家常三杯雞便當
宥宥廚房小料理🐯
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因為昨天在跟lu lu 聊一些事情
然後問對方便當吃什麼…
但我看了真的有點難過?
主要是擺盤..看了微焦慮…
然後就跟對方討論一些料理菜色
做出的個人專屬便當🙃
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料理做法🍳
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「莧菜魩仔魚」
莧菜清洗乾淨,切成段狀,備料。
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蒜末下鍋稍微拌炒,魩仔魚下鍋
炒出香味,加入莧菜拌炒均勻。
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加水把莧菜煮至軟化,最後加鹽調味,
完成(,起鍋前也可加太白粉水勾芡)
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「蕃茄炒蛋」
蛋與鹽巴,攪拌均勻,鍋內下一匙油,
熱鍋,蛋下鍋,炒約半熟,起鍋備料。
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蔥白,下鍋,煸出香味,加入蕃茄,
炒至蕃茄稍微軟化後,
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再把蛋倒回鍋內,下些許紅糖,
蔥綠,拌炒均勻,起鍋備料
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「三杯雞」
鍋內下一匙油,雞肉,薑片,蒜頭
下鍋,煎至表面微焦,
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鍋內下,各ㄧ小匙糖,醬油,米酒,
和一大匙蠔油,醬汁煮至沸騰,
蓋上鍋蓋悶3~5分鐘
(依照雞肉多寡調整燜煮時間)
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開鍋蓋,煸至醬汁,稍微收汁,加入九層塔,
些許麻油,拌炒均勻,起鍋備料。
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「清炒鴻禧菇玉米筍」
玉米筍過熱水,瀝乾水份備料,
鴻禧菇,先下鍋稍微煸除水份,
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加入些許油,剛剛備料的玉米筍,
再加入些許,鹽巴,拌炒均勻,起鍋
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最後所有料理一並擺盤後,完成
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Cook4fam 益家煮,也在其Youtube影片中提到,纖維滿分的毛豆與菇,炒過的菇菇香氣激增!好吃作法大公開 ❚香炒毛豆菇榖飯❚ 2-3人份 一份熱量約 大卡 (g蛋白質/ g脂肪/ g碳水化合物) ✎準備材料 糙米 150 公克(約1米杯) 毛豆 100 公克(約半碗) 鮮香菇 ...
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奶油野菇燉飯
宥宥廚房小料理🐯
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燉至乳白色排骨高湯,
做為燉飯基底,
搭配大量的菇類,
更能吃營養健康🥳
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料理做法🍳
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排骨過熱水,鍋子加水蓋過食材
燉煮至湯底變成乳白色,備料。
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隔夜飯退冰成常溫狀,
洋蔥,紅蘿蔔,蒜頭,切成丁狀,
喜歡吃的菇類,切成片狀
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鍋內先不下油,喜歡吃的菇類下鍋,
煸出水份後,起鍋備料。
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炒鍋,加入一匙油,紅蘿蔔,
洋蔥,蒜末,炒出香味。
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再加入退冰完的隔夜飯,
拌炒均勻。
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轉中小火,倒入一杯高湯,
慢慢拌炒,稍微收汁時,
再加高湯,這個步驟約三輪
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(也可以用市售高湯代替,記得1:1稀釋)
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(如果是用生米,拌煮時間要拉長,
但還是建議,煸炒邊試,米軟硬度)
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飯煸煮至自己喜歡程度,加入煸好的,
鴻禧菇,雪白菇,些許鹽巴調味。
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再把燉飯拌炒至自己喜歡的稠度,
起鍋,裝盤
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鍋子擦拭乾淨,香菇下鍋煸除水份
再加入些許奶油,鹽巴,拌炒均勻,
再與燉飯擺盤,完成。
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乾煸鴻禧菇 在 廷豐水產 SoGood 莎媽廚房 Facebook 的精選貼文
-莎弟的清晨微輕食組合-
「乖,讓哥哥說完話」
昨晚的直播真的笑到眼淚飆出來
還沒看的趕緊來回顧一下:https://reurl.cc/LbxmeL
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直播的食材莎弟幫各位搭配成 #免運組,這次有兩種組合歐。有 #牛來牛去 也有 #好豬好豬
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內容物有⬇️⬇️⬇️
▪️日式秘傳大昌燒肉醬 x1 (575ml)
▪️牛小排火鍋肉片 x1 (單盒400g) or 亞麻籽梅花豬肉片 x2 (單盒200g)
▪️舒肥雞胸x3 任選3種口味 (單片180g)
(原味、麻油雞、麻辣、黑胡椒、BBQ、青醬)
▪️藍鑽蝦仁x1 (1盒3包共750g)
#免運組 食材非常豐富 在家下廚玩創意
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介紹完食材就是簡易食譜囉
▪️台式涼拌手撕雞
食材:國產舒肥雞2片
配料:辣椒 10g、蒜頭 20g、香菜 7g
醬料:蠔油 1大匙、醬油 2大匙、白芝麻 1小匙、米酒 2大匙、香油 2瓶蓋、胡椒適量、鹽巴適量、糖適量
蠔油、醬油、芝麻、鹽巴、糖、白胡椒、香油拌勻。舒肥雞剝開,撕成一絲絲拌勻,最後加入香菜、辣椒、蒜頭拌勻即完成!
