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乾燥白木耳保存期限在七先生與艾小姐 Facebook 的最讚貼文

2021-01-20 20:05:39 有 98 人按讚

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乾燥白木耳保存期限在林凱鈞 Facebook 的最佳解答

By 林凱鈞

2020-10-08 09:02:21 有 279 人按讚

談到養身食材，木耳絕對榜上有名，尤其在東方料理中，黑白木耳均廣泛被應用，且鹹甜皆宜

木耳類是擔子菌膠質菌類的木耳屬，呈棕色或棕黑色。木耳屬是木材腐朽菌，為白腐型真菌。又因外型似耳狀而得名

新鮮木耳乾燥後，會皺縮成乾硬的膠質，且重量減少為新鮮時的十分之一左右。且其具高吸水及高脫水特性，使得乾木耳成為利於儲存及運輸的一種食用菌

早期多用段木栽培，但因成本高且長成時間過長，現在多採用太空包栽培。產地主要在中南部地區栽培，並以專業栽種管理方式經營為主

木耳不僅是美味，更具優質保健作用。其中，最為人所知的重要元素就是「多醣體」，我們就先來認識木耳多醣體對人的好處有哪些吧！

【👨🏻‍🏫凱鈞小學堂-木耳多醣體】
木耳多醣體是從木耳中提取出的多醣成分，具降血脂、降膽固醇的作用。木耳在真菌學分類中屬擔子菌綱，色澤黑褐，質地柔軟，可防治缺鐵性貧血，甚至可入藥

其對人體有增強免疫功能作用，如減少皮膚形成褐斑，人體內有脂褐素，沉積在皮膚內易形成色斑；若聚積在心、肝、腎內，則會降低代謝功能，脂褐素聚積越多，衰老就越明顯，木耳能降低脂褐素聚積，因此有間接養顏美容的作用

市面上木耳的種類繁多，這回就一起來好好認識木耳主要種類，請見「5種木耳的優點」！

❶川耳-補鐵養心助順暢
川耳又稱雲耳，其形圓、色黑且小，口感爽脆，適合涼拌、快炒

含豐富鐵質、蛋白質、脂肪和鈣、磷等元素，具補血和抗凝血作用。對缺鐵性貧血、動脈硬化、冠心病等，有正向助益。且其纖維量高，能增加腸道蠕動，幫助消化，能減緩便秘困擾

通常以乾貨型態販售，料理前需先泡水，泡發後，清洗除蒂頭即可料理，若做涼拌菜，記得要先汆燙過

❷雪耳-滋補抗氧護血管
為白色木耳菇蕈，其中的多醣成分具有優異生理活性，如抗氧化、抗腫瘤、提高免疫力、降血糖等。由於新鮮雪耳之含水率及多酚氧化酵素含量高，儲藏期僅兩週，故多以加工乾燥處理，延長其儲藏期限

內含木耳多醣，具降血糖與平緩血糖值作用，且能抗氧化、清除自由基、修復氧化損傷並增強抗氧化酵素活性。常被作為營養滋補或藥用食材，對於延緩血栓、避免腦血管栓塞及心血管栓塞等症狀有助益

❸黑耳-駐顏排穢增營養
滋味鮮美，因營養豐富，養份勘比動物性食材，被譽為「素中之葷」

其含鐵量高，是豬肝的5倍，為天然的補血佳品，適宜女性長食，能駐顏增補氣色，預防缺鐵性貧血。所含膠質具有高吸附作用，能把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中排出體外，因此被稱為「天然體內清道夫」

而其中含有的磷脂類化合物，有助延緩記憶力減退及減少老年痴呆症的發生；豐富的纖維素亦可促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪吸收，對冠心病、動脈硬化、心腦血管衰老有助益

❹銀耳-化痰潤肺顏值高
是銀耳科銀耳屬真菌銀耳的子實體，因營養價值高，素有「蕈中之冠」的美稱。一般呈花狀或雞冠狀，柔軟潔白、半透明、富有彈性，是保健養身的良好食材

