大家久等了~紫芋乳酪吐司教學影片
這次教大家簡易做法,輕鬆做出多個層次的辮子吐司
喜歡我的教學 #也請幫我多分享噢
索取精美配方表請私訊小編輸入 #紫芋乳酪吐司
材料:12兩2條
高筋麵粉440克
紫心地瓜粉44克
細砂糖35克
鹽8克
奶油起司88克
奶油44克
雞蛋48克
蜂蜜20克
冰水230克
速發酵母6克(或用新鮮酵母18克)
內餡:
奶油起司300克
糖粉30克
操作步驟:
1.除了酵母外都放到攪拌機慢速成團
2.加入酵母轉中速打到完成
3.分割成二團滾圓
4.基本發酵大約一小時
5.將內餡奶油起司及糖粉打到滑順
6.將麵團桿開,抹上內餡捲起再鬆弛30分鐘
7.麵團稍微桿開,切成三條頭部不切斷
8.切面朝上打成辮子
9.翻面將二側向內捲起放入吐司模內
10.最後發酵至8分滿(側面也要滿模)
11.以150/220烤35分鐘至熟
12.出爐敲烤模後倒出吐司放涼
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅烘焙工程獅,也在其Youtube影片中提到,大家久等了~紫芋乳酪吐司教學影片 這次教大家簡易做法,輕鬆做出多個層次的辮子吐司 喜歡我的教學 #也請幫我多分享噢 索取精美配方表請私訊小編輸入 #紫芋乳酪吐司 材料:12兩2條 高筋麵粉440克 紫心地瓜粉44克 細砂糖35克 鹽8克 奶油乳酪88克 奶油44克 雞蛋48克 蜂蜜20克 冰水2...
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1.除了酵母外都放到攪拌機慢速成團
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3.分割成二團滾圓
4.基本發酵大約一小時
5.將內餡奶油起司及糖粉打到滑順
6.將麵團桿開,抹上內餡捲起再鬆弛30分鐘
7.麵團稍微桿開,切成三條頭部不切斷
8.切面朝上打成辮子
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12.出爐敲烤模後倒出吐司放涼
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內餡:
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1.除了酵母外都放到攪拌機慢速成團
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3.分割成二團滾圓
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10.最後發酵至8分滿(側面也要滿模)
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