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2001 Domaine Leflaive Batard-Montrachet Grand Cru
1998 Gaja Sperss
1998 Gaja Sori San Lorenzo
1998 Gaja Barbaresco
1998 Gaja Sori Tildin
1998 Gaja Costa Russi
#1998Gaja全系列品飲
#謝謝前輩的熱情分享
#當天只有Spress綻放
#乾淨且濃郁的口感與香氣
#其他的都還很硬
#至少在晚餐結束前都沒見到甜美的轉變
#愛吃鬼覺得再放個十年以上絕對沒問題
#一次全部才可以知道每瓶的差異
#愛吃鬼品酒筆記
紀導烤雞前置作業 & 開箱鄧師傅功夫菜
✅醃製烤雞材料： 全雞一隻1600g
✅香料包：花椒粒2g、桂枝2g、小茴香2g、丁香1g、荳蔻1g、杜松子1g
✅水3200g、鹽96g(2%)、糖48g(1%)
紀導晚餐廚房42集 中式香料烤雞完成版
https://youtu.be/CIN2VPMv4gI
【 鄧師傅功夫菜究好豬系列團購 】
⭕️筍干扣蹄膀、花生豬腳湯胡椒風味、波本煙燻烤肋排
這裡買➡️ https://bit.ly/3hXfYZW
⭕️團購活動日期：2021/07/17～2021/07/27
⭕️鄧師傅功夫菜究好豬系列我的介紹文
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/posts/363475381808638
鄧師傅起源於高雄，曾獲選高雄在地十大特色伴手禮，我跟小紀老師去逛百貨公司時都很喜歡去吃鄧師傅的料理，鄧師傅餐廳原本就是以滷味聞名，他的滷大腸、滷蹄膀我都很喜歡吃，滷的非常軟Q入味而且吃起來一點都不會有油膩感，我每次去鄧師傅餐廳都會點蹄膀飯來吃
這次團購的 #筍干扣蹄膀 裡面有鄧師傅有名的招牌乾燒蹄膀（8-10大片）加上選用來自埔里的筍干以老母雞湯煨煮入味，筍干吃起來非常幼嫩跟蹄膀搭配一起吃口感很好又非常的下飯，解凍後直接原包裝用電鍋蒸熱就可以吃了非常方便
另外我自己也都會習慣在傳統習俗潤雙月時，去買鄧師傅的滷豬腳回去給娘家媽媽吃，習俗吃豬腳是幫媽媽添壽～鄧師傅處理的豬腳都非常的乾淨，口感都做的很有彈性不油膩又好吃，我婆婆媽媽都很喜歡
這次的 #花生豬腳湯胡椒風味 那天開箱直播時我試吃覺得湯底味道很棒，鄧師傅說是用熬煮過的雞高湯再去燉煮豬腳的，所以湯汁白濃鮮香熱熱的來上一碗非常的溫暖，嚴選台灣究好豬搭配北港花生，而且花生的份量也滿多的，花生燉的軟糯綿密加上豬腳口感也非常軟Q，一盒裡面有四包，每包裡面都有兩塊豬腳+花生剛好一碗份量，團購價我覺得很優惠非常值得購買，解凍後可以使用微波加熱、電鍋蒸熱，或是直接倒鍋子加熱煮滾即可食用
再來是 #波本煙燻烤肋排 這道料理是小紀老師以前在餐廳最常做的，他說鄧師傅選用究好豬肋排部位肉質吃起來很棒，搭配美式老灣區香料與金賓波本威士忌的醬汁小火慢烤，濃郁的香氣我那天直播烘烤時現場聞到超香的，我試吃時豬肋排肉真的是厚實肉質也不會柴，小紀老師說豬肋排就是要料理到～放進嘴裡出來可以馬上骨肉分離的狀態最好吃，而且加熱烤過後再刷上獨門煙燻醬汁，一邊吃一邊允指回味非常好吃，煙燻醬汁還可以配飯或是當作炸薯條的沾醬也很好吃，小紀老師建議大家買回家可以先真空包直接蒸熱後，再取出豬肋排放到烤箱烘烤這樣口感上會更多汁，一邊烤一邊刷上煙燻醬這樣最好吃！
