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#kiwi百日觀察美食日記
呦呼！來個食神最愛的黯然銷魂燒鵝吧😆！
你喜歡油雞、燒鵝、燒鴨，燒肉？最喜歡哪一個？哪家店覺得不錯也來聊起來吧！
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整理文的時候發現到品八方有外帶套餐，隱藏版的餐館，有讓人把餐館美食搬回家的感覺。
事先訂燒鵝連帶回家都能看見湯汁的模樣，是以前朋友聚會的場所，連外公也說好吃的一家店。
是的！外帶套餐內容物：除了厲害的燒鵝外，還有鹹豬肉炒飯、五味中卷、乾扁四季豆跟蛤仔湯，千元套餐，四人吃。
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有人說燒鵝就這麼高單價嗎？
師傅的手藝，還有燒鵝製作到淋油跟外衣酥脆的程度，都是講究的，數年前因為在金寶港式茶餐廳採訪，眼憑後，才知道光要風乾製成到燒.上色.酥脆可口，都是一門學問，做出佳餚真的是一門學問在。
（分享百日美食3日餘97日）
新鮮的食材
簡單的調味就能很美味！
今天教你調出超搭海鮮的
五味醬！
再加上簡單川燙的中卷
實在是美味再升級！
#五味中卷
#中卷
#海鮮
#五味醬
#簡單哥
新鮮肉厚香甜的中卷
沾著五味醬簡單卻十分提味
彷彿吃進了那澎湃的海味
一口接一口，餐中盤一空
令人意猶未盡啊！
#五味中卷
#小卷
#海鮮
#開胃菜
【蒜蓉透抽】Q彈口感「時間」是關鍵！簡易特製醬汁讓整體更鮮美！
「在家也能吃到大海鮮甜滋味？」
「怎麼煎透抽才不會乾扁？」
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⛱簡單哥小前置：透抽清洗乾淨後需取出內臟
（今日份量：3 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉透抽 2尾
👉蒜泥 25克
👉醬油 2大匙
👉蠔油 1.5大匙
👉辣椒粉 0.5小匙
👉米酒 1大匙
👉烏醋 1小匙
👉香菜 1克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉水 2大匙
👉糖 適量
👉薑 5克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①清洗後把內臟取出，用鹽巴、胡椒、米酒去腥
②熱鍋後下油，將透抽吸乾水分後
③整尾下鍋煎至微金黃翻面，煎至金黃色後瀝油
④加入薑末、蒜末攪拌均勻後倒入熱油拌均勻
⑤加入醬油、蠔油、烏醋、水拌均勻備用
⑥切好透抽後，淋上醬汁即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
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#蒜蓉透抽
#海鮮料理
#透抽料理
#中卷料理
#居家料理
#簡單哥
【五味中卷】新鮮Q脆爽口，夏日鮮甜美味！
簡單哥今天要來
預祝各位爸爸們
父親節快樂！
今天要帶來這道料理
不僅超配啤酒
可以當下酒菜
更可以讓夏日的油膩感全消
超級爽口的這道【五味中卷】
（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉中卷 (1隻)
👉番茄醬 (5.5大匙)
👉醬油 (1大匙)
👉糖 (1大匙)
👉白醋 (1.5大匙)
👉蒜泥 (20克)
👉薑泥 (15克)
👉蔥花 (15克)
👉辣椒碎 (10克)
👉米酒 (2大匙)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①加入番茄醬、醬油、糖、醋拌勻。
②加入蒜泥、薑末、辣椒碎、蔥花拌勻。
③滾水加入鹽巴、蔥、薑片、米酒、中卷川燙。
④中卷川燙後，起鍋放入冷水冰鎮。
⑤將冰鎮後的中捲擦乾，切片上桌。
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#五味中卷
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看似簡單川燙，卻不簡單!
關鍵就在火侯的控制~
掌握好火候與時間🕓
中卷就會Q彈軟嫩好美味
搭配鮮甜蒜香好開胃👍
真的是一口接一口停不下來😋
快來一起享用大海的滋味吧🌊
🥬材料 （4人份）
🔸中卷 6-7隻
🔸香菜 適量
🔸蒜末 適量
🔸薑末 適量
🔸辣椒末 適量
🔸檸檬 1/4顆
🧂調味料
🔹番茄醬 適量
🔹醬油膏 適量
🔹香油 些許
🔹砂糖 適量
🍳作法
1️⃣先準備一鍋熱水和一鍋冰水
2️⃣調料:醬油膏、糖攪勻，再加入薑末、蒜末、辣椒、檸檬汁、番茄醬、香油、水拌勻，放入冷凍庫靜置
3️⃣中卷切開劃刀，放入鍋中川燙，待沸騰關火撈起，立即放入冰水冰鎮，取出盛盤淋醬汁鋪上香菜即可
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