【最後報名機會】〈零基礎・啤酒幼幼班〉
這門課程,要幫助你在極短課堂時數內,有效學習,帶你跨越門檻,直接站上不僅是入門的高度。課程將在一個週末進行,讓你在有趣的互動中學習,把該學的,都自然學會,不需背誦生硬的教材。兩天的時間,短短的4+4小時,就能夠把一般傳統教育無法立即把你教會的內容,全部讓你學會,真正吸收。
這套課程專為零基礎啤酒入門者設計。每一節課,皆以引導品飲為主軸,探索不同主題,包括啤酒顏色外觀與風味的關係,判斷啤酒的發酵風味特徵,麥芽、啤酒花的香氣與風味、啤酒的結構與觸感等。這一門課,將引導你朝對的方向,跨出探索啤酒世界的第一步!
這門課總共有四個主軸,我的教學目標是把以下知識與技能傳授給你,而且讓你在課堂上就確定學會,不需要回家繼續自己摸索。
一、啤酒經典產國:你將能夠透過品嘗,判斷不同國家的啤酒類型特徵。我將把重點擺在德國、比利時、捷克、英國與美國啤酒。
二、啤酒發酵特性:你將能夠透過品嘗,判斷一杯啤酒是拉格,或是愛爾。你將發現自己有個出神入化的鼻子,聞得出發酵溫度與菌種!
三、啤酒侍酒技術:你將能夠學會,透過一些專業小技巧,讓啤酒展現它應有的樣貌。從溫度乃至酒杯,每個細節都大有學問!
四、啤酒品飲筆記:你將能夠獨立完成品飲筆記,奠定專業級品評能力基礎。這是專為初學者量身打造的大師級品飲技術鍛鍊法,我要一次全部教給你!
【課程時間】(兩天課程,共四堂課,8小時,不分售)
2021年 3月20日(六)13.00 – 17.00
2021年 3月21日(日)13.00 – 17.00
【上課地點】
台北市進出口商業同業公會
台北市中山區松江路350號9樓(捷運行天宮站)
【課程費用】
每位 7,800 N.T. (含稅)
【遠道學員補助方案】
凡是居住地在台中以南,以及花東地區,欲報名上課的學員,都可以在報名時提出申請。補助資格的認定,將由課程主任與報名學員討論,我們保留補助內容的最終裁量權。課程當天現場出具證明,以現金領取補助款。
【報名方式】
一律以電子郵件報名,請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱(yinbarbe@gmail.com)。說明欲報名的課程,並附上你的聯絡電話、中文全名。
助理在收到你的來信之後,會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後,前去匯款(如果在銀行匯款,可附言你的名字)。然後再次來信通知已經完成匯款(如果是用ATM轉帳,請附上末五碼以供核對)。
銀行:中國信託銀行(822)雙和分行
戶名:王鵬酒類顧問有限公司
帳號:130 540 471 470
【課程講師】王 鵬 Paul Peng WANG
專職酒類文化教育,酒類專業著作豐富,橫跨葡萄酒、啤酒等各式釀造酒與烈酒,是全球酒業罕見的全能型專家,專業資歷完整,在酒類文化與教育等方面,成就卓著。這門課程講師的啤酒相關學經歷包括:
・啤酒進口商顧問、員工訓練講師或特約合作講師
・比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章(表揚事蹟:文化教育貢獻)
・台灣最資深的美國BJCP啤酒評審
・台灣唯一的德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師
・常年受邀擔任啤酒競賽評審,並兼任評審團培訓教練/評審團主席,包括世界啤酒盃(World Beer Cup)、歐洲啤酒之星(European Beer Star)、布魯塞爾啤酒挑戰賽(Brussels Beer Challenge)與日本國際啤酒大賽(International Beer Competition);其他中小型區域賽事,則包括亞洲啤酒盃、印第安那釀造盃、洛杉磯國際商業釀造盃啤酒、台灣自釀啤酒大賽與南台灣自釀啤酒大賽
・啤酒廠品飲與釀造顧問、酒商合作講師
・相關著作有啤酒專書《比利時啤酒:品飲與風味指南》與《世界啤酒品飲大全》
・啤酒線上課程《做你自己的啤酒侍酒師》、《啤酒世界的路標》(遍路文化)
・台灣侍酒師協會教育顧問(2018-)
・國立高雄餐旅大學兼任講師(2012-2014)、高職與大專院校教師研習講師(2014-)
完整講師資歷:
前往酒類專家王鵬臉書查看
https://www.facebook.com/pg/paul.peng.wang.wine.beer.spirits.specialist.taster/about/
前往酒類專家王鵬網頁查看
http://paulpengwang.com/AboutWP.aspx
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅Dinter,也在其Youtube影片中提到,訂閱DinTer的頻道👉 https://goo.gl/CU6gp1 加入我的頻道會員👉https://www.youtube.com/Dinterlolz/join 精華實況時間 ►2021/09/09 實況VOD連結►https://youtu.be/SjAjZXVgrzA ►Prev上一部...
