#家庭便當店之台式炸排骨
#豬排軟嫩的秘訣 #如何正確挑選里肌肉
看了兩週的奧運,今年奧運台灣太優秀了,每天打開電視都有比賽,我只好餐餐叫外送🤣,這週要開始好好做菜了!💪
說到便當,我喜歡的主菜就兩個,一個是炸雞腿,另一個就是炸排骨,今天就要來做經典台式便當中的炸排骨(炸大雞腿也有興趣的話,留言告訴我😁),步驟很少,只要醃肉汁的調味料和辛香料丟進調理機打勻,讓里肌肉放鬆的泡個澡,接著就可以開炸了,當豬排炸過後,辛香料的香氣同時被放大,非常有層次感的炸排骨!
雖然是用炸的方式,但里肌肉並不是可以隨便處理的食材,一不小心肉質就會變得乾柴,這次我沒有敲打肉片,要讓肉軟嫩最關鍵的還是油溫控制,如果加熱過久,即使敲打過,肉質一樣是柴的,下鍋時一定要保持高溫,看厚度在兩到三分鐘內起鍋,另外我在醃的時候還加了蒜頭和洋蔥等食材,這些都有軟化肉質的效果,最後,關於炸排骨要選擇什麼樣的里肌,影片中會跟大家聊這件事😄
#食材在留言處
這次炸排骨我用的是WMF五層炒鍋,另外還炒了兩道菜,不鏽鋼炒鍋好處就是一鍋用通用,每道菜中間沖洗一下就可以馬上炒下一道,它沒有塗層,不沾鍋不能用的鐵鏟它可以用,也沒有鐵鍋不適合煮湯煮酸的問題,如果家中是IH爐也可以用,它是少見的平底款式~媽媽鍋爐必備款🥰
另外這款炒鍋把手也被特別設計過,除了是中空設計,往上的角度也有避免過燙的效果,炒的時候是可以扶著鍋把的,而影片中我用到的瀝油炸網,只有這款40cm炒鍋才有附贈喔!WMF到八月底前全台門店都有八八節的活動,炒鍋也有45折的優惠!想買鍋的可以上了!
WMF全台門店活動 八八好禮霸氣料理2021/ 8/ 1 ~ 8/ 31
WMF全省通路:http://bit.ly/3vuaFqQ
WMF五層炒鍋40cm+不鏽鋼雙刀組+萬用瀝水籃原價$18,280優惠價$8,800
※ 鍋具系列、刀具系列全面88折;料理工具、餐具系列 加價購5折
※ 單筆滿額NT$ 3,000送Touch不鏽鋼雙刀組附刀套9cm/13cm (價值NT$1,200)
※ 單筆滿額NT$ 8,000再送Profi Select萬用瀝水籃24CM (價值NT$3,280)贈完即止
#WMFTaiwan #百年工藝完美設計
#WMF德系工藝千錘百煉揮灑美食無極限
#全球銷售第一鍋具品牌
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Saturn Kitchen,也在其Youtube影片中提到,蒸蛋一直是家裡餐桌上很常出現的菜 也常常會有很多小變化 之前跟大家分享過加紫菜湯包的快速版 今天隆重為各位介紹一個白飯殺手 不誇張...一小碗就可以配個兩碗飯不是問題 鹹香的肉末搭配上滑嫩的蒸蛋 拌在飯裡面實在罪惡啊!😊-最近都在進行工作室改造 要做料理的時間就因此減少 簡單的料理就變得非常重要 可...
「五層炒鍋」的推薦目錄:
- 關於五層炒鍋 在 嘖嘖的料理手帳 Facebook 的最佳解答
- 關於五層炒鍋 在 Saturn Kitchen土曜日廚房 Facebook 的最讚貼文
- 關於五層炒鍋 在 嘖嘖的料理手帳 Facebook 的最佳解答
- 關於五層炒鍋 在 Saturn Kitchen Youtube 的精選貼文
- 關於五層炒鍋 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
- 關於五層炒鍋 在 鑫瑩國際瑞士五層鍋 的評價
- 關於五層炒鍋 在 派樂316不鏽鋼五層複合金炒菜鍋33cm款平底深炒鍋 - YouTube 的評價
- 關於五層炒鍋 在 [試用體驗]【德國WMF】36cm五層炒鍋評價mobile01 的評價
- 關於五層炒鍋 在 「WMF五層鋼中華炒鍋」好用嗎? 的評價
- 關於五層炒鍋 在 炒鍋推薦輕【德國WMF】36cm五層炒鍋推薦比較mobile01 的評價
五層炒鍋 在 Saturn Kitchen土曜日廚房 Facebook 的最讚貼文
【超下飯家常菜| #肉末蒸蛋】
#多吃三碗飯的白飯殺手
完整食譜➡️ https://youtu.be/xBxUYOSJZw0
-
蒸蛋一直是家裡餐桌上很常出現的菜
也常常會有很多小變化
之前跟大家分享過加紫菜湯包的快速版
今天隆重為各位介紹一個白飯殺手
不誇張...一小碗就可以配個兩碗飯不是問題
鹹香的肉末搭配上滑嫩的蒸蛋
拌在飯裡面實在罪惡啊!😊
-
最近都在進行工作室改造
要做料理的時間就因此減少
簡單的料理就變得非常重要
可以幫我爭取很多時間呀
工欲善其事必先利其器
選擇好的工具也是非常重要的!