當中含有蛋白質、脂肪和多種胺基酸、礦物質及肝醣。其蛋白質中含有17種胺基酸，人體所必需的胺基酸中的3/4銀耳都能提供

且能清肺潤燥、化痰生津、潤腸止血，改善心悸失眠、血壓與血糖；並可提高肝臟解毒能力，保護肝臟。富有天然特性膠質，可潤膚養顏，並有減緩皮膚色素沈澱之困擾

❺黃耳-緩咳保肝穩血壓
也稱野生黃耳或是金耳，野生黃耳是真菌植物門真菌黃耳的子實體，大部分產於紅梨楠樹上，由於產量不多，所以價高。泡開後外觀像桂花，每朵長度3cm~7cm不等，外觀呈不規則圓形，顏色呈橘黃色，表面呈皺褶狀

其含蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、膠質等營養成分，具特殊的色、香、味，口感滑嫩爽口，甜鹹皆宜

當中膠質豐富，能促進肝脂肪代謝，防止脂肪在肝臟中累積，提高肝臟解毒作用。性味甘微寒，可用於緩解肺熱、痰多、感冒咳嗽、氣喘、高血壓等症狀

❤️木耳停看聽
⚠️每天建議食用量為5～10克，就能有助於保養心血管、防止血栓

⚠️黑木耳必須經過高溫烹煮，才能提高膳食纖維的含量與多醣體的溶解度，更有利於人體吸收利用，切記煮熟再吃

⚠️黑木耳屬性寒涼，脾胃虛寒、有急性腸胃炎、有凝血功能耗弱者，或女性在生理期間與身體不適、腹痛等情況時，皆不宜食用黑木耳。另外，手術以及拔牙前後，也要避免食用

⚠️建議食用木耳選擇新鮮商品勝於乾貨。由於木耳嚐鮮期短，所以市面多以乾貨為主。但是在製造過程中，經高溫處理且可能有添加物疑慮，營養素多會流失，因此建議選擇新鮮木耳為主，乾貨則需慎選可靠來源

⚠️乾貨即是經脫水的食材，泛指經由風乾或曬乾後的食材。例如魷魚乾、香菇、木耳等。若不經處理，難以在室溫下長期貯存，因此製成乾貨可方便儲存與運輸，避免保存不當則導致食材腐敗或變質

清洗方式首先是加水，做第一次的沖洗，可搭配蔬果清潔劑浸泡，再逐一清洗表皮髒污，再二次泡水約一小時，木耳便會慢慢泡發膨大，洗淨後便可進行料理

#凱鈞有食力
#5種木耳的優點

Tags: 乾燥白木耳保存期限凱鈞有食力 5種木耳的優點

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乾燥白木耳保存期限在空姐不會飛 Facebook 的最讚貼文

By 空姐不會飛

2019-08-21 17:32:43 有 719 人按讚

董事長是個很愛吃燕窩、銀耳的人
除了養顏美容主要是覺得好喝😝哈哈

俺是真的喝了二個月才來推薦
到現在還持續的喝，個人偏愛黑木耳飲，一天可以喝4缶‼️完全不誇張😂😂😂

天氣熱可以補充水分又可以養顏美容,有飽足感食量可以不用那麼大，一舉數得❤️
建議收到貨之後把它冰到冰箱裡，冰冰的喝更好喝😋

自己喝、給父母小孩喝都非常合適！不甜不膩，一缶接一缶（俺真的很想一次喝六缶😂😂😂）

Neutrallo+採用的是有機雪耳，就是內行人口中的素燕窩，外表與市場的白木耳相似，但口感與營養卻有天地般的差別喔

經由台灣農化博士改良出來的台灣特有種，別於一般白木耳栽種法
這種品種雪耳栽種的技術門檻高，需全面採室內控溫控濕栽培，完全有機無農藥，嬌貴的有機雪耳營養更高，更多的植物性膠質還有木耳多醣體

不但喝的健康，還可養顏美容、Q彈水潤、明亮好氣色、喝出青春美麗，膳食纖維能促進腸道蠕動，膠質滑順口感更是高於一般白木耳露
是市面上乾燥木耳加乳化劑調味出來無法匹敵的口味💗💗💗

為了讓大家享受最天然、新鮮、美麗的收穫，將現採之有機雪耳精挑細選、去蕪存菁後，經過高科技設備二次高溫滅菌過程，仍保留了豐富植物性膠質
而且只以水與有機糖調味，自然呈現膠狀，果肉懸浮不沈澱，不但延長了保存期限，大家也能輕鬆享用❤️

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银耳又称白木耳，雪耳，是一种营养丰富的食品，又具有滋阴补肺，清场益气 ... 平时保存的时候，可以放在干燥通风处，用塑料袋扎好，随吃随取，不要放在 ...

