上海寶藏新店請收藏☑️
前幾天吃 @fenoliinshanghai 發了幾張限動,就超多人問是哪家,然後就在點評看到觀眾去吃了😍 每次看到大家真的喜歡我們推薦的東西就覺得很感動啊啊啊~
@fenoliinshanghai 是思南路上的新開幕小酒館,圓弧形的簡潔設計和昏黃燈光,給人一種慵懶安全的洞穴感
以新店來說菜單算蠻完整的,前菜、小食、主菜和甜點都有不少選擇,當天和朋友去滾了將近1/4的菜單⤵️
🥩乾式熟成肉眼牛排 328 RMB
雖然不到驚艷,但熟成牛排特有的濃郁香氣非常迷人,碳烤的火候也剛剛好,份量也夠2-3人吃,推薦
🥓自制鴨胸火腿 58 RMB
第一次吃鴨胸火腿!鴨肉偏韌,薄薄一片鴨油帶來主要的油滑口感,沒有過鹹的調味,只有鴨油和鴨肉沈著濃郁的香氣,搭配甜甜的鳳梨醬很對味,必點
🦆鵝肝醬配黃油吐司 78 RMB
輕盈偏甜的鵝肝配上開心果碎和蘋果醬,是道適合夏天的開胃菜!私心希望也可以配酸麵包,不然吐司的奶油香氣再配鵝肝有點容易膩
🍗香茅雞翅 38 RMB
偏厚的類似熱狗皮的香茅外殼,包裹多汁肥嫩的雞翅,下油鍋炸至深褐色,外脆內嫩,很特別!值得一試
🍥北海道煎帶子配花菜泥 78 RMB
中規中矩,造型用的蝦餅很香,反而是最印象深刻的🤣
🐂脆皮牛舌 68 RMB
燉煮的酥爛但還保有最後一絲嚼勁的牛舌,裹以薄脆外殼炸至深褐色,一口咬下口感豐富多層次,多汁柔嫩的牛舌香氣直衝腦門,非常推薦!!
只是這道again又出現蘋果醬,主廚是多愛🤣
🍶酒釀冰淇淋 45 RMB
冰淇淋配上酒釀果凍,淡淡的甜味和發酵酸味很清爽
🍰酒駕提拉米蘇
評價很兩極得一個甜點🤣 基本上是在提拉米蘇上面淋一杯shot的概念。建議大家暫時打破甜點和調酒的界線,好好享受這個又嗆又甜的大人系甜點🧸
總體來說,餐點普遍中等偏上、氣氛服務都很佳,重點是CP值超~高啊!!!一般這種小酒館人均350跑不掉,在Fenoli 250就可以約一次會,非常推薦情侶約會或姐妹聚餐!!!
(位置不多 建議要訂位喔)
📍上海/ FENOLI
🗺上海市徐匯區思南路30-2號
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過4,930的網紅Christy Lai 黎紀君,也在其Youtube影片中提到,來到第五集了! 今次特別的是一連兩集有兩位嘉賓陪我「搗亂」廚房! 兩位既是我的前輩,也是我兩位好哥哥好姐姐 今集我地會教大家整家常版明太子意粉和一道容易整但超好味的朱古力甜品~~~大家如果有任何問題都可以留言給我喔~ 聽他們唱歌就聽得多,不知道下廚又得唔得架呢? 去片~ ———————————...
乾 煎帶子 在 Hkfood_station Facebook 的最佳貼文
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📍食在黃埔 - 半弧形卡座 時尚空間感
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最近人氣西餐Flames 係黃埔開左第三分店!今次餐廳設計採用半弧形卡座形式,比人一種私人空間感,既時尚又獨特!
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1️⃣葡式香辣燒春雞配薯條 💰218(👅: 7.5/10)
燒炭雞有成隻咁大🤤,以辣醬同香草調味,簡單而大失燒雞香,食落肉質嫩滑入味!薯條粗身,口感相對會淋少少,但薯香依然~
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2️⃣脆皮乳豬配西班牙飯西蘭花苗💰298(👅: 7.7/10)
乳豬有驚喜!切落去可以聽到清脆既脆豬皮卡滋聲,食落口感香脆富肉汁,油脂唔算好多,調味剛剛好又唔會好鹹,所以整體唔會覺得好油膩,反而好香口肉嫩;西班牙飯食落口感較乾身,不過勝在可以同有肉汁既乳豬平衡一下!另外亦不要忘記西蘭花苗,佢比一般常吃的西蘭花較為長同幼,口感比較嫩身。
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3️⃣香煎帶子魚籽龍蝦忌廉意粉 💰158(👅: 7.3/10)
意粉相比之下較為平庸,但半熟帶子鮮甜嫩滑,伴有三文魚籽,增添意粉鹹香,不過意粉較乾身少少,龍蝦汁香唔算好濃!
