話說我朋友屋企浸咗一樽三年海馬鹿茸大補酒。二鍋頭酒精濃度5X%,其他人飲完後係超反胃,由於佢應該係亂浸,落咗一斤海馬(原本應該3隻),所以味道腥過血。我被挑戰去飲一杯咁嘅嘢補一補。
如果呢個post兩日內有1500 個like我就乾一杯、兼拍埋片upload。不過我知道大家都好錫我,邊會想睇我飲埋呢啲嘢,所以頂盡應該得2-3個like,最後應該都飲唔成居多。
(後記1:大鑊,我高估咗大家對我嘅愛,而家勢色唔對…)
(後記2:新規例,一個嬲嬲豬😡emoji可以抵消一個讚)
(後記3:數我一定會找,不過始終打完針,俾我過我幾日先找)
(後記4:多謝大家對我嘅厚愛,真係好擔心我腰,腎嘅問題,希望我可以盡快進補…)
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅好餓廚房 HowCook,也在其Youtube影片中提到,大家安安阿 新鮮的梅子三兄弟影片來摟,熱騰騰。 這次花費的時間較多,但是做起來的量也大,所以很建議大家可以呼朋引伴的一起分攤。 不只速度會更快,還可以互相聊天打屁耗時間。 因為脆梅一開工大約是3天跑不掉,所以很建議把梅酒 梅醋也一起做一做,一次搞定,可以快樂一整年XD 至於熟梅,4月底5月的...
二鍋頭酒精濃度 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的精選貼文
大家安安阿
新鮮的梅子三兄弟影片來摟,熱騰騰。
這次花費的時間較多,但是做起來的量也大,所以很建議大家可以呼朋引伴的一起分攤。 不只速度會更快,還可以互相聊天打屁耗時間。
因為脆梅一開工大約是3天跑不掉,所以很建議把梅酒 梅醋也一起做一做,一次搞定,可以快樂一整年XD
至於熟梅,4月底5月的時候,應該會最漂亮,但也可以在家把他放熟,一定要攤開來,先清洗乾淨去掉蒂頭,後面會省事的多,記得要放在陰涼通風的地方,不要有日照。
至於梅醋,我都是剩下的熟梅就盡量填,所以比例不用太精準,但是糖我盡量不去減但可以增,基本的防腐還是要有的^^
感覺好像梅醋是多的對吧?但我的最愛卻是他,愛喝酸的男人....是不是挺搞的XD~哈哈哈~~因為細節影片裡都有了,就不多說了^^
Peace!
脆梅做法:
10斤 青梅梅
6公斤砂糖
1斤粗鹽
10斤 青梅挑選後,去除蒂頭,用1斤粗鹽搓洗10斤青梅,大約15分鐘直到澀水流出,放30分鐘-1小時候,從尖端向下敲破。 之後,準備一個大容器,放流水6-8小時,同時準備好第一鍋醃漬用糖水,因為需要煮滾放涼,比例是3公升:2公斤二砂糖
走水完,把青梅脫水2-5分鐘,然後浸泡在醃漬糖水內,需要做3次,前兩次把糖水倒掉,第三次可以留著。
醃漬的時候如果方便,可以放在冰箱冷藏,比較不容易發酵。
倒入第3次醃漬糖水之後,就可以包裝到喜歡的大小,放冷藏最少可以存放一年。
梅酒做法:
4.5kg 熟梅
1300g 冰糖
1000g 二砂糖
10瓶 米酒頭
2瓶純米酒
25L 玻璃甕
熟梅去除蒂頭洗乾淨,鋪布放在通風陰涼處晾乾,清洗25L玻璃甕,擦乾或晾乾。 裝罐前,用75%酒精把瓶內消毒,確定熟梅陰乾後,倒入所有的材料,放置 半年-1年就可以了,等待期間可以攪拌一下。 使用的酒請依個人喜好選擇,但不要使用濃度太低的,避免敗壞。
梅子醋做法:
400g 熟梅
200g 冰糖
200g 二砂糖
高梁酒醋 or 陳年醋 500cc
熟梅去除蒂頭洗乾淨,鋪布放在通風陰涼處晾乾,清洗玻璃甕,擦乾或晾乾。 裝罐前,用75%酒精把瓶內消毒,確定熟梅陰乾後,倒入所有的材料,放置 3-6個月就可以了
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