#第一次吃德國三星米其林大廚的菜
#我沒有飛去德國我人在高雄啦!
上周五南下 #高雄萬豪酒店,受邀提前品嘗全台第一位,入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。
入席前一刻才知出菜非正常,因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色,還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感,所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮,其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。
親和力很高的Thomas,關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界,今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問,這回是二次抵台。
在疫情期間與美享地主廚,來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
才來台工作八個月的Xavier承認,德國人傳遞的是概念不是菜餚,所以自由發揮的空間很大。
其實這樣試菜也好,更能貼近美享地的水準,之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心,在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下,貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。
如今有水單也有菜單,但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材,但驚爆點不止在明示。
先說 #蓬鬆小鴨,Thomas表示: 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨,味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
變身巧克力色的小鴨,以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發,調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。
面對這麼可愛的食物,第一刀總難以下手,鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈,搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包,忍不住嫌小鴨和麵包都太少。
#海膽 混入南瓜泥,佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒,冰冽又芬芳。
#帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬,內藏鮮甜的帝王蟹,所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮,刀子切下被嚇一跳,有一種吹彈可破的錯覺,是我太大力了嗎?
#龍蝦 是冷的,看到菜單介紹有芹菜根,澆汁又是綠色的,空氣中爆出香菜味,我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
淺嘗之後全盤翻轉,香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉,細膩不搶味,薄片芹菜捲則是黏糊的,相同食材不同形狀,用蜂蜜,芥末調配更深刻的滋味。
#白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品,耐嚼的日本章魚很容易遺忘,而念念不忘的是口感微沙,尾味微酸的白豆湯。
Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯,忍不住露出找到知音的激動神情,並誇張說出「每滴白豆湯都是我的(心)血!!!」
#市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁,這次是酸模。Xavier說,台灣產酸模,大多用來裝飾,很少入菜,他喜歡這種取自天然的酸味。
當日是金目鯛拼干貝,墊底的是粒粒晶亮的西谷米,咕溜又吸味。
#鴨肝 的下面是白燒鰻,很奇特的組合,卻與羅西尼牛排不一樣,是兩道菜的感覺。
鴨肝只煎一面,而且煎得很熟,另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆,魚肉的那面是柔軟,期待相濡以沫,卻是不同世界,還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。
#A5黑毛和牛種,除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感,主廚為膩口的和牛找到解方:一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬,另者是煙燻辣番茄醬。
甜點,甜點,甜點,壓軸和收尾全是大亮點:
#柑橘 是葡萄柚雪酪,佐以白木耳片和白巧克力末,我喜歡,甜酸中微帶苦,來自果皮的苦。
#美濃米147號 不意外是米布丁,但清酒慕斯,酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜,搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨,錯落出一盤氣質高雅的甜點。
端上黃金蕎麥茶,佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮,Xavier發現台灣人都愛統一布丁,所以在烤布蕾中添加了醬油,巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。
以上菜色加水費,每人約5000元。
他被關15天,我吃了3小時,認真寫下這篇文章。
明年將發表高雄米其林指南,若是只看盤子內的食物,美享地應該摸到星星的邊邊了,但我知道,米其林看的不止是盤子裡。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
同時也有28部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅Omitsai Mama's Exercise Life,也在其Youtube影片中提到,#今晚我和黑媽一起運動了 #挑戰連續五天運動直播 第三天運動直播來囉!謝謝大家一直陪伴我~ 今天黑媽要送上一套貼心的站立馬甲線運動, 重點加強部位就是我們的馬甲線和腹部🤘 黑媽會和大家進行2回合的訓練, 第1回合是徒手站立馬甲線運動, 第2回合建議大家拿啞鈴做負重站立馬甲線運動,增添變化性。 如...