#54. 吃降血壓食物天然又有效：36種降血壓食物，遠離心血管病變＋108道對症美食，幫你降血壓！

... 期限,約可保存1個月左右高血壓患者糖尿病患者便祕者黃疸者 1南瓜與糙米一起熬粥食用,可以預防暑熱,兩者中的葉酸和鐵質可預防 ... 乾燥劑一起放入密封袋中保存. 158 適用者.

#55. costco 白木耳- 消委會報告｜28款黑木耳白背木耳雪耳全部含 ...

因為不用像用乾燥白木耳還要泡發處理，省下不少時間. 這ㄧ包煮起來大約有5~8人的 ... 白木耳飲品保存期限？般冰箱冷藏2 4°C，請於5 7天內食用完畢。若飲用天數會 ...

#56. 懷孕白木耳蓮子湯

... 保存期限，大多有用藥過多、二氧化硫毒害之虞。. 關於品質乾燥的白木耳除了要使用大量的化學物質乾燥之外，有的不肖業者為了賣相會添加雙氧水漂白，反而讓消費者為了吃 ...

#57. 好市多有機白木耳@簡單生活nidBox親子盒子- costco 白木耳

乾燥白木耳市面上的乾貨白木耳以中國大陸進口為主，乾燥過的白木耳並非「白」色 ... 白木耳飲品保存期限？般冰箱冷藏2 4°C，請於5 7天內食用完畢。若飲用天數會 ...

#58. 好市多商品經驗老實說請問有人知道這新鮮白木耳可放多久嗎

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○容量:450ml. ○保存期限:冷藏5天，冷凍1個月台灣現貨凍乾銀耳羹桂圓紅棗枸杞 ... 蓮子二十公克3.乾燥白木耳二十公克4.代糖. 適量. 做法. ① 先將乾燥的白木耳以冷水 ...

#60. 吃了會死？食品添加物速查 - 第 120 頁 - Google 圖書結果

... 乾燥不溼的白木耳,不要選太白的,可能含有漂白劑。 2. 選擇耳花大而完整,耳肉肥厚而蒂小,聞起來沒有異味的。健康"乙)去〝ˉ..._ ... 保存期限以2 ~ 3天. 120 乾貨製品─ ...

#61. 好市多有機銀耳300公克# 溫宅配蝦皮購物

乾燥白木耳因為需要花比較多時間煮，建議用電鍋可以的銀耳好像比較好？想 ... ✋ 白木耳飲品保存期限？般冰箱冷藏2 4°C，請於5 7天內, 同些有機銀耳 ...

#62. costco 白木耳- 好市多商品經驗老實說請問有人知道這新鮮 ...

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#63. 家庭常用滋補養生中藥 - Google 圖書結果

中藥養生編委會. 保存新鮮靈芝可直接食用,但保存期限較短;可將新鮮靈芝去掉泥沙及灰塵,自然晾乾或烘乾(水分控制在13%以下),密封放於陰涼乾燥 ... 白木耳湯原料:靈芝9克 ...

#64. 食物安全就要這樣吃 - 第 70 頁 - Google 圖書結果

... 保存期限,原料是否為. 心血管疾病糖尿病、癌症患者忌食的人痛風、尿酸過高者 1 ... 白木耳,以耳花大而完整,耳肉肥厚,顏色呈現白色或微黃,蒂小,乾燥不. 70 豆腐 ips T T 宜 ...

#65. 新鮮白木耳哪裡買

8more 白木耳飲推薦口味8more 飲用小秘訣白木耳飲保存期限、保存方式初戀夫婦的 ... 分~~~洗乾淨~~~要跟白木耳打成漿新鮮白木耳漿~~~比乾燥的白木耳黏稠很多! Trending ...

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