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「乳酪慕斯做法」的推薦目錄:
乳酪慕斯做法 在 Facebook 的最佳解答
今天一樣奢華😍😍😍
夏季限定🎐
🍑和風白桃生乳酪🍑
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<油酥塔皮>
桿至0.3公分,切出15x15公分大小。
<白酒果凍>
或任何喜歡的果凍。
<生乳酪餡蛋糕>15x15公分方形慕斯框一個
奶油乳酪160克
細砂糖30克
蜂蜜6克
檸檬汁6克
橙酒6克
吉利丁5克
生飲水25克
牛奶40克
動物鮮奶油160克(6分發)
做法:
1. 吉利丁泡水製作吉利丁塊備用。
2. 奶油乳酪微波加熱或隔水加熱至25~30度,加入細砂糖、蜂蜜拌至糖溶化。加入檸檬汁、橙酒拌勻
3. 牛奶、吉利丁塊一起隔水加熱或微波加熱至50度後倒入乳酪麵糊中拌勻。
4. 動物鮮奶油打至6分發,將乳酪麵糊慢慢倒入邊用打蛋器混合均勻,最後用刮刀整理。
5. 倒入模型中,蓋上油酥塔皮,冷藏一晚後脫模。
製作流程:
1. 方形慕斯框底部鋪上保鮮膜,放上白桃,倒入白酒果凍液,冷藏定型。
2. 將生乳酪麵糊倒在果凍上,留約0.3公分,蓋上油酥塔皮。冷藏一晚。
3. 脫模時將模型反轉,使用吹風機或熱毛巾加溫慕斯框脫模。
4. 冷藏三天。
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【 小樽粉雪雙層乳酪蛋糕 】
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這款超濃郁的烤布蕾是老師在日本名古屋吃到的,第一次吃到時我也非常為之驚艷!加入了北海道乳酪增添濃郁的風味,吃起來口感非常的綿密細緻且濃郁,每次上實體課程同學們吃到這一款都說這個好濃郁~好好吃~好綿密~
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乳酪慕斯做法 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文
如果單純只吃厚切培根蛋麵雖然也很棒,但若能同時有份甜點撫慰人心,才是痛快地享受啊!這次跟 @黑手甜點 合作推出「草莓乳酪慕斯」做起來不難不易,很適合想給自己一點挑戰的朋友們喔~
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
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乳酪慕斯做法 在 台灣蛋糕協會 的推薦與評價
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乳酪慕斯做法 在 食譜-奇葩法式乳酪慕斯[內有縮時攝影紀錄與詳細作法解說] 的推薦與評價
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乳酪慕斯做法 在 [食譜] 草莓慕斯乳酪蛋糕- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
草莓慕斯乳酪蛋糕
材料:
奶油乳酪 500公克
細砂糖 60公克
雞蛋 4顆
鮮奶油 250公克
低筋麵粉 15公克
新鮮草莓 200公克
檸檬汁 1小匙
細砂糖20公克
吉利丁片 2片(4公克)
無糖希臘優格 250公克
鮮奶油 250公克
細砂糖 30公克
做法:
乳酪蛋糕-
奶油乳酪跟細砂糖攪拌均勻,再加入雞蛋打勻
再加入鮮奶油,最後麵粉過篩加入
準備一個直徑20公分的活動圓模,底部鋪上烤盤紙,倒入麵糊
烤箱預熱10分鐘,180攝氏度,烤40分鐘
蛋糕烤好,放涼備用
草莓慕斯-
吉利丁片泡冰水備用
草莓洗淨、去蒂、切丁,跟檸檬汁還有20公克細砂糖用小火煮5分鐘成為草莓醬
草莓醬隔水加熱與吉利丁片拌勻,再倒入無糖優格
鮮奶油跟30公克細砂糖打發,拌入優格草莓醬
上面做好的草莓慕斯倒入模型(底層是放涼的乳酪蛋糕)
放在冰箱冰四小時以上
也有影音食譜可以參考:
https://youtu.be/U8BUwKWKLak
Facebook:
https://m.facebook.com/wenspainkitchen/
Instagram:
https://instagram.com/wen.spain.kitchen
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