二 林 礦泉水 在 世界級上班族 繪美理Emily Facebook 的最佳貼文
跟大家報告好消息。
週日的半馬順利完成,全程用跑的沒有停下來,是唯一的堅持,結果比預期好,第一個10K比平常跑10公里平均速度還快,果然跟眾人一起跑是最容易激勵自己的方法!加上完美的倫敦天氣,陰天17度的溫度,連遮陽帽都免了。
跑的時候完全不覺得自己的速度有比平常快,因為身邊的人不斷超越自己,也有很多自己能夠超越的,將注意力集中在閃躲人群遠離障礙物,注意運動手環才發現,心跳一直維持在160到170之間,剛開始就比平常還要高的心跳和跑速,沒有想像中的吃力,大概是第一次在大馬路中間跑步太興奮,週日上午安靜的街道上看到了平常沒有的風景和視野。
這一次半馬的補給品比想像中的還要簡單,沿途只有三次的小瓶礦泉水,還有一杯柳橙汁,及一次凡事林,剩下的就是路人和小孩拿著糖果在路旁餵食跑者。🤣
路上有著不一樣的音樂,有教堂的聖歌合唱團,有牙買加的樂團,有電音DJ站,每隔一段距離就不一樣的音樂,還有跟著路跑人群放音樂的腳踏車音響,分散注意力也更增添樂趣。
路上有克拉克佛,神力女超人,穿著蓬蓬裙的男子,奔跑的香蕉,但最刺激讓我加快步伐的,不是腳步輕鬆從我眼前呼嘯而過的,外貌跟速度不成正比的閃電白髮老先生太太們,而是當我聽到後方有人咳嗽,正朝我方接近的時候,只要聽到咳嗽聲,我的腳步就會自動加速遠離他們😂
出發前雖然營養師還有一些長跑的朋友有叮嚀要先攝取一些碳水,對於平常練跑喜歡空腹,這次也不例外早上醒來喝完溫開水以後,再加一杯黑咖啡就出門,事先預備的energy gel,在18公里好奇打開嚐了幾口。
21公里費時兩小時40分鐘,比預期的3小時好許多,有趣的Podcast頻道,時而聽得忘神,分散了不少注意力。
21公里的路程,內心小劇場倒不少。
5公里:平常跑步最常跑的距離,好想在這裡打住啊。
8公里:為什麼我報名的不是10K,比較符合我的能耐好想停了啊。
10公里:終於接近一半不過好像越跑越順,速度也平常快,好像還可以再這樣子跑個一兩小時。(自信爆棚的階段)
15公里:已經過了3分之二,接下來的6公里也不是太困難,這時候誰也不能攔阻我!想要永無止境的這樣跑下去~
18公里:剩下最後三公里,在一下子就好了!
19公里:真的好想停下來怎麼這1公里那麼漫長(端看手錶)
20公里:很多人都用走,最後這2公里用走的應該不會怎樣,這是朋友有在看我的live tracking,這時候用走的真的說不過去。
20.5公里:天哪怎麼還會有500公尺(身旁加油人群很多。還有人不斷超越)但這時候已經完全沒有力氣加速,四處張望看朋友到底有沒有在終點處幫我拍照,結果當然是沒有(朋友最後的說辭是說我跑得太快他追不上😂 我結束10分鐘以後,朋友才到場。
21公里跑過終點: 真的是一刻都不能再跑了,立刻找了旁邊的欄杆停,掛在欄杆上也冒金星,有那麼幾刻覺得自己要昏了過去。就是以前突然昏倒前的感受,還好有欄杆可以輔助。
走了幾步原地拉筋沒那麼狼狽後,才能前往終點領取紀念品,和隨身物。
運動除了健身健心,也是在挑戰未知的自己,打破心裡原有的害怕跟恐懼。給予正確的心理暗示還有設定,把角色重設,如果一開始就是要跑更長遠的距離,中途的目標就不這麼難到達了。
不斷的跟自己說再加油一下,一點點,就有出乎預料的效果,如果連自己原本很討厭的運動跟覺得達不倒的體能/態目標,都可以突破預期,其他人生目標計劃的事情,一定也可以的,半馬也好,健康的瘦身減重也好,一步步把自己變成那個最喜歡的樣子。
營養師的健身減重課程到達最後一週!半馬目標結束,增加抗阻力運動,這週六大營養素攝取量最終調整,希望最後一週也能夠達到目標!完成參加前初衷,和大家分享成果!
二 林 礦泉水 在 那一年我們在曼谷 - 曼谷幫 Facebook 的精選貼文
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二 林 礦泉水 在 Omitsai Mama's Exercise Life Youtube 的最讚貼文
#今晚我和黑媽一起運動了 #挑戰連續五天運動直播
第三天運動直播來囉!謝謝大家一直陪伴我~
今天黑媽要送上一套貼心的站立馬甲線運動,
重點加強部位就是我們的馬甲線和腹部🤘
黑媽會和大家進行2回合的訓練,
第1回合是徒手站立馬甲線運動,
第2回合建議大家拿啞鈴做負重站立馬甲線運動,增添變化性。
如果家裡沒有啞鈴怎麼辦?
👉裝滿水的礦泉水瓶👉裝水的保溫瓶
就可以使用負重做進階訓練囉!
徒手用3比1訓練,一套做完10分鐘。
負重的話改成2比1,做完也只要7分鐘。
二個循環做下來,通體舒暢呀!