可以讓料理更好吃之外
料理起來也更得心應手
話不多說我們就來看看這個白飯殺手怎麼做吧!
-
🥚肉末蒸蛋食譜🥚
▣ 材料
﹒雞蛋_______________ 4顆
﹒高湯(水)_________ 200ml
﹒蒜末_______________ 適量
﹒蔥花_______________ 適量
﹒豬絞肉_____________ 200g
﹒米酒_______________ 1T
﹒醬油_______________ 2T
﹒蠔油_______________ 1T
▣ 作法
1.熱油鍋將蒜末下鍋爆香加入絞肉炒熟
2.加入調味料及蔥花拌勻
3.蛋液過濾去除雜質加入炒好的肉末
4.中小火蒸20分鐘
5.蒸好之後起鍋
6.炒好的絞肉鋪上去加上裝飾就完成
-
#可應付大家庭的視覺系炒鍋
這次使用的是WMF 40公分直徑的炒鍋
從外觀來說就真的是打趴所有人
鏡面不鏽鋼反射的特殊處理真的是美呆
外觀上獲勝就算了
因為這次的大容量
要製作整家人的料理又更輕鬆了
不用害怕翻炒會灑出來
絕對是多人家庭必備的鍋具啊!
我覺得用來蒸東西最方便
尺寸上完全不用擔心
🔥#好消息報你知🔥
【德國WMF門店即日起至2021/6月底優惠再9折免到店免運費】
這裡買👉 https://reurl.cc/W3G1pZ!
防疫自煮,好鍋安心料理詳洽全台各門店
WMF 全省門店年中慶至2021/7月底
※ 單筆滿 5000元送 PALMA 餐具四件組 (市價NT$ 1,580)
※ 買德製刀具(GRAND GOURMET / SPITZENKLASSE/KINEO)任一款75折 送竹製砧板
※ 家常必備炒鍋超值組:五層炒鍋 40cm+COMFORT LINE 單手湯鍋含蓋 16cm+WMF PALMA 餐具四件組 原價$ $19,180 活動價 $ $7,980
【結帳3折起 WMF品牌周】
這裡買👉 https://bit.ly/3jbiDkT
#WMFTaiwan #百年工藝完美設計
#WMF德系工藝千錘百煉揮灑美食無極限
#WMFTaiwan #五層炒鍋
#全球銷售第一鍋具品牌 #WMF不鏽鋼炒鍋
#土曜日廚房
五層炒鍋 在 嘖嘖的料理手帳 Facebook 的最佳解答
#泡菜炒豬五花 #炒泡菜有訣竅的 #票選第二名
今天來一道好吃的快炒,同時也是上週票選菜的第二名~泡菜炒豬五花!!
雖然是一道快速菜(還不需要任何調味),但實際做起來還是有不少重點可以聊聊,第一個重點是在五花肉上,我用的肉片大概有5mm,切更厚或肉塊都沒問題,就是不能用火鍋肉片,韓式料理中的五花肉,不管是燒烤、香煎或者快炒,幾乎很少會出現薄片
#泡菜要炒過?
