《五星主廚快餐車》(Chef, 2014)乍看似乎只是個主題平凡的家常電影,但實際上,卻是個有科技、有親情、又有自我成長的溫暖風趣電影小品。由喬.法夫洛(Jon Favreau)自編自導又自演,親自擔任男主角大廚卡爾。
#星光熠熠的主廚快餐車
在看《五星主廚快餐車》之前,我沒有閱讀任何與這電影相關的資料,只是記得這是部風評不錯的好電影。點開之後,看見一位從不識得的平凡胖先生,沒顏值也沒肌肉,竟然擔任主廚男主角,這到底是誰呢?
看著看著,劇中竟然還有黑寡婦史嘉蕾·喬韓森、鋼鐵人小勞勃·道尼、和雨人達斯汀·霍夫曼,整部電影星光熠熠。好妙,為何這些大明星都甘願擔任小配角,這位主廚到底是哪位大人物呢?
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#有眼不識泰山
看完電影打開維基一看,哇,原來這位主廚竟然就是兩集《鋼鐵人》(Iron Man, 2008, 2010)的導演呀,難怪能夠讓喬韓森在故事中擔任餐廳的外場領班,也讓小勞勃道尼飾演只出場十分鐘的前妻的前夫。看來,不是主廚沒份量,是我這觀影者有眼不識大導演。
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#大導演的獨立小電影
如果你喜歡美國南方,像是奧斯丁、紐奧良、邁阿密的氣氛、熱情、與美食,也熱愛有著古巴歡樂氣氛暈染的爵士與藍調,《五星主廚快餐車》肯定會讓你感到開懷、療癒、與放鬆。
雖然時常擔任大製片的導演與演員,法夫洛其實一直夢想著拍攝一部像是《飲食男女》(1994)的小成本獨立電影,以美味的食物為中心,串連家人與情人間的感情。
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#五星主廚與大導演
然後,法夫洛就花兩個禮拜的時間,創作出《五星主廚》的劇本,由他自編自導自演,只花少少的一千一百萬美金,創造四千五百萬的票房。
在介紹《五星主廚快餐車》這部電影時,法夫洛將自己比擬為電影中的五星大主廚,歷經大風大浪,已經不再留戀大餐廳,於是來到街頭的快餐車,以回到熱愛煮食的初衷、以及創造美味食物的熱情,期待出於自己精心製作的手工,能夠滿足渴望美食又刁鑽的舌頭。
於是,大導演不再眷戀大製片,而是回到熱愛電影的初衷,脫離來自電影投資大老闆的條件要求,創造一部屬於自己的電影,無論是劇本、音樂、場景、角色、或對話,都是出自於自己挑剔的喜好與美感。
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#象徵式的導演自傳
法夫洛將《五星主廚快餐車》當成是種自傳式的抒發,不過,不是直述法的傳記,而是象徵性的自傳。一方面以大廚師的經歷,隱喻他的導演人生,另一方面,故事中的單親家庭與疏離的親子關係,也是他在幼時與成年後的親身經驗。
幼年時,法夫洛的父母離異,於是成長於破碎家庭;成年後,他的工作繁忙、生活緊湊,與孩子相處的時間不多。於是,《五星主廚快餐車》不僅是法夫洛的夢想追求,也是精神彌補。
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#向快餐車大師學習
除了夢想與彌補,《五星主廚》也深刻呈現法夫洛對精緻美食的熱衷與熱情。為了演出一位五星大廚的俐落身段,法夫洛親自學習廚藝與刀法,不只親自下廚,也邀請洛杉磯著名的快餐車老闆 Roy Choi 擔任製作顧問,一方面向他學習餐點的製作,另一方面也以 Choi 的快餐車成功模式,當作《五星主廚》的故事雛形。
Choi 是個韓裔美國人,成功地融合韓國與墨西哥美食,創造韓式墨西哥夾餅(Korean Mexican Taco)。《五星主廚》的古巴三明治就是法夫洛改編 Choi 的創想。
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#法夫絡與Choi
Choi 是 Kogi Korean BBQ 快餐車的經營者之一,在洛杉磯享有盛名,不只獲得著名美食雜誌的「最棒主廚」讚譽,也在 2019 年,與法夫洛再次同框,一起被收錄在 Netflix 所製作的《主廚名人齊做菜》(The Chef Show, 2019-20 ),將《五星主廚》幕前與幕後的主廚與名人,聚在一起來做菜(第一季第三集)。
Choi 的快餐車能在高級餐廳林立的洛杉磯脫穎而出,除了獨特的美味創作之外,善用社群媒體的宣傳,更是優勢。Kogi Korean BBQ 會以 Twitter 廣告快餐車的菜單與地點,也在 Youtuber 拍攝餐飲製作的影片,創造好奇,製造人氣。
如果你也看過《五星主廚快餐車》,肯定就能理解電影中的小男孩,為何會熱衷 Twitter,也會不斷幫助父親在 Twitter 上面製造話題。這些故事細節,其實都是來自於 Kogi Korean BBQ 的創意。
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#法夫洛的個人專輯
《五星主廚快餐車》表面上是個大廚師故事,實際上卻是包裝著廚師外表的導演個人專輯——法夫洛的美食夢、創作欲、親子情、還有新科技。
