🎈Playa de Papagayo
🔍尖沙咀河內道5號普基商業中心地下N3號舖
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西班牙菜比我嘅感覺一向都係比較昂貴,份量亦比較少,朋友話我知呢一間喺尖沙咀K11 Art Mall隔離嘅西班牙餐廳價錢平易近人,窮鬼👻B仔👶🏻聽到,即刻忍唔住去會一會佢。
顏色豐富嘅奪目裝修,加上牆上嘅玩味壁畫,散發出陣陣西班牙風獨有嘅放蕩不羈relax感。
🥚焗西班牙蛋餅($78)
簡簡單單嘅材料,薯仔、雞蛋同辣肉腸。加上簡簡單單嘅味道,薯仔味、雞蛋味,同辣肉腸味,沒有多餘花巧,平凡的配搭,平舖直敘的味道,卻又能夠令薯控忍不住一口接著一口,迅速吃過清光。
🐖西班牙烤乳豬件配自家製酸椰菜及薯蓉($88-small)
細份嘅西班牙烤乳豬件份量適合兩個人享用。乳豬表層薄脆,內層肥瘦均衡,富油脂香得黎又不過分油膩,加上解膩酸菜,味道Balance得頗到位。一口烤乳豬,一口Apple cider,每口都詮寫住幸福二字。
🍕慢煮鮮鮑魚海鮮薄餅($168)
用鮮鮑魚黎整海鮮薄餅,聽落奢侈度十足,但價錢卻非常貼地。濃郁千島醬令Pizza非常滋味,雖然醬味重,但卻冇掩蓋鮑魚同其他海鮮嘅鮮味,而且啖啖拉芝,邪惡的美味總是使人難忘。
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👶🏻B仔整體評價:8/10個👍🏻
👶🏻B仔抵食程度:8/10個👍🏻
👶🏻B仔環境評分:8/10個👍🏻
👶🏻B仔味道評分:8/10個👍🏻
👶🏻B仔回頭機會:8/10個👍🏻
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#swallowhongkong
跟住我一齊吞食香港啦!🤤
#swallowtst
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Topaau土炮,也在其Youtube影片中提到,要食皮脆靚乳豬,穩着心看火候淡定轉豬是基本條件,亦講求轉豬前的預備功夫。清好乳豬內臟後以為可以即烤?錯了,這只是個開始。 其後要汆水,汆水後晾乾,再將淮鹽塗抹腹腔醃肉一會,之後上鐵叉支架定型。掛起後,隨即在豬背掃上由醋、麥芽糖、玫瑰露、紹酒、雙蒸製成的皮水,從豬尾到豬頭,均匀塗抹整個豬面,接著,置...
乳豬件 在 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen Facebook 的最佳貼文
我真係覺得自己好鬼精靈😁,設計端午節晚餐自己煮幾碟再買啲燒味,如果買餸時買埋燒味就會唔夠新鮮,網購訂一隻乳豬可特價訂一隻燒鵝,咁多份量應該食唔晒,精靈嘅我搵鄰居夾買半份,份量就剛剛好。
第一次斬燒鵝,做法首先拔走封口針,倒出燒鵝肚裏精華,再將燒鵝和乳豬一開二俾鄰居,真係估唔到連鄰居斬燒鵝都斬得好靚😍。
端午節晚餐:
#羊肚菌響螺湯
#乳豬件
#脆皮燒鵝
#香草忌廉青口
#帶子炒西蘭花
#清蒸老虎班
#生果拼盤
乳豬件 在 飲食男女 Facebook 的最佳貼文
【#乳豬神技|老店高峰期日賣100隻 即叫即燒掃油爆皮 $1,280全隻 50年經驗老師傅:燒豬係最難學】 👉🏻 https://youtu.be/bBZ9bgmS1RU
#留家睇YouTube精選節目
每逢酒席,全晚令人最興奮的環節 ,一定是看到一對紅燈泡,閃個不停,乳豬全體排隊出場,來賓高興舉杯祝酒,趁熱把枱上那皮脆肉香的乳豬件,夾進碗裏去……不過不說不知道,明爐燒乳豬,可是在燒味界中,屬難度最高的一門學問。
#飲食男女 #YouTube #乳豬
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乳豬件 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳貼文
要食皮脆靚乳豬,穩着心看火候淡定轉豬是基本條件,亦講求轉豬前的預備功夫。清好乳豬內臟後以為可以即烤?錯了,這只是個開始。
其後要汆水,汆水後晾乾,再將淮鹽塗抹腹腔醃肉一會,之後上鐵叉支架定型。掛起後,隨即在豬背掃上由醋、麥芽糖、玫瑰露、紹酒、雙蒸製成的皮水,從豬尾到豬頭,均匀塗抹整個豬面,接著,置進烤爐內焙烘兼掛皮水一小時。
還未完⋯⋯
為了令乳豬皮烤出來爆裂乾身、入口外脆內嫩,會於焙皮後,將乳豬置於常溫下風乾數小時。
風乾後,再於腹腔抹一層由芝麻醬、磨豉醬、海鮮醬拌勻後的秘製醬料,隨即埋爐以明火慢烤。
慢烤時絕不能心急,火候要控制得當,轉豬是一大學問,並非盲目往同一方向狂轉便可,需察看火候大小,來決定轉豬的幅度與方向。
火勢每刻在變,猛火時需叉高一點慢轉慢烤,小火時又要放低少少靠近火勢,這樣才受熱均匀,而且豬身重,鐵叉支架又重,還要不間斷以人手轉動至少六分鐘,真是少一點心機及耐力也不行。
鳴謝
北角鳳城酒家
地址:北角渣華道62-68號高發大廈地下及一樓
電話:25784898
#北角鳳城酒家 #乳豬 #聘禮金豬 #燒味 #鴻運乳豬件 #乳豬三拼盤 #懷舊老店 #北角美食
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乳豬件 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
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