當學車聖地遇上開房性地,都咪話唔趕客。
並非每對嚟開房嘅男女都有車,有啲係搭的士嚟,有啲真係徒步行入嚟,根據我嘅經驗,有時啲房爆晒,酒店嗰幾個停車位都唔一定爆,門口個南亞實Q伯伯都講過,間唔中見到有男女想入嚟嘅時候,旁邊有學神正好以龜速行駛,搞到啲客怕畀人點相,最終過門而不入。
有人嚟到門口都唔敢行入嚟,亦有人係不請自來衝入嚟,冇錯,我講緊捉姦,做咁耐都係遇過一次啫,但係一次就夠喇,招架唔住。
嗰次有對男女幫襯,男嘅40幾,女嘅20幾,後來諗返應該係畀私家偵探跟到,雖然係我個人猜測,不過都幾肯定㗎喇,原因係佢兩個登記緊嘅時候,有個單拖嘅男人尾隨入嚟扮租房,我仲記得條友不斷問嘢:「唔好意思,呢度可唔可以月租?」
無論我答佢啲咩,呢條友都一定有第二條、第三條、第四條問題接住問落去,答極都答唔完,與此同時,阿芳已經搞幫嗰對開房男女登記好,仲同佢哋講:「206,呢度上樓梯左手邊。」
不斷問有冇月租有冇優惠有冇洗衫服務嗰條單拖友走咗之後,唔夠半個鐘就有兩男兩女衝入嚟,係直接衝上樓梯去2樓,我定一定神先識得由個接待處快步標出去,但已經太遲喇,根本攔唔住喇,我即刻叫芳芳報警,再嗌埋門口個南亞實Q伯伯入嚟幫拖。
最嬲係咩呢?係帶頭衝嗰個女人喺手袋拎張500蚊掟畀我,叫我唔好理咁多事,因為紙幣冇重量,一掟埋嚟已經飄落地,當時我真係覺得好侮辱,我喺度打工㗎咋!出咗事畀人炒魷,你畀5000蚊我都冇用啦!仲要500蚊飛落地下要我執?
佢哋狂拍門拍到好嘈,已經嚇親好多客,有幾間房仲開咗少少門喺度裝。
帶頭個女人同跟埋嚟嘅兩個男人一路拍門一路爆粗,反而另一位跟埋嚟嘅女人就理智啲,佢係咁講:「家姐,你冷靜啲先啦!一係報警囉,睇下姐夫出唔出嚟,你咁樣拍冇用㗎!佢身有屎唔會開門㗎!」
關係圖終於清晰咗啲,即係姐夫同第二個女人嚟偷情--->畀私家偵探跟到再通風報信--->然後細妹就陪家姐嚟捉姦,應該大致係咁。至於另外兩位男士係咩身份呢?嗰一刻我係唔知嘅。
形容下先,家姐款頭係普通師奶一名,阿妹同佢好似樣,係細粒啲同埋後生啲啫,跟埋嚟捉姦嘅兩個男人都好後生,望落去20幾歲,唔似黑社會。
講返戰況先,佢家姐係咁拍門都冇反應,又走嚟兇我拎鎖匙開門。
我:「你唔好騷擾到其他客人啦,我哋好難做㗎,清官難審家庭事,我報咗警㗎喇......」
話口未完,度門竟然打開咗,入面個男人突然開門,個家姐望咗一眼確認係自己老公之後,起手就一巴掌就打落去,嗱,係打,因為呢一巴唔係打橫車埋去,係從上而下拍落佢老公塊面正中央,然後跟埋嚟嗰兩個男人就叉住佢老公條頸,再推返佢入房,我、阿芳、南亞實Q伯伯都跟埋入去,total 9個人共處一室,呢間仲要唔係大房,氣氛令人窒息。
我:「你哋啲家事離開咗先處理啦好冇呀?我哋要做生意㗎!要打出去打啦!」
蹝氣,根本冇人望過我一眼......
其中一位男士兜拳打咗落出軌老公塊面度,而「狐狸精」就一早著返晒衫企埋一邊,家姐就衝埋去打咗個女人幾巴,又用手袋一下一下咁車埋去,「狐狸精」雙手抱頭,好幾下重擊都用手臂阻隔,全程冇出聲。
個細妹依然保持理智,走埋去拉開家姐:「你打佢做咩啫?一陣佢告你傷人,你自己蝕底咋!唔係話呢個女人冇錯,不過最仆街係你老公呀!」
個家姐又話:「如果唔係呢個女人勾引佢,點會搞成咁呀!一定係呢個賤女人痴埋嚟!」
憶述就梗係輕鬆啦,其實當時房內殺聲震天,然後有一pair客可能係驚得滯,企喺206號房門口叫我哋幫手搞退房,因為我哋時鐘酒店會象徵式收每間房100蚊按金,check out嗰陣睇過冇整爛嘢就會畀返啲客,所以阿芳雖然好想睇熱鬧,但無奈都要落返樓下退按金。
混亂中細妹就話喇:「唔好打啦!一隻手掌拍唔響,你應該管嘅係姐夫呀!」
緊接落嚟係一巴掌,「啪」一聲超級響亮,然後全房靜晒......因為呢一巴掌唔係打落去「狐狸精」度,而係家姐打落個妹塊面度。
家姐兜巴星完個妹之後繼續失控:「你話一隻手掌拍唔響,而家響唔響?你講!響定唔響?」
家姐殺紅了眼,阿妹都委屈到紅了眼,陪你捉姦反而要硬食一巴掌喎!