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二 林 礦泉水 在 新聞挖挖哇! Youtube 的精選貼文
⭐蔡貴照下嫁守空閨 林月雲吞遺產癌末分手
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【分段重點】
00:00 開場介紹
00:55 才剛拜過財神,貴人就上門?
06:20 拜財神還要吃蛋?求財真靈驗!
11:25 事業直直落,拜神求籤真有用?
15:13 家門面對一大片公墓,不見得是壞事?
21:15 礦泉水變成發財水,要經過一個程序!
23:31 幫忙求財,銀行經理忙不停!
25:55 投資慘賠跑去跟前女友借錢週轉!
30:41 連擲十二個聖杯,度過千萬債務難關!
34:23 商品退貨又被捲款潛逃,求神有用嗎?
40:02 律師也深信不疑?參拜迎富送窮廟!
46:07 求財拜神,半夜參拜更靈驗?
50:49 百億建商董娘,還願蓋廟當廟公!
56:01 從平民變百億建商,蓋廟來還願!
57:53 三年出九次車禍,拜媽祖徹底改運!
59:30 投資股票的人,就愛拜這間廟!
1:03:25 找濟公師父轉運,還願條件超誇張!
#財神爺 #招財 #求神迎財富 #新聞挖挖哇#鄭弘儀#新聞挖挖哇2021
二 林 礦泉水 在 Omitsai Mama's Exercise Life Youtube 的最佳貼文
#神力女超人 #啞鈴上肢運動 #間歇運動
最新的神力女超人你看過了嗎?黑媽只看過第一集😂
但我對女主角蓋兒加朵的大長腿超有印象,
因為我曾經跟她的人型立牌一起合照,
她的腿長直逼我的胸部高度🤦♀️
腿的長度這輩子我是救不了,
不過手臂和美背線條還有機會跟上她的腳步,
黑媽設計了一系列3集的神力女超人運動菜單,
今天推出瘦手美背運動,
讓我們在家用啞鈴練出蓋兒加朵的美背吧😀
下周預計推出神力女超人馬甲線運動💪
📍還有更多的上肢運動菜單,可以在黑媽的YT頻道找到喔!
📍黑媽居家運動執行方式:
☛熱身、主要訓練、伸展。
☛提醒:運動訓練安排以周為單位,
一三五下肢、二四六上肢、日休息。
☛飲食:運動後30分鐘內補充蛋白質。
這套神力女超人運動一共有3集,
可以分成下肢、上肢和腹部訓練,
要是這陣子還有往返其他國家的需求,
仍需要進行14天的居家檢疫隔離,
住防疫旅館的話就帶著彈力帶或用礦泉水瓶做運動,
如果在家就用啞鈴好好訓練吧!
隔離14天出關後,就用好身材讓大家驚艷一下。
#黑面蔡媽媽 #和妳一起運動的好朋友 #超級媽咪SuperMami
#美背 #減手臂 #瘦手臂 #上肢運動 #間歇訓練 #隔離運動
#跟我一起 #宅在家 #StayHomeWithMe
♫Music By♫
Track: Unknown Brain - Jungle of Love (ft. Glaceo) [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: https://youtu.be/ohymkBe4zhg
Free Download / Stream: http://ncs.io/JungleofLove
♫Music By♫
Track: Unknown Brain - Let You Go (ft. NotEvenTanner) [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds
Free Download/Stream: http://ncs.io/UBLetYouGo
Watch: http://youtu.be/gdnzYaTcypw
♫Music By♫
Track: Whales - Lights [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: https://youtu.be/BDA_HP0eVAo
Free Download / Stream: http://ncs.io/WLights
♫Music By♫
Track: Unknown Brain & Hoober - Phenomenon (ft. Dax & VinDon) [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: https://youtu.be/LO9vChXMBp8
Free Download / Stream: http://ncs.io/Phenomenon
♫Music By♫
Song: Unknown Brain - Childhood Dreams [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds
Free Download/Stream: http://ncs.io/ChildHoodDreams
Watch: http://youtu.be/gdnzYaTcypw
♫Music By♫
Song: Unknown Brain - Dancing On The Moon (ft. Luke Burr) [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds
Free Download/Stream: http://ncs.io/DOTM
Watch: http://youtu.be/9EHXqi0ez54
♫Music By♫
Song: Unknown Brain - Forget You (ft. Shiah Maisel) [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds
Free Download/Stream: http://ncs.io/ForgetYou
Watch: http://youtu.be/gdnzYaTcypw