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▪️西班牙蒜蝦
食材:藍鑽蝦仁
配料:蒜片30g、乾辣椒適量、鹽巴適量、黑胡椒適量、太白粉適量、巴西里葉、檸檬、法國長棍麵包
蝦仁灑上太白粉,以清水洗淨,可除去蝦仁的黏液與腥味,灑上鹽巴後放冷藏備用。熱鍋後倒入橄欖油,需足夠蓋過蝦仁的一半高度。蒜片與乾辣椒下鍋煸油,將蝦仁下鍋至兩面變紅即可,鹽巴與黑胡椒調味,灑上切碎的巴西里葉即關火。將蒜油塗抹在法式長棍麵包上,下鍋加熱上色,與蝦仁呈盤就完成囉!
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▪️日式平底鍋燒肉+紙包菇
食材:牛小排肉片/亞麻籽梅花豬肉片/菇
醃肉醬:秘傳大昌燒肉醬
味增醃肉醬:清酒2大匙、砂糖1小匙、醬油1/2大匙、味噌1/2小匙、蒜頭泥1/2小匙
蔥鹽醬:蔥、蒜頭、薑、清酒1大匙、砂糖1小匙、鹽巴1/2小匙、黑胡椒適量、檸檬汁1小匙、白芝麻1小匙、麻油 1大匙
紙包奶油菇:香菇、鴻禧菇、清酒1大匙、味淋1/2大匙、醬油1小匙、鹽巴&黑胡椒適量、奶油1大匙
這料理非常簡單,完整的利用平底鍋的空間。一邊做紙包菇,另一邊做日式燒肉!燒肉可吃原味、搭配蔥鹽醬、醃製燒肉,在家用平底鍋也能享受日式燒肉呀。
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好的,美好的清晨打完文章也過了一半了。覺得好吃想吃 #即刻下單
看在我打字打得手很酸的份上🤣
乾煸鴻禧菇 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的最佳解答
纖維滿分的毛豆與菇,炒過的菇菇香氣激增!好吃作法大公開
❚香炒毛豆菇榖飯❚ 2-3人份
一份熱量約 大卡
(g蛋白質/ g脂肪/ g碳水化合物)
✎準備材料
糙米 150 公克(約1米杯)
毛豆 100 公克(約半碗)
鮮香菇 100 公克(約4朵)
鴻禧菇 100 公克
醬油 2 大匙
水 230 mL(約1.5米杯)
✎少油健康做法
➊ 糙米清洗後先浸水30分鐘
➋ 鴻禧菇、香菇清洗,香菇切片
➌ 乾炒鴻禧菇與香菇煸出香氣
➍ 加入醬油及毛豆稍作拌炒
➎ 放入蒸鍋,外鍋蒸兩杯水時間後續悶10分鐘,完成☀
✎一些小撇步
✔ 毛豆勿炒太久,顏色會偏黃
✔ 先炒過香氣逼人!又有菇菇及毛豆的纖維,控血糖推薦
#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備
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乾煸鴻禧菇 在 May Fit Youtube 的精選貼文
以下為影片的食譜步驟:
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1照燒番茄菇菇板豆腐
食材:板豆腐1/2盒、洋蔥1/4顆、鴻禧菇半包、小番茄3-5顆、綠蔥1-2根 、蒜頭1-2顆。調味料: 醬油一大匙、米酒半匙、味霖半匙
板豆腐以廚房紙巾拭乾切約1-1.5cm片、洋蔥切絲、鴻禧菇去梗撥開、小番茄對半切、綠蔥分蔥白(切段)綠蔥切末、蒜頭切片
步驟:1 平底鍋倒一匙油,中火煎板豆腐至兩面金黃盛起備用 2.平底鍋倒少許油,下蒜頭煸香,下洋蔥、蔥白拌炒,加半匙米酒持續炒軟後,加入鴻禧菇、番茄和少許水。倒回板豆腐,加醬油、味霖中小火慢燉至入味,加入綠蔥拌一拌即可!
