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乾炒杏鮑菇（五辛素）
乾炒牛河走「河」，可能覺得匪夷所思，但事實上可以辦到。用杏鮑菇刨成闊條代替河粉，加素牛肉片拌炒，素食及低碳版的乾炒牛河，絕對可以當成正餐。
全文：bit.ly/3eBNP9O
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🥗#TheChips 🇺🇸
上次看到 @shih___food 發的The Chips就好想吃看看😋
隔天就馬上找大家揪團訂便當～
配上椒麻醬汁好好吃
但希望辣度可以再辣一點🤣
加了同事的 #台灣辣妹辣椒醬 超搭配👏
配菜非常用心有豆乾炒杏鮑菇還有木耳
番茄、地瓜泥、花椰菜等等超豐盛😍
飯是用紫米飯女生吃可以吃很飽
男生可能剛剛好😂同事都蠻喜歡的❤️
The Chips 信義、板橋、新莊、南港都有分店！
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☀️椒麻醬汁炸雞排飯 $120
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🚇#00吃捷運台北101世貿站(🚶🏻♀走路6分鐘)
🥗The Chips 信義店
📌台北市信義區松壽路12號5 樓
⏲11:00-22:00（五六延長至23:00）
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繼續做防疫晚餐～
瓜仔肉真的很簡單又下飯
食譜在這：https://ajgogo.com/2020-03-10-2388/
#番茄雪白菇炒蛋
#薑絲小白菜
#乾炒杏鮑菇
杏鮑菇堪稱是「素食界的肉」🍖
口感多汁彈牙，營養成分高，吃多也不怕胖
三杯作法搭配上九層塔的香氣，簡單的幾步驟就可以上桌
今天肥大叔來跟大家揭密啦～
這道顛覆傳統、口感豐富的「三杯杏鮑菇」到底加了什麼秘密武器🤤
🥬材料（4人份）
🔸杏鮑菇 3條
🔸金針菇 1包
🔸九層塔 1大把
🔸黑木耳 2朵
🔸薑片 4片
🧂調味料
🔹白胡椒 適量
🔹米酒 20cc
🔹水 20cc
🔹糖 1小湯匙
🔹醬油 10cc
🔹蠔油 10cc
🍳作法
1️⃣先中火乾炒杏鮑菇，炒香後起來備用
2️⃣麻油一湯匙半，大火先把蒜頭薑片爆香
3️⃣轉小火炒糖，醬油10cc、蠔油一點點、黑胡椒一點點，繼續攪拌
4️⃣加入黑木耳、金針菇、米酒20cc、水10cc繼續拌炒
5️⃣再下辣椒，加入剛剛乾炒的杏鮑菇，轉小火悶一分半鐘即可
顛覆傳統「三杯杏鮑菇」上桌囉！
📝肥大叔小撇步
🔺杏鮑菇要先乾炒備用 才會入味
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加料三杯雞
【材料】
帶骨仿雞腿 一支
杏鮑菇 二朵
調味料
醬油 60ml
米酒 60ml
香油 60ml
薑 適量
蒜頭
辣椒 適量
少許
【做法】
1. 先將醬汁備妥：醬油4大匙、米酒4大匙，備用
2. 紙巾沾水，將杏鮑菇擦拭乾淨，滾刀切塊
3. 乾鍋乾炒杏鮑菇至釋放出水份，盛盤備用
4. 中小火，香油4大匙、薑片、蒜頭、適量糖爆香，放入雞腿拌炒至無血水。倒入醬汁及少許辣椒，轉小火續炒5分鐘後加入杏鮑菇，加蓋燜燒10-15分鐘，放上九層塔盛盤即完成
油浸魚球
【材料】
七星斑魚 一尾
調味料
醬油 適量
雞高湯 適量
紹興酒 適量
【做法】
1. 魚塊先用少許鹽巴抓過調味。
2. 醬汁：雞高湯、醬油、白胡椒粉、太白粉，備用
3. 起油鍋 (約一杯的油量)，待溫度升高時，下魚塊即關火，20秒後起鍋瀝乾。
4. 薑片、蒜片炒香，倒入醬汁、魚球，少許鹽、加入蔥段、紅辣椒燜燒，最後淋上一瓶蓋的紹興酒、及少許麻油即完成
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