這一次開團鄧師傅功夫菜一系列的料理包，這種要耗時費工的料理我覺得媽媽們自己在家要做真的會比較費時還要採買各種配料及食材準備工作，有了鄧師傅做的料理包味道好吃又加熱即食超級方便的，真的是讓家庭主婦煮夫們在忙碌的時候省下了很多煮飯的時間，小編之前問我對鄧師傅的料理包有沒有興趣時，我馬上就答應要開團，如果你也喜歡我們這次介紹的鄧師傅產品，歡迎一起來跟團下單訂購哦～
＃鄧師傅究好豬系列
＃烤雞食譜在影片下方資訊
翔太の卡將的廚房日記
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早餐最受歡迎的，是有料的鹹麵包，吃得很飽足也吃得很均衡又健康。 我很喜歡好菇道的菇菇，營養美味種類多。而且菇類超適合放在麵包裡面，先炒過之後，就有濃郁的香氣，搭配上培根就更加提味了！
好菇道的每一朵菇菇，都是在無塵室裡栽培的，長大後由機器來移動採收，全都沒有被人手碰過喔，所以使用前不用清洗，只要將蒂頭切除，剝開就可以使用，非常方便又乾淨。
現在一起來做『滿滿好菇起司麵包』與『法式菇菇濃湯』吧！
早餐這樣吃，真的吃到超多的膳食纖維，搭配這個低糖低油的麵包，又飽又健康！
現在好菇道現正舉辦12周年感恩祭
4/1~5/31 活動期間內凡一次購買任三包好菇道商品，憑購買發票上活動網頁登錄發票號碼，
就有機會把Dyson吸塵器等多項好禮帶回家」
活動網址:https://2021activity.hokto-kinoko.com.tw/
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【滿滿好菇起司麵包】
食材與配方
餡料
雪白菇 一包
鴻喜菇 一包
洋蔥 1/2顆
培根 3片
黑胡椒 適量
鹽巴 適量
麵糰材料
高筋麵粉 180g
全麥麵粉 20g
冰水 133g
砂糖 10g
速發酵母 2g
鹽巴 3g
奶油 6g
起司 適量
做法
1.首先將所有麵糰材料放入麵包機裡面，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』模式，行程中包
含揉麵還有一次發酵。
2.趁發酵的時候來做餡料
1)雪白菇, 鴻喜菇去蒂頭之後剝成小塊, 洋蔥切好, 培根剪成小塊備用
2)取一個炒鍋，放入適量的沙拉油，將雪白菇與鴻喜菇炒香
3)放入洋蔥炒到半透明狀
4)加入培根煎香了，就可以用鹽巴與黑胡椒調味，就完成了
5)放涼備用
3. 取出麵糰，分割成3等份，排氣滾圓，休息10分鐘
4. 輕拍麵糰，翻面之後放入適量的餡料與起司，捲起來。
5. 於溫度40度左右室溫，發酵50分鐘。
6. 發酵好之後，將麵糰表面畫出一刀, 露出裡面的內餡。
7.烤箱預熱190度＋三顆蒸汽，預熱好之後，入烤箱烘烤16-18分鐘。(沒有蒸汽也可以烤，只
是口感會差一點)
8.之後將麵包放涼，放入保鮮盒。剩餘的餡料也一起放入保鮮盒
9.隔天要吃的時候，可以在麵包表面再度放上更多菇菇餡料，再撒上適量的起司，用烤箱回烤
到起司上色，就可以享用了！
【法式菇菇濃湯】
食材與配方
雪白菇 半包
鴻喜菇 半包
馬鈴薯 150g
洋蔥 半顆
鮮奶 150g
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
做法
1. 雪白菇, 鴻喜菇去蒂頭之後剝成小塊, 洋蔥切絲, 馬鈴薯去皮切成片(先泡水備用)
2. 取一個炒鍋，放入適量的沙拉油，將洋蔥炒香，放入馬鈴薯片，一起炒熟。
3. 用另一個炒鍋將雪白菇, 鴻喜菇炒香。