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2.薑黃腰果飯 食材:白米/糙米、紅藜、薑黃粉一匙、義式香料適量、鹽胡椒一小匙、橄欖油3-5ml、綜合堅果一把。 步驟:白米與紅藜以1:1~2:1的比例混合,以清水沖洗3-5次後,加入醃過米量約1cm的水,加入薑黃粉、義式香料、鹽胡椒、橄欖油。放入電鍋,外鍋一碗水,等待約30-40分鐘自動跳起後,拌入綜合堅果完成。
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3.麻油拌木耳時蔬 食材:木耳2-3朵、玉米筍3-4條、菠菜一把、麻油薑絲一匙、鹽胡椒適量。 木耳去蒂頭切條、玉米筍切段、菠菜洗淨取葉。 煮一鍋滾水,先下玉米筍&木耳等待約2-3分鐘時,下菠菜等待約1分鐘一起起鍋,瀝乾水分,拌入2小匙麻油薑絲、鹽胡椒完成。
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影片拍攝&剪輯:Amanda Yeh
我的IG:may8572fit https://www.instagram.com/may8572fit/... follow 我的健身食譜 #mayfitbowl 我的增肌減脂食譜書購買連結: 第一本(西式烤箱料理) 一碗搞定!增肌減脂健身餐https://www.books.com.tw/products/001... 第二本(家常中式口味)May力體態:增肌減脂全攻略https://www.books.com.tw/products/001... 我的愛用女性系列蛋白粉diet plus https://www.myo-band.com.tw/product/d... 折扣代碼May10
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乾煸鴻禧菇 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
韓式輕量砂鍋 燜煮燉煲都好用→ https://goo.gl/d0b7aG
石鍋拌飯
材料:
牛絞肉 180公克/ minced beef
洋蔥末 1/4顆/onion 1/4
蘿蔔絲(醃過) 適量/radish
黃豆芽 適量/soybean sprout
龍鬚菜 適量/gracilaria
海帶芽 適量/sea weed
鴻喜菇 適量/bunashimeji
調味料:
A
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
味醂 2大匙/mirin 2tbsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
糖 少許/sugar
B
鹽 少許/salt
糖 少許/sugar
香油 少許/sesame oil
拌飯醬
材料:
韓式辣椒醬 1大匙/Korean chili sauce/1tbsp.
味醂 1大匙/ mirin 1tbsp.
薑泥 1茶匙/ginger 1tsp.
蒜泥 1茶匙/garlic 1tsp.
醬油 1茶匙/ soy sauce 1tsp.
作法:
1. 鍋燒熱,加入少許油,把牛絞肉、洋蔥末下鍋,拌炒至肉反白,加入調味料A,轉小火煮至收汁後取出。
2. 準備砂鍋或石鍋,開小火後加上1大匙胡麻油潤鍋,放入冰涼過的白飯。
3. 少許韓式辣椒醬放入醃過的蘿蔔絲中攪拌,再加少許麻油、白芝麻攪拌後鋪到飯上,再把牛絞肉放在白飯上。
4. 分別把汆燙過的黃豆芽、龍鬚菜、海帶芽、鴻禧菇乾煸過,再各加上少許鹽、少許糖、少許香油攪拌均勻,再鋪到飯上。
5. 熱鍋加入少許胡麻油,再將雞蛋打入,將蛋煎熟,放在砂鍋上。
6. 將整個砂鍋以小火煮15分鐘,在蛋上撒上一些黑芝麻,淋上混勻的醬料即可。
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天天買菜 天菜網
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乾煸鴻禧菇 在 乾煸鴻禧菇 的推薦與評價
#乾煸鴻禧菇 ... Jesteś teraz w trybie offline. Odśwież. ... <看更多>
乾煸鴻禧菇 在 【1mintips】超好吃菇類料理一學就會 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
... 乾煸 鮮菇料理秘訣:菇先煸過,炒出水分香氣更濃郁材料: 鴻喜菇150公克雪白菇150公克辣椒絲15公克蔥段40公克蒜末20公克調味料: 鹽1/2茶匙作法: 1.鴻喜菇 ... ... <看更多>
乾煸鴻禧菇 在 [問題] 香菇有一股菇味怎麼去除- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
每次料理當中有加香菇都會發現香菇有一股怪怪的菇味
但以往吃過的料理都沒有吃到過這種味道
就只有我自己煮飯的時候會出現 想說是不是哪裡處理有問題
無論是鴻禧菇香菇一片一片的菇都會有
只有杏包菇金針菇沒有這個味道
處理方式我有先鹽水洗過 煮的過程也有炒久一點讓他出水
想問是哪個環節有出錯嗎 到底要怎麼去除這種怪怪的菇味
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.23.48 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1689664036.A.7DA.html
※ 編輯: kekelam (101.12.43.50 臺灣), 07/18/2023 16:49:24
但我回家後還是有嘗試看看大家說的辦法
直接不洗香菇 然後乾煎把炒到金黃色後再去進行料理
沒有味道了!!!
也補充一下我的料理其實就是清炒香菇加花椰菜而已
偶而煮玉米濃湯會加一點進去
香菇的品種我不是很確定 是在全聯隨手一抓的一般香菇
嗚嗚嗚真的很感謝大家 我可以繼續吃我最愛的香菇了
※ 編輯: kekelam (101.12.22.124 臺灣), 07/19/2023 13:14:13
※ 編輯: kekelam (101.12.44.186 臺灣), 07/27/2023 15:09:13
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