是的,泡菜要先炒過,絕大多數的醃漬品都有一股老成(?)的味道,油炒過後會轉換成鮮香味,泡菜也是,炒過後的味道才鮮,所以下鍋順序是泡菜→五花肉,而不是五花肉→泡菜
#食材一樣在留言處唷
這次我用的鍋具是WMF五層炒鍋,媽媽們應該都很熟悉,一只抵百只的鎮爐神鍋😆,我老家的爐子上永遠就是這麼一個中華炒鍋,要挑一隻可以用很久很久(是有多久)的鍋,不鏽鋼材質絕對是首選,沒有塗層,高溫爆炒、煮炸全都可以,髒了就暴力刷掉、水砂紙拋光,馬上跟新的一樣,沒有養鍋問題
#本篇由WMF五層炒鍋贊助播出
這款炒鍋的外型不用多說,WMF的設計一直都很優秀,即使是大號的五層炒鍋,外型還是滿滿的流線感,這款40cm炒鍋有另外附瀝油炸網(只有40cm有),使用心得我寫在圖片中,大家可以參考看看,下面附上購買資訊,WMF官方超低折扣都是限期限量的,有需要就不要錯過了👍
【德國WMF門店即日起至2021/6月底優惠再9折免到店免運費】 https://reurl.cc/W3G1pZ!
防疫自煮,好鍋安心料理詳洽全台各門店
*WMF 全省門店年中慶至2021/7月底
※ 單筆滿 5000元送 PALMA 餐具四件組 (市價NT$ 1,580)
※ 買德製刀具(GRAND GOURMET / SPITZENKLASSE/KINEO)任一款75折 送竹製砧板
※ 家常必備炒鍋超值組:五層炒鍋 40cm+COMFORT LINE 單手湯鍋含蓋 16cm+WMF PALMA 餐具四件組 原價$ $19,180 活動價 $ $7,980
【結帳3折起 WMF品牌周】https://bit.ly/3jbiDkT
#WMFTaiwan #百年工藝完美設計
#WMF德系工藝千錘百煉揮灑美食無極限
#WMFTaiwan #五層炒鍋
#全球銷售第一鍋具品牌
#不鏽鋼之王
五層炒鍋 在 Saturn Kitchen Youtube 的精選貼文
蒸蛋一直是家裡餐桌上很常出現的菜
也常常會有很多小變化
之前跟大家分享過加紫菜湯包的快速版
今天隆重為各位介紹一個白飯殺手
不誇張...一小碗就可以配個兩碗飯不是問題
鹹香的肉末搭配上滑嫩的蒸蛋
拌在飯裡面實在罪惡啊!😊-最近都在進行工作室改造
要做料理的時間就因此減少
簡單的料理就變得非常重要
可以幫我爭取很多時間呀
工欲善其事必先利其器
選擇好的工具也是非常重要的!可以讓料理更好吃之外
料理起來也更得心應手
話不多說我們就來看看這個白飯殺手怎麼做吧!
-
🥚肉末蒸蛋食譜🥚
▣ 材料
﹒雞蛋_______________ 4顆
﹒高湯(水)_________ 200ml
﹒蒜末_______________ 適量
﹒蔥花_______________ 適量
﹒豬絞肉_____________ 200g
﹒米酒_______________ 1T
﹒醬油_______________ 2T
﹒蠔油_______________ 1T
▣ 作法
熱油鍋將蒜末下鍋爆香加入絞肉炒熟
加入調味料及蔥花拌勻
蛋液過濾去除雜質加入炒好的肉末
中小火蒸20分鐘
蒸好之後起鍋
炒好的絞肉鋪上去加上裝飾就完成
-
#可應付大家庭的視覺系炒鍋
這次使用的是WMF 40公分直徑的炒鍋
從外觀來說就真的是打趴所有人
鏡面不鏽鋼反射的特殊處理真的是美呆
外觀上獲勝就算了
因為這次的大容量
要製作整家人的料理又更輕鬆了
不用害怕翻炒會灑出來
絕對是多人家庭必備的鍋具啊!
我覺得用來蒸東西最方便
尺寸上完全不用擔心
#好消息快報🔥
【德國WMF門店即日起至2021/6月底優惠再9折免到店免運費】
這裡買👉 https://reurl.cc/W3G1pZ!