正當唔知點收科之際,差佬終於嚟咗,再耐啲吖嘛!沙頭角過嚟九龍塘呀?
分開咗佢哋,全部帶晒返差館,件事梗係驚動到我老細啦,咁點呀?照肺囉!老細問點解唔攔住班人喎!點攔呀大佬?喺接待處個死人counter起身再行出嚟都用咗兩三秒啦,嗰班人係招呼都冇打,一入嚟就衝上2樓㗎!南亞實Q伯伯又話兩男兩女以為係客仔,所以冇阻止,唉......
點解一路用括號打「狐狸精」呢?因為我的確唔知道呢pair開房男女嘅細節,正常嚟講,明知對方結咗婚就梗係要保持距離啦!如果係有婦之夫都叉隻腳埋嚟,破壞人哋家庭幸福,咁真係唔抵可憐,不過我亦見過有啲第三者並唔知道自己係第三者。
無論呢個第三者係知定唔知都好,事件中嗰個老公都係最大責任,一個人只要有偷食嘅念頭,就算今次唔係同呢個「狐狸精」嚟開房,下次都會同第二個「狐狸精」嚟happy,至於家姐選擇離婚定係啞忍就屬於個人決定,其實冇必要打自己個妹一巴,佢本來係嚟幫你㗎!
後來同阿芳傾返件事,佢嘅睇法係「狐狸精」即使係衰,但「狐狸精」呢種物體根本冇義務維護人哋兩公婆嘅感情,關鍵係個男人容許自己出軌。
唔......對於阿芳講嘅嘢,我思考咗一陣。
而捉姦呢件事,仲有一個荒謬嘅後續。
#婉儀
九龍塘糖水 在 吃貨TaTa 之 美食人生 Facebook 的精選貼文
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九龍塘糖水 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
一敲銅鑼,鼓鈸喧天,暮色沉沉的馬游塘村生猛了:金豬開陣,祝禱繚繞香燭,爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈,筵開廿八席,熱辣辣葷素源源上桌來,觥籌交錯,賓主俱歡顏。
這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起,大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉,走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了,彈指間炒炸蒸燉,光芒依舊在。縱然行業日落江河,廉頗亦老矣,但這終究是他們的舞台,猶如大老倌踏出虎度門,必定傾力演出。
正月,是大來東南全年難得的忙碌時候,一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將:哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭,「無僱傭兵,怎打成仗?我們有後生的,不是個個六十幾,八十幾也有,總之是耆英啦!耆英功夫夠,守門好,調味等等準確些。」倫叔八十歲了,依然精神矍鑠。
幾十年來他都行散工日薪制,有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴,他派出三個大師傅,四蒸兩炒六個爐頭,還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席,不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面,日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。
師傅也清晨六點多回店預備:需火候的燉湯、炸子雞上皮,以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」,全鴨起骨,再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料,扣燜一小時,廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場,師傅也「瓣瓣得」:砧板埋灶搬抬,隨時走位「執生」:上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波,十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。
包辦的承諾
藍田山上馬游塘村的壽宴,七點開席,午後雜工率先運來枱凳鋪設;師傅和食材工具在兩三點陸續抵達,起爐搭灶洗刷,肉食菜蔬調味料一一擺列開來。
五點多,鑼鼓響起,主家拜神;師傅開爐點火,首先熬煮糖水紅豆沙,而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用;雜工披上白恤衫,變身侍應候命。準時七點,拜神金豬吃罷,冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴,主人賓客齊舉杯:「飲勝!」
大家酒酣耳熱之際,在爐邊起勁的師傅忽然停下來,翹首以待。原來主家要敬酒,樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了:喂,師傅慢一點啦!遲幾個字再起菜啦!師傅就會停。」倫叔得意地說。
他強調,大夥臨時是主家的僕人,「也可以說是包辦的承諾,如果到時『我不喜歡做』,唔得!你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩,主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍,要分頭二圍,大夥就分兩次煮食招呼,工時長了近一倍,酬金不變,也無怨言。
功夫,六十年前
這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說,原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同,筵席上每一道菜現煮現吃,那股熱辣辣給人驚喜連連:一條蒸魚上來,剛剛離骨,很嫩滑;熱炒燜煮,全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味,吃了不口渴。
賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙,盡歡席散。師傅撤退,樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜,大貨車盡吞爐具碗碟,消失於夜幕下;要不是賓主臉上的悅色酒氣,盛宴好像沒發生過。
倫叔說,筵席到會不是沒市場,飲食集團也設部門營辦,不過數獨立經營、既包辦「筵」(菜)又提供「席」(枱凳餐具)的筵席專家,九龍只怕剩下他這一家。而他,也入行超過半世紀了:1957年,十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜,就投靠開包辦館的姑丈,從此走上包辦路。
「當時甚麼也不懂,何謂大雞三味?何謂四和菜三和菜?好烏龍。」知不足,學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字;看營業部怎樣寫菜單;入廚房偷師。後來他往外闖,包辦館、茶居,樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人,席上揀菜薳,好挑剔,你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年,兩位老闆退休打算結業,他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手,把兩個字號合併成為「大來東南」。
筵有大小 無分階層
倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶,行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴;主家一來喜歡包辦隨時候命,二來家宴私隱度高。那時,工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒,「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘,那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光,只漏了嘴:「舊時總華探長是常客,現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」
