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0922/國中生便當
終於渡過中秋連假了。
好像什麼也沒做就過去了耶，這週最大收穫、大概就是大哥回台北打疫苗，我因為自己打疫苗後的痠痛跟發燒經驗、所以還是希望他可以回台北打，有狀況也比好支援。
果然他也是一樣發燒跟身體痠痛，目前就Mars先生打完好像無感。下週就要換國中生們在學校施打了。
❤️今天吃：
洄鄉滷排骨
香菇炒甜不辣
蒜炒小松菜
水煮蛋
洄鄉的這個品名寫滷排骨、但是用煎的也可以。吃起來就是有五香味的排骨。早上把剩下的拿來做成我的早餐三明治。
這一週雖然只有三天上課日、不過有「里歐哈娜橄欖油」的補貨團、跟「小V多功能無線USB隨行果汁機」喔！
稍後會先把團購連結放在限時動態。提醒您、白色山茶花數量比較有限、別等最後一天喔。
🍀今天的心情就像吐司寶寶一樣，好想繼續睡覺啊。
🍀日曆放錯了、果然有時差（喂）。
❤️元氣滿滿肉便當
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現在也有電子書嘍！
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#抽屜積水
#抽屜積水2021便當
#お弁当 #弁当 #도시락 #lunchbox
#花家減醣便當 439號 #古早味滷排骨 #歡迎分享
😄超好吃的滷排骨，
你們做過了嗎？
可以當作常備菜，
加熱後也好吃😋
快來試試看唷！
🥗早餐照片在留言處：減醣三明治
🍱減醣便當439號
▪️古早味滷排骨
▪️清蒸奶油白菜
▪️蒸地瓜
🎬「滷排骨」影音食譜：http://yt1.piee.pw/3luzea
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🐖古早味滷排骨
▪️材料：
帶骨排骨4片
蒜頭3-5顆
醬油3大匙
米酒1.5大匙
五香粉1大匙
胡椒粉1/2大匙
鳥越低醣麵粉50g
麻油2大匙
八角3顆甘草3片
薑片3-5片
醬油80ml
油蔥酥4大匙
水250ml
🌶️ 台南東區|🥙鄭記·陝西肉夾饃
#我們家是老主顧，在「裕豐街-陳家豆漿」附近，原物料來自陝西，連「老闆娘」也是來自大陸陝西，老闆娘ㄉ娘家是內#肉夾饃專賣店，從小在家幫忙賣肉夾饃從餅皮、內餡、辣醬都自已做👏🏻👏🏻👏🏻在這裡可以吃的很道地。
☑原味肉夾饃 $40，☑麻辣肉夾饃 $50
夾「滷臘汁肉」剁碎拌「青蔥」和「生洋蔥」包進「手工麵皮」餅皮有咬勁，五花肉半肥半肉，好香．肉汁四溢好入味，超推:麻辣🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️ (會飆汗的那種)超級無敵美味，份量．飽到不要不要
#口水雞 150鮮嫩美味！連裡面小黃瓜也超可口🌶️有花椒的香氣，超惹味的。而且便宜又大碗。
推薦：雞腳、羊肉肉夾饃·牛肉肉夾饃·牛肉泡饃·牛肉酸辣粉·餄餎麵（牛肉湯底）·涼拌蓮藕·涼拌牛肉·泡椒肥腸燉豆腐·五香滷排骨
#鄭記陝西肉夾饃
電話： 0926889867
時間：11:00-19:30（週日公休）
地址： 台南市東區裕豐街166號
#台南 #台南美食 #肉夾饃 #大口台南東區 #陝西美食
【古早味排骨便當，油炸、滷煮技巧一次學！】
說到古早味便當，大家一定都會想到鐵路便當吧！
你覺得最好吃的便當是哪裡的呢？
阿慶師覺得還是自己用心準備的便當最棒啦🥰
今天要教大家「便當系列」料理🍱
如何在家做出好吃的「炸排骨」與「滷排骨」😋
只要在醃製排骨的時候
加入蛋、蔬菜汁以及最重要的啤酒🍺
就能讓肉質變得超軟嫩！
炸排骨前，也要記得沾粉後先靜置一會兒
讓地瓜粉「返潮」，就不會皮肉分離囉👍
在便當盒裡面放上這兩樣主菜
整個變得超澎派、超有面子
最重要的是吃得超滿足😋
想幫家人準備便當，看這集包你收穫滿滿✌
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料：
✅里肌豬排 660g
✅雞蛋 1顆
✅啤酒 4大匙
✅蒜泥 3大匙
✅芹菜泥 2大匙
✅油 適量
配菜：
✅青花菜 240g
✅紅肉地瓜 215g
✅涼拌木耳 200g
✅水煮蛋 1顆
✅熟白芝麻 少許
調味料：
✅蠔油 3大匙
✅醬油 3大匙
✅二砂糖 1.5大匙
✅米酒 3大匙
✅五香粉 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅黑胡椒粉 少許
✅地瓜粉 100g
✅酥炸粉 100g
✅烏醋1大匙
滷汁：
✅水 500cc
✅醬油 4大匙
✅醬油膏 4大匙
✅二砂糖 1.5大匙
✅油蔥醬 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將里肌肉排斷筋、拍打過後，加入蒜泥、芹菜汁、啤酒、雞蛋醃製20分鐘。
2.以醬油、蠔油、米酒、烏醋、二砂糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉調製醃醬。
3.把醃好的里肌肉排與醃醬抓勻後再靜置20分鐘。
4.將水、醬油、醬油膏、二砂糖、油蔥醬、白胡椒粉拌勻成滷汁，以小火煮1分鐘。
5.把醃過醬料的里肌肉排沾裹地瓜粉，並稍微靜置一會兒後下油鍋，以160℃中小火炸大約4分鐘，起鍋瀝乾多餘油脂。