防疫自煮,好鍋安心料理詳洽全台各門店
WMF 全省門店年中慶至2021/7月底
※ 單筆滿 5000元送 PALMA 餐具四件組 (市價NT$ 1,580)
※ 買德製刀具(GRAND GOURMET / SPITZENKLASSE/KINEO)任一款75折 送竹製砧板
※ 家常必備炒鍋超值組:五層炒鍋 40cm+COMFORT LINE 單手湯鍋含蓋 16cm+WMF PALMA 餐具四件組 原價$ $19,180 活動價 $ $7,980
【結帳3折起 WMF品牌周】
這裡買👉 https://bit.ly/3jbiDkT
#WMFTaiwan #百年工藝完美設計
#WMF德系工藝千錘百煉揮灑美食無極限
#WMFTaiwan #五層炒鍋
#全球銷售第一鍋具品牌#WMF不鏽鋼炒鍋
#土曜日廚房
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■WMF炒鍋
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
五層炒鍋 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
步驟簡單迅速就完成了軟嫩又有型的牛腩咖哩
有時當你疲憊不堪很不想做菜的時候,腦中自然就會有咖喱飯的畫面出現。
一鍋濃郁香氣凌人的咖哩,就這樣淋在白飯上,一湯匙舀起有飯、有咖哩、有肉,然後二話不說的就將它往嘴裡送,這真的是最消除疲勞也最自我安慰的舉動了。
最近真的好忙好忙好忙,我想粉絲們看我們有一陣子沒有新拍的影片就知道了。
生活裡多了一些事,除了要安頓30多年沒住在一起的父親,還要顧及母親的心裡感受,我經常斡旋在兩老之間,誰都不能忽視,誰的尊嚴都要顧及,還希望他們彼此都能用一種較為釋懷,而不仇視的氣氛相處,真的是讓我費盡心力,絞盡腦汁的來回在他們彼此之間。
『一切都是時間,時間讓人熟識也讓人陌生。
時間讓人由愛生恨,但也讓人由恨中解脫』。
既然命運如此的安排,在他們都將近80歲的現在又不得不相見,這一切就有必須完成的個人功課在裡面,只希望他們彼此之間能有一種脫胎換骨的了悟。
-
煮一鍋咖哩就是對我最好的安撫,在我一籌莫展毫無頭緒的時候,它正好像是輕柔的溫暖春風,撩撥撫慰我雜亂無章之心,安頓我時而慌亂、時而空白的思緒。
食物真能撫慰心靈,在整個做菜的過程中,我專注一心毫無雜念,時而洗切、時而翻炒,最後靜下心來,等待和它的心靈對話,感到自己在這樣的氛圍中被溫柔呵護~
而過程中總是能跟老劉,不動聲色的四目相交,進而彼此心領神會,有默契又自由的游刃在彼此的專業領域中,這樣的在一起會讓人有一種由心而生的舒坦感覺,其實,這樣就好,我們可以一直這樣真的就很好了。
-
牛腩堅韌需花多些時間燜燉才能輕易入口,利用快力鍋來回兩次就輕鬆達標,這是讓人愉悅的感覺。
而幾次下來的經驗,讓我摸熟掌握到牛腩跟蔬菜,分別呈現最佳狀態的時間,這也是值得讓自己開心又舒暢的微成就感。
對於忙碌的自己來說,快力鍋真的解決了廚房裡部分錯綜複雜的菜色,因為時間對現在的我來說真的是彌足珍貴,所以也因為如此這段時間,在廚房我顯得更依賴快力鍋了。
這次利用快力鍋燉牛腩,比起用一般鍋子節約了將近一個多小時左右的時間,我想這一定是許多煮婦樂見其成的事,而我現在也真的比以前更加依賴快力鍋這個幫手了。
-
目前正在母親節檔期優惠,全台WMF專櫃都有折扣喔
→WMF全省通路: http://bit.ly/2LSdM7K
#WMFTaiwan
#百年工藝完美設計
#WMF五層炒鍋
『牛腩咖哩 食材』
牛腩600g
咖喱粉1大匙
薑黃咖喱粉1大匙
奶油少許
乾燥月桂葉少許
乾辣椒少許
水1400mL
洋蔥1顆200g
紅蘿蔔2條330g
馬鈴薯3顆400g
咖喱塊1盒230g
溶解咖哩的熱水100mL
鈕扣黑巧克力7顆
『蛋包 食材』
雞蛋2顆
牛奶50mL
五層炒鍋 在 派樂316不鏽鋼五層複合金炒菜鍋33cm款平底深炒鍋 - YouTube 的推薦與評價
派樂316不鏽鋼 五層 複合金炒菜鍋33cm款平底深 炒鍋. 514 views · 1 year ago ...more. 春佰億網. 469. Subscribe. 469 subscribers. 1. Share. Save. ... <看更多>
五層炒鍋 在 [試用體驗]【德國WMF】36cm五層炒鍋評價mobile01 的推薦與評價
換新屋了,全部傢俱跟鍋具全都換新的,【德國WMF】36cm五層炒鍋是我今天很想跟大家推薦分享的,世面上的鍋子琳瑯滿目,到底要選哪種鍋?本來還在猶豫, ... ... <看更多>
五層炒鍋 在 鑫瑩國際瑞士五層鍋 的推薦與評價
鑫瑩國際瑞士五層鍋 · Page · Kitchen/cooking · class.ruten.com.tw/user/index00. php?s=hsinying1126. ... <看更多>