【365日のパンとスープ】 野菜たっぷりの参鶏湯風スープ
（Instagramアカウント miyaashi_ さん考案レシピ）
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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？
365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します
合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(スタイルブレッド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/35分)
・鶏手羽元：4本
・a. 大根：5cm
・a. れんこん：50g
・a. 白菜：1枚
・a. しいたけ：2本
・乾燥きくらげ：5g
・緑豆春雨：30g
・もち麦：大さじ1杯
・しょうが(みじん)：1片分
・にんにく(みじん)：1片分
・昆布だし：500cc
・塩：少々
・しょうゆ：小さじ1杯
・ごま油：大さじ1/2杯
＜トッピング＞
・菜の花：20g
・クコの実：適量
■下ごしらえ
・春雨、きくらげ、クコの実は水で戻し、春雨は10cm長さに切ります。
・手羽元はフォークで数箇所穴をあけます。
・大根は皮を剥いて5mm幅のいちょう切りにし、しいたけは薄切りにします。
・れんこんは5mm幅の輪切りにし、酢水(水に対して酢3％)にさらしてアクをぬきます。
・白菜はひと口大に切ります。
・菜の花はサッと茹でます。
■作り方
①鍋にごま油、しょうが、にんにくを入れて熱し、香りが立つまで炒めます。
②(a) の具材を加えて油がまわるまで炒め、きくらげ、もち麦、手羽元、昆布だし汁を加えてひと煮立ちさせます。フタをし、弱中火で20分煮込みます。
③春雨、塩、しょうゆを加えて春雨に火が通るまで煮込みます。
④器に盛り付け、菜の花、クコの実をトッピングして完成です。
■コツ・ポイント
手羽元はフォークで穴をあけることによって、中まで火が通りやすくなります。
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