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4️⃣避風塘雞翼 💰88(👅: 7/10)
雞翼香酥,佈滿滿滿既調味料,會略嫌唔夠有鑊氣,椒鹽香唔夠入味,做唔到惹味感覺~
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5️⃣Cakeshake 💰98(👅: 7.5/10)
呢個邪惡朱古力蛋糕奶昔造型夠曬霸氣,大大杯髒髒奶昔上,仲載住一件蛋糕!朱古力蛋糕味道濃郁鬆軟,而奶昔雖然較甜,但幾creamy幼滑!
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6️⃣Lychee Lover💰68(👅: 7.2/10)
7️⃣Flames Lagoon💰68 (👅: 7/10)
前者荔枝味突出,帶清清酒香!後者為Flames Signature cocktail, 打卡一流,飲落清爽!
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✨整體黎講,環境所營造既西式浪漫氣氛幾好,食物水準中等至中上,座位舒服,適合聚會慶祝!
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👅味道: 7.5/10
🍽賣相: 7.5/10
🏰環境: 7.3/10
🙇🏻♂服務: 7/10
💎CP值: 7/10
⚖人均: $300
🔺服務費: ✅
🍽用餐時段:晚餐(星期六)
↩回頭值: 80%
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📍 Flames
紅磡黃埔花園2期錦桃苑地下G10B號舖
🚇 港鐵黃埔站 C1 出口, 步行約3分鐘
🕓星期一至五 12:00 - 16:00; 17:30 - 22:00 星期六至日 09:00 - 16:00; 17:30 - 22:00
📞28976228
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其他分店:觀塘海濱道77號海濱匯1樓2號舖
鰂魚涌海灣街25號海灣大廈地下A2號舖
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🔎✨ #hkfs黃埔 #hkfs多國菜
乾 煎帶子 在 Hkfood_station Facebook 的最佳解答
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📍食在黃埔 - 半弧形卡座 時尚空間感
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最近人氣西餐Flames 係黃埔開左第三分店!今次餐廳設計採用半弧形卡座形式,比人一種私人空間感,既時尚又獨特!
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1️⃣葡式香辣燒春雞配薯條 💰218(👅: 7.5/10)
燒炭雞有成隻咁大🤤,以辣醬同香草調味,簡單而大失燒雞香,食落肉質嫩滑入味!薯條粗身,口感相對會淋少少,但薯香依然~
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2️⃣脆皮乳豬配西班牙飯西蘭花苗💰298(👅: 7.7/10)
乳豬有驚喜!切落去可以聽到清脆既脆豬皮卡滋聲,食落口感香脆富肉汁,油脂唔算好多,調味剛剛好又唔會好鹹,所以整體唔會覺得好油膩,反而好香口肉嫩;西班牙飯食落口感較乾身,不過勝在可以同有肉汁既乳豬平衡一下!另外亦不要忘記西蘭花苗,佢比一般常吃的西蘭花較為長同幼,口感比較嫩身。
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3️⃣香煎帶子魚籽龍蝦忌廉意粉 💰158(👅: 7.3/10)
意粉相比之下較為平庸,但半熟帶子鮮甜嫩滑,伴有三文魚籽,增添意粉鹹香,不過意粉較乾身少少,龍蝦汁香唔算好濃!
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4️⃣避風塘雞翼 💰88(👅: 7/10)
雞翼香酥,佈滿滿滿既調味料,會略嫌唔夠有鑊氣,椒鹽香唔夠入味,做唔到惹味感覺~
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5️⃣Cakeshake 💰98(👅: 7.5/10)
呢個邪惡朱古力蛋糕奶昔造型夠曬霸氣,大大杯髒髒奶昔上,仲載住一件蛋糕!朱古力蛋糕味道濃郁鬆軟,而奶昔雖然較甜,但幾creamy幼滑!
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6️⃣Lychee Lover💰68(👅: 7.2/10)
7️⃣Flames Lagoon💰68 (👅: 7/10)
前者荔枝味突出,帶清清酒香!後者為Flames Signature cocktail, 打卡一流,飲落清爽!
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✨整體黎講,環境所營造既西式浪漫氣氛幾好,食物水準中等至中上,座位舒服,適合聚會慶祝!