4. 之後將步驟2到進來，加入鮮奶煮滾之後，用均質機打成泥，喝之前再加熱就可以了！
5. 最後用鹽巴與黑胡椒調味，就完成囉！
兩個撇步第一次燉飯就成功
熱銷補貨到，好用鑄鐵鍋這裡買 →https://goo.gl/OAeZgT
關鍵秘訣：
1.白米事先泡水3小時，米粒快熟、口感更好
2.生米炒過再燉煮，香氣更足
墨魚海鮮燉飯
美味秘訣：加入白酒一起燒煮，去腥增鮮
材料：
白米 1/2杯
蒜碎 5顆
洋蔥碎 1/2顆
淡菜 6顆
中卷魷魚(小尾) 1尾
草蝦 10尾
白酒 30㏄
市售雞高湯 250㏄
墨魚汁 30㏄
九層塔 適量
起司絲 適量
起司粉 適量
作法：
1. 白米先洗乾淨泡3小時，至米變白。
2. 用少許的橄欖油將蒜碎、洋蔥碎炒香，加入泡好的白米炒至白米透明，放入海鮮料炒勻，再分次加入市售雞高湯，煮至收汁。重複倒水收汁的步驟2次。
3. 起鍋前加入墨魚汁、起司絲、九層塔碎，食用時可加上起司粉即可。
番茄紅酒牛肉燉飯
美味秘訣：加入九層塔一起燉煮，香氣更濃郁滑順
材料：
白米 1/2杯
蒜碎 2顆
洋蔥碎 1/2顆
月桂葉 1片
牛小排 300公克
新鮮番茄丁 300公克
罐裝番茄(切丁) 150公克
番茄糊 50公克
紅酒 100㏄
市售雞高湯 250㏄
橄欖油 適量
調味料：
義式綜合香料 1小匙
九層塔 15公克
起司粉 50公克
作法：
1. 白米先洗乾淨泡3小時，至米變白。
2. 先將牛小排煎成表面微焦香，起鍋靜置30分鐘。
3. 熱鍋，加入適量油，先將蒜碎、洋蔥碎炒香，再加入新鮮番茄丁、罐裝番茄與番茄糊拌炒均勻，再加入紅酒煮滾，放入白米以小火煮約15分鐘。
4. 加入義式綜合香料、九層塔，煮至收汁，分次加入雞市售雞高湯拌勻煮至白米熟且收汁，最後再加入九層塔混合拌勻，擺上牛排。
5. 食用時撒上起司粉即可。
南瓜野菇堅果燉飯
美味秘訣：菇類先炒過 香氣才足
材料：
白米 1/2杯
蒜碎 2顆
洋蔥碎 1/6顆
南瓜丁 20公克
市售雞高湯 250㏄
南瓜泥 75公克
鴻禧菇(切大丁) 50公克
新鮮香菇(切片) 50公克
秀珍菇(切片) 50公克
起司絲 25公克
鮮奶油 15㏄
綜合堅果(壓碎) 25公克
作法：
1. 白米先洗乾淨泡3小時，至米變白。
2. 熱鍋，放入所有的菇類拌炒至香菇成金黃色，加入洋蔥碎、蒜碎、南瓜丁炒香，再加入泡好的白米，炒至白米透明。
3. 分次加入雞市售雞高湯，重複煮至收汁，再加入南瓜泥。
4. 起鍋前加入鮮奶油、起司絲拌勻。食用時可撒上起司粉與綜合堅果碎即可。
白醬雞肉
美味秘訣：雞腿肉先煎過，香氣更足又不膩
材料：
白米 1/2杯
雞腿(切塊) 300公克
蒜碎 3顆
洋蔥碎 1/4顆
櫛瓜丁 40公克
雞市售雞高湯 200㏄
鮮奶油 50㏄
紅甜椒丁 1/6顆
熟花椰菜 適量
起司絲 30公克
起司粉 適量
作法：
1. 白米先洗乾淨泡3小時，至米變白。
2. 熱鍋，倒入少許油，先將腿雞腿肉塊煎至半熟後加入蒜碎、洋蔥碎炒香，加入泡好的白米炒至白米透明，再分次倒入雞市售雞高湯，煮至收汁；重複倒市售雞高湯收汁的步驟2次，第3次煮白米半熟後加入鮮奶油與紅甜椒丁、櫛瓜丁。
3. 起鍋前加入起司絲拌勻，食用時加上起司粉即可。
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乾淨且濃郁的口感與香氣 在 略帶烏梅質地，香氣乾淨且高雅，甜感足，餘韻綿長焙度 的推薦與評價
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