關於 予約困難店 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【 鮨天本 】
🏠台北市大安區仁愛路四段371號
▪️
停班停課的颱風日
慶幸天本師傅決定正常營業
能鑽進改裝後的鮨天本躲雨吃壽司
是多麼幸福的事啊☺️

從米其林還沒進來吃到如今二星
天本師傅從不領獎、不受訪
也不將獎牌擺在店內陳列
只想專心服務好自己的會員就好

以前的午餐價位也調整成與晚餐同價
出餐流暢、飽足無憂
尤其這次餐末吃到新改良的 #玉子燒
外型如蜂蜜蛋糕
蛋味鮮濃、綿密濕潤
就讓它當首圖吧

肉質細嫩的kisu 拿來薄炸做天婦羅
配上清酒可開心了🍶
以前來鮨天本還會帶葡萄酒
後來發現天本師傅的清酒pairing 種類豐富又佛心價
當然是來喝清酒最盡興✌🏼

從壺裝的兩人share
現在變成一人一杯(約60ml)
只要體內酒精開關打開還能續飲
空杯一放檯上
店員便會自動拿出下一款斟酒
據天本師傅說目前客人最高紀錄是喝到23杯

#鮟鱇魚肝最中 和之前不太相同
個人是較偏好早先
覆盆子醬底部薄薄一層、預先填滿的狀態
#紅喉 和 #鮑魚 則依舊迷人
前者油脂豐潤、後者彈嫩入味

這天碰巧遇到Chef Andre同場用餐
難得四顆星星閃耀的場合
兩位主廚在餐後變成輪流合照的人形立牌也是在所難免🤣

#會員制
#本人沒有提供代訂服務
#予約困難店

回到今年復活節假期，某天下午來到西營盤，另一間予約困難店「Bâtard」，當搞手N小姐召集之時，正是晚市禁堂食的日子，所以選擇訂午市。

今日不知明日事嘛。

這間與西環「Bistro Du Vin」同系，被譽為酒鬼天堂的餐廳，早已放進我的飲食名單裡面，一等就等了三個月。

人活著就是等待，尤其是現在未能外遊，個個留港與高級餐飲困獸鬥，形成不少Omakase或一些有名氣的新餐廳，變得一位難求，經濟不景氣？好像與它們無關。

當日早到，人未齊，先在餐廳外面的酒舖揀酒，價錢的範圍很廣闊，最便宜百多元有一瓶，最貴就萬萬聲啦。

緣分到了 就會吃到了
出哂名嘅 予約困難店
.
.
.
大部分人嘅問題唔係問
好唔好食 而係點Book

好耐之前睇過篇訪問有
關主廚如何定位Batard
Anything, but not fine-dining
推翻唔少人對佢嘅理解(誤解)

港人慣常以價錢來釐定
劃分一間餐廳所走路線
Set lunch For 2 包半隻
招牌雞飯 果然名不虛傳

鮮少回頭翻兜同一餐廳
但今回試完好想再回頭
江湖傳聞Batard只招呼
達官貴人 有自己嘅VIP

唔排除 亦又有乜咁出奇
唔少人問 係未識人幫手
係就唔洗 等到今時今日
想知點訂 Like甫同留言

#好嘢要藏私
#姐要再去的
#仲未食到monkfish
#下次下次大概可以

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2019年5月にオープンしはやくも予約困難店の「鈴田式」。
「肉匠 堀越」の末富大将がオープンさせた薪割烹という新ジャンルのお店。
いま現在、10ヶ月先まで埋まってるとのこと…
さて、そんな薪割烹とは一体どの様なものなのだろうか？

鈴田式
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13234010/

【和食11】銀座 結絆
https://youtu.be/cx_lqMGR8Jc

【和食12】銀座 結絆
https://youtu.be/DxUg54nA7vg

【和食13】車力道 おの澤
https://youtu.be/v6eeNjjSmeo

【和食14】三宅輝
https://www.youtube.com/watch?v=F30VH33dNBA

【和食15】茶懐石 温石
https://www.youtube.com/watch?v=cln-hqTvqIo

【和食16】鈴田式
https://www.youtube.com/watch?v=t8Hslncdn5g

【和食17】日本料理 四四A2
https://www.youtube.com/watch?v=N3u3NuBzeho

【和食18】銀座・器楽亭
https://www.youtube.com/watch?v=Ltc4irlyDqY

【和食19】銀座 美会
https://www.youtube.com/watch?v=DYZvXyB6USo

【和食20】銀座 稲葉
https://www.youtube.com/watch?v=inIsBjSK6PA

過去の和食動画はこちらから
https://www.youtube.com/playlist?list=PLMgfk05jIdQdRiCgjiic5AH_GnJ9fxrC