亞洲之星挑戰賽 在 Jeek's Foodmaze 吉克廚男日記 Facebook 的最佳解答
〈把啤酒倒得好喝!〉(重溫2017舊片)
酒類專家王鵬(Paul Peng WANG)示範如何「把啤酒倒得好喝」。啤酒固然含有碳酸,但是多餘的碳酸卻會影響風味與均衡。運用適當的方式,將瓶/罐裝啤酒倒出來,讓多餘的碳酸散佚,啤酒才能展現應有的風味與均衡。
【關於 王 鵬 Paul Peng WANG】
酒類文化教育工作者,專注於品飲技術訓練與研究,有豐富的酒類品飲教學經驗。多項酒類出版品的作者、譯者、審定者。曾任國立高雄餐旅大學兼任講師、啤酒廠品飲與釀造顧問、酒商合作講師。
法國食品協會合作講師、法國波爾多葡萄酒學院國際認證講師(Bordeaux Wine Educator)、獲有法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院(ISVV)品飲文憑DUAD,以及比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章(Honorary KInight, La Chevalerie du Fourquet des Brasseurs. 2016)(表揚事蹟:文化教育貢獻)。台灣最資深的美國BJCP啤酒評審(2014年1月-)、台灣唯一的德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師(Doemens Beer Sommelier. 2013)、法國干邑白蘭地公會國際認證講師(Cognac Educator. 2015),蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業(2014)。
常年受邀擔任國際啤酒競賽評審,包括世界啤酒盃(World Beer Cup)、歐洲啤酒之星(European Beer Star)、布魯塞爾啤酒挑戰賽(Brussels Beer Challenge)、日本國際啤酒大賽(International Beer Competition);以及其他中小型區域賽事,包括亞洲啤酒盃(Asia Beer Cup)、印第安那釀造盃(Indiana Brewers Cup)、台灣自釀啤酒大賽與南台灣自釀啤酒大賽。
相關著作有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉(2007)、啤酒專書《比利時啤酒:品飲與風味指南》(2008)與《世界啤酒品飲大全》(2015,台北,繁體中文版;2017,遼寧,簡體中文版),專書《蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南》(即將出版);譯有品飲專著《葡萄酒的風味》(Le Goût du vin)(2010)、紀錄片《葡萄酒世界》(Mondovino)(2010)。
亞洲之星挑戰賽 在 酒類專家 王 鵬 Facebook 的最佳貼文
〈把啤酒倒得好喝!〉(重溫2017舊片)
酒類專家王鵬(Paul Peng WANG)示範如何「把啤酒倒得好喝」。啤酒固然含有碳酸,但是多餘的碳酸卻會影響風味與均衡。運用適當的方式,將瓶/罐裝啤酒倒出來,讓多餘的碳酸散佚,啤酒才能展現應有的風味與均衡。
【關於 王 鵬 Paul Peng WANG】
酒類文化教育工作者,專注於品飲技術訓練與研究,有豐富的酒類品飲教學經驗。多項酒類出版品的作者、譯者、審定者。曾任國立高雄餐旅大學兼任講師、啤酒廠品飲與釀造顧問、酒商合作講師。
法國食品協會合作講師、法國波爾多葡萄酒學院國際認證講師(Bordeaux Wine Educator)、獲有法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院(ISVV)品飲文憑DUAD,以及比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章(Honorary KInight, La Chevalerie du Fourquet des Brasseurs. 2016)(表揚事蹟:文化教育貢獻)。台灣最資深的美國BJCP啤酒評審(2014年1月-)、台灣唯一的德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師(Doemens Beer Sommelier. 2013)、法國干邑白蘭地公會國際認證講師(Cognac Educator. 2015),蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業(2014)。
常年受邀擔任國際啤酒競賽評審,包括世界啤酒盃(World Beer Cup)、歐洲啤酒之星(European Beer Star)、布魯塞爾啤酒挑戰賽(Brussels Beer Challenge)、日本國際啤酒大賽(International Beer Competition);以及其他中小型區域賽事,包括亞洲啤酒盃(Asia Beer Cup)、印第安那釀造盃(Indiana Brewers Cup)、台灣自釀啤酒大賽與南台灣自釀啤酒大賽。
相關著作有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉(2007)、啤酒專書《比利時啤酒:品飲與風味指南》(2008)與《世界啤酒品飲大全》(2015,台北,繁體中文版;2017,遼寧,簡體中文版),專書《蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南》(即將出版);譯有品飲專著《葡萄酒的風味》(Le Goût du vin)(2010)、紀錄片《葡萄酒世界》(Mondovino)(2010)。
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