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👅味道: 7.5/10
🍽賣相: 7.5/10
🏰環境: 7.3/10
🙇🏻♂服務: 7/10
💎CP值: 7/10
⚖人均: $300
🔺服務費: ✅
🍽用餐時段:晚餐(星期六)
↩回頭值: 80%
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📍 Flames
紅磡黃埔花園2期錦桃苑地下G10B號舖
🚇 港鐵黃埔站 C1 出口, 步行約3分鐘
🕓星期一至五 12:00 - 16:00; 17:30 - 22:00 星期六至日 09:00 - 16:00; 17:30 - 22:00
📞28976228
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其他分店:觀塘海濱道77號海濱匯1樓2號舖
鰂魚涌海灣街25號海灣大廈地下A2號舖
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🔎✨ #hkfs黃埔 #hkfs多國菜
乾 煎帶子 在 Christy Lai 黎紀君 Youtube 的最佳解答
來到第五集了!
今次特別的是一連兩集有兩位嘉賓陪我「搗亂」廚房!
兩位既是我的前輩,也是我兩位好哥哥好姐姐
今集我地會教大家整家常版明太子意粉和一道容易整但超好味的朱古力甜品~~~大家如果有任何問題都可以留言給我喔~
聽他們唱歌就聽得多,不知道下廚又得唔得架呢?
去片~
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1. 明太子意粉?
材料:
- 洋蔥 半個
- 意粉
- 明太子 兩條
- 牛油 20克
- 巴馬神芝士 適量
- 蛋黃醬 50克
- 雞湯 100ml
- 急凍帶子 4-5粒
- 蟹子 少許
- 紫菜碎 少許
- 調味:鹽,黑胡椒,麻油
做法:
1. 煲水,下鹽巴,煮意粉大概8分鐘,撈起乾身擺在碗裡備用,可以用一個碟子蓋著,讓它焗至軟身,這時候我自己習慣也會下一點鹽巴來調味,以免意粉本身沒有味道。
2. 用鹽,黑胡椒和麻油醃帶子。
3. 調理醬汁:把明太子都取出來,加入雞湯和蛋黃醬拌勻,再加入芝士,越多芝士醬汁便會越濃稠。
4. 下一點點油,把洋蔥炒香,然後放入意粉,繼續炒。
5. 加入調好的醬汁,炒至均勻,下牛油繼續煮。
6. 差不多濃稠度就可以開始用另外一個鍋煎帶子,雙面煎大概4分鐘。
7. 然後上碟,擺上紫菜還有蟹子,可以吃了!
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2. Royal Chocolate Biscuits Cake ?
Ingredients:
Unsalted butter 310g
Dark chocolate melted 106g
Golden syrup 181g
Cocoa powder 80g
Oat digestive biscuits (cut) 307g
Oat digestive biscuits (whole) 153g
Pistachio 20g
Cranberry 35g
Pecan chopped 20g
Figs chopped 15g
做法:
1.Chocolate &butter一齊溶解後備用(保持38-42度)
2.syrup 及cocoa powder兩者先混合後加入1中(甘做避免可可粉加入液體時出現粉粒狀)。
3. 1和2兩者分開幾次混合後溫度不能高於32度(朱古力溫度過高會令佢出油)
4.加入已焗香後的果仁及消化餅。(果仁可以唔焗,但是就冇甘香)
5.將完成品壓入模具中時,模具底面都需要使用牛油紙,再使用面棍壓平,4度雪櫃雪1小時左右就可以拎出切自己想要的大細。
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期待你們的留言和LIKES!也希望你們會喜歡我的粉紅廚房系列~
CHRISTY LAI
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- Website: www.sugarpleasehk.com
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/HqJXLx2XKDY/hqdefault.jpg)
乾 煎帶子 在 alex lam Youtube 的精選貼文
旺角 豬年年宵 2019 花墟 年宵 小吃 美食 熟食 乾貨 年花 濕貨區 芒果 煎玉子燒 花膠湯 公園 花市 新春節目 太子旺角一帶好有新年氣氛