由一個象徵性的自傳重新再看一次《五星主廚快餐車》,這部電影就變得更有層次,除了是熱情洋溢的南方美食與音樂之外,還是個自我成就與自我成長的精緻小品。
故事結尾真是大滿足,無論是家庭親子、找回自己的創作、還是擁有一家受到認同的餐廳,主廚原本的各種失落,最後都獲得圓滿的回報與滿足。
看完電影,我也好想吃吃看古巴三明治呀。:)
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#每天陪你宅在家看一部好電影Day60
#第42部電影
#2021年7月13日
#五星主廚快餐車2014
#Chef
#JonFavreau
#導演的象徵性自傳
#KogiKoreanBBQ
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,▼文字食譜在下方喔▼ 史詩般的一集,只因為我想還原電影《五星主廚快餐車》裡,那個迷死人的古巴三明治。 花了16小時復刻香草烤豬,累死我,但成品愛到發瘋!真的超讚超好吃! 我們參考了導演分享的原廠劇組食譜,翻譯成中文附在下方,把美式計量(杯)改成 ml 和 g,讓想做看看的人可以參考(我有微調一小...
五星 主 廚 快餐車 導演 在 人類圖看世界 Jerome's human design Facebook 的精選貼文
[好消息!節目也同步在Youtube上架了🔔😄]
人類圖電影院,第二彈來啦!
今天這一集,聊的是 孭起背包·遊歷不預期 kevin的愛片《五星主廚快餐車》,講述一美食名廚在人生中年的職涯轉變與抉擇。(男主角竟然是鋼鐵人和蜘蛛人的導演本人耶~~)
上次《駭客任務》的迴響,出乎意料得好
讓我們感到超開心der~~
謝謝在Apple podcast上留言的聽眾(有人還列出了心靈電影建議清單,非常感謝您的熱情回饋❤️❤️)
另外,為提供更多元的收聽方式
JK Podcast也把過往的節目內容,同步搬上YT囉
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五星 主 廚 快餐車 導演 在 Facebook 的精選貼文
疫情推劇時間
如果你是星戰迷,那肯定會知道已經推出兩季的《曼達洛人》,主要描述星戰特殊的族群「曼達洛人」的故事,而在原始的正傳中,大家有印象的應該就是 Jango Fett 以及他的克隆人 Boba Fett
這個族群的共同特色就是那一身固定造型的盔甲。
如果喜歡星際大戰,這陣子想要消磨時間,那《曼達洛人》完全可以列入考慮。
而影劇「曼達洛人」的編劇其中之一,是鋼鐵人第一集的導演 ,同時也是飾演 Happy 的 Jon Favreau,當然,也就是《五星主廚快餐車》
如果你沒有看過這部電影,我也非常推薦,尤其如果你不知道什麼是「古巴三明治」,那肯定在看完電影後,立刻下定一台熱壓吐司機,接下來防疫的這段時間,可以瘋狂地嘗試各種古巴三明治。
而如果你有訂閱 Neflix,算是《五星主廚快餐車》的延伸 TV show 《主廚名人齊做菜》,也是很適合配飯的節目,節目的主軸是由負責《五星主廚快餐車》料理指導的真主廚崔羅伊,跟 Jon Favreau 一起烹飪,而後續的節目也陸續到了美國各地許多不同特色的餐廳,在廚房內與主廚聊天,並且討論關於美食的種種。
而在《曼達洛人》還沒播放之時,其實 Jon Favreau 就已經在 《主廚名人齊做菜》節目中多次提到他正在幫盧卡斯工作室,也就是負責星戰電影的工作室撰寫劇本,也算是小小的暴雷吧。
總之以上,如果喜歡科幻的朋友推薦《曼達洛人》
《五星主廚快餐車》推薦給所有人,《主廚名人齊做菜》推薦配飯。
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講回婚紗(終於),那天到他們家拍攝,事前有說可以安排一些事情在家裡,兩個人可以一起完成,而當他們拿出了曼達洛人的樂高模型時,我心中只能默默地說「果然是我的客人啊」
很多新人都會擔心拍照很尷尬,想拍居家的氛圍又怕自己無法面對鏡頭,其實只要準備幾件小事,例如一起切個菜、玩個桌遊,甚至一起吃比薩都好,我就可以從你們的互動中,找出我想要捕捉的細節。
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造型 荳荳小姐 Miss DoDo Makeup Studio
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婚禮紀錄/自助婚紗/海外拍攝
預約拍攝表單
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或是直接私訊、透過 line: @pooldodo 與我聯繫
五星 主 廚 快餐車 導演 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
▼文字食譜在下方喔▼
史詩般的一集,只因為我想還原電影《五星主廚快餐車》裡,那個迷死人的古巴三明治。
花了16小時復刻香草烤豬,累死我,但成品愛到發瘋!真的超讚超好吃!
