#亞洲少見的日式祕魯菜 Aji 雅吉 Nikkei Cuisine
世界排名第8、南美首席主廚津村光晴，以獨特的「日式祕魯菜（Nikkei Cuisine）」在全球飲食界闖出一席之地，也獲得全球美食家青睞。身為祕魯籍日裔二代，選擇澳門展開他的亞洲第一店，親自將日式祕魯菜介紹給亞洲食客，讓世人看到祕魯除了馬丘比丘與燦爛的印加文明外，多元美食也同樣吸引人。
祕魯是整個南美洲最具亞洲風格的國度，因歷史與移民之故，讓祕魯菜融合了日本與義大利菜的元素，演化至今更加入了中國菜的成分。
日本與秘魯是兩大古文明並擁有悠久的烹飪傳統，「日式祕魯菜」保留兩大菜系特色，陰陽平衡像是互補，激盪出全新火花，是非常適合亞洲人嘗試的菜系。
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