【MUSIC】
Bonfire - SFX Producer
Chirp - Power Druid
Asking - dreem
Transcend - Megan Wofford
No Hook (Instrumental Version) - Pandaraps
Dharana - Van Sandano
Key Point - Nebulae
Mahalia - Giants' Nest
Better Late Than Never Baby - Jesse Lawrence

★instagram
https://www.instagram.com/ikkos_films/

★サブチャンネル「IKKO'S FILMS EXTRA」
https://www.youtube.com/channel/UC_b7JhrPKWAv0lU3509_xOA

★「品川イッコー 公式ブログ」
http://www.ikkoshinagawa.com/

★Twitter
https://twitter.com/ikko2005
#鈴田式 #薪割烹 #薪和食

【肉料理】 肉山　東京 吉祥寺

YouTube チャンネル "美味しんブログ"

いつもご視聴頂きありがとうございます。

東京 吉祥寺　肉本来の味を存分に楽しむならこの店
～肉山 吉祥寺～に伺いました。　
予約が困難な人気店です。

今回は　お任せコース　をお願い致しました。

お任せコース
13品 　5,000円（税別）
飲み物などは別途

店内には多くの漫画家さんのサインが書いてあり
料理を待つ間も楽しむことができます。
是非訪れてみてください。

YouTubeチャンネル "美味しんブログ"
是非 他の動画も是非ご覧ください。

【肉料理】 肉山　東京 吉祥寺

〒180-0001
東京都武蔵野市吉祥寺北町1丁目1−20
TEL. 0422-27-1635

https://www.facebook.com/nikuyama.tokyo/
https://twitter.com/wa1115

今回は和牛をこよなく愛する「肉バカ」の小池克臣さんとのチャンネルコラボ企画。
予約困難店「うし松」にて特産松阪牛を食べながら「カルビとはなんぞや？」という初歩的な事から和牛についてたくさん質問してみた。

うし松
https://ushimatsu.com/
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13242515/

肉バカ 小池克臣の和牛大学 -Wagyu Academy-
https://www.youtube.com/channel/UCUPaw26d4WTDlsJmiv8C6OQ

【焼肉㉑】新進気鋭
https://www.youtube.com/watch?v=L8IitWOBgEo

【焼肉㉒】焼肉ホルモン だるま
前編 https://www.youtube.com/watch?v=wqc9LCFwsb4
後編 https://www.youtube.com/watch?v=-dEy6BZMvaI

【焼肉㉓】焼肉ホルモン 新井屋 渋谷
https://www.youtube.com/watch?v=tjXirrvDojA

【焼肉㉔】うし松
https://www.youtube.com/watch?v=qOxkwyHipKQ

【焼肉㉕】焼肉 栄来亭
https://www.youtube.com/watch?v=NxOHBvhAs_E

①～⑳までの焼肉動画↓
https://www.youtube.com/playlist?list=PLMgfk05jIdQfS3U26z-eaEhndoTVP7iuc

【MUSIC】
Heart Beat Normal - SFX Producer
Demented Senses - Ian Luxton
Future is Flower - Yomoti
Habanera (by Bizet)
Fresh Perspective - Megan Wofford
Frequence - Power Druid
Observations From A Faraway Place - Rannar Sillard
Immersed - Johannes Bornlof

Subscribe for more videos► https://www.youtube.com/channel/UCgZilWOjrUQ_J_yyGjjd-JQ

If you've captioned/subbed one of my videos please inform me via E-mail. Thank you

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★過去の「2020年度 けつがバター醤油」動画
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「動画に関しての苦情やクレームは一切受け付けておりません。
気に入らなければチャンネル解除して頂いて構いません。」
って書いても読まないでしょうもないコメントしてくる奴いるんだよなぁ

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#うし松 #焼肉うし松 #小池克臣