http://www.mrlamsan.com/2019/02/2019.html
四處都係年貨攤
就由太子花園街步行到花市再到年宵市場
https://youtu.be/jwo6EtAv014
花市每檔都有很多不同的新年應節花發售
旺角年宵2019 終於開幕了
https://youtu.be/jwo6EtAv014
食野快餐攤都有30檔
有常見的碗仔翅,燒蠔,大陸小吃,烤肉串,烤天婦羅
有機構免費借餐具,食之前可去借
攤位都係以豬年公仔作主題,沒太多分別,反而買年花幾抵買
批發市場
一入場就會見到賣小吃的攤位先
$100 3款
一口牛好乾,唔好食
雞軟骨求其唔脆
煎蛋卷,加芝士加餡,蛋味夠濃,但唔特別
燒蠔,加辣加蒜,好難唔好食
台式小吃
煎帶子,唔好食,煎得好乾
#旺角
#旺角花市
#旺角年宵
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ZgpNtwNvLeo/hqdefault.jpg)
乾 煎帶子 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
女兒去年10月因藥物敏感入住養和醫院兩星期,一日三餐全靠醫院的餐飲部。50多年前養和醫院的煲仔雞飯很馳名,是吃過最好的,因香港當年只供應新鮮雞。今日養和醫院餐飲部已發展得非常完善,雖然煲仔雞飯已沒有以前的水準,但食物選擇之多和味道之美,比著名茶餐廳還要好,真的琳瑯滿目。女兒在院期間吃得很健康,一日最少有一餐是沙律菜配藜麥、海鮮或雞蛋,原來她在家一星期也會吃兩至三次藜麥。藜麥的好處不用多講了,決定在家每星期吃兩次來代替白飯,尤其是晚餐。有些人不喜歡吃藜麥是因為它有些少苦澀及草青味,這次將天然清雞湯代替水分來蒸藜麥,效果不錯。
材料(2人用):
1.刺身級別日本北海道帶子 4隻,LL級別
2. 新鮮海大中蝦 6隻,約220克﹙即6両﹚
3. 帶鹽牛油 共20克,10克做蝦汁,10 克煎蝦
4. 橄欖油 共3 1/2湯匙
5. 三色藜麥 半量杯
6. 史雲生天然清雞湯* 1量杯
7. 蒜頭 2粒,切片
8. 乾葱 4個,切片
9. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 共3/8茶匙,用來醃帶子、蝦及做蝦汁
10. 白胡椒粉 1/8茶匙
11. 滾水 1量杯,用來煮蝦汁
12. 桌鹽 1茶匙,用來清潔蝦
*註:史雲生天然清雞湯在廣昌海味買到 地址:香港香港仔田灣25號興和街,大生工業大廈2樓,最少買一箱。
做法:
1 在一不鏽鋼碗放入半量杯三色藜麥及1量杯天然清雞湯。中大火蒸藜麥12分鐘,熄火,焗15分鐘。藜麥倒入密篩瀝水,待用。
2 蝦去殼(蝦尾最後一段的殼不要拿走,上碟時較為漂亮),挑去蝦腸,蝦頭留做蝦汁。
3 蝦放入不鏽鋼盤,放入1茶匙桌鹽,撈勻,用少許水喉水不停沖洗蝦,同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘至蝦身變通透及帶光澤,倒去水,用水喉水再清洗3秒便可。
4 用乾淨毛布將蝦嗦乾,用另外一條乾淨毛巾將蝦捲好,放入冰箱45分鐘。取出蝦,加入鹽、胡椒粉撈勻,放入雪櫃待用。
5 用剪刀剪去蝦頭上尖刺、蝦嘴,剪開蝦頭頂便可扯出一包灰黑色的污物。沖水,放入筲箕,待用。
6 雪藏帶子要完全解凍至軟身。用水輕輕沖洗帶子,切去旁邊的枕,用乾淨毛巾嗦乾水,要小心輕力處理帶子。帶子繼續用毛巾包裹,待用。
7 中小火燒熱鑊,放入1茶匙橄欖油及10克牛油,轉中火,放入乾葱及蒜頭,炒1分鐘。
8 蝦頭瀝水,放入鑊,繼續炒1分30秒。
9 放入1量杯滾水,冚蓋,中小火煮6分鐘至剩下4湯匙蝦汁,熄火。蝦汁倒入密籂,不要蝦頭及料頭,只留蝦汁。
10 藜麥分成兩份,放入兩隻碟。
11 用鹽及少許胡椒粉搽帶子兩面,撲少許生粉,拍走多餘生粉。
12 最好用兩個爐。
13 中小火燒熱鑊,放入1茶匙橄欖油及10克牛油。油熱時轉中火,放入蝦,煎1分鐘。反轉,加入乾葱粒炒10秒,將蝦反轉,煎另外一面1分鐘。熄火,濃蝦汁倒入鑊,炒勻,待用。
14 同一時間燒熱平底鑊,放入2湯匙橄欖油。當油溫燒熱至攝氏185度時搪平底鑊勻四周,放入帶子,不要移動,待1分15秒。反轉,再將平底鑊四周搪勻,繼續煎帶子另外一面1分10秒。
15 在每隻碟放上2隻帶子及3隻蝦,蝦汁淋在帶子及蝦上面,立即上菜。
大師姐
江獻珠老師在港首徒,人稱大師姐,盡得老師真傳,多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料,用最合適的方法,落最多的心機,只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/3m13yR_DlnI/hqdefault.jpg)