我們參考了導演分享的原廠劇組食譜,翻譯成中文附在下方,把美式計量(杯)改成 ml 和 g,讓想做看看的人可以參考(我有微調一小部分)
原廠英文食譜
https://thechefshow.com/recipes/cubano
古巴三明治
香草 mojo 烤豬
法國麵包
軟奶油 適量
火腿片
起司片
酸黃瓜 切片
無籽芥末醬
作法
1.麵包對半切後,切面抹上奶油,用中小火煎至表面金黃上色。
2.火腿和豬肉用中火把表面煎香,一片麵包擺上火腿、肉片、起司片、酸黃瓜片。
*後來覺得肉跟起司可以放大方點!
3.另一片麵包抹上芥末,麵包蓋起來,在表面和底部都抹上奶油。
4.將三明治夾入烤麵包機中,壓烤至整體金黃上色。
*建議壓2-3分鐘
古巴風香烤豬肩肉
豬肩肉 1.5kg,我們用了梅花
鹽滷汁(Brine)
柳橙汁 480ml
水 480ml
米醋 60ml
香料蘭姆酒 60ml
鹽 50g
糖 25g
蒜頭碎 100g
新鮮百里香 1大匙
新鮮迷迭香 1大匙
新鮮奧樂岡 1大匙
新鮮鼠尾草 1大匙
黑胡椒 1/2大匙
月桂葉 1.5片
Mojo 醬汁(Mojo Marinade)
橄欖油 80ml
香菜 1大把
薄荷葉 2大匙
柳橙汁 60ml
萊姆汁 60ml
蒜頭 4顆,切碎
柳橙皮 3/4大匙
新鮮奧勒岡 1小匙
孜然(cumin)1/2小匙
黑胡椒 1/3小匙
海鹽 1/3小匙
作法
1. 鹽滷汁材料混合,冷藏醃漬12個小時。
2.Mojo 醬汁材料放入食物調理機中打泥。
3.鹽滷好的豬肉取出,用餐巾紙拍乾,抹上 mojo 醬汁靜置2個小時。
4.放入預熱好的烤箱,以攝氏180度烤約1小時又45分鐘,直到表面上色、中心達到76℃的溫度(粉紅色desu)。
*30分鐘時打開烤箱,把醬汁淋上去
*60分鐘時取出翻面,繼續烤
5.取出後靜置10分鐘到30分鐘,切片備用。
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0:00 開始
1:54 鹽滷豬
5:13 mojo醬
6:30 烤
9:20 組裝
11:48 試吃
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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五星 主 廚 快餐車 導演 在 加點吉拿棒 Youtube 的最佳解答
看新影片: "好興奮 ! 權力遊戲終於要來了 | 春季還有哪些必追影集? | 美劇吃飽飽"
https://www.youtube.com/watch?v=9Y3K5VJ2VlM --~--
還記得小時候的最初夢想嗎?
當你迷失了,對生活感到困惑,或是遭遇挫折
千萬別喪志
來看看曾經執導《鋼鐵人》電影而一炮而紅的導演
強法夫洛
在2014年的《五星主廚快餐車》
在過去輿論壓力的抨擊下,重新站穩腳步出發
透過一趟口水直流的美食之旅
帶給你身心靈的滿足與感動!
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