6.將一部份炸好的排骨丟入煮滾的滷汁中，以小火煮大約1分鐘後關火浸泡置入味。
7.最後將炸排骨、滷排骨，以及準備好的配菜盛入便當盒即可。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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材料
帶骨里肌肉排 6片 pork loin
地瓜粉 適量 tapioca starch
醃料
蒜泥 15公克 garlic 15g
薑泥 15公克 ginger 15g
醬油 50公克 soy sauce 50g
米酒 40公克 cooking rice wine 40g
雞蛋 1顆 egg
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
五香粉 1/2茶匙 Chinese five spices 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
滷汁
蔥段 40公克 scallion 40g
薑片 30公克 ginger 30g
辣椒 20公克 chili 20g
紅蔥頭 20公克 shallots 20g
糖 40公克 sugar 40g
醬油 300ml soy sauce 300ml
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 1400ml water 1400ml
萬用滷包 1包 spice pouch
白胡椒粉 少許 ground white pepper
作法
[先醃排骨]
1. 先將排骨肉質拍鬆，再切斷肉筋。
2. 處理好的排骨加肉所有醃料拌勻，醃漬一小時入味。
3. 醃好後的排骨均勻沾上地瓜粉，拍除多餘的地瓜粉後，靜置5至10分鐘，讓排骨反潮。
[再炸排骨]
4. 熱一鍋油，待油溫至高油溫(約160~170℃)
5. 放入排骨炸約2至3分鐘，撈起靜置10秒，再放入鍋中回炸10秒。
[最後滷排骨]
6. 熱鍋，以少許油爆香蔥段、薑片、辣椒與紅蔥頭，這時候加糖下去一起炒香，滷汁就會有焦糖香味。
7. 炒香後加入醬油、米酒煮滾後，加入水、滷包與白胡椒粉少許煮滾。
8. 放入排骨煮滾3分鐘，立刻關火浸泡6分鐘即可。
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楊桃美食網
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今天要分享的料理是美味的【滷雞腿X滷排骨便當】
Kevin教你如何滷出漂亮不脫皮的雞腿👍
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最近出好多備餐系列，小編看得好滿足啊（一週的便當都有著落了😂）
有很多朋友會反應相同的菜色無法吃一週
小編覺得大家可以拿捏一下份量，搭配不同的菜色
有些可清炒，有些可蒸煮，吃起來就不會這麼膩了😋
小編貼心提醒❤
✔冷藏三天內吃完最新鮮
✔冷凍可保存一個月（要吃的前一天冷藏退冰）
討論菜單，加入LINE@ 👉 https://line.me/R/ti/p/%40lgp7801d
IG追蹤每日減脂紀錄👉https://www.instagram.com/menukevin/
【菜單研究所】相關產品👉http://bit.ly/2PBrWJX
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營養概算：
滷雞腿便當
熱量 533大卡
蛋白質 33公克
脂肪 15公克
碳水 66公克
(參考來源：衛福部食品營養成分資料庫)
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滷排骨便當
熱量 567大卡
蛋白質 32公克
脂肪 20公克
碳水 67公克
(參考來源：衛福部食品營養成分資料庫)
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食材：
大雞腿 2支（切塊）
排骨 約1公斤
雞蛋 6顆
絲瓜 1條
青椒 3條
鴻喜菇 2包
結球高麗菜 6顆
薑絲 少許
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滷料：
洋蔥 半顆
洋蔥 2支
大蒜 4顆
薑 3小塊（拍扁）
醬油 3~4大匙
米酒 1大匙
五香粉 適量
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總花費 約480元
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總製作時間 75分鐘
香噴噴又古早味的 滷排骨 ，肉質經過拍打醃漬燉滷變的軟嫩、香Q彈性， ... 食材準備： 帶骨排骨6-8片市售滷包1包醃料： 五香 粉1匙胡椒粉1匙糖2匙米酒3匙醬油3匙水3匙雞蛋1 ... ... <看更多>
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