從前,包辦館街街也有,單是廟街已四五間,包括大來和東南。店本身也擺到三四圍,「那時無冷氣,太太們喜歡高髻頭,牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後,有錢人紛紛離港暫避,兩店生意跌了八九成。及至七十年代,酒樓愈開愈多,「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。
為了拓展生意,倫叔二十年前也做起盆菜來;沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍;筵席可達萬多元一席,但不多;千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有;隱形富豪做生日、擺滿月,入伙一定要光顧我們啦!旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時,露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製,佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去,服務周到無分階層。
老友一齊打天下
「我做了幾廿年,後生做到老了。」倫叔笑咪咪,總是腳踏白水鞋,手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢;廚房告急他就衝入廚房,樓面不行幫樓面。
「現在無人願意(接手)做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天,打理人只剩他一個。人家退休坐公園,他很抗拒,有事做就開心,「回來認識多些朋友,老中青也認識一些,多好呀!同時跟社會不脫節。」
辦公枱上,毛筆墨盒放在手邊,他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢,他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家,否則如何運作幾十年呀?蠔豉來說,客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔,二百多元一斤,我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤,不同嘛!」
人隨行業走到日暮,倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失,唯獨大來東南撐了下來,他淡淡然說:「無人光顧,你就要結業。我們幸好有班老友記合作,圍威喂,打天下!」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒,清涼、回甘。
舉重若輕 大師傅
謝龍師傅(67歲)
入行四十多年,去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍,傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中,只年尾正月較忙,「如果靠包辦筵席搵食,真是無得食。」他在大來做散工三十多年,倫叔叫到,義不容辭。「當做義工舒筋活絡,是一種樂趣,大家老友傾吓偈開心點。」做廚師,謝師傅笑言:「客人讚好,證明自己煮得好。」
黃錫師傅(66歲)
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚,二十多年前歐燦記結業,轉來大來。「上門到會好像酒樓,只是整個廚房搬過去,沒有搭棚的就在露天煮。」這天,他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅,蒸煮了七八成,現場來做兩三成。席散,其他師傅撤退了,他留下來搬搬抬抬,收拾物資上車,回店卸貨已過午夜。「做慣了, 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、葉天榮
大來東南筵席
地址:油麻地廣東道844號永發樓地鋪
電話:2780 3145
九龍塘糖水 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的最讚貼文
【紅磡掃街C-必食牛肉燒賣+沙爹牛皺皮腸】
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元朗遊-英倫懷舊市集+壁畫村+日落睇蟹仔香港遊 Ep5▲雅軒香港遊 [[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=Zf_zl9VmU-A&t=69s
紅磡掃街A-玫瑰雞+台山皺皮腸+蛋煎餃+奶黃牛角!!Ep.38▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=wIwYanLVb7Q&t=77s
免費生蝦!!!!旺角泰式羊腩煲~▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=S8P-a_KcvhE&t=13s
寶琳真正平民掃街!!!!!5蚊13粒魚旦!!!!!Ep.37▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=zy1W94siCKo&t=49s
雅軒開箱-性價比極高的爆膠霜!!!▲雅軒女生二三事
https://www.youtube.com/watch?v=NmDk_H5q-A0&t=12s
旺角免費送龍蝦!!!原隻阿拉斯加蟹粥底鍋▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=YanDO5gGZxQ
7折食陳柏宇麻辣火鍋 小龍坎!!!!!▲雅軒試食報告 [[中字]]
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銅鑼灣6小時任食燕窩!!!海鮮+花膠雞湯 任食火鍋▲雅軒試食報告 [[中字]]
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旺角$138任食四川串串鍋▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=q7qgnO8VUeM
荃灣掃街-10蚊手卷!!!吉列三文治勁脆口Ep.36▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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挑戰元朗最貴放題!!!!五個半鐘居酒屋任食▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=712HvErw2s8&t=22s
任食大閘蟹120分鐘!!!磯燒海鮮日泰韓風味放題▲雅軒試食報告 [[中字]]
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上環必食冰室-澳牛蛋+芝士撈+瑞士脾+茄潤通▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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九龍城生蠔3折!!85折高級全蠔宴▲雅軒試食報告 [[中字]]
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新蒲崗麻辣米線推介 抵食夾大份!!▲雅軒試食報告 [[中字]]
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